De nieuwe eigenaar wil de sfeer van Het Oeverloze Eiland bewaren. Het blijft dus een praatcafé, maar wel met een vernieuwd interieur. Het café was ondermeer geliefd bij koffiedrinkers omwille van de uitgebreide keuze aan koffievariëteiten. Ook dat blijft behouden - met chocolademousse, advocaat en rijstpapje bij elke tas.

Aan de muren kan u nu een schitterende collectie portretten van Panamarenko bewonderen. De Coninck leerde de kunstenaar kennen als buur in de Zwalmstreek. Eveline Hoorens - mevrouw Panamarenko en bezieler van Hoorens Koffie - levert ook de koffie aan het café. Van het een kwam het ander, en zo belandden de Panamarenko portretten in Het Oeverloze Eiland. De kunstenaar beloofde af en toe zelf eens langs te komen.

Voor Paul De Coninck werd het de voorbije twee weken een race tegen de tijd om het café tegen de opening afgewerkt te krijgen. Negen opeenvolgende nachten werkte hij aan de inrichting. Gelukkig is hij als ex-wereldkampioen spinning (zeg maar aërobic op de fiets) wel wat gewoon. Zo gaf hij ooit gedurende 38 uur een non-stop spinningles, waarvan 32 uur recht op de trappers, aan 85 omwentelingen per minuut.

Het Oeverloze Eiland is in de week geopend van 16 uur tot 24 uur, op vrijdag en zaterdag tot 2 uur. Voor de duidelijkheid, Paul De Coninck blijft ook instaan voor de New Maximiliaan