Donderwolken boven de finca.xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Het kan niet alle dagen zon zijn. De boompjes en de bloemen moeten ook water krijgen hé. De hele dag hangen er al zware donkere wolken in de lucht. Vanmorgen kwamen we terug van school, en het was in het centrum zowaar aan het regenen. Fel genoeg, deze keer, om mijn ruitenwissers te gebruiken. We reden verder richting de Finca, en…geen drup. Claudia heeft besloten om nog enkele ramen te sappen. Het is er echt het weer voor. Geen zon, lekkere temperaturen24 à 26°C. Dan ga ik de coniferen die rond het zwembad staan snoeien. Ik wil niet dat ze te groot worden. Vele mensen snoeien zo een haag met een machine. Ik gebruik een handzaagje, een waterpas, om de juiste hoogte te houden, een lat en een meter en nog een snoeischaar. Recht is het. Zelfs Claudia maakte er een opmerking over. Amaai, das recht!.

De donderwolken hingen er nog steeds, maar nog steeds geen drup. Na de soep, verse broccolisoep, is Claudia verder gegaan met sappen. Ik had zin om te fietsen. Dus, een 22 km door de campo gefietst. Zware zwarte wolken. Stiekem had ik gehoopt dat ik een natte bui over me zou krijgen. Helaas, nog steeds geen drup.

Na het fietsen nog even zwemmen en dan aan het eten beginnen.

Blauwe haai. Een lekkere vis in moten gesneden. Je kunt hem, geloof ik, in België niet kopen. De blauwe haai leeft in de zuidelijke regionen van de Middellandse zee. Volgens mijn opzoekingen, kan je hem nog kopen in het echte zuiden van Frankrijk. Vanaf Perpignan tot het uiterste zuiden van Spanje.

Hoe maken we dit klaar:

INGREDIENTES:                                                           voor 4 personen

- 4 rodajas de tintorera                                                  4 moten Blauwe haai                                        
- 1/4 de cebolla ralladita                                               ¼ van een grote ajuin
- 2 ajos picaditos                                                          2 teentjes knoflook
- 1 cucharada de perejil                                                1 eetlepel peterselie vers of gedroogd
- 100 gr de guisantes de bote en conserva                      100 gr erwten , vers en 10 minuten gekookt
- 1 cucharada de harina                                                1 eetlepel bloem
- 1/4 fumé de pescado                                                  2,5 dl visbouillon
- Pimienta                                                                    peper
- Sal                                                                            zout
- Aceite                                                                       olijfolie

PREPARACIÓN:

Salpimentar las rodajas de tintorera. En una sartén, con unas gotas de aceite, asarla, apartar y reservar. En la misma sartén añadir un poco más de aceite y rehogar la cebolla rallada con el ajo picado en el mortero. Agregar la cucharada de harina, dar unas vueltas y verter el fumé de pescado. Dejar hervir unos minutos y batir con la batidora hasta que quede una salsa muy fina. Luego agregar de nuevo la salsa a la sartén. Agregar entonces los guisantes. Rectificar de sal. Añadir las rodajas de pescado que tenemos reservado. Dejar cocer a fuego suave unos 7 minutos y servir

Bereiding

Bak de blauwe haai. In een pan, met een paar druppels van olie, enkele minuten. Neem de haai uit de pan en houd deze warm. Voeg een beetje meer olie in de pan en bak die de ui, de knoflook die geplet is. Alles bakken in dezelfde pan waar ook de vis is ingebakken. Voeg een eetlepel bloem erbij, roer even door en giet de visbouillon in de pan. Een paar minuten laten doorkoken en de saus mixen met de staafmixer tot een zeer fijne saus. Dan de saus terug in de koekenpan doen. Voeg vervolgens de erwten erbij. Dan doen we er wat zout bij. Voeg moten van de vis die we hebben warm gehouden bij de saus in de pan. Laat op een laag vuur ongeveer 7 minuten pruttelen en serveer. Je kunt er puree bij voegen en op de vis een gepocheerde wordtel om wat kleur te geven.

Smakelijk.

Ps. Kan natuurlijk ook met ander moten vis.