De kropsla staat in de maand oktober volop in de belangstelling ... vandaar volgende toelichting van LAVA over FLANDRIA - veldverse groenten en fruit.

Multicolor: drie slasoorten in één !xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

Flandria Multicolor is niet een nieuwe slasoort maar een combinatie van drie slasoorten die samen in één enkele, kleine wortelkluit groeien. Vandaag gaat het om lollo bionda (groene krulsla), lollo rossa (roodbonte krulsla) en rode eikenbladsla. Het volume van de drie onderdelen is ongeveer even groot en de totale omvang van een Multicolor komt overeen met een kropsla.

Graag eens de kropsla ANDERS proeven .



Als soep:

Pittige roomsoep van kropsla

 

Ingrediënten voor 4 personen: 1 Flandria-kropsla, 1 ui, 30 g boter, 1 liter kippenbouillon, 1 dl room, peper, zout, nootmuskaat, 1 mespunt chilipoeder.

      Snijd de voet uit de slakrop. Maak de bladeren los, spoel ze in ijskoud water en sla of draai ze droog. Snijd ze in grote 
stukken.

      Verhit de boter en fruit er de fijngesnipperde ui in op een zacht vuurtje (de ui mag niet bruin worden). Voeg de sla toe en laat ze al roerend enkele minuten mee fruiten. 
Voeg de bouillon toe, dek de pan af en laat 20 minuten koken op een zacht vuurtje.

Mix de soep, roer er de room door en laat opwarmen zonder de soep te laten koken. Proef ze en breng ze pittig op smaak met peper, zout, nootmuskaat en chilipoeder