Ik ben deze morgen om half 7 op gestaan. Een record. Zo lang slapen. Maar het zal misschien komen door de dagen die we ervoor gewerkt hebben en waar we wat gespeculeerd hebben of we het allemaal wel zouden aankunnen. We zijn een weekje ferm aan het werken en we moeten zeggen dat het aardig lukt. De gerechten zijn mooi en het gaat vlot en ..vooral..de klanten zijn tevreden. We zullen er alles aan doen om het zo te houden.

Deze morgen heeft ons Clauke voor een verrassingsontbijt gezorgd. Croque madam. Dat is zo nen monsieur met een spiegelei op . Lekker

Gisteren is de Cereformbloem vanuit België via Benidorm naar hier vervoerd. Iets meer dan een maand onderweg geweest. Vandaag is deze bloem omgetoverd tot een lekker brood. Jef en Maria zullen er morgen van mogen smullen. En als Peter en Eske ooit komen…tambien.

De zon heeft zich vandaag echt weer van zijn goede kant laten zien. Heerlijk T-shirt en korte broeken dag. En volgens de vooruitzichten blijft dit nog tot vrijdag.

Na het brood bakken is het echter terug wat werken. Het gezin moet ook eten, dus proberen we nieuwe gerechten uit. Gevulde courgette met zilvervliesrijst. Het is al wel gemaakt, maar ik moet het nog proeven. Straks een update hiervan.

Daar het lekker in de zon was hebben we weer mogen genieten van heerlijke tapa’s in de buitenlucht. Met fierheid kunnen we zeggen dat het uitdelen van de flyers niet voor niets is geweest. De telefoontjes komen binnen en regelmatig stopt er een wagen aan de finca om te komen reserveren. Tot nu loopt het zoals we echt gewild hebben. Niet te veel in het begin zodat we zelf in het juiste ritme geraken. Wat ons wel opvalt is, Vandaag spreken we Frans, Engels en Duits. Tussendoor nog wat Spaans en overwegend Nederlands. Onze beheersing van de talen wordt er alleen maar beter op.

En als de zon schijnt, dan zijn we nog blijer gezind dan anders en doen we wat zotte kuren. Circus spelen met stokken , flessen en glazen.

Update

Het is 23 uur voorbij en de gasten zijn weg. Het was een groep uit Zwitserland. Man man man dat is een volk. Die tonen totaal geen emotie. Of het nu lekker was of niet ????     Alleen weet ik wel , dat ze precies allemaal een stuk in hun voeten hadden en…ze zeiden dat ze zeker terug kwamen. We zullen zien..

02-12-2012 om 23:28 geschreven door eric

Zaterdag 1 december.

Ze vliegen hier nogal, die maanden. December, de feestmaand. Hopelijk voor ons hard werken. 1december is ook de maand van de Sint. Hoewel hij in Spanje woont, wordt dit hier echt geen kinderfeest. Op 65 december is het wel een feestdag en is er dus geen school. Op de blog van 6 december, zal ik het er over hebben. Maar…Vandaag was de Sint toch bij ons aan de finca.

Deze morgen moesten er weer verse groenten gekocht worden, nog wat wijn bijgehaald en nog veel andere dingen. We hadden afgesproken rond 3 uur te eten. Ik wel dat onze 2 meisjes aan tafel, altijd hun lange haren samen binden. Yanneke is daar goed in en daar hoef ik eigenlijk niets meer tegen te zeggen. Yetteke….iedere dag opnieuw:” Doe je haar samen aan tafel “ Ze hebben allebei krullen en als die loshangen durven die haar wel een in het eten terecht komen.

Ons Yeteke, de clown van het gezin, had er wat op gevonden. We aten vandaag pasta en schaapskoteletjes. Daar het zo goed smaakte, had ik het eerst nog niet in de mot. Maar na een tijdje zag ik het. Zwart haar en twee lange vlechten. Kan toch niet!!! Normaal is het bruin blond en krullen ??? Madam had een pruik op gezet. “Waarom? Anders moet ik mijn haar weer samen doen “ was haar antwoord.

En toen kwam voor mij de Sint aangewandeld. Helemaal uit België. Uit Heusden nog wel. Jef. En wat had de Sint Jef mee.. Cereform bloem. 20 kg. En 4 fleskes Duvel en pralines en speculaas. Wat een verassing. En Jef had ook heel wat te vertellen. Dat deed enorm deugd om bezoek te krijgen. Eigenlijk kennen we Jef en Maria helemaal niet. Ze lezen onze blog iedere dag en het is precies of ze ons al jaren kennen. Dat is dus echt ook de bedoeling. Blog lezers leven mee in ons dagdagelijks gedoe. Veel geheimen hebben we niet. Als we het goed hebben, mogen ze het weten en als we in de miserie zitten, weten ze het ook. Weet je Jef op een moment zei? “ Uw kinderen zien er gelukkig uit “ En dat doet verdikke deugd om zoiets te horen van een ???? vreemde???

Waarvoor ook een ferme merci aan Peter en Eske

UPDATE

Het is nu 22.48 uur en de laatste klanten zijn juist weg. Het was een leuke avond. We hebben ontspannen en hard gewerkt. Iedereen tevreden en zo hoort het ook. We zijn tevreden, maar vooral dankbaar.

En verdorie…. Weer vergeten foto’s te trekken van de menu….

01-12-2012 om 22:58 geschreven door eric

Wat een herrie en wat een plezier vandaag in de auto. Misschien heb ik het nog niet verteld, maar de kinderen naar school brengen, en dan terug naar huis rijden, duurt juist een uur. Dus hebben we met Engelse vrienden een afspraak, dat we om beurt rijden. Vandaag moesten wij dus de Engelse kinderen gaan ophalen en naar school brengen. Mia , het Engels meisje, had een cd bij met allemaal kerstliederen. Gezongen door kinderen. Kids for kids. Wij konden het natuurlijk niet laten om uit volle borst mee te zingen. Het was een herrie en lachen en plezier. Dit zijn toch fijne dingen op een zonnige morgen.

Winkelen geblazen .Er moeten inkopen gedaan worden voor het restaurant, voor het weekend. Er lag in de Mercadonna weer een overvloed aan lekkere verse vis. Dat kennen ze hier toch. Van de Mercadonna naar de Lidl. Daar hebben ze de beste tomatenpuree en sinaasappelsap. Dat vind ik toch . We kopen al onze producten in verschillende winkels. De ene heeft dit beter dan de andere. Van de Lidl naar de Consum. Daar hebben ze weer de beste cola en citroensorbet. Je merkt het hé. Een restaurantje openhouden is altijd een beetje …reizen…

En wie kent er ons Clauke? Als die ooit ergens een plank heeft gezien of heeft zien liggen, dan moet ze die ook hebben want, ze heeft weer knutselplannen. Tijdens een eerdere wandeling,zagen we een ruïne in de campo. Daar hadden ze ooit ingebouwde kasten en die waren nog voorzien van luiken. Dus, wij vandaag naar die ruïne. Luiken pikken.

De blog wordt ook in Spanje gevolgd. Aan de school zijn er enkele moeders die aan Claudia gevraagd hebben om kleedjes voor het eindejaarsfeest te naaien.Ze hebben gezien via de blog dat ze kan naaien…Straf eigenlijk…en aan mij hebben ze niets gevraagd. Nochtans…Ze moet voor een kindje een verpleegstershortje maken. Gemakkelijk , maar ook weer niet. Het is een echt mini kindje . Amper één jaar voorbij en hoe groot is het dan? Maar het zal zich wel op lossen . En ja , hier gaan ze al naar de school vanaf 1 jaar. Eigenlijk meer een schoolopvang.

Vanavond zijn het enkel Engelse klanten . Dus wat eten ze? Hetzelfde als gisteren, maar dan in het Engels.

Aperitif

Whiting fillet with house making tartaar

Rolled – up chiken with smoked ham

Lemon sorbet with peache

Update

Het is nu half 11 . De klanten zijn naar huis en ze waren weer heel tevreden. Ons Clauke is toch weer de perfecte gastvrouw geweest. Proficiat aan mijn madam. Maar weer …Gisteren heb ik enkel een foto genomen van het aperitiefhapje en voor de rest had ik geen tijd. Ik beloofde het vandaag goed te maken. Maar… het voorgerecht heb ik maar door de drukte is de rest weer vergeten. Morgen nog een kans. Ik beloof niks, maar ik zal mijn best doen.

30-11-2012 om 22:42 geschreven door eric

De Spaanse les was interessant en zeer vlug om. Wat hebben we gedaan? Bingo, of zoals wij vroeger zeiden..Kien. We speelden bingo om zo op een vlotte manier de getallen te leren kennen en ze ook uit te spreken. De inzet was 1 € per man en de winnaar was..de juf. Om half 11 heeft ze de euro’s opgehaald en zijn al de leerlingen van dat geld een koffie gaan drinken. Wij niet. Op Camposol is het markt en Claudia en ik hebben op die markt flyers uitgedeeld. De reservaties komen ondertussen met mondjesmaat binnen. We hebben al verschillende mensen over de vloer gehad vandaag, die uit nieuwsgierigheid eerst eens kwamen kijken.

Ook moeten we onze eetgewoonte een beetje aanpassen. Voorheen aten we warm rond 7 uur in de winter en om half 9 tijdens de vakantie en in de zomer. Maar nu hebben we iedere avond rond en vanaf 6 uur gasten. Gemiddeld komen ze rond 7 uur . Dus eten we nu een warme maaltijd rond 3 uur. Eigenlijk niet echt ongezond. Ontbijten om 7 uur, om half 12 een boterhammetje en om 3 uur warm. En ’s avonds, proeven Claudia en ik nog en daar hebben we genoeg mee. De kinderen eten nog een boterham of een fruitje voor het slapengaan.

Voor de rest is er eigenlijk geen groot nieuws. Op het menu staat vandaag

Aperitief avec rilette de sardines

Cape Merlon avec tartaar maison

Poulet roule avec du jambon

Sorbet au citron

Alles in het Frans vandaag omdat we Franse gasten hebben.

Morgen weer wat anders en dan in het Engels want dan komen er enkel Engelsen.

In bijlage ook wat foto’s van de opkomende volle maan en de verlichting van Clauke haar landingsbaan.

Update

Het is nu kwart voor 10 en de service zit er voor vandaag weer op. Door de drukte heb ik vergeten foto’s te nemen .Enkel van het aperitief hapje .Ik beloof dat ik morgen beter mijn best zal doen.

De foto's zijn deze keer niet je dat .Ik moet het boekje van mijnen portrettentrekker nog eens nalezen.

29-11-2012 om 21:53 geschreven door eric

En we hebben het gefixt. De deur is bij geschaafd en gaat weer helemaal dicht. Vandaag staat er wat meer wind dan anders. Ondanks de middag temperaturen van 22°C voelt het wel wat kouder aan. Het schaafmachien kan je aansluiten aan een stofzuiger of een zak. Wij schaven in open lucht en die attributen heb je dan niet nodig. De deur uitgehaald en klaar gezet om te schaven. Claudia houdt de deur vast en ik schaaf…Natuurlijk tegen de wind in en al het schaafsel over ons heen. Claudia boos en ik, dommerik, zie gene steek meer omdat alles in mijn ogen kwam. Maar als de wind niet wil draaien, dan draaien wij wel ..Slim toch..

Terwijl we aan de deur bezig waren, zagen we plots 3 grote vogels op ons land ,neerstrijken. Vlug de kodak erbij halen, maar ze vlogen al weg. Ik heb nog enkele foto’s kunnen maken, van ver, maar je ziet het nog. Ik ben er bijna zeker van dat het gieren waren. In de Siërra Nevada leven er. Ik heb gelezen dat ze soms naar de Pyreneeën trekken. Als dat zo is, dan kwamen ze even rusten op ons land. Tja, hadden ze gewild hadden ze ook in ons Claudia hare vogel bungalow kunnen logeren. Die is toch groot genoeg.

Gisteren zijn we de flyers gaan ophalen bij de post, en in de late namiddag zijn we er al zo een 250 gaan verdelen in de Country club. Dat is geen club voor cowboys, neen het is een urbanisatie waar veel Engelsen, Duitsers en Nederlanders wonen. Hier en daar ook nog een Belg en een Spanjaard.

We kregen opmerkelijke reacties.

In juli hebben we op onze gevel aan de straatkant in het groot “Finca Buen Gusto “ geschilderd. Nu komen we van de mensen te weten dat er al maanden over gepraat wordt. Wat is dat? Wie woont daar? Wat doen ze daar? Eigenlijk wel grappig dat we dit horen. Morgen is het eerst school en daarna gaan we naar Camposol. Ik heb me laten vertellen dat er zo een 600 huizen staan. We gaan ze zeker niet allemaal doen, want er is de tijd niet voor. Er zijn boekingen in het restaurant en er moet gekookt worden. Maar op donderdag is er een kleine markt op Camposol en we zullen er zeker bij zijn.

28-11-2012 om 18:05 geschreven door eric

Onze flyers zijn aangekomen. Bij de boekhouder is alles in orde. De reservaties komen binnen. Dus het zit voorlopig in de lift.

Vandaag hadden we uitzonderlijk een middagshift. 2 Koppels die van Torrevieja kwamen. Via de kinderen kenden ze onze Finca en alzo hadden ze gevraagd om te komen eten. De chauffeur rijdt niet zo graag in den donkere naar huis terug. Maar voor ons echt geen probleem. Ze hebben(hopelijk) genoten.

De temperaturen zakken in Mazarron Toch volgens het weerbericht in Spanje Het zou maar 15°zijn. In werkelijkheid was het 22°C. Een heerlijk weertje om lampjes in de tuin te zetten. Claudia heeft lampjes op zonne energie geplaatst in ..heel de oprit van onze finca. Ik hoop maar, dat er ’s avonds geen vliegtuig over komt. Hij zou wel eens kunnen denken dat we een landingsbaan hebben gemaakt.

Tussen de middag en de avond shift, hebben we wat tijd om andere dingen te doen. Claudia maakt tafel lakens. Haar passie. Naaien.( mijn ook )

Samen met Yanneke spelen we een spel. Levensweg. En ons Yetteke die studeert via, en op haar pc ..Como.. Of te geschiedenis en aardrijkskunde en biologie en natuurwetenschappen. Onder één naam ..Como..

Al bij al weer een heerlijke drukke winterdag…Hoor mij nu; 22°C en dan zeg ik winterdag. Tot op heden hebben we nog altijd geen verwarming moeten aansteken. We zijn wel voorzien. We hebben een gaskachel en enkele elektrische convectoren. Maar tot nu …niet gebruiken. Onze pergola staat pal op de zuiderkant. Nu staat de zon vrij laag en krijgen we alle warmte binnen. In d zomer staat onze rode bol vrij hoog en dan blijft het koel.          Ideaal dus.

Er is één probleem. Het is wat kouder aan het worden en wat gebeurd er als het kouder wordt? Houten ramen en deuren zetten uit door het vocht. Onze wc deur van het restaurant, hebben we open gedaan en …..we kregen deze niet meer dicht. Vanmorgen zijn we naar Fons van Jefke Peeters geweest. Grapje. In Berkenbos, Heusden, was Fons van Jefke Peeters een ijzerwinkel. Ze verkochten nagels, en kastrollen en alles wat een mens nodig had. In Mazarron is er de Molinero. Hij heeft alles. We vroegen een schaaf om de deur een beetje af te schaven. Eerst gaf hij ons een schaaf, die met de hand te bedienen was. Merk..’Stanley’ Beter kunde niet hebben..Tja, dat is waar…Maar 9 € meer en heb je een elektrisch toestel. Dus….Skill.

Morgen gaan we de deur bij schaven en zal ze zeker …in de winter..terug sluiten.

27-11-2012 om 20:43 geschreven door eric

Weeral maandag

Het weekend is zo snel voorbij, maar eigenlijk de week ook. Het vliegt. Misschien betekent dat, dat we ons in het geheel niet vervelen. Deze morgen was het tijd om grote inkopen te doen. We hebben geen colruyt of Van Zon waar je veel horeca producten in het groot kan kopen, maar we hebben wel een Makro. Niet in Mazarron, maar wel in Murcia. 57 Km rijden en dan zijn we er. De verbinding is zeer goed, en dan ben je er ook vlug. Ze hebben er alles, en dat is soms wel een beetje verleidelijk. Dat en dat en dit en dees heb ik eigenlijk nog nodig. Maar gelukkig heb ik een ‘ Mujer’ die me tegen houdt.

Thuis gekomen, is het weer werkendag. Er moeten voorbereidingen getroffen worden voor nieuwe klanten en bezoek van gasten. Eigenlijk is het hier de omgekeerde wereld. Claudia heeft lampen op zonne- energie mee gebracht, om de weg naar onze finca te verlichten. Ze heeft nog wat onkruid weg geschupt en ik, heb gekookt. Natuurlijk. Voorbereidingen voor straks en morgen. Ik zal niet iedere dag de gerechten fotograferen want soms herhalen we de gerechten. We moeten iedereen kans geven om alles te proeven hé. Wanneer ik een nieuw gerecht maak, zal ik het op de blog zetten.

Wij eten nog steeds heel gewoon. Als tapa’s eten we nog steeds iedere dag ons verse tas soep en daarna is het een gewone worst met aardappelen en verse rode kool. Inderdaad ja, ik wil elke dag vers. Ook al is er wat werk aan, verse rode kool kost bijna niets en je hebt er zo smakelijk van gegeten. Maar het duurt wel enkele uren eer het gaar is en op smaak is gebracht. Het dagelijks brood wordt nog steeds om de 3 dagen gebakken.

Claudia past ook nog iedere avond het menu aan op ons bord. De klanten weten bij het binnenkomen van de finca, wat ze te eten krijgen, en wat het kost. Verplicht in Spanje. Je moet presenteren wat je aanbiedt, met de prijzen erbij.

Een kleine moeite. En omdat het geschrift van ons Clauke mooi is, mag zij het schrijven.

Maar goed dat de blog niet met de balpen wordt geschreven. Je zou mijn doktersgeschrift niet kunnen lezen.

26-11-2012 om 20:43 geschreven door eric