Geef je e-mail adres op en klik op onderstaande knop om je in te schrijven voor de mailinglist.
Zoeken met Google
Zoeken in blog
Gedicht: Bewijzen
Ik wil me niet bewijzen waarom zal ik dat doen ik hoef me niet verantwoorden, ik kan doen wat ik wil ik hoef aan niemand wat te vragen, waarom dwingen zoveel mensen je daartoe, waarom zal ik angst hebben een fout te maken zijn we niet allemaal mens wie zonder fouten is werpen de eerste steen, mijn angsten werp ik af, mijn stress laat ik achter mij ik ben ik en als je dat niet zou bevallen, Dan is daar het gat van de deur.
15-01-2010
Alcoholvrij. De echte Turkse koffie
Bereidingstijd:0-10 minuten Keuken:Turkse keuken Smaak:Zoet Techniek:Koken Soort gerecht:Anders
Alcoholvrij. De echte Turkse koffie wordt met veel omhaal aan tafel klaargemaakt. 20 Kcal / 84 Kjoules per kopje.
Ingrediënten voor 1 personen 1 -2 theel zeer fijn gemalen koffie
1 theel suiker (poedersuiker)
1/16 l water
Bereidingswijze Maal de koffie in een Turkse koffiemolen (met een elektrische koffiemolen kan het ook op de stand zeer fijn) en gebruik een spe- ciaal Turks koffiekannetje. Doe er de suiker bij en koud water en laat drie keer aan de kook komen (opkomen). Eigenlijk hoort deze koffie op een bijbehorende spiritusbrander te worden ge- maakt. Als de koffie opkomt, het kannetje van het vuur nemen en er een paar druppels koud water bijdoen. De hete koffie met koffiedik en schuim in een mokkakopje doen en zonder melk heet drinken.
P.S. Turkse koffie kan natuurlijk ook in ieder willekeurig klein pannetje worden klaargemaakt.zie ook afbeeldingen
eetsmakkelijk = afiyet olsun
Reacties en beoordelingen doen wij dan de link van hier onder a.u.b. want dat is heel belangrijk voor de volgende recept! >>>>>>> Turkse koffie = Turk kahvesi
Tomaten spoelen, afdrogen
en in schijfjes snijden. Een camembert van een goede kwaliteit nemen
die wel in een houten verpakking zit. Het beschermpapier verwijderen.
De camembert terug in het houten doosje steken. De oven voorverwarmen
op ± 200 graden. Het doosje ongeveer een twintigtal minuten in de oven
plaatsen. De korst blijft rond de kaas, die nu wel lopend geworden is.
De kaas in het midden met een lepeltje openmaken.
Met brood serveren, samen met de tomaten.
Gevulde tomaten met gehakt
Ik denk dat dit recept door iedereen wel gekend is.Maar er is een
heel eenvoudig trucje.Onderaan in de pyrexkom of inox-kom strooit men
een tas rijst.Daarop worden de gevulde tomaten geplaatst.Tomaten
geven zeer veel vocht af, nu wordt dit vocht opgeslorpt door de
rijst.Als de bereiding klaar is heeft men opeens een volledige
maaltijd, zonder dat de tomaten zwemmen in het vocht.De rijst zal ook
een lekkere smaak van tomatensaus en van gebakken vlees hebben.
Tomatenboter
100 gram boter
1 soeplepel zelfgemaakte tomatenpuree
Zout, peper, paprika
Naar keuze: gemalen kaas of citroensap of een scheutje maderawijn.
Roer de boter tot room, voeg er de tomatenpuree bij, peper en zout.
Voeg naar keuze gemalen kaas, citroensap of wijn bij.
Neem een sandelolie en maak een rolletje van de boter, goed aandrukken.
Leg dit een paar uur in de koelkast.
Nu kan men zeer gemakkelijk ronde schijfjes van de boter snijden.
Kan dienen op koude gerechtjes zoals toast of op een gebakken stuk vlees of op warme vis.
2 eetlepels olijfolie 2 uien, in dunne ringen 225 g aardappelschijfjes, voorgekookt (zakje a 450 g) 75 g peen julienne (zakje a 150 g) 1 courgette, in dunne plakjes 6 eieren 50 ml melk 50 g belegen kaas 30+, geraspt
Bereiden Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de uiringen in 5 minuten zachtjes gaar. Verwarm de aardappelschijfjes op een bord 5 minuten in de magnetron op 700 watt. Verdeel de aardappel, de wortel en de courgette in laagjes over de uien. Klop de eieren los met de melk en zout en (versgemalen) peper naar smaak. Schenk het eimengsel over de groenten. Draai de koekenpan een aantal keer rond om het eimengsel goed te verdelen over de pan. Strooi de kaas over het eimengsel. Leg een deksel op de koekenpan en laat de groenteomelet in 20 minuten gaar en goudbruin worden. Leg een groot bord op de groenteomelet en houd dit goed vast, terwijl je de koekenpan met inhoud omkeert. Leg een ander groot bord boven op de omelet en keer opnieuw om. De groentetortilla komt zo mooi en in één stuk uit de koekenpan. Snijd de groentetortilla in kwarten en serveer meteen. Lekker met een groene salade van veldsla en een slanke yoghurtdressing.
Koken in geel, rood of groen: niet moeilijk, wel heel verrassend!
Koken in geel, rood of groen: niet moeilijk, wel heel verrassend!
Verras
uw huisgenoten, uw gasten en u zelf met een volledig zelf bereid rood
buffet! Of met een geel stoofgerecht, een groene granité of een mousse
in drie kleurenlagen. Koken in kleuren is een nieuwe trend en helemaal
niet zo moeilijk. Klassieke groenten én nieuwkomers zoals roodloof of
gele courgettes bieden hiervoor de ideale wapens.
Verse groenten zijn niet alleen lekker en gezond.
Samen met bepaalde specerijen en verse kruiden vormen ze ook de
belangrijkste groep basisingrediënten om kleur te brengen op het bord.
Omdat we ook eten met onze ogen, zijn we aan het visuele aspect van een gerecht veel belang gaan hechten. Koken in kleuren
kan op meerdere manieren gebeuren. We kunnen alle onderdelen van een
gerecht in één kleur of in meerdere tinten van één kleur houden. We
kunnen ook zoeken naar een opvallend kleurencontrast, bijvoorbeeld
alleen rood of geel als garnituur bij witte vis of een groene coulis
van sla en spinazie bij zalm. Nog opvallender is het werken met
kleurenlaagjes, bijvoorbeeld in een terrine of een mousse.
Voor dit kleurenspel bieden verse groenten eindeloos veel mogelijkheden. Vooral in tinten geel, groen en rood,
maar ook in wit, bruin, oranje en paars. Alleen: hoe behoudt u die
kleurintensiteit tijdens de bereiding? Vier belangrijke tips:
Serveer de groenten, indien mogelijk, rauw.
Geef als kookwijze de voorkeur aan stomen of aan kort blancheren (zodat de groente nog een beetje al dente is).
Spoel ze na het koken meteen af onder de koudwaterkraan.
Geef de voorkeur aan groenten met het Flandria-keurmerk: dank zij
hun versheid en hun kwaliteitsvereisten tonen die altijd egale, frisse
en gave kleuren zonder beschadigingen of rotte plekken.
Nieuwe wapens
Een massa mogelijkheden om te koken in kleuren kunnen we al halen
uit de meer bekende groentesoorten. Denk maar aan het rood van tomaten,
aan het geel, rood of groen van paprikas, aan het oranje van wortelen,
aan het paars van aubergines en natuurlijk aan de vele groene tinten
van de bladgroenten.
Daarnaast vinden we sinds kort in het Flandriaaanbod ook een aantal nieuwe helpers voor een kleurenfeest op het bord:
gele courgettes
ze bestaan zowel in een langwerpige als in een ronde vorm. De ronde
worden courgettes de Nice genoemd. Ze hebben een egaal gele kleur en
dat maakt ze tot dankbaar materiaal voor gele gerechten. Alleen hun
uiteinde (het vruchtbeginsel) is groen (het topje bij de ronde
courgettes).
roodloof:
een kruising tussen klassiek witloof en radicchiosla. Roodloof
ziet eruit als een normale witloofkrop. Alleen hebben de blaadjes een
brede, rozerode rand. Hoe dichter bij de rand, hoe roder de kleur.
Wanneer roodloof gekookt, gestoomd of gestoofd wordt, gaat de kleur
vervagen. Voor rode gerechten wordt roodloof daarom best rauw gebruikt.
oranje paprikas:
paprikas bestaan niet alleen in een gele, rode en groene kleur maar
ook in oranje. Samen met wortelen zijn ze ideaal voor oranje
bereidingen. Voor een kleurrijk aperitiefhapje of een originele
garnituur kunt u ook kiezen voor minipaprikas, een nieuw product in
het Flandria-aanbod. Ze zijn verkrijgbaar in geel, rood, groen én
oranje.
bruine tomaten:
een opvallende verschijning in het tomatenaanbod, want hun
buitenkant is egaal bruin (alleen de kern van de vrucht neigt naar
rood). Ze zijn bovendien bolrond van vorm en lekker van smaak. Voor het
koken met kleuren kunt u ze goed gebruiken in combinatie met oranje.
Koken in groen
Met
komkommers, kropsla, lollo bionda, groene eikenbladsla, broccoli,
spinazie, sperziebonen, snijbonen, groene courgettes, groene asperges,
bataviasla, Romeinse sla, ijsbergsla, groene paprikas, groene
minipaprikas, Spaanse pepertjes, het groen van prei, het loof van
lente-uitjes, groene kool, doperwten, spruitjes en veldsla. Plus uiteraard de hele gamma groene tuinkruiden: peterselie, dragon, bieslook, basilicum, rozemarijn, laurier enz.
Groene gerechten om uit te proberen:
Granité (korrelijs) van komkommer in combinatie met minikomkommers.
Koude komkommersoep.
Soep van kropsla, preigroen en veldsla.
Groene paprika (of uitgeholde groene courgette) gevuld met een
stoofsel van doperwten, snijbonen, preigroen, spinazie en peterselie.
Ring van komkommer- of courgetterepen opgevuld met een stoofpotje
van groene paprikareepjes, sperzieboontjes, broccoli en peterselie.
Gemengde groene salade met zeven groenten (kropsla, lollo bionda,
jonge spinazie (rauw), doperwtjes, bataviasla, groene eikenbladsla,
geblancheerde sperzieboontjes) en pestosaus.
Mousse van spruitjes.
Pakjes van groene koolbladeren met een vulling van broccolimousse en tuinkruiden).
Koken in rood
Tomaten in al hun vormen uiteraard (los, tros, minis), maar ook
rode paprikas, rode minipaprikas, rode Spaanse pepertjes, radijsjes,
roodloof, rode eikenbladsla, radicchio en rode biet. Voor zoete
gerechten of zoetzure combinaties met groenten bieden aardbeien,
frambozen en rode bessen vanzelfsprekend prachtig materiaal. Bij de
specerijen kunnen paprikapoeder, rode kerriemengsels en chilipoeder
helpen kleuren.
Rode gerechten om uit te proberen:
Bloody Mary (cocktail van vers tomatensap, wodka, Worcestershiresaus, tabasco en citroensap).
Granité (korrelijs) of sorbet van tomaten met minitomaatjes als garnituur.
Tomatensoep met reepjes rode paprika en paprikapoeder als garnituur.
Tomaten gevuld met rijst (gemengd met rood kerriepoeder en tomatencoulis).
Rode paprikas (of rode minipaprikas) gevuld met zalm en tomatencoulis.
Roodloofblaadjes met een rode vulling (stukjes van een rood Spaans
pepertje, foreleitjes, gerookte zalm, roze garnalen, reepjes rode
paprika, tomatencoulis ).
Gemengde rode salade met radijsjes, roodloof, radicchio, rode eikenbladsla en rode biet.
Tomaten opgevuld met couscousgries, blokjes tomatenvlees, paprikapoeder en roze garnalen.
Mousse van frambozen met een aardbeiensaus.
De bovenstaande gerechten (of een aantal ervan) kunt u combineren in een volledig rood buffet!
Koken in geel
Met gele paprikas, gele minipaprikas, gele Spaanse pepertjes, gele courgettes, courgettes de Nice en maïskorrels. Om gerechten geel te kleuren zijn saffraan, kurkuma, geel kerriepoeder en citroenen eveneens een grote hulp.
Gele gerechten om uit te proberen:
Sorbet van citroen en gele paprikas.
Salade van gekookte aardappelen met kurkumapoeder, reepjes gele paprika en gekookte eieren.
Gele paprikas (of minipaprikas) of uitgeholde gele courgettes met
een vulling van saffraanrijst, maïskorrels en stukjes geel Spaans
pepertje.
Visschotel met gele courgettes, tarwekorrels en saffraan.
Courgette de Nice gevuld met saffraanrijst, coulis van gele paprikas en scampi (gegaard in de oven).
Gele tagliatelle met reepjes gele paprika, kurkuma en blokjes
kippenvlees (roer van het vuur af een in room losgeklopte eierdooier
door de saus).
Stoofschotel van lams of kalfsvlees met kerriepoeder en gele courgettes.
Taartjes van kruimeldeeg met een vulling van gepocheerde kwartjes peer en banketbakkersroom (of citroenpudding).
Koken in andere kleuren
Voor oranje gerechten kunt u een beroep doen op oranje
paprikas, oranje minipaprikas, oranje Spaanse pepertjes en wortelen.
Denk bij voorbeeld aan een groentetaart met een bodem van kruimeldeeg,
een vulling van stukjes wortel, reepjes oranje paprika en een saus op
basis van oude Mimolettekaas (oranje!). Of aan oranje paprika (of
oranje minipaprikas) gevuld met saffraanrijst, stukjes wortel en een
pittige coulis van oranje Spaanse pepertjes.
Een speciaal kleureneffect ontstaat als u oranje gaat combineren met bruin of paars. Jawel,
deze kleurencombinatie roept meteen de Seventies op. Durf dus eens
uitgeholde bruine tomaten opvullen met kort geblancheerde reepjes
oranje paprika en een zoetzure chutney van sinaasappel (koud gerecht).
Voor een warm gerecht kunt u uitgeholde auberginehelften opvullen met
gewokte reepjes wortel en oranje paprika, besprenkelen met wat
olijfolie, kruiden, bestrooien met blokjes Mimolettekaas of oranje
Cheddar en laten garen in de oven.
Koken in laagjes
Nog verrassender wordt het kleureneffect als u gele, rode, groene of oranje groenten in laagjes gaat opstapelen.
Het gemakkelijkst is een aspic of een terrine: u stapelt in
een ingevette vorm achtereenvolgens laagjes van geblancheerde rondjes
wortel, geblancheerde reepjes rode paprika en geblancheerde roosjes
broccoli (of sperzieboontjes) op, eventueel met een laagje gerookte
zalm of blokjes gaar vlees en gehakte peterselie. Dat overgiet met een
stevig gekruide gelei (op basis van bouillon en gelatineblaadjes). U
laat alles één nacht opstijven en de volgende dag kunt u uw
veelkleurige bereiding uit de vorm halen en als lunch of voorgerecht
serveren met een lekker sausje. Als vorm kunt u een gewone cakevorm
(ingevet) of één van die handige siliconenvormen gebruiken.
Iets meer tijd en werk vraagt een groentemousse in drie lagen:
vul een ingevette vorm voor een derde met een groene mousse
(bijvoorbeeld van groene paprikas met komkommer en broccoli). Die laat
u helemaal opstijven, waarna de vorm tot twee derde vult met een mousse
van tomaten. Als die is gestold, werkt u het gerecht af met een mousse
van gele paprikas.
Mensen met geduld kunnen reepjes geblancheerde wortel, reepjes
geblancheerde rode paprika en reepjes groene kool ineenvlechten tot bonte matjes, die u gebruikt als bordbodem voor een groentemousse, een soufflé of een gewokt gerecht.
ingredienten voor een 10-tal kleine hapjes.
300 gr gerookte zalm in dunne plakjes
scheutje cognac
peper
zout
10 cl slagroom
schelptoastjes
peterselie voor de garnereing.
bereiding.
pureer de gerookte zalm in de mixer, maar houd één sneetje achter voor de garnering.
Doe er een scheutje cognac,pepr en zout bij.
Laat het mengsel goed koud worden in de koelkast.
Klop ondertussen de room halfstijf en schep hem luchtig door de zalm.
Laat opstijven in de koelkast.
Spuit de mousse in schelpjes en garneer met reepjes zalm en pepterselie.
Hier een eenvoudig/lekker recept voor zuurkoolschotel;
Hier een eenvoudig/lekker recept voor
zuurkoolschotel;
-ongeveer 400 gram gehakt(mag rundergehakt ook zijn)
-aardappelen/of zakje voor aardappelpuree
-klein blikje ananas op sap(in stukjes gesneden)
-zuurkool(pakje naturel)
-teentje knoflook geperst
-peper/zout
-scheutje ketjap manis
-zakje geraspte kaas
Ik schil altijd voor ons 4tjes aardappelen en breng die aan de kook(een kruimige aardappel die ook gepureerd kan worden).
Ondertussen ga ik de gehakt rullen in een braadpan.(ook verwarm ik de
hetelucht oven alvast voor op 200 graden)Als de gehakt gaar en
verkleurd is,voeg ik er een uitgeperst teentje knoflook aan
toe,peper/zout en een scheutje ketjap naar smaak en de in stukjes
gesneden ananas eronderdoor roeren.De zuurkool kook ik altijd in de
tussentijd even in een steelpannetje om het grootste zuur eraf te
halen(dat vinden mijn kids niet zo helaas)Op de gerulde gehakt(ik laat
die altijd in de braadpan die kan n.l ook in de oven,anders moet je een
ovenschaal nemen),doe je de uitgelekte zuurkool verdelen.Als de
aardappels gekookt zijn giet je ze af en maakt er puree van(of je volgt
de gebruiksaanwijzing van het pakje als je zo altijd puree maakt).Deze
doe je bovenop de zuurkool verdelen en hierover strooi je naar believe
de geraspte kaas.Eventjes in de oven tot de kaas gesmolten is en klaar
is de ovenschotel!
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Snijd de
helft van de plakken in kleine stukjes en schep deze met de tijm door
de kip-kerriesalade. Breng de salade op smaak met peper. Snijd de
ijsbergsla in dunne reepjes en de komkommer in dunne plakjes.
Rooster de pitabroodjes in de broodrooster en snijd ze overlangs door.
Leg de onderste helften op de borden en verdeel de reepjes sla erover.
Schep de kerrie-mangosalade erop. Rol de plakjes ham op en leg ze met
de mangoplakken en komkommerplakjes schuin op de salade. Leg de
bovenste helften van de pitabroodjes erop.
Bevat per pitabroodje: 256 kcal
500 g rabarber in dunne reepjes
4 eetlepel bruine suiker
2 bananen; in dunne plakjes
citroensap
1 eetlepel poedersuiker of zoetstof
225 gram magere kwark
2 eiwitten
Werkwijze
Kook de rabarber gaar, pureer het en laat het afkoelen. Voeg suiker en
bijna alle banaan toe (houd wat banaan achter ter garnering en meng die
plakjes met wat citroensap om verkleuren tegen te gaan). Meng alles
goed door elkaar.
Klop de poedersuiker of zoetstof door de kwark en roer dit beetje bij beetje door de rabarber.
Klop de eiwitten stijf en meng dit voorzichtig door het rababermengsel.
Verdeel het toetje over 4 dessert schaaltjes en laat het in de koelkast
koud worden. Garneren met bananenplakjes en opdienen.
Bevat per toetje: 178 kcal
Fusilisalade met paprika en broccoli
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
1 rode en 1 gele parika
200 gr fusili
250 gr broccoli
150 gr zachte geitenkaas
100 gr achterham in dikke plakken
1 sinaasappel (of wat jus)
zout, peper
azijn (1 eetlepel)
olie (4 eetlepels)
1 teen knoflook
verse basilicum (15 gr)
Werkwijze
Paprika's in zijn geheel 20 minuten in de oven zacht laten worden
(225°), wel keren na 10 min. Uit de oven halen, afdekken en af laten
koelen. Ondertussen de fusili koken, afgieten en af laten koelen.
Broccoli in kleine roosjes 4 minuten koken. Afgieten en af laten
koelen. Maak een inkeping in de paprika´s en vang het vocht op,
verwijder het vel en de zaadlijsten. Vruchtvlees in reepjes snijden.
Verwijder de korsten van de geitenkaas en in blokjes snijden, ook de
ham.
Dressing:
Pers de sinaasappel uit en meng het sap met het vocht van de paprika's.
Knoflook erboven uitknijpen. Basilicum erboven fijnknippen en olie en
azijn toevoegen. Goed mengen, evt. met staafmixer.
Fusili, paprikareepjes, ham, geitenkaas, broccoli mengen met saus.
Eventueel nog wat zout en peper erbij. Goed doorscheppen en koud
serveren met vers (Turks) brood en boter.
Super lekker!
2 eetlepels olijfolie
2 grote aardappelen in blokjes van 1,5 cm
2 middelgrote uien, gesnipperd
4 eieren
mespunt mild paprikapoeder
1 eetlepel olijfolie, extra
Werkwijze
Verhit olie in middelgrote pan met dikke bodem; voeg aardappelen en
uien toe. Bak op matig vuur tot ze goudbruin zijn en goed met olie zijn
bedekt. Zet het vuur lager, dek de pan af en bak 5-6 minuten onder af
en toe roeren tot de aardappelen gaar zijn. Haal aardappelen en uit de
pan. Op keukenpapier laten uitlekken. Klop in een kom eieren en
paprikapoeder schuimig: roer er voorzichtig het aardappelmengsel door.
Verhit extra olijfolie in een schone pan. Voeg het eimengsel toe; op
matig vuur afgedekt 15-20 minuten bakken tot het mengsel is gestold.
Ten slotte onder een hete grill goudbruin bakken.
Serveer warm of koud, in puntjes, met een salade
Opmerking van Sonja:
Dit recept vind ik erg lekker. Het is snel klaar, maar je hebt wel een goede maaltijd.
4 kabeljauwfilets à 150 gram
1 kilo aardappelen
zout en peper
150 gram groene olijven zonder pit
3 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
500 gram gesneden prei
1,5 dl halfvolle melk
Werkwijze:
Kook de aardappelen met wat zout in ca. 20 minuten gaar, giet ze af en
stamp ze fijn*. Snijd ondertussen de olijven in dunne plakjes en
snipper de knoflook. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Verhit 3 eetlepels olie in een ruime koekenpan en bak hierin de
knoflook op laag vuur ca. 2 minuten. Voeg de preiringen toe en laat
deze op matig vuur in ca. 5 minuten zacht en gaar worden.
Voeg het preimengsel, de olijven, de melk en peper en zout naar smaak
toe aan de aardappelen en warm de stamppot ca. 3 minuten op laag vuur
zachtjes door.
Bestrijk de kabeljauwfilets en het grillrooster met wat olie en
laat de filets onder de hete grill in ca. 6 minuten gaar worden.
Tussentijds eenmaal keren. Bestrooi de filets daarna naar smaak met wat
peper en zout. Schep de prei- olijvenstamppot op 4 diepe borden en leg
de gegrilde kabeljauwfilets erop.
* In plaats van gekookte aardappelen kunt u ook een zak kant-en-klare aardappelpuree (diepvries) gebruiken.
Snijd de ananasringen of de appels in stukjes. Snijd ook de kaas in
blokjes. Was de sla goed. Klop een dressing van olie, mosterd,
ananassap, zout en peper. Meng de sla met de ananasblokjes of de
stukjes appel, walnoten, rozijnen en kaas door elkaar. Sprenkel
vervolgens de dressing over de salade.
Serveer er 2 geroosterde volkoren sneetjes bij.
Bevat per portie (250 gram): 275 kcal, exclusief aardappelen/rijst/brood
Kook de rijst volgens bereidingswijze op de verpakking en laat
afkoelen. Was de tomaten, snijd het kapje eraf en hol ze uit
(vruchtvlees bewaren!). Bestrooi ze binnenin met een snufje zout en
laat ze uitlekken in een vergiet. Hak het vruchtvlees fijn en meng met
de oregano, marjolein, gehakte munt, peterselie en olie door de rijst.
Roer de kippenbouillon erdoor en kook het 10 minuten op vol vermogen in
de magnetron, met deksel. Zet de tomaten dan in een ingevette
magnetronschaal, vul ze met de rijst en kook ze nog 10 minuten op vol
vermogen in de magnetron, zonder deksel. Voeg naar eigen smaak peper
toe.
Zowel koud als warm te serveren.
Was de boontjes en kook ze beetgaar in water met een beetje zout. Snijd
ze vervolgens in kleine stukjes (ca. 0,5 cm). Pel de tomaten, ontpit ze
en snijd het vruchtvlees in blokjes (ca. 0,5 cm). Maar de radijsjes
schoon en rasp ze fijn. Snijd de kaas in kleine blokjes en meng deze
met de tomaatblokjes, geraspte radijsjes en de boontjes. Breng op smaak
met peper en zout. Snij het stokbrood open en laat het even kleuren
onder de grill. Bestrijk deze vervolgens met het kaas-groentemengsel en
garneer met een blaadje basilicum.
Snijd de kipfilet in stukjes en de paprika's in reepjes, snipper de ui
en de knoflook. Bestrooi de kipstukjes met zout en peper en bak ze in
de boter lichtbruin. Voeg de ui en knoflook toe en laat die even
meebakken. Strooi er kerriepoeder overheen en voeg de paprika toe. Laat
ze zachtjes meebakken en zorg dat het vrijkomende vocht zoveel mogelijk
verdampt. Doe het mengsel daarna in een beboterde ovenschaal. Maak de
aardappelpuree met kaas volgens de aanwijzingen op het pak. Schep de
puree op het kip- kerriemengsel en leg de schijven ananas erop.
Plaats de schaal in een voorverwarmde oven van 225° C en laat het gerecht in ca. 25 minuten lichtbruin worden.
Variatietips: 1. Gebruik in plaats van paprika champignons (in
vieren gesneden) of stukjes ananas. 2. Voeg 100 gram garnalen toe aan
de kipfilet. 3. Voeg tijdens het bakken nog wat uitgeperste knoflook
toe. 4. Het is wat meer werk, maar zelfgemaakte aardappelpuree met een
zakje geraspte 30+ kaas erdoor, maakt het gerecht nog lekkerder.
2 blikjes tonijn in water (200 gr. per blikje)
1 gele paprika
3 tomaten
1/2 bosje peterselie
1 ui
2 teentjes knoflook
500 gram spaghetti (ongekookt)
2 eetlepels olijfolie
zout, peper
Werkwijze:
De spaghetti beetgaar koken. Ondertussen de paprika wassen, in vieren
snijden, de zaadlijsten verwijderen en in kleine stukjes snijden. De
tomaten wassen en in heel kleine blokjes snijden. De peterselie wassen
en kleinsnijden. De ui en knoflook pellen en fijnsnijden. De olie
verwarmen in de pan en daarin de paprika, ui en knoflook al roerende
bakken. De peterselie en tomaten toevoegen. Alles ca. 8 minuten laten
pruttelen.
Het vocht van de tonijn afgieten, door de saus roeren en warm
laten worden. Op smaak brengen met zout en peper. Spaghetti in een
vergiet laten uitlekken, met de saus mengen en direct opdienen. Zo
simpel, zo lekker!
Kabeljauw met groente in zoetzure saus
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
600 gram diepvrieskabeljauw (Dit gerecht is met verschillende soorten vis te bereiden)
1 ui
1 winterswortel
1 prei
1 stengel bleekselderij
1 blikje ananas op eigen sap
3 eetlepels maïzena
3 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 blikje tomatenstukjes (netto 400 gram)
2 theelepels bouillonpoeder
ketjap manis
sambal oelek
2 eetlepels fijngehakte bieslook.
Werkwijze:
Laat de kabeljauwfilet ontdooien. Maak de groenten schoon. Snijd de ui
in halve ringen en de wortel, prei en bleekselderij in plakjes. Giet de
ananas af, bewaar het sap. Snijd de ananas in blokjes. Hak de gember
fijn. Halveer de stukken vis en wentel ze door de maïzena. Verhit de
olie in een wok of hapjespan. Bak de stukken vis mooi bruin. Leg ze op
een bord. Roerbak de groenten circa 4 minuten. Voeg de tomatenstukjes
met vocht, de ananas met vocht, gember en het bouillonpoeder toe. Breng
het geheel aan de kook. Leg de stukken kabeljauw erin en laat het
gerecht nog circa 3 minuten zachtjes sudderen. Voeg de ketjap en sambal
naar smaak toe.
Snijd het stokbrood open en besmeer het met halvarine. Beleg het
stokbrood daarna met de gesneden ijsbergsla en verdeel de tartaar
hierover. Besmeer de tartaar met pesto en breng op smaak met zout en
royaal versgemalen peper. Garneer het geheel met gesnipperde ui.
Tip: Voor de liefhebbers is er niets op tegen om nog een gesnipperd, of uitgepest,
teentje knoflook toe te voegen.
Verwarm de oven voor op 220 C.
De ongeschilde appelen uitboren en aan de buitenkant, niet te dun, met
halvarine besmeren. Doe wat zoetstof in een diep bord en wentel de
appelen erdoor. Zet de appelen in een lage, beboterde, ovenschotel en
bak ze ca. 20 minuten midden in de oven.
Was intussen de rozijnen, laat ze uitlekken en roer ze door de appelmoes. Klop het eiwit met 1 eetlepel vanillesuiker stijf.
Vul na de baktijd de holten van de appelen met de appelmoes en
verdeel het stijfgeklopte eiwit erover. Ze de appelen daarna nog 5
minuten in de oven.
1 kilo Chinese kool
2 eetlepels olijfolie
100 gram gepelde garnalen of 150 gram magere hamblokjes
1 stukje prei
1 dl bouillon
2 el ketjap manis
fijngeknipte peterselie
Werkwijze:
Snijd de prei in ringen en snijd kool in stukken.
Verwarm de olie in de wok en fruit hierin de preiringen. Voeg de kool toe en
roerbak de groente enkele minuten. Schenk de bouillon erbij, laat die aan de kook
komen en voeg dan de garnalen/hamblokjes toe. Maak het gerecht op smaak af
met de ketjap. Bestrooi de kool met fijngeknipte peterselie.
Je kan er eventueel 125 gram aardappelen bijnemen.
200 gram magere stukjes rookworst
200 gram mager rookspek in dobbelsteentjes
1 witte kool
2 grote uien
250 gram spruiten
2 preien
aardappelen (naar behoefte) kan ook aardappelpuree zijn
Werkwijze:
Bak eerst het vlees gaar. Kook daarna de gesneden groenten en laat
alles gaar koken. Kook ook intussen de aardappelen gaar. Bak
ondertussen het magere spek in een aparte pan knapperig uit. Als alles
gaar is, het vlees uit de pan halen en de aardappelen en groenten
stampen. Lekker en makkelijk. Je kan eventueel nog magere juspoeder
erbij gebruiken voor nog meer smaak.
250 gram (zilvervlies)rijst
1 middelgrote ui
1 kleine rode, 1 kleine groene en kleine gele paprika
1 vleestomaat (ca. 200 gram)
4 kipfilets (ca. 500 gram)
1 teen knoflook
zout en peper
½ tl paprikapoeder
2 eetlepels olijfolie
1 bosje peterselie
Werkwijze:
Kook de rijst droog en gaar in water met zout naar smaak volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snipper intussen de ui en snijd de schoongemaakte paprika in reepjes.
Ontvel de tomaat en snijd deze in blokjes. Snijd de kipfilet in grove
stukken en pel de knoflook.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de stukken kip ca. 5 minuten.
Pers dan de knoflook erboven uit en breng het vlees op smaak met
peper, zout en wat paprikapoeder. Smelt de olijfolie in dezelfde pan,
voeg de uisnippers en paprikareepjes toe en bak deze op laag vuur, ca.
5 minuten. Voeg daarna de rijst en tomatenblokjes toe en breng het
geheel op smaak met peper, zout en de rest van het paprikapoeder. Leg
dan de stukken kipfilet erop, doe het deksel op de pan en laat het
geheel in ca. 10 minuten door en door heet en gaar worden. Knip
intussen de gewassen peterselie in een kopje fijn en strooi deze vlak
voor het serveren over het gerecht.
Snijd de bloemkool en kook de bloemkool, in weinig water met wat zout, in 15-20 minuten, net aan gaar.
Fruit intussen de gesnipperde ui lichtbruin in de olijfolie, voeg dan
het gehakt toe en bak het, al roerend met een vork, rul. Voeg daarna de
tomatenpuree, de oregano en de bouillon toe. Laat deze saus nog ca. 10
minuten pruttelen.
Laat de bloemkool uitlekken, schep hem op een (voorverwarmde) schotel en schenk de gehaktsaus erover.
Lekker met 125 gram gebakken aardappelen.
5 grote eieren
200 gram kipfilet
1 zakje tomatensaus
1 teen knoflook
1 tl suiker
0,5 tl mosterd
1 eetlepel ketjap
1 ui
stukje prei
een paar takjes selderij
2 eetlepels olijfolie
Werkwijze:
Hak de kipfilet in kleine blokjes en bak ze goudbruin. Maak de
tomatensaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Pers het
teentje knoflook erboven uit en roer dat met de suiker, mosterd en
ketjap door de saus.
Snipper de ui, snijd de prei in dunne ringen en knip de selderij
fijn. Klop de eieren met 2 eetlepels koffiemelk, peper en zout los.
Roer er de ui, de preiringen en selderij door.
Smelt 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en giet er 1/3 van het eimengsel in.
Bak de omelet tot de bovenkant nog wat vochtig is, leg er wat gebakken
kippenblokjes op en vouw de omelet dubbel. Laat hem op een bord glijden en
geef de saus er apart bij.
Lekker met 125 gram rijst.
Kook eerst de rijst gaar op de gebruikelijke manier. Bak de kippen blokjes in wat olijfolie.
Snipper de ui en de teentjes knoflook. Snijd de paprika in reepjes.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snipper de appels. Snijd de
ananasschijven in stukjes.
Laat de olie heet worden en fruit ui, knoflook en paprika hierin een paar minuten.
Maak de kerriesaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Voeg de stukjes appel, de stukjes ananas en de kippenblokjes toe aan het
groentemengsel. Roer alles goed door en laat het gerecht nog ca. 5 minuten
zachtjes pruttelen.
Druk de gekookte rijst in een rijstrand en stort deze op een schaal. Schep het
kerriegerecht erin en bestrooi dit met de geschaafde amandelen.
Lekker met een kant-en-klare Groene Salade.
Kook eerst de rijst op de gebruikelijke manier gaar. Snijd ondertussen
het rundvlees in dobbelsteentjes, bestrooi ze met peper, zout en het
paprikapoeder.Snipper de ui, snijd de courgette in blokjes, pel de
tomaten en snijd ze in stukjes.Verhit de olijfolie en bak hierin de
stukjes vlees snel bruin. Neem ze uit de pan en fruit in het
achtergebleven vet de ui, tomaat en courgette een paar minuten. Voeg
dan de stukjes vlees weer toe en schenk de bouillon er over. Laat alles
ca. 10 minuten zachtjes pruttelen.
Geef de rijst er apart bij.
8 dikke plakken à 50 gram gebraden rosbief
1 kilo snijbonen
1 pakje aardappelpuree
1 zakje jachtsaus
50 gram mager rookspek in dobbelsteentjes
Werkwijze:
Kook de snijbonen in ca. 25 minuten gaar. Maak de aardappelpuree volgens de
gebruiksaanwijzing op de verpakking, evenals de jachtsaus. Bak het rookspek uit
in een koekenpan en roer ze dan door de jachtsaus.
Schep een toef aardappelpuree op ieder bord, leg er twee plakken rosbief naast
en verdeel de snijbonen over de borden. Schep iets van de saus over het vlees en
geef de rest er apart bij.
Roerbakmie met garnalen of kippenblokjes
(voor 2 personen)
Ingrediënten:
1 kant-en-klaar bami groentepakket
1 ui
2 tenen knoflook
1 pak roerbakmie à 250 gram (Honig)
2 eetlepels olijfolie
1 pakje roerbakmix à 44 gram (Honig)
1 tl sambal oelek
200 gram Noorse garnalen
4 eetlepels sojasaus
Werkwijze:
Snijd de schoongemaakte bamigroenten, met uitzondering van de taugé, kleiner.
Snipper de ui en knoflook. Kook de roerbakmie volgens de gebruiksaanwijzing op
de verpakking.
Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en fruit hierin de ui ca. 3 minuten.
Voeg de groenten en knoflook toe en roerbak het geheel op hoog vuur ca. 4
minuten. Roer er dan de roerbakmix en sambal door en schep de roerbakmie,
taugé en de garnalen door het groentemengsel. Breng op smaak met de sojasaus.
Lekker met een frisse Salade.
Verwarm de oven voor op 200 C.
Pel de ui en snipper deze fijn. Snijd de augurkjes fijn. Verhit de
olijfolie in een koekenpan. Fruit het uitje tot het glazig is. Roer er
direct de augurk en tijm door. Schep de gekookte rijst erdoor en doe
het geheel in een ovenschotel.
Giet de tonijn af en verdeel die over de rijst en bedek de bovenkant van de schotel met Aardappel Anders Knoflook/Kruiden.
Laat de schotel in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten gaar
worden.
Snijd de waspeen en uitjes in kleine stukjes. Bak de kippenblokjes in wat olijfolie.
Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges (ca. 2 cm), was ze en snijd
ze dan in stukken van ca. 5 cm.
Verhit de olie in de wok en voeg de waspeen en asperges toe. Roerbak de
groenten ca. 5 minuten. Voeg dan de lente-ui toe, pers de knoflook er boven uit
en roerbak nog ca. 4 minuten.
Voeg de appelstroop en de gebakken kippenblokjes toe en breng op smaak met
peper en zout.
350 gram rundvlees
2 eetlepels olijfolie
1 klein blikje tomatenpuree
1 eetlepel ketjap manis
1 theelepel gemberpoeder
1 uitgeperst teentje knoflook
1 klein potje atjar tjampoer
1 klein blikje ananas op sap (schijven of stukjes)
Werkwijze:
Snijd het vlees in blokjes.
Verhit de olie en bak hierin de vleesblokjes in ca. 5 minuten rondom bruin. Voeg
tomatenpuree, ketjap, gemberpoeder en de knoflook toe, en roerbak het geheel
10 minuten.
Schep de atjar tjampoer en de ananas in stukjes door het vlees en laat het
gerecht op laag vuur nog ca. 10 minuten zachtjes sudderen.
Lekker met sla en eventueel nog met 100 rijst.
Stokbrood met tonijn-bleekselderijsalade
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
1 blikje tonijn op water (ca. 200 gram)
2 stengels bleekselderij
1 zakje Knorr slamix
1 eetlepel yoghurt slasaus
2 eetlepels tomatenketchup
paprikapoeder
1 el fijngeknipte peterselie
versgemalen peper
stokbrood
Werkwijze:
Laat de tonijn uitlekken en verdeel deze in kleine stukjes. Snijd de bleekselderij in
smalle boogjes en kook ze 2 minuten in ruim kokend water met wat zout. Giet de
bleekselderij af in een vergiet en laat ze meteen onder koud stomend water
afkoelen en weer uitlekken.
Meng de tonijn en bleekselderij in een kom door elkaar. Maak een sausje van de
slasaus en de Knorr slamix.
Schep het sausje door de salade en garneer met de fijngeknipte peterselie. Snijd
het stokbrood in stukken van ca. 12 cm, snijd ze open en beleg met de salade.
Makkelijk voor in het weekend!
Verwarm de oven voor op 175º C.
Maak puree van de gare aardappelen met 2 eetlepels halvarine, het rauwe ei en
ca. 1dl warme melk.
Meng er wat peper, nootmuskaat door en schep de puree in een ingevette
ovenschaal.
Kook de witlof 5 minuten voor, halveer dikke struikjes, wikkel elk struikje in een
plakje ham en leg ze op de puree.
Bereid de witte saus met melk volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer
er 100 gram geraspte kaas door. Schenk de kaassaus over de witlof en strooi de
rest van de kaas erover.
Zet de schotel midden in de voorverwarmde oven en bak hem hierin ca. 40 minuten. Lekker met een frisse salade!
Wrijf de kip in met peper, zout en het kerriepoeder.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets in ca. 7 minuten aan elke
kant goudbruin en gaar.
Doe ondertussen de fruitcocktail met het vocht, 3 eetlepels wijn in een pan en
breng het geheel langzaam aan de kook. Roer in een kommetje het
aardappelmeel met 1 eetlepel wijn tot een papje en voeg dit, al roerend, aan het
fruitmengsel toe. Blijf roeren tot de saus licht gebonden is.
Leg de kip op een (voorverwarmde) schaal en schenk de vruchtensaus erover.
Lekker met b.v. Zuurkool.
Schil en kook de aardappels, laat ze afkoelen en stamp ze grof. Voeg de
doperwtjes, de in blokjes gesneden ham, de gesnipperde ui, de grof
geraspte appel, een scheutje azijn, de yofresh, peper, een scheutje
appelsap en (eventueel) nog 'iets' vocht van de doperwtjes toe. Het
geheel voorzichtig door elkaar scheppen. Doe het geheel over in een
grote schaal. Garneer de salade met schijfjes hardgekookt ei, plakjes
tomaat en augurk. Laat de salade eventueel nog enige tijd in de
koelkast koud worden.
Dit is een lekker recept voor bij de barbecue!
Pers 8 mandarijntjes uit evenals de citroen en sinaasappel. Splits de
eieren en roer de dooiers met de zoetstof schuimend. Klop de eiwitten
stijf. Voeg de maïzena, witte wijn, vanillesuiker en het vruchtensap
toe. Laat dit op een heel laag vuur, al roerend, aan de kook komen.
Voeg dan, al omscheppend, het geklopte eiwit aan de hete vla toe. Doe
de crème in een schaal en laat deze koud worden. Pel de laatste 2
mandarijntjes en verdeel ze in partjes. Garneer hiermee de
mandarijncrème.
Heerlijk als dessert bij een speciale gelegenheid!
Snijd de korsten van het brood. Meng de halvarine met de uitgeperste
knoflook en de sambal. Besmeer 2 sneden brood met de helft van de
pikante halvarine. Snijd de komkommer en de tomaat in dunne plakken.
Beleg de besmeerde sneetjes me kipfilet en komkommer. Besmeer 2
sneetjes met de rest van de pikante halvarine en de andere kant met de
helft van de smeerkaas. Leg de kant met de pikante halvarine op de
komkommer. Verdeel de tomaat over de 2 sneden brood en strooi er peper
over. Besmeer de laatste 2 sneetjes met de rest van de smeerkaas en leg
deze op de tomaat. Snijd de sandwiches diagonaal doormidden en zet ze
vast met een satéprikker.
Pel de tomaat en pureer hem, samen met de olijven, de olijfolie, de
geraspte belegen kaas en het uitgeperste teentje knoflook. Besmeer de
schuin gesneden stukken stokbrood met dit mengsel. Leg de stukken brood
op een bakplaat en plaats deze 3 minuten onder een
voorverwarmde grill. Dit is een leuk hapje voor een feestje. Lekker met een glas rode wijn erbij.
4 rundvleeslapjes van elk 75 gram
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel peper
2 uien
0,5 kilo aardappelen
0,5 kilo wortelen
100 gram boter
1 liter runderbouillon (blokjes)
Werkwijze:
Bestrooi de rundvleeslapjes vlak voor het bakken met peper en zout.
Snijd de uien in halve ringen. Snijd de geschilde aardappelen in
plakken van ca. 0,5 cm dikte en de schoongemaakte wortelen ook in
plakjes van ca. 0,5 cm. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak
hierin de rundvleeslapjes aan beide kanten mooi bruin. Neem het vlees
uit de pan en leg ze in een hoge ovenvaste schaal of pan die in de oven
kan. Bak de uien en de wortelen 5 minuten in hetzelfde braadvet. Leg de
aardappelplakjes op het vlees en schep het ui- wortelmengsel daarop.
Breng de bouillon aan de kook en giet het in de schaal of pan.
Zet de schaal of pan in een voorverwarmde oven van 1900 C en laat het gerecht in ca. 2 uur gaar worden.
Snipper de ui. Doe het gehakt in een kom met de geraspte kaas, de helft
van de uisnippers, peper en zout naar smaak. Pers er 2 knoflooktenen
boven uit, verkruimel het beschuit erboven. Kneed alles goed door
elkaar en vorm er ca. 20 balletjes van.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom
bruin. Voeg dan de rest van de uisnippers toe, pers de laatste
knoflookteen erboven uit en roer de tomatenstukjes met het vocht
erdoor. Laat de gehaktballetjes, met het deksel op de pan, in ca. 15
minuten op laag vuur zachtjes gaar worden. Breng de saus op smaak met
peper en zout, doe ze dan over in een schaal en strooi de peterselie
erover.
100 gram Hollandse garnalen
1 tomaat
1 kleine ui
ijsbergsla
4 pitabroodjes
1 scheut Yofresh (magere yoghurtdressing)
1 teentje knoflook
zout en versgemalen peper naar smaak
Werkwijze:
Snijd de tomaat in kleine stukjes en snipper de ui. Meng de tomaat met
de ui, selderij, peper, zout en garnalen. Snijd de knoflook heel fijn
en vermeng met de Yofresh.
Rooster de pitabroodjes onder de hete grill of in een
broodrooster, snijd ze open en vul ze met de sla, garnalensalade en
Yofresh.
800 gram prei
1,5 kg aardappelen
2 rode paprika's
1 eetlepel olijfolie
1 dl halfvolle melk
1 grote magere rookworst
Werkwijze:
Wel de magere rookworst volgens de gebruiksaanwijzing. Schil de
aardappelen en kook ze in weinig water met wat zout gaar. Maak de prei
schoon en snijd ze in dunne ringen. Maak de paprika schoon en snijd ze
in stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de prei samen
met de paprika ongeveer 5 minuten. Snijd intussen de rookworst in
plakjes. Giet de
aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg zoveel "warme" halfvolle
melk toe dat er een smeuIge puree ontstaat. Schep het prei-
paprikamengsel en de helft van de magere rookworst door de puree. Doe
de stamppot in een schaal en rangschik de rest van de magere rookworst
erop.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Doe de
azijn in een kom of schaal met de mosterd, peper en 6 eetlepels olie.
Roer hiervan een sausje, voeg de rijst eraan toe, schep dit door
elkaar, laat het geheel wat afkoelen en zet de rijstmassa daarna ca.
een halfuur in de koelkast om koud te worden.
Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin
het kippenvlees in ca. 10 minuten zachtjes bruin en gaar. Laat het
vlees daarna afkoelen.
Schil de kiwi dun en snijd hem in plakjes, en deze weer in vieren.
Snijd de schoongemaakte paprika in kleine stukjes. Giet de maïs en
mandarijntjes af. Voeg het kippenvlees, kiwi, paprika, mandarijntjes en
maïs toe aan de rijst en schep alles goed door elkaar. Zet de
rijstschotel tot gebruik, afgedekt, in de koelkast. Een echt zomers
gerecht.
Bak de magere spekblokjes ca. 10 minuten zachtjes uit. Borstel
ondertussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes en de
schoongemaakte prei in dunne ringen. Bak de champignons en de prei ca.
5 minuten met het spek mee. Verdeel dit mengsel over de quichebodem.
Klop de eieren los met peper en zout naar smaak, majoraan en
rozemarijn. Giet het mengsel over de groenten en strooi de geraspte
kaas erover. Bak de quiche in ca. 50 minuten gaar.
4 kabeljauwfilets à 100 gram
2 eetlepels tacokruiden
1 pot of blikje kidneybonen (à 400 gram)
1 blikje maïskorrels (à 175 gram)
50 gram boter
4 lente-uitjes
1 pot milde tacosaus (ca. 450 gram)
Werkwijze:
Bestrooi de kabeljauwfilets met 1 eetlepel tacokruiden. Laat de
kidneybonen en maïs goed uitlekken en meng deze door elkaar, samen met
de tacosaus en de laatste eetlepel tacokruiden. Verhit de olijfolie in
een grote (hapjes)pan en bak hierin de kabeljauwfilets op
matig vuur ca. 3 minuten. Voeg dan het bonen mengsel toe en laat
dit in ca. 3 minuten warm worden. Doe daarna het deksel op de pan en
laat het geheel ca. 5 minuten op laag vuur zachtjes stoven. Snijd
ondertussen de lente-uitjes in zeer smalle ringetjes en strooi ze over
het gerecht. Lekker met 100 gram rijst.
Kook de rijst op de gebruikelijke manier gaar. Snijd de courgette en
komkommer in plakjes en kook ze 2 minuten in kokend water (blancheren),
spoel ze daarna direct af met koud ater en laat ze goed uitlekken. Laat
de perziken uitlekken en snijd ze in stukjes. Snijd de kaas in
blokjes. Schep de afgekoelde rijst, de courgette, de komkommer, de
perzik en de kaas voorzichtig door elkaar. Giet de kerriesaus erover en
meng alles luchtig. Lekker met geroosterd brood of stokbrood.
Snijd de kipfilet in repen en marineer ze in de bamigoreng marinade volgens de
gebruiksaanwijzing op de verpakking. Halveer de Spaanse peper uit het
bamipakket, verwijder de zaadlijst en zaadjes en snijd het vruchtvlees
in reepjes. Snipper de uien en pel de knoflook. Verhit de olie in een
wok en roerbak hierin de ui met de Spaanse peper ca. 1
minuut. Pers de knoflook erboven uit, voeg het vlees toe en
roerbak het geheel ca. 5 minuten. Voeg dan de bamigroenten toe en
roerbak nog ca. 5 minuten. Kook ondertussen de mie volgens de
gebruiksaanwijzing op de verpakking. Klop de eieren los met de
koffiemelk, wat peper en zout naar smaak. Verhit wat olijfolie in een
koekenpan, bak er een omelet van en snijd deze daarna in ruiten. Schep
de mie door het vleesmengsel en breng op smaak met peper en zout.
Roerbak het geheel nog ca. 3 minuten en verdeel daarna de omeletruitjes
over de bamischotel.
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pitabroodjes open. Rooster de
broodjes 2 tot 3 minuten. Pel de ui en snipper hem fijn. Was de paprika
en verwijder de zaadlijsten. Snijd
het vruchtvlees in stukjes. Snijd de kaas en vervolgens de sla in
flinterdunne reepjes en was ze goed. Was de tomaten, snijd ze in vieren
en dan in kleine stukjes.
Meng in een kom ui, paprika, tomaten, kaas en sla door elkaar. Vul
de broodjes met het mengsel en schep in elk broodje 2 eetlepels
Yofresh. Deze broodjes zijn zeer geschikt als bijgerecht bij
maaltijdsoepen.
Kippenboutjes inwrijven met peper en zout. Hak de knoflook fijn of druk
die door de knoflookpers. Laat de rozijnen wellen in wat warm water.
Laat de olijfolie in een flinke pan heet worden en schroei de bouten op
hoog vuur rondom aan. Temper het vuur en doe de tomaten en de knoflook
erbij. Sluit de pan en laat het vlees in een klein half uur gaar
smoren.
5 Minuten voor de kip gaar is de "stukjes" ananas en wat van het
vocht erbij doen, evenals de rozijnen. Maak de saus op smaak met peper,
zout, rozemarijn, paprika- en kerriepoeder.
Lekker met 100 gram rijst.
De visfilet gedurende 10 minuten laten ontdooien. Ui en paprika schoonmaken en
kleinsnijden. Tomaten even in kokend water houden, ontvellen en in partjes snijden.
In een braadpan ui, knoflook en paprika ca. 2 minuten fruiten in de
boter. Rijst toevoegen en al omscheppend ca. 5 minuten laten meebakken.
0,5 Liter water en het bouillontablet toevoegen en aan de kook brengen.
Vis toevoegen, afdekken en in ca. 20 minuten gaarkoken op de laagste
stand. Als de rijst gaar is, de tomatenpartjes er voorzichtig
doorscheppen en even warm laten worden.
Laat de kabeljauwfilet ontdooien. Snijd de winterwortel in plakjes en de prei in ringetjes.
Als de kabeljauwfilet ontdooit is deze in stukjes snijden. Fruit de
winterwortelplakjes en de gesneden prei 3 minuten in de olijfolie. Voeg
4 dl water en de voorgekookte krielaardappeltjes toe en kook het geheel
3 minuten. Voeg dan de ontdooide kabeljauwfiletin stukjes toe en kook
alles nog eens 3 minuten. Roer er vervolgens de blanke variatiesaus en
de mosterd doorheen en breng weer aan de kook. Roer af en toe. Breng op
smaak met peper en zout. Bestrooi met peterselie. Lekker met stokbrood.
De vis laten ontdooien. Intussen de prei schoonmaken, in ringen snijden
van ca. 0,5 cm en wassen. Dan de ontdooide vis besprenkelen met
citroensap en inwrijven met peper en zout. De vis bakken in wat
olijfolie. Doe de tomatenpuree, 1 dl water en de prei in een pan en ca.
5 minuten koken. De bloem en koffiemelk tot een papje roeren. Met een
schuimspaan de vis op een warme schaal scheppen. Al roerend het
bloempapje aan het tomaat- preimengsel
toevoegen tot er een gebonden saus ontstaat. Op smaak brengen met
bouillonpoeder en peper. De saus over de vis schenken. Lekker met 125
gram gekookte aardappelen.
Roergebakken kibbeling met broccoli
(voor 2 personen)
Ingrediënten:
200 gram kibbeling van de visboer
200 gram broccoliroosjes
1 rode ui
3 bosuitjes
1 teen knoflook
4 eetlepels olijfolie
3 eetlepels witte wijn
2-3 eetlepels sojasaus
Werkwijze:
Verdeel de broccoliroosjes eventueel in kleinere roosjes. Snijd de rode
ui in dunne partjes en de bosui in stukken van ca. 3 cm. Snipper de
knoflook. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of grote braadpan en
roerbak hierin de kibbeling ca. 2-3 minuten op hoog vuur. Schep ze
daarna in een schaal en houd de vis (onder aluminiumfolie) warm. Schenk
weer 2 eetlepels olie in de wok en fruit hierin de knoflook. Schep er
dan de broccoli, ui en bosui door en roerbak het geheel ca. 4 minuten
op hoog vuur. Roer de witte wijn en sojasaus erdoor en verwarm nog ca.
2-3 minuten. Schep dan de kibbeling erdoor en warm nog ca. 1 minuut
door. Lekker met 100 gram rijst.
Snipper de ui en knoflook. Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin het
uitje op laag vuur in 3-4 minuten goudbruin. Voeg na 2 minuten de
knoflook toe en fruit deze even mee. Voeg daarna de tomatenketchup toe
en bak het geheel al roerend nog 2 minuten. Laat het daarna afkoelen.
Meng het koude tomatenmengsel met de bieslook, de zachte halvarine en
een
mespunt peper en zout. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bestrooi de tonijn met peper en zout. Bak de moten tonijn in de
olijfolie. Leg de tonijnmoten op 4 borden en schep de tomaten boter
erop. Lekker met een gemengde salade en lintmacaroni (tagliatelle).
Snijd de ui in ringen en snipper de knoflook. Verhit de olijfolie en
fruit hierin de uien en knoflook tot ze goudgeel zijn. Voeg dan de
bloem toe en laat deze ook even meebruinen (lichtbruin van kleur
worden, maar niet verbranden). Schenk er dan geleidelijk, en onder
voortduren roeren, de bouillon bij, zodat een gebonden soep ontstaat.
Doe het deksel op de pan en laat de soep op laag vuur ca. 20 minuten
zachtjes trekken.
Voeg pas dan versgemalen peper en zout naar smaak toe.
Rooster de sneetjes stokbrood of bak ze in de boter lichtbruin. Leg een
sneetje brood onderin ovenvaste soepkommen, schenk hierover de uiensoep
en verdeel er rijkelijk de geraspte kaas over. Zet de soepkommen ca. 10
minuten in een voorverwarmde oven op 200 C of onder een voorverwarmde
grill, zodat de kaas mooi goudbruin wordt.
Lekker met 1 volkoren pistolet.
500 gram spliterwten
250 gram magere spekjes
1 magere rookworst (of eventueel Gelderse worst)
4 gesnipperde uien
1 winterwortel (in plakken)
1 selderijknol (in blokjes)
2 preien (in ringen)
2 aardappelen (in blokjes)
versgemalen peper
Werkwijze:
Was de erwten en zet ze op met "ruim" 1,5 liter water. Bak de magere
spekjes. Doe vervolgens de spekjes bij de erwten in de pan en breng dit
aan de kook. Laat het geheel zachtjes koken (aanbranden erwten
voorkomen!), en voeg na een half uurtje de uien en de rest van de
groenten toe. Voeg versgemalen peper en zout naar smaak toe en laat de
soep, met het deksel op de pan, op laag vuur nog 1 uur zachtjes
doorkoken.
Laat de magere rookworst 20 minuten meetrekken of kook hem apart
als hij in plastic is verpakt. Snijd de worst in schijfjes en voeg deze
aan de soep toe.
Spoel de zuurkool af en laat deze uitlekken. Was de champignons schoon
en snijd ze in plakjes. Bak de champignonplakjes in de olijfolie op
hoog vuur lichtbruin en knapperig. Kook de zuurkool in een bodempje
water in ca. 15 minuten gaar. Bak ondertussen de met zout naar smaak
bestrooide zalmfilets, in ca. 5 minuten per kant, op matig vuur in de
rest van de olijfolie gaar (de baktijd in een beetje afhankelijk van de
dikte van de visfilets).
Giet de zuurkool af en roer de gebakken champignons, wat
cayennepeper en de crème fraîche erdoor. Schep op elk bord wat
zuurkool, leg er een zalmfilet bovenop.
Lekker met 125 gram aardappelpuree.
Kook eerst de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de
verpakking. Snijd de schoongemaakte broccoli in roosjes en kook deze in
wat water met zout naar smaak in 15-20 minuten gaar. Snipper
ondertussen de ui en snijd de worst in plakjes. Fruit de uisnippers in
de hete olijfolie glazig, voeg dan de worstplakjes toe en laat deze een
paar minuten meebakken. Roer er aansluitend de tomatenpuree door en
giet de bouillon erbij. Strooi er dan wat tijm over en laat het geheel
een paar minuten zachtjes pruttelen. Bind de saus met wat aangelengde
maïzena. Doe de gekookte rijst in een rijstrand en stort deze op een
grote schaal. Leg de broccoliroosjes eromheen en giet de rookworstsaus
in het midden van de rand.
Andijvie met kerriesaus om van te smullen
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
1000 gram andijvie (kant-en-klaar gesneden andijvie is wel zo handig)
1 ui
1 eetlepel olijfolie
2 dl melk
1 zakje kerriesaus (o.a. Knorr)
Werkwijze:
Verwijder het lelijke blad van de andijvie en snijd ze in reepjes.
Wassen en met het aanhangende water in een pan doen (geen zout
toevoegen). Laat ze op matig vuur ca. 5 minuten slinken. Af en toe
omscheppen. Daarna in nog ca. 5 minuten zachtjes gaarkoken.
Ondertussen de ui snipperen. In een braadpan de olijfolie
verhitten en de ui ca. 3 minuten zachtjes bakken. Voeg daarna de melk
toe, breng dit aan de kook en voeg al roerend het kerriesauspoeder toe.
Blijf roeren tot de saus gebonden is. Laat de andijvie in een vergiet
goed uitlekken en schep ze daarna door de kerriesaus. Verwarm dan nog
ca. 1 minuut en doe ze eventueel over in een schaal. Lekker met 125
gram aardappelpuree.
Vermeng de wijn in een grote kan met een scheutje cognac, scheutje
sinaasappellikeur, het sinaasappelsap en de zoetstof. Snijd de
sinaasappelen en citroen met schil en al in partjes en doe deze bij het
wijnmengsel. Laat de sangria in de koelkast door en door koud worden en
serveer hem daarna met ijsblokjes.
Wrijf 3 bananen fijn met een vork of pureer ze in een mixer. Snijd de
laatste banaan in plakjes. Doe de vanillesuiker, eidooiers en zoetstof
bij de bananenmoes. Klop alles krachtig met een (staaf)mixer door
elkaar en schenk er, al kloppend, de koude melk bij.
Serveer in hoge glazen en garneer met plakjes banaan, aan stokjes geprikt.
Snijd de uien in halve ringen en de kipfilets in grove stukken. Vermeng
de bloem in een kom met versgemalen peper en zout naar smaak en haal de
stukken kip erdoor totdat ze rondom met de gekruide bloem zijn bedekt.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken kip rondom aan.
Schep ze uit de pan en laat dan de ui, het magere spek al omscheppend,
in het achtergebleven braadvet bakken tot de ui glazig is. Voeg de
voorgekookte krieltjes en de wijn toe, schep de stukken kip erdoor en
laat het geheel op laag vuur zachtjes stoven tot
het vocht is verdampt en de kip en krieltjes goed gaar zijn. Af en
toe omscheppen. Breng (eventueel) op smaak met versgemalen peper en
zout. Lekker met een frisse salade.
Meng het gehakt met de koffiemelk, het paneermeel, zout, peper en
nootmuskaat en maak er worstjes van 5-6 cm van. Kook de (gewassen)
struik andijvie 1 minuut in kokend water. Laat de andijvie daarna goed
uitlekken. Haal de bladeren los en verpak elk gehaktworstje in
enkele andijviebladeren (als een slavink). Leg ze in een ovenschaal.
Schenk de saus erover en bestrooi ze met de kaas. Laat het gerecht in
25-30 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven gaar worden. Lekker
met bijv. gebakken aardappeltjes.
Halveer de paprika's in de breedte en verwijder voorzichtig de zaad lijsten en het zaad.
Snipper het uitje en fruit het in de olie glazig. Doe dan het gehakt
erbij en bak het rul. Voeg de gekookte rijst, peterselie, ei, zout,
peper en paprikapoeder toe. Roer het geheel goed door en vul met dit
mengsel de paprika's. Doe de olijfolie in een ruime pan. Voeg de
bouillon en tomatenpuree toe en zet de paprika's hierin. Leg het deksel
op de pan en stoof de paprika's in ca. 30 minuten gaar. Haal ze met een
schuimspaan voorzichtig uit .de pan en zet ze op een verwarmde schotel.
Bind het sausje met wat aangelengde maïzena en schenk dit over de
paprika's. Lekker met 125 gram rijst of couscous. Tip: De liefhebbers
kunnen ook nog een gehakt teentje knoflook aan het gehakt toevoegen.
Verwarm de oven voor op 200 C. Kneed alle ingrediënten behalve de melk
goed door elkaar en doe er zoveel melk bij dat het beslag lekker soepel
wordt. Wrijf een bakblik in met olijfolie. Maak van het deeg kleine
balletjes, leg ze op het bakblik en druk ze iets plat. Bak ze in 15 tot
20 minuten lichtbruin en gaar. Je kan controleren of het gaar is door
er met een naald in te prikken. Wanneer deze droog blijft, is het gaar.
De zoetstof, de gezeefde bloem, de kaneel en de nootmuskaat in een schaal doen en
goed door elkaar mengen.De bevroren bladerdeeg plakjes naast elkaar laten ontdooien.
De appel wassen, in vieren snijden en het klokhuis verwijderen. De
partjes grof raspen. Mengen met het citroensap en aan het
bloem-suikermengsel toevoegen. De oven voorverwarmen op 180 C. Een
bakplaat met bakpapier bedekken. 1 eetlepel appelvulling op het midden
van ieder plakje leggen. De randen bestrijken met een beetje water.
Vervolgens elk plakje dubbelklappen tot een driehoek en hierbij de
randen goed aandrukken. De appelflappen bestrijken met wat eigeel. De
appelflappen op de bakplaat leggen.
In de oven (gas 2-3 ; hetelucht 180C) in 20-25 minuten goudbruin bakken. Laten afkoelen op een keukenrooster.
150 gr dunne plakjes kipfilet
100 gr witlof
dunne stengel bleekselderij
maggi
1 blik mandarijnpartjes (175gr)
75 gr witte druiven
4 eetlepels Yofresh
1 eetlepel citroensap
1 ui
peper
Werkwijze:
Snijd de groente en druiven in dunne plakjes, laat de mandarijntjes in de zeef uitlekken.
Doe vervolgens alles in een schaal. Vervolgens roert u de Yofresh, het citroensap en de ui
door elkaar. De dressing door de salade mixen. Je kunt er 125 gram
gekookte zilvervliesrijst of 125 gram aardappelen bij serveren.
Bevat per portie van 300 gram: 310 kcal, exclusief aardappelen/rijst.
Aardappels koken, en klein snijden. Prei blancheren. Champignons even aanbakken.
Aardappels onderin schaal leggen, prei erop, champignons erover. Het geheel afdekken
met de champignonsoep. 15 minuten in de oven op 175 graden. Lekker met kipfilet.
Een echt wintergerecht.
Snij de broccoli in kleine roosjes, gebruik ook de steeltjes, kook de broccoli 5 minuten.
Zout de kipfilet, bak ze bruin in hete boter en leg ze in een ovenschaal. De broccoli er
bovenop. Kipragout en een eetlepel kerriepoeder door elkaar. Deze saus gaat erover
heen en daaroverheen geraspte kaas. De schaal in de oven zetten op ong. 225 graden
en 25 minuten later is het klaar.
Heerlijke, makkelijke ovenschotel, die zelfs bij kinderen in de smaak valt. Heerlijk met
krieltjes!
Snij met de kaasschaaf de "schil" eraf. Snij dan ook met de kaasschaaf de komkommer
in dunne plakjes. Doe deze in een kom / schaaltje. Doe hier de knoflook, azijn, vloeibare
suiker, magie, Yofresh bij en roer dit net zo lang door elkaar dat de schijfjes komkommer
in een soort van "saus" liggen. Een frisse/ zure salade heerlijk voor bij de rijst, prak,
pasta!
500 gram aardappelschijfjes
600 gram prei
400 gram kipblokjes
Geraspte 30+ kaas
Paprikapoeder
Gemalen peper
Ei
70 ml halfvolle melk
Werkwijze:
Bak de aardappelschijfjes in een beetje olijfolie. Maak ondertussen de prei schoon. Kook
de prei beetgaar. Doe de melk, het ei, wat paprikapoeder en gemalen peper door elkaar
en klop het glad. Neem een grote schaal. Doe daar eerst een laag aardappelschijfjes in,
daarna een laag kippen blokjes, daarna een laag prei. Doe nog een laag
aardappel schijfjes, kippenblokjes en prei op de eerste laag. Giet daar
het mengsel van melk, ei e.d. over. Bedek dit alles met een laag
geraspte kaas. Doe over de kaas wat paprikapoeder. Doe de schaal zo'n
10 minuten op 180 graden van de oven. Prik na die 10 minuten even in
het eten of het al goed is.
Eet smakelijk!
Bevat per portie van 250 gram: 310 kcal.
Verwarm oven voor op 190 graden. Vet ovenschaal in. Rul het gehakt en voeg de prei
in ringetjes toe, even bakken de cayennepeper toevoegen, schep dit in de
ovenschaal. Snij tomaten in plakjes en leg deze dakpansgewijs op het mengsel. Dan
de maïs heel even in de koekenpan en bij het mengsel voegen. Dan dakpansgewijs de
stukjes banaan. Afdekken met de aardappelpuree. 20 minuten in de oven.
Maak de ui schoon en snijd hem in zeer dunne ringen. Warm de oven voor
op 240°C. Meng de ui met de geraspte kaas. Snijd van het voorgebakken
stokbrood over de hele lengte een klein kapje en snijd het brood in de
lengte open. Strooi 3/4 van het uienkaasmengsel over de binnenkant van
het stokbrood en strooi de rest voorzichtig over de bovenkant. Bak het
stokbrood ongeveer 10 minuten midden in de oven.
Zet de braadschotel 15 minuten voor gebruik in ruim koud water. Warm de
oven voor op 240° C. Verwijder het vel van de kippenpoten en leg ze in
de braadschotel. Snijdt de ui klein. Was of schrap de worteltjes en
snijd ze enkele keren. Maak de champignons schoon en snijd ze een keer
door.
Was de aardappelen. Verdeel de krielaardappelen en de groente over
de kippenpoten. Strooi er peper, een beetje zout en tijm over. Steek
het laurierblad ertussen. Leg de deksel op de schotel en zet hem 1 uur
midden in de oven.
250 gram aubergine
1/2 paprika
2 tomaten
1 ui
1 teentje knoflook
10 gram bak en braad
peper en zout
1/2 theelepel oregano
2 eieren
Werkwijze:
Was de aubergine en snijdt deze in plakken. Maak de paprika schoon,
verwijder de steelaanzet, zaad lijsten en pitjes en snijd hem in
blokjes. Was de tomaten, halveer ze en schep de pitjes eruit. Snijd de
tomaten in stukjes. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd ze klein.
Verwarm de Becel bak
en braad en fruit hierin de ui en de knoflook lichtbruin. Voeg de
aubergine, de paprika en de tomaat toe en strooi er peper, zout en de
oregano over. Stoof de groente in 5 minuten. Breek de eieren erop en
bak ze mee tot het eiwit is gestold en de dooier eventueel nog vochtig
is.
Maak de prei schoon. Snijd de prei in dunne ringen. Verwarm de olie.
Voeg de prei toe en smoor hem 10 minuten op zacht vuur. Voeg de
bouillon en de tijm toe en kook de soep 5 minuten. Roer de soep door
een roerzeef of maak hem fijn in een keukenmachine. Warm de soep in de
pan nog even goed door. Was de peterselie en knip het takje fijn. Maak
de soep op smaak met peper en zout. Verdeel de soep
over 2 kommen, schep in elke kom 1 eetlepel yoghurt en strooi er
wat peterselie over. In plaats van yoghurt kun je er ook wat geraspte
kaas overheen strooien.
Pel en snipper de grote ui. Pel 2 teentjes knoflook. Snijd de snijbonen
in stukjes van 1 cm. Was de worteltjes en snijd ze in plakjes. Verhit
een klein beetje Becel olijfolie in een braadpan en fruit de ui. Pers
de teentjes knoflook erboven uit. Schep de snijbonen, worteltjes,
shoarmakruiden, zout en 1 dl water erdoor. Laat met het deksel op de
pan de snijbonen en wortel in ± 15 minuten gaar worden.
margarine (om de vorm in te vetten)
bloem
2 kleine appels
1 citroen
25 gram margarine
75 gram magere kwark
100 gram suiker
1zakje vanillesuiker
mespuntje zout
2 eieren
100 gram zelfrijzend bakmeel
poedersuiker
Werkwijze:
Bestrijk een springvorm (15 cm doorsnee) met margarine en bestuif hem
met bloem. Verwarm de oven voor op 160° C. Schil de appels, snijd ze in
parten en snijd de appelparten aan de bolle kant enkele malen in. Boen
de citroen met warm water goed schoon en rasp het buitenste van de
schil eraf.
Roer de margarine met de kwark, de twee suikers, de citroenschil
en het zout zacht. Voeg één voor één de eieren toe. Zeef het
zelfrijzend bakmeel boven de kom en roer het erdoor tot het deeg een
gladde massa is. Doe het deeg in de springvorm en druk de appelparten
met de volle kant naar boven in het
deeg. Bak de appelcake 1 uur in de oven. Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker. Snijd de cake in 8 punten.
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het teentje knoflook doormidden en
wrijf de bodem en de zijkanten van een grote, ondiepe ovenschaal ermee
in. Snijd de aardappelen in dunne schijfjes en leg eenderde ervan in de
schaal. Strooi er wat kaas over en breng ze op smaak met zout en peper.
Giet een klein beetje bouillon over de aardappelen, zodat ze niet
verkleuren. Bouw de schotel verder op. Eindig met
geraspte kaas en giet de resterende bouillon erover. Strooi de
geraspte nootmuskaat erover. Bak het gerecht in 75 minuten á 90 minuten
in de oven tot de aardappelen gaar zijn en de randjes mooi bruin.
Ui is ook lekker in dit recept. Snijd een middelgrote ui in dunne ringen en leg deze op de kaas.
Maak de uien schoon en snijd ze in dunne ringen. Verwarm de olie, fruit
hierin de uien met de kerrie glazig. Strooi de bloem over de uien en
warm dit goed door. Giet er, onder goed roeren, gedeelten van de
bouillon bij. Kook de soep 30 minuten op een zacht vuur. Snijd uit het
brood 2 rondjes rooster ze. Verdeel de soep over 2 kommen. Leg de
geroosterde boterhammen erop en strooi de kaas erover. Zet de
soepkommen even onder de grill tot de kaas gekleurd is.
500 gram broccoli of andijvie
500 gram aardappelen of 2 zakjes Maggi puree voor stamppot
150 gram gorgonzola in kleine stukjes of 150 gram achterham in blokjes
100 gram gehakte walnoten
2 teentjes knoflook
Werkwijze:
Kook de aardappelen en broccoli (of andijvie) in circa 20 minuten
beetgaar. Of voor de aardappelen bereid de 2 zakjes Maggi puree zoals
aangegeven (géén klontje boter toevoegen!). Schep de broccoli/andijvie
met de gorgonzola, achterham, knoflook en noten door de puree. Zet de
puree
10 minuten in een hete oven om de kaas te laten smelten. Tip: om
de kaas gemakkelijk te kunnen snijden, leg je deze ongeveer 15 minuten
in de diepvries.
Breng 4 dl water met 1 dl droge witte wijn en een visbouillonblokje aan
de kook. Doe zodra de bouillon kookt de zalm erbij en laat dit zachtjes
6 minuten doorkoken. Kook intussen de broccoli roosjes in 3 á 4
minuten. De tomaten in plakjes snijden en door de olijfolie halen.
Koude variant als maaltijdsalade
Zalm uit de pan halen en laten afkoelen. Broccoli laten afkoelen.
Nadat beide zijn afgekoeld voorzichtig door elkaar mengen en opdienen
met de plakken tomaat. Hierover wat bieslook strooien. Eventueel ook
wat koude pasta erdoor doen.
Warme variant
Zalm uit de pan op het bord leggen en garneren met de broccoli en
tomaten. Over dit geheel wat bieslook strooien. Lekker met pasta.
De tomaten wassen en van elk een 'dekseltje' afsnijden en wel zo dat je
goed bij het binnenste van de tomaat kunt komen. Hol de tomaat uit met
een lepeltje. De tomaten op hun kop laten uitlekken. Het rundergehakt
bakken. De peterselie, ui en knoflook wassen en zeer fijn snijden. Dit
doe je vervolgens allemaal bij het rundergehakt, plus het vruchtvlees
van de tomaten. Ongeveer 5 minuten laten bakken.
De oven voorverwarmen. Roer daarna de paneermeel en de kaas er
doorheen. Vul de tomaten met het prutje. De tomaten in het midden van
de oven circa 20 minuten verwarmen tot de paneervulling mooi bruin
ziet. Bevat per 2 tomaten 220 kilocalorieën, exclusief aardappelen of
rijst.
Ingrediënten:
3 stelen prei
1 bakje champignons
100 gram gepaneerde kippenblokjes
1eetlepel olie
scheutje magere melk
2 sauslepels Honig groentesaus
1scheplepel ketjap
Werkwijze:
Snijd de prei en champignons in plakjes. Bak de kippenblokjes in de
koekenpan. Ondertussen roerbak je de prei en champignons in een
scheutje melk. Laat het prutje 10 minuten op een laag pitje roerbakken.
Daarna gaan de kippenblokjes ook in het prutje. Vervolgens de
groentesaus er aan toevoegen. Laat het geheel nog 5 minuten roerbakken.
Bevat per portie à 225 gram: 280 kilocalorieën, exclusief 125 gram gekookte aardappelen of rijst.
Ingrediënten:
3 uien
1 courgette (niet schillen)
1 aubergine (niet schillen)
2 tomaten
1 groene paprika
1 rode paprika
4 aardappels
300 gram kippenblokjes
3 tenen knoflook
4 eetlepels ketjap asin
3 eetlepels dille
zout en peper
Werkwijze:
Bak de uien en knoflook in een scheutje olijfolie. Voeg de
kippenblokjes toe. Daarna de zout, peper en dille toevoegen. 2 à 3
koppen water toevoegen. Snijd alles in kleine stukjes, inclusief de
aardappels. Voegde rest van de groente toe. Daar na de ketjap toevoegen
(naar smaak). Alles zachtjes doorkoken tot de aardappels gaar zijn, dan
is de rest ook gaar. Opdienen met een frisse salade. Bevat per portie
van 225 gram: 320 kilocalorieën. .
Lasagne Rapida (de snelle lasagne)
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
300 gram broccoli
16 velletjes lasagne
200 gram gekruide kipfilet
250 gram ricotta (kaassoort)
1eetlepel citroensap
1 bosje basilicum
4 eetlepels pijnboompitten
3 eetlepels parmezaanse kaas
zout en peper
Werkwijze:
Kook de broccoli beetgaar. De kipfilets in kleine stukjes hakken en
bakken in de koekenpan. De ricotta en citroensap in een kom doorroeren.
De basilicum klein snijden en er ook doorheen roeren. In de ovenschaal
begin je met een laagje kippenblokjes, daar overheen broccoli (kleine
stukjes), bedekken met lasagnevellen en bestrijken met het
ricottamengsel. Weer een laagje kippenblokjes enzovoort, tot alles
op is. Eindig met het ricottamengsel. Tot slot de pijnboompitten
en de kaas mengen en over de lasagne strooien. De lasagne in het midden
van de oven schuiven en circa 20 minuten laten verwarmen tot de
oppervlakte lichtbruin is. Bevat per portie à 250 gram: 410
kilocalorieën.
Pizza Margherita (met tomatensaus en Mozzarella)
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
2 pakjes Danerolles Pizza en Tomato (vers deeg en makkelijk)
1 eetlepel olijfolie
2 uien
2 teentjes knoflook
200 gram champignons
3 tomaten
1 gele paprika
100 gram achterham in plakjes
375 gram Mozzarella
1 bosje basilicum
Werkwijze:
Volg de instructies op het pakje Danerolles. De ui, champignons,
tomaten, paprika en de knoflook zeer klein snijden en vervolgens laten
bakken in wat olijfolie. Inmiddels zijn de pizzabodems klaar en kun je
de tomatensaus van het pakje over de pizzabodems uitstrijken.
Vervolgens het prutje over de pizza's verdelen. De mozzarella en
achterham en plakjes snijden, de basilicumblaadjes afplukken en dit
alles over de pizza's verdelen. De pizza's 20 minuten laten bakken. De
kaas moet wel smelten, maar mag niet erg bruin worden. Een aanrader
voor iedereen die weinig tijd heeft en toch iets lekkers op tafel wil
zetten. Serveer er een frisse salade bij. Eet smakelijk!
Bevat per pizza 380 kilocalorieën.
Cipolle al balsamico (uien in balsamico-azijn)
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
600 gram kleine, rode uien
5 a 10 blaadjes salie
2 eetlepels olijfolie
4 eetlepels balsamico azijn
2 eetlepels rode wijn
2 theelepels honing
peper en zout
Werkwijze:
De uien pellen en in de lengte halveren. De helften nogmaals halveren.
De blaadjes salie wassen en in kleine reepjes snijden. Olijfolie in de
koekenpan heet laten worden. Vervolgens de uien en salie er doorheen
roeren en circa 3 minuten laten fruiten. De balsamico azijn, rode wijn
en de honing door de uien roeren. Zout en peper erover en de pan
afdekken. Ongeveer 10 minuten laten smoren. Opdienen met ciabattabrood
en een frisse salade.
Bevat per portie 125 kilocalorieën.
Roergebakken kip met komkommer en lente-ui
(voor 2 personen)
Ingrediënten:
200 gram kipfilet
1 stukje komkommer van circa 12 cm
3 lente-uitjes
2 eetlepels olijfolie
1 knoflookteentje
1 eetlepel sojasaus
1 mespunt suiker
cayennepeper
Werkwijze:
Snijd de kipfilet in blokjes van circa 2 centimeter. Schil de
komkommer, snijd hem overlangs doormidden en schraap met een theelepel
de zaadjes eruit. Snijd de komkommerhelften in blokjes van 1 à 2
centimeter. Laat de komkommer in een zeef uitlekken. Snijd de
schoongemaakte lente-uitjes schuin in stukjes van circa 3 cm. Verhit de
olie in een wok of braadpan en roerbak de blokjes kip rondom
lichtbruin. Pers de knoflook erboven uit en voeg de lente-ui toe. Roer
de sojasaus met de suiker erdoor en voeg naar smaak cayennepeper toe.
Roer de komkommer erdoor en roerbak het geheel nog zo'n 5 minuten tot
de kip gaar is. Eet smakelijk! Per persoon 235 kilocalorieën.
Ingrediënten:
250 gram aardbeien
1 dl sinaasappelsap
0,5 liter magere yoghurt
4 rietjes
Werkwijze:
Was de aardbeien. Leg 4 mooie aardbeien apart. Verwijder de kroontjes
van de overige aardbeien. Doe de aardbeien met het sinaasappelsap in
een keukenmachine of blender. Pureer de aardbeien. Schenk de yoghurt
erbij en laat de machine even draaien. Schenk de shake in 4 glazen.
Steek een rietje in elk glas en leg een aardbei boven op de shake. Je
kunt in plaats van aardbeien ook perzik nemen.
Per portie 60 kilocalorieën.
Ingrediënten:
200 gram mager rundergehakt
2 kleine paprika's
2 grote vleestomaten
200 gram champignons
1 kleine ui
2 theelepels goulashkruiden
1 teentje knoflook
zout en peper naar smaak
Werkwijze:
Het kapje van de paprika's en vleestomaten afsnijden en deze leegmaken.
Champignons zeer fijn hakken, knoflook uitpersen of fijn snijden, ui
snipperen. In een schaal de rundergehakt mengen met de fijngesneden
champignons, knoflook en ui. Kruiden toevoegen, goed doorkneden tot een
massa. De paprika's en vleestomaten vullen met het gehaktmengsel en in
een ovenvaste schaal zetten.
Attentie: de paprika's en tomaten mogen niet de zijkant van de
schaal raken in verband met het verbranden. Serveer bij dit gerecht een
lekkere frisse salade en rijst of aardappelpuree.
Ovenwarmte circa 190 graden. Oventijd 20 à 30 minuten.
Per portie 310 kilocalorieën.
Ingrediënten:
150 gram dunne plakjes gerookte kipfilet (brood beleg)
150 gram witlof
1dunne stengel bleekselderij
Maggi
1 blikje mandarijntjes (175 gram)
75 gram witte druiven
4 eetlepels Yofresh
1eetlepel citroensap
1 ui
peper
Werkwijze:
Snijd de groente en druiven in dunne plakjes, laat de mandarijntjes in
de zeef uitlekken. Doe vervolgens alles in een schaal. Roer de Yofresh,
het citroensap en de ui door elkaar. De dressing door de salade mixen.
Bevat per portie 165 kilocalorieën, exclusief gekookte aardappelen of
rijst.
Ingrediënten:
2 stronken witlof
1 blikje ananas op eigen sap
75 gram gerookte kip
1sjalotje
Yofresh
paprika- en kerriepoeder
Werkwijze:
Snijd de witlof erg fijn en voeg de ananas en de gerookte kip
(fijngesneden) toe. Voeg het gesnipperde sjalotje toe. Maak dit aan met
een beetje Yofresh en wat kerrie- en paprikapoeder.
Per portie 140 kilocalorieën
Ingrediënten:
150 gram rode kool
1/2 sinaasappel
1 eetlepel rozijnen
2 eetlepels rode port of rode wijn
1/2 eetlepel olie
1 theelepel kaneel
1 mespunt kruidnagelpoeder
Werkwijze:
Week de rozijnen in water. Rasp de kool op een grove rasp. Schil en
ontpit de sinaasappel, snijd het vlees in partjes. Klop de olie, de
port, een mespunt kruidnagelpoeder en de kaneel door elkaar. Giet de
dressing over de rode kool en schep alles goed door elkaar. Garneer de
salade met de partjes sinaasappel en de rozijnen.
Per portie 140 kilocalorieën.
Ingrediënten:
1 knolselderij (400 gram)
2 eetlepels citroensap
1 ui
1 bosje peterselie
500 gram rundergehakt
4 eetlepels zonnebloemolie
zout
1 eetlepel honing
mespuntje gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel kaneelpoeder
1kilo geschilde aardappelen
3 eetlepels geschaafde amandelen
Werkwijze:
Verwijderde wortels van de knolselderij, schil de selderij en snijd
deze in smalle reepjes. Besprenkel ze met citroensap. Pel de ui en
snipper deze. Hak de peterselie fijn. Verwarm de oven voor op 200
graden. Rul het gehakt, voeg zout, selderijreepjes, ui, de helft van de
peterselie, honing, nootmuskaat,
saffraanpoeder en de helft van het kaneelpoeder toe. Roerbak dit nog 3 minuten en doe daarna nog 5
minuten de deksel op de pan om het gerecht goed door te warmen.
Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in 15 minuten gaar. Giet ze
af en pureer ze met 2 eetlepels olie, de rest van de peterselie en
kaneelpoeder. Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal, verdeel de
puree erover
en strooi de geschaafde amandelen erover. Zet het gerecht in het
midden van de oven totdat de bovenkant goudbruin is. Lekker met een
tomatensalade. Bereidingstijd: ongeveer 45 minuten.
Bevat per portie 280 kilocalorieën.
Boemboe Bali (mild Indonesisch gerecht)
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
1 braadkip of 8 drumsticks
2 uien
4 teentjes knoflook
1 Spaanse peper of 2 à 3 theelepels sambal oelek
2 theelepels laos
1theelepel tamarine
1 theelepel trassi
1 eetlepel suiker
ketjap manis olie om te bakken
Werkwijze:
Snijd de braadkip in kleine stukken. Snipper de ui en de knoflook,
snijd de peper open, verwijder de zaad lijsten en snijd deze in kleine
stukjes. Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin de uien,
knoflook en de peper. Voeg de kruiden toe, laat even meebraden en doe
er de stukken kip bij. Voeg -zodra de kipdelen een kleurtje hebben -
zout, ketjap, suiker en een beetje water toe en laat in circa 1 uur
gaar smoren.
Per portie 305 kilocalorieën.
Ingrediënten:
150 gram biefstuk
4 grote tomaten
peper en zout
oregano
knoflookpoeder
Werkwijze:
Bak de biefstuk met een scheutje olie (in de koekenpan) met wat peper
en zout. Biefstuk op een bord leggen. Zonder de pan schoon te maken de
plakken tomaat snel om en om bakken met wat peper, zout en kruiden.
Serveer de gebakken tomaten bij de biefstuk.
Per portie 190 kilocalorieën.
Ingrediënten:
350 gram pandanrijst
200 gram kabeljauw in stukjes
1 pakje Honing currysaus
2 dl water
1lepel olie
1kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
200 gram peultjes
eventueel wat fijngehakte koriander
Werkwijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Verhit de olie in
een wok en roerbak de ui, knoflook, paprika en peultjes zo'n 5 minuten
op matig hoog vuur. Voeg het zakje currysaus en het water toe. Voeg de
vis toe en laat deze goed warm worden. Serveer de rijst met de vis in
curry.
Per persoon 210 kilocalorieën.
Ingrediënten:
250 gram zilvervliesrijst
1 bami pakket (250 gram)
1 eetlepel olijfolie
4 scharreleieren
1 pak mix voor foo yong hai van Conimex (er zitten 2 pakjes in)
250 gram hamreepjes
Werkwijze:
Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing. In de koekenpan 1 eetlepel
olie verhitten. Bamigroente: 5 minuten bakken. Intussen eieren
loskloppen met mix (Conimex). Van eimengsel 4 omeletten bakken.
Hamreepjes toevoegen aan bamigroente en door en door verwarmen. Saus
voor Foo yong hai bereiden
van sausmix (uit pakje). Groentemengsel op omeletten scheppen en dubbelvouwen. Omeletten serveren met saus en rijst.
Bevat per portie 340 kilocalorieën.
Ingrediënten:
250 gram macaroni (ongekookt)
1 blikje tonijn van ca. 200 gram of 200 gram gerookte kipfilet
30 gram halvarine
3 dl melk
25 gram bloem
150 gram geraspte kaas 30+
1 eetlepel paneermeel
peper en zout
Werkwijze:
Kook de macaroni beetgaar. Verdeel de tonijn of gerookte kip in kleine
stukjes. Smelt de halvarine, roer de bloem erdoor, voeg steeds wat
vocht toe, laat de saus telkens doorkoken en roer ze geheel glad. Voeg
de helft van de kaas toe, maak de saus op smaak en laat ze nog 2 à 3
minuten zachtjes koken. Leg de macaroni laag om laag met de tonijn of
de kip en de saus; eindig met de saus. Strooi er de geraspte kaas en
het paneermeel over. Laat de schotel in de hete oven een bruin korstje
krijgen en dien het gerecht heet
op. Eet smakelijk!
Per portie à 250 gram 290 kilocalorieën.
Ingrediënten:
1 middelgrote ui, gesnipperd
1,5 dl groente- of kippenbouillon
2 eetlepels dieetmargarine
3 eetlepels bloem
3 dl halfvolle melk
50 gram magere cheddar, geraspt
1 theelepel mosterdpoeder
225 gram macaroni
4 plakjes gerookte kalkoen
2-3 stevige tomaten in plakjes
verse blaadjes basilicum
1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
zout en peper
Werkwijze:
Breng de gesnipperde ui en bouillon aan de kook in een koekenpan en
laat het geheel onder af en toe roeren 5 à 6 minuten koken tot de
bouillon is ingedikt en de ui glazig is. Verwarm de margarine, bloem,
melk en kruiden in een steelpan. Klop stevig tot er een dikke saus
ontstaat. Neem de pan van het vuur en voeg de cheddar, mosterd en ui
toe. Kook de macaroni in water volgens de beschrijving op het pak. Goed
afgieten en door de saus scheppen. Schep het geheel in een ondiepe
ovenschaal. Leg de plakjes kalkoen
en tomaat dakpansgewijs op het macaronimengsel. Steek de basilicum
blaadjes ertussen, bestrooi het geheel met parmezaanse kaas en grill
het tot de bovenkant lichtbruin is.
Serveer er warme ciabatta en een gemengde salade bij.
Per persoon 310 kilocalorieën.
Ingrediënten:
450 gram kipfilet
50 gram boter
1/2 groot blik groentesoep
1 pak aardappelpuree
100 gram geraspte 30+ kaas
Werkwijze:
Laat de boter in een ruime vuurvaste schotel heet worden en bak hierin
de kipfilet goudbruin. Voeg het blik soep toe. Roer het mengsel goed
door elkaar en laat de kip in de gesloten schotel in het midden van de
warme oven gaar worden in circa 30 minuten. Maak de aardappelpuree
volgens de gebruiksaanwijzing klaar. Doe de puree in een spuitzak en
spuit de aardappelpuree op het kipmengsel. Strooi er de 30+ kaas op.
Laat de schotel onder de grill of in een zeer hete oven een goudbruin
korstje krijgen.
Per portie à 250 gram 325 kilocalorieën.
Ingrediënten:
1 kilo aardappelen
zout, peper en kerriepoeder
scheutje halfvolle melk
olijfolie
2 uien
1 middelgrote bloemkool
350 gram rundergehakt
100 gram geraspte 30+ kaas
Werkwijze:
Kook de aardappelen gaar. Maak er met wat zout en peper aardappelpuree
van. Bak het gehakt goudbruin in een beetje olijfolie. Fruit in een
andere pan de ringen gesneden uien met kerrie naar smaak (1 eetlepel is
wel genoeg). Twee minuten de kook over de bloemkool laten gaan. Leg
onderin de ovenschaal een laag aardappelpuree van 1 cm, daarop de
gefruite uien met kerrie, daarop het gehakt, de bloemkoolroosjes,
strooi hier overheen de geraspte kaas en dek het geheel toe met een
laag puree. Laat het geheel in de oven een bruin laagje krijgen.
Per portie 275 kilocalorieën.
Ingrediënten:
1/2 witte kool
1 ui
100 gram bleekselderij 1/2 groene paprika
1/2 geraspte wortel
8 augurken
1 gekookt ei
5 eetlepels bleekselderijsalade (uit een bakje)
3 perziken uit blik
150 gram kipfilet
Werkwijze:
Snijd alles in kleine stukjes. Vermeng de geraspte kool met de ui,
bleekselderij, wortel, paprika, perziken, kipfilet en augurken. Vermeng
de bleekselderijsalade met de koolmix en meng de stukjes ei vlak voor
het serveren door de heerlijke koolsalade. Lekker met rijst, aardappels
of warme pitabroodjes.
Per portie à 300 gram: 210 kilocalorieën, exclusief aardappelen, rijst of broodjes.
Werkwijze:
Kook wat water. Schil de stengels bleekselderij met een dunschiller en
snijd ze in dunne reepjes. Doe de bleekselderij in een zeef en schenk
er kokend water over. Laat de bleekselderij goed uitlekken. Was de
citroen goed en rasp de helft van de schil er dun af. Pers de citroen
uit en klop de olie door het sap. Roer de geraspte citroenschil en de
kruiden door het sausje en breng het op smaak met zout en peper. Snijd
de
feta in blokjes. Schep de bleekselderij en de feta door het sausje
en laat de salade minstens een uur intrekken. Rooster de pijnboompitten
goudbruin en schep ze door de salade.
Per portie 140 kilocalorieën.
Sorbet van grapefruit en mango-ijs
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
3 rijpe mango's
3 dl Lessini siroop mango-rode grapefruit
3 eetlepels fijngesneden munt
1 rode grapefruit
ijskoude zoete bruiswijn
Werkwijze:
Schil 2 mango's, snijd het vruchtvlees van de pit en pureer het met de
staafmixer of keukenmachine. Meng de mango mangopuree met 2 eetlepels
munt en de siroop. Draaier in de ijsmachine ijs van of schep het
mengsel in een plat metalen bakje, vries het 4 uur in en klop het elk
half uur (met de mixer wordt het goed luchtig) los. Schilde derde mango
en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schilde grapefruit dik en
snijd de partjes uit de vliesjes. Vul sorbetglazen in laagjes met
fruit, de rest van de munt en het sorbetijs. Schenk de glazen vol met
de bruiswijnen serveer ze met een rietje en een lange lepel.
Per portie 110 kilocalorieën.
Ingrediënten:
400 gram kabeljauw
2 stevige appels (bijv. goudreinetten)
paneermeel
3 eetlepels Twenty Four halvarine of Becel Light
peper en zout
verse of gedroogde peterselie
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in en bestrooi
deze naar smaak met zout en peper. Was de appels, haal het klokhuis
eruit en snijd ze in dunne partjes. Verdeel de appelpartjes over de
vis. Strooi de paneermeel over de vis en appel en verdeel er 2
eetlepels margarine over. Bestrooi het geheel met peterselie. Als de
appels en de vis niet voldoende vocht loslaten, voeg dan eventueel
een scheutje water toe. Laat de schotel in 20 minuten (verse vis)
of 30 minuten (bevroren vis) gaar worden en een bruin korstje krijgen
in de oven.
Per portie 230 kilocalorieën.
Ingrediënten:
500 gram bietjes (ongekookt)
1 citroen
1 eetlepel olijfolie
½ bosje peterselie
1 teentje knoflook
200 gram magere yoghurt
1/2/ theelepel nigellazaadjes (in toko of Turkse supermarkt)
zout en peper
Werkwijze:
Was de bietjes zorgvuldig en kook ze gaar ( ± 1 uur) in gezouten water.
Pel de bietjes onder de koude kraan en snijd ze in dobbelsteentjes.
Maak een dressing van de yoghurt, een uitgeknepen teentje knoflook,
fijngesneden peterselie, een kneep citroensap, olijfolie en zout en
peper naar smaak. Meng de dressing door de bietjes en strooi de
nigellazaadjes er overheen.
Tip: Nigellazaad lijkt wat op sesamzaad en heeft een notig,
peperig smaakje. Je komt het wel eens tegen op Turks brood. Je kunt de
bietjes ook aanmaken met een zoete dressing van bijvoorbeeld
oranjebloesemwater, citroensap, komijn, koriander, wat suiker en zout.
Per portie 165 kilocalorieën.
Rundvleesreepjes met courgette en paprika
(voor 2 personen)
Ingrediënten:
1 zak Iglo kookstart met rundvleesreepjes, courgette, paprika, basilicum, tijm
100 gram krielaardappeltjes
1 teentje knoflook
2 gesneden bosuitjes
parmezaanse kaas
Werkwijze:
Laat de wok, hapjespan of koekenpan heet worden. Voeg 1 à 2
eetlepels olijfolie toe. Doe de nog bevroren kookstart erin. Voeg
halverwege 1 à 2 eetlepels water toe. Serveer met pasta, rijst of
aardappelen. Om dit gerecht compleet te maken zou je krielaardappeltjes
kunnen bakken, eventueel in een teentje knoflook met 2 gesneden
bosuitjes en wat verse bieslook. Vlak voor het serveren kun je
vervolgens een stukje parmezaanse kaas over het gerecht schaven.
Per portie 325 kilocalorieën.
Kruidenboter:
100 gram Twenty Four halvarine of Becel Light
peterselie
sjalotje
sap van 1/4 citroen, zout
peper
nootmuskaat
Maak de Twenty Four of Becel Light zeer zacht. Kluts de kruiden en het
sap er doorheen. Maak de kruidenboter op smaak met zout, peper en
nootmuskaat.
Mayonaise:
3 hardgekookte eierdooiers
1rauwe eierdooier
1eetlepel mosterd
1 theelepel zoetstof
zout
peper
1/2 dl olijfolie
Meng alle eidooiers, de mosterd, de zoetstof, zout en peper zolang fijn
tot het er als boter uit ziet. Giet dan druppelsgewijs en al roerend de
olie erbij.
Saladesaus:
2 hardgekookte eieren
1 rauwe eierdooier
1 eetlepel azijn
1 theelepel mosterd
3 eetlepels olie
1 eetlepel rode wijn,
2 sjalotjes
dragon
zout en peper
Prak de hardgekookte eieren zeer fijn en meng deze intensief met de
rauwe dooier, de azijn en de mosterd. Druppel er al roerende de olie
door. Voeg de rode wijn toe en de fijngehakte sjalotjes. Maak de saus
op smaak met zout, peper en dragon.
Kerriesaus:
125 gram magere kwark
1eetlepel Yofresh
1 ei
1/2 ui,
1/2 eetlepel kerrie
peper en zout
Doe de kwark samen met de Yofresh in een kommetje. Roer de kerrie
en wat peper en zout samen met de uienstukjes en het hardgekookt ei
door de saus.
Paprikasaus:
1/2 rode paprika
125 gram magere kwark
1 eetlepel Yofresh
1/2 uitje
peper en zout
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel ketchup
1 theelepel zoetstof
Hak de paprika in kleine stukjes. Klop een luchtig sausje van de kwark
en de Yofresh. Maak die op smaak met het uitje dat u heeft fijngehakt,
een beetje peper en zout, paprikapoeder, zoetstof en de paprikastukjes.
Vermeng het gehakt met een verkruimelde beschuit,het ei en breng het
geheel op smaak met peper en sambal.Maak er balletjes van met een
doorsnede van 2 a 3 cm.Verwarm de olijfolie in de pan en bak hierin de
gehaktballetjes bruin.Verwarm vervolgens de chilisaus in een steelpan
en voeg onder goed roeren de kokosmelk,de pindakaas,de ketjaptoe,en
meng dit tot een saus.Voeg de gehaktballetjes bij de saus en laat
ongeveer 10 minuten doorwarmen.Serveer de balletjes met wat munt of
basilicum.Eet hier een lekkere groene salade bij per persoon 110 gram
krielaardappeltjes.
bevat per portie;
circa 321 kcal.
De gehaktballetjes zijn ook smakelijk met nasi of bami.
Een light-variant op de bekende Monchou-taart dus. Hij is erg lekker,
je proeft gewoon niet dat deze taart veel minder calorieën bevat dan de
"normale" monchou-taart! Een aanrader voor de lijners!
Ingrediënten:
2 pakjes monchou
1 pakje bastognekoeken
100 gram bak en braad
2 pakjes klop klop (instant moussepoeder)
100 ml. halfvolle melk
1 blikje vlaaivulling (kers of aardbei)
voor de garnering: aardbeien of bessen
Extra:
bakpapier
mixer
springvorm
---
Bereiding:
Bak en braad in de pan laten smelten, de koek klein kruimelen. Koek ook
in de bak en braad langzaam laten smelten op laag vuur, goed roeren.
Van het vuur halen. Springvorm eerst bedekken met bakpapier, dan vullen
met de koek. Klop klop romig opkloppen met de melk. De monchou mixen
met de mixer, daarna de klop klop erbij gieten en nog even alles goed
door elkaar mixen. het geheel verdelen over de bodem en de vlaaivulling
erover gieten en verdelen. Zet het minimaal zes uur in de koelkast.
Voor het opdienen garneren met verse aardbeien of bessen.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.Snijd de ui in dunne
ringen.Halveer de spaanse peper,verwijder de zaadlijst en snijd hem in
stukjes.Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan en voeg vervolgens de
ui,de Spaanse peper en de uitgeperste knoflook toe en bak het een paar
minuten tot de ui glazig is.Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en
breng het geheel aan de kook.Laat de saus indikken tot er bijna geen
vocht meer over is en breng het op smaak met peper,zout en de helft van
de oregano.Snijd ondertussen de kipfilets in dunne plakken.Bestrooi
deze vervolgens met vers gemalen peper en de rest van de oregano.Verhit
1 eetlepel olijfolie in de pan en laat de kipfilets snel aan beide
kanten bruin bakken.Leg de kipfilets in de ovenschaal en verdeel de
saus er overheen.Strooi de geraspte 30+kaas eroverheen.Laat de kip
vervolgens in 20 minuten in de verwarmde oven gaar worden.
ca.264 kcal
TIP;Wil je het extra pittig?Voeg dan een theelepel piripiri aan de tomatensaus toe.
SERVEERTIP;
serveer deze kipfilets met 125 gram pasta per persoon en een komkommersalade.
AANKOMEN:
Wil je niet afvallen,maar juist wat aankomen?Neem dan i.p.v kipfilet kippenpootjes.
Dit geeft je per 100 gram 120 kcal.extra.
Bereiding:
Kook de tagliatelle in een grote pan met water al dente. verwarm een
eetlepel olijfolie in een koekenpan en rooster onder voortdurend
omscheppen de pijnboompitten bruin. Haal de pitten uit de pan en laat
deze afkoelen. Bak vervolgens in een eetlepel olijfolie de fijngesneden
bosuitjes en de uitgeperste knoflook, voeg na 2 minuten de demi crème
fraiche toe. Laat dit even meebakken en breng het vervolgens op smaak
met vers gemalen peper een een beetje zeezout. Voeg dan de 125 ml
boullion toe. Giet de tagliatelle af en meng dit door het demi crème
fraiche mengsel. Schep als laatste de Rucola en de pijnboompitjes er
doorheen en bestrooi met een beetje geraspte 30+ kaas. Meteen opdienen.
Bereiding;
Leg de gelatineblaadjes in koud water en laat ze weken.Splits de
eierdooiers van het eiwit,en klop de dooiers met de zoetstof tot een
luchtige witte massa.Doe de uitgeperste citroen samen met de bananen in
een kom en pureer dit met een staafmixer.Schep er vervolgens de
slankroom en het rum-aroma doorheen.Haal de gelatineblaadjes uit het
water,knijp ze goed uit en vermeng ze met twee eetlepels heet
water.Mix,zodra het goed opgelost is,de gelatine door de
bananenmousse.Klop dan de eiwitten tot een stevig schuim en spatel het
schuim voorzichtig door de bananenmousse.Vul een leuk siliconenvormpje
en laat minimaal vier uur in de koelkast opstijven.
Serveer omgekeerd op een bordje en garneer met een klein beetje gemalen kokos en een blaadje munt.
aankomen;
Wanneer je wilt aankomen,neem je slagroom i.p.v slankroom en suiker i.p.v zoetstof.
Bereiding:
Was de rozijnen en snijd de perziken in reepjes. Snijd de champignons
in stukjes, de rode ui in ringen en pers de knoflook. Kruid de
kipblokjes met de kipkruiden, paprika poeder en versgemalen peper.
Verwarm een eetlepel olijfolie in een ban en bak hierin de kipblokjes
gaar. Verwarm in een andere pan ook een eetlepel olijfolie en bak
hierin de ui, champignons en de rozijnen in een paar minuten glazig.
Voeg de finesse slankroom toe en laat even pruttelen. Voeg de
kipblokjes bij het groentenmengsel en laat het nog 2 minuten pruttelen.
Voeg vlak voor voor het opdienen de perzik reepjes toe.
Lekker met 125 gram basmati rijst en een frisse salade
VERMAGEREN DOOR SEKS
Het is al een hele tijd bekend dat seks een goede vorm van lichaamsbeweging
is, maar tot voor kort was er nooit onderzoek gevoerd naar het verbranden
van calorieën door verschillende seksuele activiteiten. Na een diepgravende studie
kunnen we u nu met trots volgende resultaten voorleggen:
UITTREKKEN VAN HAAR KLEREN
Met haar toestemming ............. 12 calorieën
Zonder haar toestemming ......... 187 calorieën
HET LOSMAKEN VAN HAAR BEHA
Met beide handen ................ 8 calorieën
Met een hand ...................... 12 calorieën
Met je tanden .................... 85 calorieën
HET AANTREKKEN VAN EEN CONDOOM
Bij een erectie ............ 6 calorieën
Zonder een erectie ...... ... 315 calorieën
VOORSPEL
Proberen de clitoris te vinden .... .... 8 calorieën
Proberen de G-plek te vinden ........ 92 calorieën
POST-ORGASME
In bed liggen knuffelen .................. 18 calorieën
Onmiddellijk opstaan ......... ....... 36 calorieën
Uitleggen waarom je onmiddellijk opstaat .... ....... 816 calorieën
EEN TWEEDE ERECTIE KRIJGEN, ALS JE
20-29 jaar bent ..................... 36 calorieën
30-39 jaar bent ... ............. 80 calorieën
40-49 jaar bent .................... 124 calorieën
50-59 jaar bent .................... 972 calorieën
60-69 jaar bent .................... 2916 calorieën
70 jaar of ouder bent . ........... resultaten nog niet binnen
ACHTERAF AANKLEDEN
Kalm .. .................... 32 calorieën
Gehaast .................. 98 calorieën
Terwijl haar vader op de deur staat te bonken ............ 1218 calorieën
Terwijl je vrouw op de deur staat te bonken ........3521 calorieën
Kook de eieren en snijd deze wanneer ze afgekoeld zijn in kleine
stukjes. Schil de komkommer en snijd deze in blokjes. Vermeng de
halfvolle mayonaise, magere yoghurt en geperste knoflook. Doe
vervolgens de eieren, taugé, komkommer erbij. Verwarm de pitabroodjes
in de oven of broodrooster. Snijd ondertussen de sla klein. Leg de sla
onderin de opengesneden pitabroodjes en schep vervolgens het
ei/groentemengsel er bovenop. Garneer het vervolgens met plakjes
cherrytomaatjes.
Koolsalade met gerookte kip
Ingrediënten
400 gr witte kool
200 gr gerookte kip
1 bosje bieslook
1 krop ijsbergsla
1 handje rozijnen
4 eetlepels yofresh
halve eetlepel grove mosterd,
zout en peper
Bereiding Snijd alles heel fijn. Meng het in een kom met de rozijntjes en de
bieslook. Roer in een kommetje de dressing van yofresh, mosterd en
breng dit op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de salade.
Kook de eieren en snijd deze wanneer ze afgekoeld zijn in kleine
stukjes. Schil de komkommer en snijd deze in blokjes. Vermeng de
halfvolle mayonaise, magere yoghurt en geperste knoflook. Doe
vervolgens de eieren, taugé, komkommer erbij. Verwarm de pitabroodjes
in de oven of broodrooster. Snijd ondertussen de sla klein. Leg de sla
onderin de opengesneden pitabroodjes en schep vervolgens het
ei/groentemengsel er bovenop. Garneer het vervolgens met plakjes
cherrytomaatjes.
Zalm ovenschotel met broccoli, brie en cherrytomaatjes.
Zalm ovenschotel met broccoli, brie en cherrytomaatjes.
Ingrediënten voor 2 personen:
2 zalmmoten
Stronk broccoli
1stuk Brie
cherry tomaatjes
Bladerdeeg
citroensap
zout, peper
basilicum
Ovenschaal
Maak van de stronk broccoli kleine roosjes en kook ze een paar minuten voor.
Snij
de zalmmoten in blokjes en besprenkel ze met citroensap en kruid ze
vervolgens met zout, peper en basilicum naar eigen smaak.
Snij de brie en cherrytomaatjes in stukjes en mix het samen met de blokjes zalm en de voorgekookte broccoli.
Vet
de ovenschaal in met wat boter, plak vervolgens 4 stukken bladerdeeg
tegen de zijkanten van de overnschaal zodat jezestraks over de
zalmmix dicht kan vouwen.
Giet de zalmmix in de
ovenschaal, vouw het bladerdeeg nu dicht zodat de mix verpakt zit onder
het bladerdeeg, kom je net ruimte tekort leg er dan nog 1 plakje
bladerdeeg bovenop zodat de mix echt goed zit ingepakt.
Plaats
de ovenschaal in een voorverwarmde oven, plaats het net zo lang in de
oven totdat de bladerdeeg lekker knapperig is, +- 30 minuten op 200
graden.
Bereidingstijd: langer dan 1 uur
Gang: Bijgerecht
Keuken: Turks
Smaak: Pittig
Techniek: Bakken in oven
Soort gerecht: Bijgerecht
Ingrediënten
6 kleine aubergines, zout, 90 ml olijfolie, 3 fijngesneden uien,
2 groene pepers in ringtjes, 2 fijngesnden tenen knoflook,
3 grote rijpe ontvelde ne fijngesneden tomaten,
45 ml tomatenpuree,
½ tl cayenne peper,
1 tl allspice,
1 bosje fijngesneden platte peterselie,
180 ml olijfolie,
450 ml water
Voorbereiding
Maak een snee over de gehele lengte van de aubergines. Zout de
binnenkanten en leg terzijde een kwartier opzij. Verwarm ondertussen de
olijfolie in een grote steelpan, voeg de uien, groene peper en knoflook
toe en bak dit tot de ui zacht, maar niet bruin is. Voeg de ontvelde en
fijngesneden tomaten, tomatenpuree, toe en roer dit samen met zout,
cayennepeper en piment, en laat het vijf minuten sudderen. Voeg er de
gehakte peterselie aan toe, en verwijder de pan van de hittebron. Spoel
de aubergines onder koude kraan uit en tik ze droog. Verwarm olie in
tot het kookt in een grote braadpan en er de aubergines in met enkele
tegelijk, en bak ze zacht. Draai ze af en toe om, tot het vlees mooi
zacht begin te worden. zorg dat de aubergines niet uit vorm gaan.
Bereidingswijze Neem de aubergines uit de pan en schik ze in een ovenvaste schaal
met de snede omhoog. gerecht, trek de auberginse voorzichtig open en
lepel het de ui mengsel in elk aubergine. Voeg wat weinig water aan het
resterende ui mengsel, en stort het over de aubergines. Bak ze afgedekt
op 190 graden in een uur gaar.
Serveertips
Garneer met peterselie.
Heerlijk met bulgur en yoghurtsaus.
Land van herkomst : Turkije
Categorie : Eiergerechten
Aantal personen : 4
Bereidingstijd : 10 minuten
Ingrediënten
8 tomaten
knoflookpasta of verse knofloof (van de pasta 1 soeplepel, verse knoflook 4 à 6 teentjes)
4 eieren
1 grote ui
0,5 kilo gemengd gehakt
peper
zout
maggi
eventueel nog andere kruiden naar smaak.
Bereidingswijze
Bak het gehakt rul, doe het daarna even op een bordje zodat je ook de ui kan bruin bakken.
Voeg dan de tomaten toe die je vooraf in blokjes hebt gesneden.
Meng er daarna knoflook en het gehakt onder en laat nog even verder bakken.
Klop dan de eieren los en voeg ze aan de rest toe.
Warm serveren en zoals het hoort met Turks brood en uit de pan eten.
eetsmakkelijk = afiyet olsun
Verwarm de oven tot 200 graden. Smeer de reepjes Turks brood in met een
mengsel van olijfolie, bieslook en peterselie. Strooi zeezout over de
ingesmeerde reepjes en bak deze ongeveer 1 minuut goudbruin in de oven.
Laat deze vervolgens rustig afkoelen. Breng het water met de
sinaasappelschil en sinaasappelsap en suiker aan de kook onder
voortdurend roeren. Als het mengsel kookt, voeg dan pruimen toe en laat
deze 5 minuten zachtjes doorkoken. Laat de pruimen meer dan twee uren
in het vocht afkoelen, het liefst de hele nacht.
Voor het braden van de eendenborst is het gebruikelijk en van
toepassing om de vetkant in te snijden met een ruitmotief zodat de
eendenborst niet opkrult door het krimpen van het vet. Bestrooi de
borst ruim met peper en zout en bak de eendenborst ( met de vetkant
onder) in een voorverhitte pan met olijfolie om en om goudbruin.
Baktijden voor rood 4-5 minuten, voor medium 6-7 minuten en voor
doorgebakken 10 minuten. Mijn voorkeur gaat uit naar rood gebakken:het
is lekker en kleurt mooier. Laat het vlees na het bakken op een warme
plek ongeveer 10 minuten rusten. Voeg nu 5 el weekvocht van de pruimen
met de pruimen in een pannetje en verwarm dit enkele minuten. Haal de
pruimen uit het vocht en doe deze in een plasticbakje en sluit deze af.
Laat het vocht nog een beetje inkoken. Leg nu de reepjes Turks brood op
een klein bordje, doe hit in de vorm van een hekje leg hier een stukje
(blaadje) sla op. Snij nu de eendenborst in dunne plakjes en verdeel
deze over de bordjes bovenop de reepjes brood. Leg tenslotte een pruim
op het stukje eendenborst. Indien u grote pruimen heeft, snijd deze dan
door. Het is niet de bedoeling geen eend meer te zien. Ook is het leuk
om bijvoorbeeld de eendenborst in een glaasje te steken samen met het
Turkse brood en met de sla als ondergrond. Dit garneer je met de halve
pruim.
1 pak Bulgur (KOFTELIK) zout in bulgur naar smaak ,pond tomaten, 1
ijsbergsla, 1 komkommer, 2 lente uien, 2 grote rode uien, 1 bos Turkse
peterselie, 100 ml slaolie (op smaak en naar hoeveelheid), paprikapuree
in glazenpotje grote pot, 5 eetlepels
gedroogde mint, 2 eetlepels
gedroogde Turkse basilicum, 2 eetlepels
gemalen zwarte peper, afgestreken eetlepel
(PUL BIBER) Turkse paprikapoeder, 1 eetlepel
200 ml citroensap op smaak
Bereidingswijze
Bulgur in grote kom doen en zout naar smaak erover heen strooien.
Hierna hierover gekookt water gieten totdat bulgur nat is. Let op niet
te veel water, bulgur moet ff net niet zwemmen. 5 minuten met deksel op
tuppiebakkie laten staan. Let op wel ruimte tussen deksel en niet gare
bulgur houden. Na 5 minuten proeven of gaar is, zoniet even
ietsiepietsie gekookte water erbij doen.
Alle groenten fijnsnijden.
LET OP: komkommer niet in KISIR. Appart serveren.
Bulgur in een andere grote kom overgooien. Paprikapuree erdoorheen
masseren met alle kruiden. Goed mengen, proeven en op smaak brengen.
Fijngesneden groenten erbij doen en alles goed met de hand met elkaar mengen.
Serveertips
Serveer TIP: ijsbergsla in een grote kom leggen. KISIR eroverheen lepelen en versieren met tomaat, ui,komkommer,olijven etc.
Bereidingstijd: 30- 40 minuten
Keuken: Turkse keuken
Smaak: Anders
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Soepen
Pirinc corbasi
Ingrediënten voor 4 personen
6 glazen runderbouillon
1/3 glas rijst
1/2 kg. tomaten
peterselie
zout
1 lepel margarine
Bereidingswijze
Was de rijst en doe dit in een soeppan met margarine, zout en de
bouillon. Zet de soeppan op het vuur. Voeg de gepelde en de geraspte
tomaten en beetje tomatenpuree erin en laat ca 15 zachtjes koken totdat
de rijs helemaal zacht wordt. Haal de pan van het vuur en doe er fijn
gesneden peterselie in.
Bereidingstijd:Langer dan 1 uur
Keuken:Turkse keuken
Smaak:Hartig
Techniek:Bakken in oven
Soort gerecht:Lunch/Brunch
Ingrediënten
Het Deeg:
500 g
bloem
1 ei
200 ml melk
20 g verse gist
Beetje olie
Vulling (topping pizza)
300 g
gehakt ( ik gebruik half rund half lams)
1 pak gezeefde tomaten ( als het kleine pakjes zijn neem er dan twee)
1 of 2 verse pepers ( medium scherp kleur groen)
Knoflook naar smaak ( ik doe 2 tenen)
Zout en peper naar smaak
1 fijngesnipperde ui
Hulpmiddelen
Mengkom, deegroller en oven
Voorbereiding
Verse gist oplossen met 100 ml lauw water en een theelepel suiker, even laten staan en dan bij de bloem doen.
Snufje zout (nooit in de buurt van de gist laten komen als de gist rijst in bijv. een kuiltje in de bloem)
Gist mengen en laten even laten staan. Bloem in een schaal doen met het
zout, ei en de melk. De gist oplossing erbij doen en alles goed
doorkneden. Als het deeg te plakkerig is dan nog wat bloem toevoegen.
Is het deeg te droog voeg dan nog wat melk of water er aan toe. Het
ligt puur aan de kwaliteit van de bloem of de bovengenoemde
hoeveelheden kloppen. Ik gebruik zelf meestal bloem van de Lidl. Als je
een mooie ronde deegbal hebt dan doe je een scheutje olie in de schaal
en rol de deegbal hierdoor heen, dit is o.a. tegen het plakken.
Vervolgens het deeg een uur laten rijzen onder een vochtige theedoek.
Maak intussen de topping van de pizza.
Doe het gehakt in een schaal en doe de fijngesneden of geperste
knoflook bij. Voeg de gesneden pepers de ui en wat zout en peper erbij.
Voeg dan de gezeefde tomaten erbij. Het moet een soort van dikke saus
worden. Dat smeert makkelijker uit over het deeg. Je kan hiervoor een
eetlepel gebruiken en met de bolle kant de vulling goed verdelen.
Bereidingswijze Op het aanrecht of keukentafel wat bloem strooien en kleine
deegballetjes van het deeg maken. De grote van de balletjes is
afhankelijk hoe groot jij je lamachun wilt hebben. Ik doe meestal
balletjes ter grote van een ei. Rol de deegballetjes uit tot ze mooi
dun zijn en je er bijna door heen kan kijken. Het deeg rijst namelijk
nog wat na onder het bakken. Heb je het deeg mooi uitgerold dan kan de
topping erop, de topping kun je ook van te voren klaar maken, zo kun je
lekker doorwerken.
. Je kan de lamachun bakken in een gewone oven ( in het midden) of je kan ze bakken in een pizzapan.
Het recept is heel makkelijk maar er gaat veel tijd in zitten omdat je
de deegballetjes moet rollen, dus houd hier rekening mee voor je
begint.
Serveertips Tip. Houd je van een zachte soepele deegbodem dan kun je i.p.v.
melk ook de helft melk en de helft yoghurt doen. De yoghurt smaak proef
je niet terug in het deeg.
Gevulde tomaten met gehakt
Zout, peper, paprika 
Verras
uw huisgenoten, uw gasten en u zelf met een volledig zelf bereid rood
buffet! Of met een geel stoofgerecht, een groene granité of een mousse
in drie kleurenlagen. Koken in kleuren is een nieuwe trend en helemaal
niet zo moeilijk. Klassieke groenten én nieuwkomers zoals roodloof of
gele courgettes bieden hiervoor de ideale wapens.
Koolsalade met gerookte kip
