|
Chocolade-Ricottataart
Voorbereiding: 20 min +
koelen
Bereiding : 1 uur
Voor 8-10 personen
Je hebt nodig :
185 gr bloem
100 gr boter in stukjes
2 el basterdsuiker
Vulling :
1,25 kg ricotta
125 gr basterdsuiker
2 el bloem
1 tl oploskoffie
125 gr fijngehakte
chocolade
4 eierdooiers
40 gr extra chocolade
½ tl plantaardige olie
Maak zoet deeg door de
bloem in een grote kom te zeven en de boter toe te voegen.
Wrijf de boter met uw
vingertoppen door de bloem tot er een fijn en kruimelig mengsel
ontstaat.
Roer de suiker erdoor.
Voeg 3 el koud water toe
en snijd alles met een paletmes tot deeg, voeg indien nodig nog een
beetje water toe.
Leg het deeg op een licht
met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot een bal.
Vet een springvorm van 25
cm licht in.
Rol het deeg op de bodem
uit en bekleed de wand zodat het deeg 2/3 van de wanden bedekt.
Dek de vorm af en zet hem
in de koelkast terwijl u de vulling maakt.
Meng voor de vulling de
ricotta, suiler, bloem en een snuifje zout tot een gladde massa.
Los de oploskoffie op in 2
tl heet water.
Roer hem goed door het
ricottamengsel, samen met de chocolade en eierdooiers.
Schep het mengsel in de
gekoelde deegvorm en strijk glad.
Zet de taart 30 min in de
koelkast tot hij stevig is.
Verwarm de oven voor op
180 C°.
Zet de springvorm op een
bakplaat.
Bak de taart 1 uur tot hij
gaar is.
Zet de oven uit en laat de
taart met de deur op een kier afkoelen.
Hij kan iets openbarsten
maar dit valt niet op als hij afgekoeld is en gedecoreerd.
Smelt voor het versieren
de extra chocolade en roer er de olie door.
Trek met een vork dunne
sliertjes gesmolten chocolade over de taart of spuit ze erop voor een
nettere afwerking.
Laat de taart volledig
afkoelen voor u hem snijdt en serveert.
24-01-2010, 22:20 geschreven door van leeuwen 
|
