Vanmorgen keek ik op de website van de plaats waar we, in de Ardennen, 6 jaar een chalet hadden. Die hebben een webcam en daarop konden we zien dat ze in een mooi wit tapijt vertoefden. 2 jaar geleden, hebben we daar nog, rond deze tijd, mooie dingen in de sneeuw gedaan. Sleeën, BBQ in de sneeuw, mooie wandelingen, en noem maar op.xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Maar langs de andere kant bekijk ik dan ook de miserie en de smodder die we met zo een weer hadden. Die hebben we momenteel hier niet. Vanmorgen was de zon weer van de partij en daar krijg ik dan de nodige energie van.

Ons Claudia is weer aan de slag gegaan om de B&B en het restaurant te versieren. Van suikerriet hout heeft ze aan de deur een mooie kerstboom gemaakt. Met een heuse kerstman en de nodige lampjes. De kinderen waren weer vrij vandaag en hebben geknutseld en de mama geholpen. Ik moest gaan winkelen. Want het wordt een druk weekend. We hebben de indruk dat de mensen de weg naar Finca Buen Gusto hebben gevonden.

Vandaag hebben we een dubbele shift. Neen, de tweede shift heeft een ander karakter. Maar dadelijk iets meer erover.

Een nieuw menu.

Aperitief met amuse. Ik had scampi gebakken met een half tomaatje en een stukje asperge met daarop een zelfgemaakte coctailsaus. Alles gepresenteerd op een soeplepel waarvan ik de steel heb omgeplooid.

Als voorgerecht een tortellini met ricotto en spinazie, Sausje erbij en riccola sla. Daarna gevulde steak of voor sommige een blinde vink. Zelf gemaakt met daarbij Italiaanse patatjes en zwarte olijven en een platboon. En als dessert, appelsienpannenkoek met appelsienensiroop.

Het werd gesmaakt. Veel complimenten en vooral, we willen de dagelijkse keuken brengen alleen een beetje anders gepresenteerd.

Om iets na 4 waren al onze gasten weg en ondertussen was ik weer bezig voor de volgende gasten. Als we een goede middagshift hebben, dan durven we s’avonds wel een koken op vraag van de klant. Natuurlijk is dit dan heel familiaal. Dit wil zeggen dat we de gasten vragen of we mee aan tafel mogen. En zo was het. Onze gasten wilden echte Belgische friet met steak en sla.  De kids wilden kipnuggets en vissteaks en er mocht nog een kippenfilet gebakken worden. Men vraagt…wij draaien. En zo was het. Het was een zeer gezellige en vrolijke avond. Zo mogen er meerdere komen.

Morgen is het hard werken om voor te bereiden voor de zaterdag en zondag. Maar we zitten daar niks mee in. We hebben dat gewild en zijn er tevreden mee.