Zoals gezegd dus vandaag op huizenjacht in Castelnaudary.xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Castelnaudary is volgens onze tomtom, anderhalf uur rijden. Dus om 9 uur vertrokken om daar, zoals afgesproken om half 11 te zijn. Het huis wat we zagen was mooi. Het heeft echt vele mogelijkheden om chambres te verhuren, table d’hote te organiseren en zelfs voor Peter en Esmeralda is eer een leuke plek, aan het zwembad om hun motorhome te zetten. Doch…Het ligt tussen een oprit van een drukke péage en een industrieterrein. Wij hadden zo direct iets van…hier niet. Om stress te krijgen kunnen we beter op de Koolmijnlaan gaan zitten, maar zeker niet hier. Dus niks. We moeten wel zeggen dat we zeer fijn ontvangen zijn door de eigenaars. Maar als je echt tussen de regels kon luisteren wat ze vertelden, vluchten ze ook weg omwille van het kabaal.

Dan verder naar Carcasonne.

We rijden door de Longedoc-Roussillonstreek. Ook zeer mooi. Velen onder ons zien de wijngaarden in de zomer in volle bloei. Maar in de winter, als de struiken zonder bladeren zijn en mooi gesnoeid, geeft dat toch ook een prachtig beeld.

Ik heb al heel mijn leven het gevoel gehad dat ik in een vorig leven, geboren ben in de Cité van Carcasonne. Je gaat nu denken dat de schrijver hier te veel wijn drinkt en begint te ijlen, maar nee. Carcasonne heeft me altijd op één of andere manier aangetrokken. De stad, de Cité, de Tempeliers, boeken die ik heb gelezen, kortom Carcasonne en de Katharen hebben is met mij. We zijn er naar toe gereden, en het was precies of ik nooit ergens anders ben geweest. Een grote stad, en vlot met de wagen naar de plek waar we wilden zijn. Zonder tomtom. Onderweg vroeg ik aan Clauke of het haar wel interesseerde om zo een oude stad te gaan bekijken. “Het is jouw droom” zei ze,”Maar voor de rest wil ik het wel eens zien.” Tijdens onze wandeling in de Cité was Clauke de eerte die zei: “Mooi, hier komen we snel terug naar toe.” Je ziet het hé, we passen echt bij elkaar.
We bezochten ook de mooie en indrukwekkende kathedraal met zijn spuwers en zeer mooie loodglazen.

Castelnaudary en de streek rond Carcasonne is ook zeer bekend van de cassoulet.

Cassoulet is een regionale specialiteit van de Midi-Pyrénées, gebaseerd op bonen en vlees. Drie steden strijden om het beste recept: Castelnaudary, Carcassonne en Toulouse.Wat de cassoulet zo smeuïg maakt is het toegevoegde ganzenvet of eendenvet.De ingrediënten bestaan onder andere uit: witte bonen ('Haricots lingots'), water, tomatenpuree, zout, kruiden, gekonfijte eendenboutjes ('manchons de canard confits'), worstjes ('saucisses de Toulouse grillées') en eenden-, ganzen- of varkensvet.

Dus wij konden niet anders dan in een plaatselijk restaurant te Carcasonne, dit te gaan eten. Lekker.

Fijne dag, lekker gegeten, mooie wandeling gemaakt. Een leuke uitstap