Wat een prachtige dag weer vandaag. Al vroeg ben ik in Totana boodschappen gaan doen voor het restaurant.
We serveren vandaag..

                                 EEN APERITIEF MET EEN KAASPASTEITJE
                              VENKELSOEP MET EEN TOAST VAN SCAMPI
                                 HAZENRUG MET EEN SPRUITENPUREE
                                                     FRUIT TIRAMISOU.

Een prachtige dag, dan spreken we over temperaturen van 23-24 graden en uit de wind, zijn er dat wel enkele meer. Dat doet de wandelaars natuurlijk buiten komen. Deze voormiddag kregen we bezoek van enkele wandelaars, die ook tevens kwamen boeken voor oudjaar. In de na middag kregen we bezoek van Michel en Carin. Nu niet dat we die mensen kennen. Ze hebben geboekt voor Kerstmis, Nieuwjaar en zijn er op de 28ste om Steppengras te eten. De man was aan het vertellen dat hij lang in Heusden had gewoond. Na een tijdje begon mijnen euro te vallen. Vanwaar kende ik deze persoon? Natuurlijk. Hij heeft altijd aan de sporthal in Heusden gewoond. Naast mijne beste nonk zaliger en tante. Hij is tevens de broer van de bekende zanger Salim Segers.
We hadden een fijn gesprek, met een pintje en een olijfje. In januari komt den Salim af, en dan komen ze naar hier...Hohohooo, nen beroemde zanger in onze zaak. Dus, binnenkort, al de fans, naar Finca Buen Gusto. Hopelijk leest Paco Garcia van Heusden dit ook en komt hij ook eens af.

Alle gekheid op een stokje, ik moet het iedere keer weer kunnen zeggen, een Kerstsfeer met temperaturen die in België soms in een hele zomer niet zijn. Het is echt wennen.

Vanavond hebben we een verjaardagsfeest in het restaurant. Het bovenstaande menu wordt geserveerd, maar voor de jarige is er nog een ijs champagnefles.

Gisteren avond, toen we al in onze pyjama zaten, ging opeens de telefoon. De dochter van de jarige stond aan de deur. Ze bracht een ijs champagne fles als verjaardagstaart. Nochtans heb ik voor een leuk dessert gezorgd. Maar goed, als ze iets anders willen, waarom niet. We proberen flexibel te zijn.

22.39 Update.

De gasten zijn weg, alles is afgewassen, en  we kuisen onze schup nu af.

Slaap lekker.

22-12-2012 om 00:00 geschreven door eric

Ik had zeker gedacht om niets te moeten schrijven vandaag. Aan de hand van de Maya’s hunne kalender, stopt en de wereld zou vergaan. Ergens in de jaren 90, zijn Clauke en ik naar Mexico geweest. We hebben daar de tempel van Chitzen Itza bezocht, en daar hebben we een Maya kalender gekocht. Daar er vandaag nog steeds niets gebeurde, heb ik die eens uitgehaald, en inderdaad, 21 december 2012 stopt de kalender. Toen ik de kalender wou terug leggen zag ik plots dat er nog een achterkant was. En wees gerust, die gaat nog tot 21 december 4024. Dus…We hebben nog effen en kunnen gerust zijn…

Vandaag zijn we gesloten. Met reden hoor. We blijven het nog altijd zeggen, we werken om te leven, maar echt niet andersom. De kinderen hebben en krijgen van ons nog altijd de aandacht. Gisteren schreef ik dat ze zeer goed gewerkt hadden en vandaag werd dit gevierd. Om 10 uur was er een kerstfeest in de school. Het kerstfeest is hier in de vorm van een schoolfeest. Elke klas geeft een optreden in de theaterzaal van de school. Het was zeer mooi en met momenten heel ontroeren. Live gitaar muziek , zang en dans met als onderwerp Kerstmis.

De klas van Yetteke gaf een optreden, in schooluniform. Ze zongen een kerstlied met op het einde een klein dansje. Ya esta aqui…(het is er)… Yanneke met haar klas hadden een originele dans met een lied. De dans en de muziek waren gebaseerd op de gangnamstyle van PSY ..navidadstyle. Het was voor ons een zeer geslaagd schoolfeestje. De school eindigde vandaag om 13 uur. Dus na het optreden was het eigenlijk te laat om naar huis te rijden. Dan maar naar de Puerto. Enkele cadeautjes kopen voor onder de kerstboom en een lekkere koffie drinken. Het is voor ons een beetje raar. In de periode van ..Jingle Bells, I’m dreaming of a white Christmas en Santa Claus.., in de zon, 27 graden..Het geeft een raar gevoel.

Van de school naar Cartagena. Nog wat inkopen doen en dan ons zelf wat verwennen. Naar de pastabar. Alle soorten pasta’s, pizza’s, spagettie’s, raviolie’s en zo veel meer, met drank en dessert inbegrepen, voor 33 €. Dat is verwennerij.

Het was een heerlijke rustdag. Morgen vliegen we er weer in, zondag ook en maandag zijn we dicht omdat het kerstavond is en omdat we op kerstdag zo goed als een vol huis hebben.

21-12-2012 om 18:44 geschreven door eric

Straks komt de groep van de universiteit met 24 personen eten. We zullen weten wat te doen. Deze morgen stonden we op met een mooie heldere hemel. Maar in nog geen 5 minuten, zagen we een wolk naderen en waren we gehuld in een dichte mist. De wolk zakte, en we kregen de zon dus terug te zien. Toen we de kids naar school brachten, reden we in de zon boven de mistwolk. Maar als je naar de kust rijdt, dan daal je af. Dus terug lampen en mistlampen van de auto aan. En aan zee, volop zon. Mooi natuurfenomeen.

Vandaag nog vlug winkelen en daarna alles uitladen. Opeen werd er geklopt. Pedro en zijn vrouw, stonden aan de deur. Het zijn onze buren en runnen een plantencenter. Wijn, snoepjes, een kerstplant en een mooie kaart. Hartverwarmend. Je merkt aan die mooie leuke dingen, dat we aanvaard zijn.

Daarna kregen we bezoek van onze beste maat Jef. Hij was voor ons naar de markt geweest en zowaar, had hij venkel bij. We zijn er zot van en hier in Spanje is het vrij moeilijk te vinden. Dus het volgende menu zal iets met venkel zijn.

Maar het allerbelangrijkste van de dag, was het afhalen van de rapporten van de kinderen. Yanneke, er zijn geen woorden voor. In België zeiden de juffen dat Yanneke nieuwe en moeilijke uitdagingen nodig had. Spanje, vreemde taal, nieuwe omgeving, ze zal er voor moeten knokken. Ja wadde, de juf zei dat ze meer uitdagingen nodig had. Wat is dat toch met die meid. Dat rapport was weer zo goed. Zelfs haar Spaanse vriendjes waren fier. Maar voor Yetteke is het ook het zelfde nieuws. Ze moet er iets harder voor werken, maar het was dik in orde. Een klein probleempje was de woordenschat bij het vak Como. Dat is zoals W.O. in België. Maar wat wil je. Biceps en Triceps, daar leren kinderen in het derde studiejaar normaal nog niet over. Hier dus wel. Al bij al, een eindconclusie op hun rapport. Super intelligente kinderen.

Wat zijn we fier en tevreden, wie had dat gedacht.

We hebben op alle gebied een echte thuis gevonden. Nu nog hopen dat we gezond blijven en voor de rest zal alles wel zijne gang gaan zeker.

Update  23.45 hr Het is gedaan en we zij eraan . moe, maar tevreden.

20-12-2012 om 23:56 geschreven door eric

Amaai, het was vanmiddag vollen bak. Een tafel van 6 eentje van 5 en eentje van 8. Allemaal op het zelfde moment. En het waren allemaal babbelaars. Rumoer in de keet. En dan nog wandelaars die een pint kwamen drinken. Alles op een hoop. Maar ons hoor je niet klagen. We zijn nog maar pas klaar met de afwas, en er komt alweer een tweede shift.

Maar toch een kleine kanttekening. Het zit waarschijnlijk in de mens zijn genen of in zijn karakter, maar sommigen kunnen het echt niet laten.

In het toilet van het restaurant hebben we een speciaal pompje met zeep staan. En nu is dat plotseling weg. We hadden vandaag ook enkele luidruchtige heren die hier toch wel een beetje veel gedronken hadden. Aan dat zelfde wc ,een tuinlamp ,gewoon omgelopen en,  lamp stuk. Ik spreek dan niet over pubers of jonge mannen, neen ik beschrijf hen met hun eigen woorden….”Iedere maand mogen we ons handjes open doen, en het geld ligt er in “ Tja ,ik heb zo mijn gedacht hierover.

Onze kinderen hadden vandaag een sportdag in de school. Helaas konden we niet gaan kijken hoe ze het er vanaf brachten, maar het enige wat ze vertelden toen ze thuis kwamen was: “Het was niet voor medailles, dus…” Dus wat , was mijn opmerking. Ja papa , we hebben wel ons best gedaan, maar er was niets te winnen….?

Bij de laatste shift, om 8 uur vanavond, hadden we aan de toiletten een bijzondere gast. Niemand van de belastingen, niet iemand van de fiscus, maar het was den Kermit. Zo groot als een klein konijn.

Het was een drukke, leuke dag. En nu zijn we moe en gaan dadelijk slapen.

We laten ook nog even zien hoe het er hier vroeger uit zag 

19-12-2012 om 22:13 geschreven door eric

De laatste dag….de allerlaaaaaatste dag …(in België)

En we beginnen er met schrik aan. Schrik voor wat gaat komen. Schrik ook voor wat onze meisjes gaan doen en hoe ze erdoor zullen geraken.

Schrik, omdat het maar blijft regenen en wij onze aanhangwagen niet geladen krijgen…

Schrik dus..

Maar wie zouden we zijn als we er niet voor zouden gaan….Chakaaa…

Dit schreef ik exact een jaar geleden.

En toen waren we weg. Weg uit het Belgenland. We begonnen inderdaad met schrik. Schrik voor wat ging komen en voor de kinderen. En het kwam ook allemaal uit. De kinderen waren niet gelukkig in Frankrijk, we vonden maar geen huis om in te wonen en onze neus stond eigenlijk terug richting België.

Maar wie zouden we zijn als we er niet voor zouden gaan….Chakaaa…

We zijn er voor gegaan. De kinderen hebben niet opgegeven. Integendeel. Ze zijn hier in Spanje, iedere dag een steun en een vat vol positivisme. Het zijn Spanjaarden geworden. Giecheltrienen, energieke en intelligente jonge dames. Claudia is helemaal open gebloeid en een perfecte gastvrouw in de B&B en het restaurant. Ze is hier gelukkig en ze maakt ons daardoor heel gelukkig. Ze is eveneens een vat vol energie. Altijd bezig om dingen te veranderen en te verbeteren. Ik mag met fierheid zeggen.. Ik heb een pracht van een vrouw.

En ik…ik schrijf maar door. Kook maar door. Drink mijn dagelijks glaasje wijn ..en voel me content.

18-12-2012 om 18:38 geschreven door eric

Maandag en weer het begin van een drukke week. Maar ons hoor je echt niet klagen. Maar eerst nog dit. Ons Yanneke is al aan het schrijven vanaf dat ze kon schrijven. Dit klinkt natuurlijk heel raar wat ik nu schrijf, maar sinds ze ken schrijven, schrijft ze verhaaltjes. Ik zei haar dat ze die verhaaltjes op een blog moest zetten. Ze heeft al een heel schrift vol. Dus, vandaag is ze begonnen. Haar blog noemt: BLOGGEN. BE/YANNEKEPHILIPS. Dus, een kleine oproep…. Steun de blog en lees het. Ze kan zo euforisch zijn als er op de teller eentje bij komt.

Vandaag was het een creatieve dag. Koken natuurlijk, voor nieuwe klanten. En vandaag hadden we Schotten in de zaak. Er was een man bij die, ik dacht, een grote persoonlijkheid was. Hier in Spanje is er een facebook onderwerp dat vooral bezocht wordt door Engelsen. Er zijn al heel wat positieve reacties geweest op die site, maar er was ook een negatieve. Die man heeft, nadat hij bij ons was, een bericht gepost. Alleen maar positief. De reactie van de persoon die kritiek had, was via FB enorm anders. Het was opeens allemaal goed en opperbest. Twee uur later stond onze telefoon roodgloeiend. Reservaties tot en met. Dus, ik denk dat we de burgemeester van de Engelsen van Camposol over de vloer hadden.

Yanneke moet voor de klas iets maken met natuurproducten. Samen met Claudia zijn ze riet gaan sprokkelen om een armband te maken en een bladwijzer voor boeken.

Voor het dessert hebben we in de Finca een wafelenbak gehouden. Wafeltjes met vers fruit en ijs.

Brood gebakken, nog meer wafels gebakken en dan nog gekookt voor ons zelf. En belangrijk… Het is hier om 9 uur ’s morgens nog altijd zo een 15 graden. Eigenlijk geen weer voor een Kerstsfeer. En als de berichten juist zijn, wordt het deze week gemiddeld 20 tot 22 graden. Dat bespaart natuurlijk in de verwarmingskosten.

Morgen een drukke gezapige dag… en hopelijk ….zonder sneeuw. Want dat past hier niet echt.

En morgen, een jaar geleden, zijn we uit Belgie vertrokken 

17-12-2012 om 19:51 geschreven door eric

Terwijl we vandaag weer een drukke middag hebben, is iedereen van het huis Finca Buen Gusto, bezig. Claudia heeft vanmorgen gepoetst, de kinderen zijn hun kamer aan het opruimen, en ik ben nieuwe menu’s aan het klaarmaken.

Stokvis op een bedje van tomaten en olijven.

Kip Cacciatore

Trio van ijs met crumble

Om half 2 begint de pret weer.

En het was weer geweldig. Om 6 uur zijn de laatste vertrokken. Vandaag een zeer gezellige mix van Belgen, Nederlanders, Engelsen en…ja, lees het goed, want daar ben ik nu eens echt fier op….Spanjaarden. Ze wisten me te vertellen dat ze dit eten, de rust en de gezelligheid, niet hadden verwacht. Ze dachten dat we enkel frieten met worst of dergelijke zouden serveren. Ik ben, samen met Claudia, zeer blij als mensen komen eten, maar vandaag waren we echt trots.

Gisteren avond hadden we ook een vol huis, met enkel Engelsen. En naar het schijnt zijn er in Engeland mensen, die vrolijk zijn, die stug zijn, die altijd alles goed vinden en die niks kunnen waarderen. Gisteren hadden we een groep die geen emotie hadden. Ze aten wel alles op, maar er werd niet gezegd of het ok was of niet. Niets. Geen commentaar. Vandaag op een bepaalde facebook site was er van een dame die gisteren bij ons was, commentaar. Het was geen afbrekende, nog opbouwende commentaar. Het kwam er op neer dat ze ons systeem van werken wat raar vond. En ze schreef dit dan ook op de facebook site. En we hebben daar commentaar opgegeven.

We proberen een familie restaurant op te bouwen. We willen anders zijn dan de traditionele Spaanse en andere restaurants. Die zijn er al genoeg. We werken met dagverse producten en willen dat ook zo houden, dat is de reden dat we mensen weigeren die niet hebben gereserveerd. Bij reservatie kan men zijn wensen of noden altijd kenbaar maken. We hadden iemand vegetarisch en deze heeft ook zo kunnen eten. Lust men alleen kip en dit wordt gemeld, dan zal er kip zijn. Wij zelf nemen ook een risico door te koken voor het aantal reservaties en dan te moeten ervaren dat er minder mensen komen dan gereserveerd.

We proberen iedere dag een ander menu, doch kan het zijn dat een menu zich herhaald, mits kleine aanpassingen. In een traditioneel restaurant kan je trouwens ook enkel kiezen wat op de kaart staat. Als je dus echt dagvers werkt, kan je zomaar, op het moment, geen menu veranderen.

Wij zijn natuurlijk dankbaar en zeer blij dat 99% zeer tevreden is en ons, met ons project, steunt. Negatieve kritiek, daar leren we uit. Positieve kritiek horen we ook graag.

Welkom

Nog geen uur later hadden we bakken van positieve commentaar op ons antwoord. Al bij al, het is iets van de wereld. Voor sommige ben je goed en voor anderen niet. Het is zo en zal altijd zo blijven. Wij hadden een zeer leuke dag. Hard gewerkt en…we hebben de dag in stijl afgesloten….zie foto’s.

16-12-2012 om 20:12 geschreven door eric

Gisteren geen blog. Wegens geen tijd, en dat had een grondige reden. Nadat we de kinderen naar de school hadden gebracht, moesten we nog gaan winkelen. Gisteren en vandaag hadden en hebben we een vol huis. Rond 11 uur ben ik dan gestart met het koken. Maar eerst mijn mails bekijken. Het is al enkele keren gebeurd dat we reservaties per mail krijgen. Er was een mail van de vorige eigenaar, met een bijlage. Een brief van het kadaster. Hij schreef er ook bij, dat hij zaterdag, vandaag dus, foto’s zou komen trekken. We zouden een bouwovertreding hebben begaan, en die kan ons 60 tot 6000 € gaan kosten. Wij vielen dus heel even uit de lucht, hadden al zo iets van “Als het dan een goed gaat, mogen we toch weeral geen geluk hebben”.

En dan is er onze vriend Angel. Hij is na ons telefoontje gekomen, heeft de brief meegenomen en is naar de gemeente en het kadaster gereden.

Na enkele spannende uren kregen we dan een verlossend telefoontje. De gemeente wil gewoon al de woningen van Mazarron in kaart brengen en regulariseren. De 60 tot 6000€ schrijven ze in de brief, omdat er anders toch niemand reageert. Het blijkt nu wel dat er aan onze woning, in het verleden, een stuk is bijgebouwd en een zwembad is gezet, zonder toestemming. Maar het kadaster wist ons te vertellen dat dit al verjaard was, dat de vroegere eigenaar er 2 boetes heeft voor gekregen en dat ons zeker niets ten laste wordt gelegd. Wat wij hebben bijgebouwd is geregeld en heeft ons een 100 € gekost.

Dus, dat was even herademen. Tja, in Spanje, en te meer als buitenlander, weet je maar nooit.

Door deze toestanden hadden we zeer veel tijd verloren en moest er dan heel hard gewerkt worden. Maar al bij al hadden de mensen om 7 en om 8 uur een lekker menu. Voor iedereen weg was, was het ondertussen 11 uur en dan nog wat opruimen en zo is het vlug middernacht.

Daarom geen blog gisteren.

Vanmorgen zijn we opgestaan en de Siërra Espuna ligt er weer zeer mooi bij. Het beloofd een mooie dag te worden.

We zijn nu enkele uren verder. De middagshift zit er op en nu op weg naar de avond. Vanaf 8 uur zit het weer vol. Dus, moet ik de blog nu posten. Ondertussen zijn er twee mannen hier geweest om de elektrische leidingen grondig na te kijken. Ik had het gevraagd omdat we toch vrij veel apperatuur hebben die tegelijkertijd op staan. Ik zou niet willen, dat de klant straks of morgen in den donker moet eten. Ze hebben alles goed nagekeken en hier en daar gaan we wat verbeteren.

Morgen een middagshift, en dan vrij.

15-12-2012 om 17:02 geschreven door eric

Er wordt enorm over ons geroddeld. De Engelse facebooken staan vol van berichten over finca buen gusto. Maar ..het zijn allemaal positieve roddels. Vandaag hadden we een middagshift. Tijdens die shift komen dan nog verschillende mensen binnen om te reserveren. Het doet alleen maar enorme deugd. Maar we moeten met de voetjes op de grond blijven. Op 21 december kregen we een boeking van meer dan 30 personen. Eigenlijk qua koken kan ik dat wel aan, maar qua plaats en bestek in ons restaurant, niet. We hebben dan samen besloten van geen 30 personen of meer, aan te nemen We geven nu kwaliteit op een bord, en dat verdient een klant ook, en daar willen we zeker niet vanaf. Maximum 24. Dan kunnen we kwaliteit en goede service geven.

Voor kerstdag loopt het inmiddels ook vrij goed. Tot nu zijn het enkel Vlamingen die komen genieten. Trouwens hebben we voor kinderen ook een fijn menuutje gemaakt.

Een mini big Mac zoals bij de Mc Donald

Een heerlijke echte Pizza

IJsjes met vannalles en nog wat

Drinken, tot je net niet ziek wordt

15 euro

Morgen hebben we een klant die enkel vegetarisch eet. Een kleine uitdaging. Maar hij zal smullen.

Bij het voorgerecht had ik vandaag speciale kleine broodjes gebakken. Het presenteert altijd beter dan dat je een stuk stokbrood aan de klant geeft. Gisteren hebben we een rek gekocht voor de afwas. Het is te zeggen, om de lege borden en bestek op te plaatsen die Claudia van de tafels haalt. Maar als ik alleen aan het werken ben, dan wordt die afwas onoverzichtelijk. En ik was alleen. Daar we een middagshift hadden, kon ik niet naar de les en is ons Clauke alleen geweest.

Nog even dit. Vandaag heb ik er voor een groot deel alleen voor gestaan. Claudia moest de kinderen gaan halen op school, terwijl we volop in de service zaten. De vrienden die normaal de kinderen komen halen, konden vandaag niet. Ik heb mijne plan getrokken, en het is me ferm gelukt. Tijdens het hoofdgerecht, was mijne schat terug en verliep alles nog gesmeerder. Ik moet zeggen, Ik kan niet 100% functioneren zonder de madam van de zaak. Ook de boekingen voor 31 december lopen binnen. Wat we juist gaan doen, weten we nog niet echt, maar we laten het zeer vlug weten.

En nu, gaan we hespenrolletjes met macaroni eten.

13-12-2012 om 18:06 geschreven door eric

Deze tekst lazen we vandaag op de facebook pagina ‘Pregunta y mas Murcia ‘’

This was someones review recently and we're going soon so will write on here afterwards. - If you would like to try something with a difference then try Finca Buen Gusto Restaurant which is on the right halfway between MCC and Camposol. From MCC turn off for the El Saladillo Restaurant and continue along that road until you see the Finca Buen Gusto sign. The road is unmade but very manageable. The extremely friendly owners of the restaurant, Eric (Chef) and Claudia are Belgian/Flemish and owned a very successful Restaurant in Belgium before moving to Spain. They speak quite a few languages. Since June they have been renovating the finca which is now a restaurant and also has one B & B suite. We ate there last night and were very impressed but don´t expect a plate of chips with everything! The food is what I would describe as fine dining. Eric is a very imaginative and capable Chef and the food is different to anything I´ve tried in Spain. The menu changes every day and fresh produce is used all the time so meals have to be booked in advance. Ring 666 090 801 for a reservation. You can also see photos etc on their website

Leuk toch.

We zijn vandaag naar Cartagena gereden om aperitief schoteltjes en dergelijke, bij te kopen. Ook mij pc had ik mee genomen. Ik had mijn pc ooit in de media markt gekocht. Dus had ik het vermoeden dat ze deze wel konden maken. De man van de reparatie in de MM vroeg me of ik het aankoopbewijs van mijn laptop had. Neen, het is een toestel van 8 jaar geleden. “Dan maken we dat niet voor u en kan je misschien in Valencia terecht!” Ik zei gewoon tegen hem: “Ok kerel, dan koop ik hier geen nieuwe en ga ik de straat over, bij uw concurrent, en koop me daar een nieuwe.” Hij had me duidelijk verstaan, maar ging gewoon met zijn werk verder. En dan zeggen ze dat het crisis is Ze willen gewoon niet.

Zondag hadden we een vol huis in het restaurant. Er was praktisch gezien in de keuken 1 klein probleem.De lege borden. Die stonden in de weg. In de brico Leroy Merlin hebben we nu een plastic rekje gekocht. Daar kunnen we de lege borden, die Claudia uit het restaurant afhaalt, inzetten. Stevig rekje dat je met zeep kan afwassen.

Vandaag hebben we weer verschillende mensen aan de deur gehad. Leuk, dat wat bekendheid krijgen. Elke dag zijn er mensen in het restaurant en tegen het weekend wordt het alsmaar drukker. Ook naar volgende week zit het goed. Maar er blijven nog wat huiselijke dingen te doen. Zwembad onderhouden, kuisen, wassen, strijken, hot dog eten en Claudia’s haar verven

Je ziet het hè, we moeten alles kunnen.

12-12-2012 om 20:17 geschreven door eric

Het is een heel werk geweest om alles over te zetten van mijn pc naar Clauke hare. Nu moeten we het kastje om naar de wereld te kijken, delen. Het is natuurlijk geen probleem. We werken al heel wat jaren, iedere dag, samen en we kunnen zeggen dat we zo georganiseerd zijn, dat het geen hinder is om een pc te delen.

We hebben vrienden die gisteren in pan lagen met hun 2 auto’s tegelijk. Wij lagen gisteren met 2 pc’s tegelijk in pan. Die van ons Yetteke heeft het ook begeven. Nochtans is deze betrekkelijk nieuw, maar ze heeft de pc buiten laten vallen en het beeldscherm is gebroken. Ook 150 €. Hier moeten we ook eens over denken of we die laten maken. We kunnen de pc aansluiten op de tv. En zo heeft ze dan ook een scherm.

Eerst Spaanse les. Ja hoor, we doen nog altijd verder. Niet altijd even gemakkelijk omdat er ook niet al te veel tijd is om thuis te leren en te herhalen. Maar we kunnen nog steeds goed volgen.

We zijn bijna een jaar uit België. En om heel eerlijk te zijn, zijn we officieel als resident in Spanje. Nu we in ons eigen huis wonen en we een vaste baan hebben, is het tijd om ons definitief als inwoner van Spanje te laten registreren. Dus na de school zijn we informatie gaan inwinnen in Mazarron, bij de gemeente. Het zijn wat papieren dat we nodig hebben, maar dat komt wel in orde.

( qwerty toetsenbord is echt wennen als je jaren azerty gewoon bent)

Het menu voor kerstdag is klaar.

Aperitief met hapjes

Lasagne met verse groentjes

Tomaten paprika soep

Gevuld kalfsgebraad met witloof

Vruchtenkrans met kiwi en kaki.

We kregen vandaag veel bezoek. Een Engels koppel die kwamen reserveren en daarna een Vlaams koppel. En het moet gezegd, De Vlamingen trekken elkaar in het buitenland toch wel aan. Man en vrouw uit het Antwerpse, die eens kwamen kijken. Wel, na enkele liters wijn en een gezellige babbel hebben we van elkaar afscheid genomen. Niet voor altijd, maar voor even. Het was weer een zeer gezellige dag en avond.

11-12-2012 om 20:53 geschreven door eric

10-12-2012 om 11:48 geschreven door eric

Iedereen doet vandaag zijn ding.

Yetteke en ik zijn inkopen gaan doen voor morgen en vandaag. Vandaag is het een late shift. Enkel Fransen. Om 20 uur. Maar morgen hebben we een groep van Belgen en Nederlanders om 13 uur. Ze willen soep en vis.

Claudia heeft de strijk gedaan en Yetteke heeft de groentjes gesneden voor de lasagne van morgen. Neen, die verkopen we niet. We eten die zelf op. Alleen ons Yanneke. Die muist er altijd van door als er moet gewerkt worden. Maar goed, ze had een beetje een goede reden. Haar vriendinnetje Nereja was hier.

Voor de rest hebben we nog geskypt met de papa van Claudia, 30 pannenkoeken gebakken en de hele dag op het gemakske gekookt.

Weinig nieuws dus vandaag. Alleen nog even dit, het zonneke schijnt nog altijd volop.

08-12-2012 om 18:56 geschreven door eric

Vanmorgen keek ik op de website van de plaats waar we, in de Ardennen, 6 jaar een chalet hadden. Die hebben een webcam en daarop konden we zien dat ze in een mooi wit tapijt vertoefden. 2 jaar geleden, hebben we daar nog, rond deze tijd, mooie dingen in de sneeuw gedaan. Sleeën, BBQ in de sneeuw, mooie wandelingen, en noem maar op.

Maar langs de andere kant bekijk ik dan ook de miserie en de smodder die we met zo een weer hadden. Die hebben we momenteel hier niet. Vanmorgen was de zon weer van de partij en daar krijg ik dan de nodige energie van.

Ons Claudia is weer aan de slag gegaan om de B&B en het restaurant te versieren. Van suikerriet hout heeft ze aan de deur een mooie kerstboom gemaakt. Met een heuse kerstman en de nodige lampjes. De kinderen waren weer vrij vandaag en hebben geknutseld en de mama geholpen. Ik moest gaan winkelen. Want het wordt een druk weekend. We hebben de indruk dat de mensen de weg naar Finca Buen Gusto hebben gevonden.

Vandaag hebben we een dubbele shift. Neen, de tweede shift heeft een ander karakter. Maar dadelijk iets meer erover.

Een nieuw menu.

Aperitief met amuse. Ik had scampi gebakken met een half tomaatje en een stukje asperge met daarop een zelfgemaakte coctailsaus. Alles gepresenteerd op een soeplepel waarvan ik de steel heb omgeplooid.

Als voorgerecht een tortellini met ricotto en spinazie, Sausje erbij en riccola sla. Daarna gevulde steak of voor sommige een blinde vink. Zelf gemaakt met daarbij Italiaanse patatjes en zwarte olijven en een platboon. En als dessert, appelsienpannenkoek met appelsienensiroop.

Het werd gesmaakt. Veel complimenten en vooral, we willen de dagelijkse keuken brengen alleen een beetje anders gepresenteerd.

Om iets na 4 waren al onze gasten weg en ondertussen was ik weer bezig voor de volgende gasten. Als we een goede middagshift hebben, dan durven we s’avonds wel een koken op vraag van de klant. Natuurlijk is dit dan heel familiaal. Dit wil zeggen dat we de gasten vragen of we mee aan tafel mogen. En zo was het. Onze gasten wilden echte Belgische friet met steak en sla.  De kids wilden kipnuggets en vissteaks en er mocht nog een kippenfilet gebakken worden. Men vraagt…wij draaien. En zo was het. Het was een zeer gezellige en vrolijke avond. Zo mogen er meerdere komen.

Morgen is het hard werken om voor te bereiden voor de zaterdag en zondag. Maar we zitten daar niks mee in. We hebben dat gewild en zijn er tevreden mee.

07-12-2012 om 20:52 geschreven door eric

6 december nationale feestdag Día de la Constitición

 6 december, is het feestdag in Spanje, de dag van de Constitución. Op deze dag wordt herdacht dat er een grondwet op werd gesteld in het jaar 1978, 34 jaar geleden dus, een belangrijk feit wat elk jaar herdacht wordt. De grondwet, ook wel Carta Magna genoemd, werd opgesteld nadat de dictator Franco drie jaar daarvoor in 1975 overleed en er een nieuwe democratie werd gevormd in Spanje.

6 december is een dag die altijd gevierd zal worden aangezien dat een historische dag is in de Spaanse geschiedenis.

Grondwet

De Spaanse grondwet werd in 1978 door maar liefst 92% van de Spanjaarden goedgekeurd in een referendum. Het voorzag een constitutionele monarchie en erkende de multiculturele samenleving van Spanje. Tegelijk stelde het dat Spanje niet opdeelbaar is. Er kwam al snel kritiek op zijn vaagheid en dubbelzinnigheid, maar het leverde toch het uitstekende raamwerk voor de overgang naar de democratie waarin Spanje momenteel leeft.

Maar genoeg politiek. Het is een vrije dag voor de school en wij zitten met een goed gevulde middagshift. Ik ben deze morgen nochtans ziekjes opgestaan. Een kopvalling. Maar als ik de heerlijke geuren en dampen van het koken kan insnuiven, dan betert dat alleen maar.

Vanmorgen kwam ik toevallig in het restaurantje en onze vriend Jef zat op ons terras. We hadden hem eerder al gezegd dat als hij wou internetten, dat het geen probleem was om naar ons te komen. Dus Jef zat er al.

6 december. De Sint in België, maar ook een klein beetje hier. Snoepjes, een waterzak om warm water in te doen om ’s avonds in je bed te leggen De meiden zijn er zot van Niet dat ze koud hebben, maar het geeft ook een innig aangenaam gevoel

En na de middagshift was het Kerstversiering Onder leiding van onze chef inrichter in huis, Claudia, werd er een zeer mooie kerstboom gezet en werd het restaurant ook mooi ingericht

Vandaag hebben we ook al verschillende boekingen binnen gekregen voor december in de namiddag en december ‘s avonds. Ook al voor 1 januari in de namiddag. Mochten er mensen zijn die in de omgeving van Mazarron verblijven in die dagen, en die de blog lezen en willen mee vieren. Het is het moment om te boeken. Kerstdag zal het een menu zijn …all in tussen de 30 en 40 €.Oudjaar ook, maar 1 januari is het een gewone menu aan 12,5 € aperitief inbegrepen.

06-12-2012 om 19:40 geschreven door eric

Een gewone woensdag. Geen avondshift vandaag enkel een middagshift. Eigenlijk is dat ook plezant. Als de kids naar school zijn, kunnen we rustig voorbereiden en rond 2 uur kwamen vandaag de klanten. Je werkt dan tot 4 uur en het zit er op. Zo hebben we de namiddag en de avond nog. De reservaties blijven goed binnenkomen. Maar wat wel opvalt is, dat de meeste mensen, vooral Engelsen en Nederlanders, op de middag willen komen. Voor ons niet erg. Ik denk dat het in de zomer juist andersom zal zijn. We hoorden van Engelse mensen, dat ze eerder gewoon zijn om rond de middag warm te eten.

Gisteren avond kwamen er Nederlanders de zaak binnen. Daar ik aan het fornuis stond, en Claudia mij wat aan het helpen was, kwamen die mensen gewoon de keuken binnen. En daar moeten we iets aan doen.

Ik heb nog een hele oude paravent van mijn grootmoeder. Enkel de kader. Claudia heeft nog stof liggen en ze zal er doek aan maken. Net zoals vroeger. Enkel, we moeten er houten stokken voor hebben om dat stof aan vast te maken. Claudia had natuurlijk weer het idee. Suikerriet stokken. Dezelfde die ze gebruikt heeft voor haat struisvogelhuis. Dus zij met de kids op weg. Je kunt hier onder de foto’s zien en dan begrijp je wat ik bedoel. Die van ons vindt op alles wat hé.

Die paravent wordt dan een de deur gezet tussen het restaurant en onze bureau annex woonkamer. Misschien en hopelijk zal dat de mensen dan tegenhouden.

Morgen hebben de kinderen geen school. Het is 6 december. Neen geen Sinterklaas hier in Spanje. Hij is morgen trouwens nog niet terug. Maar het is het feest van de grondwet. Uitleg geef ik er morgen over. In België moesten ze ook maar eens feest houden. Feest van meer dan 500 dagen geen regering. Dat is ook alweer een jaar of bijna een jaar geleden zeker. Het zou leuk zijn dat ze dan een vrije dag gaven aan de bevolking. Als tegenprestatie dat de mensen zolang in het ongewisse hebben verkeerd.

05-12-2012 om 20:31 geschreven door eric

Vandaag weinig nieuws. Vanmorgen les en dan winkelen. Alles vers in de keet. Zo hoort het. Voorbereidingen treffen voor vanavond. De hele week hebben we Engelse gasten, behalve op vrijdag, zit er een Vlaams koppel tussen. Maar wat geeft het. Klanten zijn klanten en die moeten we verwennen. Ik heb er een bijna hele dagtaak aan. Claudia is verantwoordelijk voor de zaal en eveneens help ze me toch met de afwas.Dus zoals het vroeger was, is het hier ook. We zijn een team.

Mazarron is een mijn gemeente. Er is hier een gigantische grote mijn. Een kopermijn. Ook hier op 4 december, wordt Sint Barbara gevierd. Straf toch hé. De mijnen trekken ons precies aan. Eerst in Koersel gewoond, de mijn van Beringen. Daarna Heusden, de mijn van Zolder en dan willen verhuizen naar Frankrijk. Naar St.Eloi-les-Mines, ook een mijn en nu hier in Mazarron, ook een mijn. De overgebleven mijnwerkers en/of familie ervan, dragen van Mazarron het Sint Barbara beeld naar de mijn. Daar is dan een kerkdienst en dan dragen ze het beeld terug. Juist zoals vroeger in Heusden.

Vanmorgen las ik de internetkrant van Heusden Zolder en tot mij verbazing stond er een foto en een klein artikel over mijn grootvader. Hij heeft inderdaad een ereplaats gekregen in ons restaurant. Een zwart witte foto, die nog met de hand ingekleurd is. Gekregen bij zijn in pensioen stelling. Die foto heb ik eerder naar Dirk van de internetgazet verstuurd, toen hij een reportage schreef over den mijn van vroeger.

Terwijl we met de mise en place bezig zijn voor vanavond, ben ik een nieuw gerecht aan het uit proberen. Dat gerecht laat ik dan, als avondeten, proeven aan mijn 3 dames. Kalkoenlapjes met mozzarella en serranoham. Gepresenteerd met Italiaanse patatjes. En het werd goed bevonden. Dus dit zal een volgend gerecht worden.

Terwijl ik vandaag aan het koken was is ons Clauke met de kinderen de campo ingetrokken. Schaapjes kijken en varkentjes. Dus al de foto’s zijn vandaag van ons boerin.

04-12-2012 om 19:23 geschreven door eric

Ik weet niet wat er scheelt, maar deze morgen was het zowaar kwart voor 7 toen ik wakker schoot. En dan te denken dat het ontbijt, en de koffie pm 7 uur moet klaar staan. Gisteren waren de klanten wat lang gebleven, en voor je dan slapen bent is het al snel middernacht. We hebben gisteren avond nog vlug een pallet van 2 meter lang in de campo gaan halen. Met de auto en een zaklamp. Claudia en de kinderen waren eerder door de dag op verkenning geweest. Ze hadden die pallet zien liggen

Ik stelde voor om nog zo laat de pallet met de auto te gaan halen. Dan konden we sneller beginnen te werken. Dus wij weg. Na 11 uur nog. En…Die pallet ging niet in de wagen. Ik tevoet terug naar de finca en ons Clauke achter me met den auto.

Vandaag hebben we geen klanten. De rest van de week zijn er al vele boekingen. Dus wordt de maandag waarschijnlijk onze rustdag.

Aan de straat moeten we een wegwijzer zetten met de reclame van de finca. Dus wordt het weer knutselen. Maar eerst hebben we een bezoek gebracht aan Jef en Maria. Zij wonen voor enkele maanden in Camposol, en Jef had een probleem met zijn tv. Broodje meegenomen en dan wat uchteren. Tv gemaakt en dan weer terug naar huis.

Reclamebord maken. We hebben van oude paletten een ferm sterk en zwaar paneel gemaakt waar we onze spandoek op kunnen nagelen. Het spandoek heb ik met roofing nagels vast gezet. Die hebben een brede kop en zo zal het spandoek niet doorscheuren. Maar…Toen het paneel klaar was , moesten we die nog naar de straat brengen. Dat was niet om te lachen. We hebben het paneel veel te zwaar gemaakt. Beter te zwaar dan dat het met de minste wind omvalt.

Claudia maakte vandaag ook lekkere soep. En dat opsmullen in het zonnetje …Dat is genieten.

03-12-2012 om 19:36 geschreven door eric

Ik ben deze morgen om half 7 op gestaan. Een record. Zo lang slapen. Maar het zal misschien komen door de dagen die we ervoor gewerkt hebben en waar we wat gespeculeerd hebben of we het allemaal wel zouden aankunnen. We zijn een weekje ferm aan het werken en we moeten zeggen dat het aardig lukt. De gerechten zijn mooi en het gaat vlot en ..vooral..de klanten zijn tevreden. We zullen er alles aan doen om het zo te houden.

Deze morgen heeft ons Clauke voor een verrassingsontbijt gezorgd. Croque madam. Dat is zo nen monsieur met een spiegelei op . Lekker

Gisteren is de Cereformbloem vanuit België via Benidorm naar hier vervoerd. Iets meer dan een maand onderweg geweest. Vandaag is deze bloem omgetoverd tot een lekker brood. Jef en Maria zullen er morgen van mogen smullen. En als Peter en Eske ooit komen…tambien.

De zon heeft zich vandaag echt weer van zijn goede kant laten zien. Heerlijk T-shirt en korte broeken dag. En volgens de vooruitzichten blijft dit nog tot vrijdag.

Na het brood bakken is het echter terug wat werken. Het gezin moet ook eten, dus proberen we nieuwe gerechten uit. Gevulde courgette met zilvervliesrijst. Het is al wel gemaakt, maar ik moet het nog proeven. Straks een update hiervan.

Daar het lekker in de zon was hebben we weer mogen genieten van heerlijke tapa’s in de buitenlucht. Met fierheid kunnen we zeggen dat het uitdelen van de flyers niet voor niets is geweest. De telefoontjes komen binnen en regelmatig stopt er een wagen aan de finca om te komen reserveren. Tot nu loopt het zoals we echt gewild hebben. Niet te veel in het begin zodat we zelf in het juiste ritme geraken. Wat ons wel opvalt is, Vandaag spreken we Frans, Engels en Duits. Tussendoor nog wat Spaans en overwegend Nederlands. Onze beheersing van de talen wordt er alleen maar beter op.

En als de zon schijnt, dan zijn we nog blijer gezind dan anders en doen we wat zotte kuren. Circus spelen met stokken , flessen en glazen.

Update

Het is 23 uur voorbij en de gasten zijn weg. Het was een groep uit Zwitserland. Man man man dat is een volk. Die tonen totaal geen emotie. Of het nu lekker was of niet ????     Alleen weet ik wel , dat ze precies allemaal een stuk in hun voeten hadden en…ze zeiden dat ze zeker terug kwamen. We zullen zien..

02-12-2012 om 23:28 geschreven door eric

Zaterdag 1 december.

Ze vliegen hier nogal, die maanden. December, de feestmaand. Hopelijk voor ons hard werken. 1december is ook de maand van de Sint. Hoewel hij in Spanje woont, wordt dit hier echt geen kinderfeest. Op 65 december is het wel een feestdag en is er dus geen school. Op de blog van 6 december, zal ik het er over hebben. Maar…Vandaag was de Sint toch bij ons aan de finca.

Deze morgen moesten er weer verse groenten gekocht worden, nog wat wijn bijgehaald en nog veel andere dingen. We hadden afgesproken rond 3 uur te eten. Ik wel dat onze 2 meisjes aan tafel, altijd hun lange haren samen binden. Yanneke is daar goed in en daar hoef ik eigenlijk niets meer tegen te zeggen. Yetteke….iedere dag opnieuw:” Doe je haar samen aan tafel “ Ze hebben allebei krullen en als die loshangen durven die haar wel een in het eten terecht komen.

Ons Yeteke, de clown van het gezin, had er wat op gevonden. We aten vandaag pasta en schaapskoteletjes. Daar het zo goed smaakte, had ik het eerst nog niet in de mot. Maar na een tijdje zag ik het. Zwart haar en twee lange vlechten. Kan toch niet!!! Normaal is het bruin blond en krullen ??? Madam had een pruik op gezet. “Waarom? Anders moet ik mijn haar weer samen doen “ was haar antwoord.

En toen kwam voor mij de Sint aangewandeld. Helemaal uit België. Uit Heusden nog wel. Jef. En wat had de Sint Jef mee.. Cereform bloem. 20 kg. En 4 fleskes Duvel en pralines en speculaas. Wat een verassing. En Jef had ook heel wat te vertellen. Dat deed enorm deugd om bezoek te krijgen. Eigenlijk kennen we Jef en Maria helemaal niet. Ze lezen onze blog iedere dag en het is precies of ze ons al jaren kennen. Dat is dus echt ook de bedoeling. Blog lezers leven mee in ons dagdagelijks gedoe. Veel geheimen hebben we niet. Als we het goed hebben, mogen ze het weten en als we in de miserie zitten, weten ze het ook. Weet je Jef op een moment zei? “ Uw kinderen zien er gelukkig uit “ En dat doet verdikke deugd om zoiets te horen van een ???? vreemde???

Waarvoor ook een ferme merci aan Peter en Eske

UPDATE

Het is nu 22.48 uur en de laatste klanten zijn juist weg. Het was een leuke avond. We hebben ontspannen en hard gewerkt. Iedereen tevreden en zo hoort het ook. We zijn tevreden, maar vooral dankbaar.

En verdorie…. Weer vergeten foto’s te trekken van de menu….

01-12-2012 om 22:58 geschreven door eric