Spinazie-ricottataart

Ingrediënten voor een hartige taart met 8 punten:

• 300 gram verse spinazie
• zout
• 2 eetlepels mojo picon (Spaanse picante rode saus)
• 4 plakjes hartig taartdeeg of bladerdeeg (diepvries), ontdooid
• olie om in te vetten
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 150 gram ricotta
• peper
• 5 zongedroogde tomaatjes uit olie, in stukjes
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 3 scharreleieren
• 100 gram crème fraîche
• lage taartvormØ 24 cm, ingevet

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Was de spinazieblaadjes en kook ze met aanhangend water en zout net gaar. Laat de spinazie in een zeef uitlekken en snijd ze grof. Schep de mojo picon erdoor.
• Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een cirkel met een doorsnede van ca. 28 cm. Bekleed de ingevette bakvorm ermee. Bestrooi de bodem met paneermeel en verdeel de spinazie erover.
• Pers de knoflook boven de ricotta uit en voeg peper en smaak naar zout toe. Roer goed door elkaar. Verdeel de ricotta, de gedroogde tomaatjes en de pijnboompitten over de spinazie.
• Klop de eieren met de crème fraîche en peper en zout naar smaak los en schenk het over de spinazie en de ricotta.
• Bak de taart in een voorverwarmde oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar. Serveer warm of lauwwarm.

18-04-2010, 13:12 geschreven door van leeuwen  

Tortillataart

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de Paprika, champignons en ui en bak deze. Voeg Chilisaus en peper bij de groenten toe totdat het goed pittig is. Besmeer de eerste tortilla met creme fraiche en leg hem in een ovenschaal. Vervolgens een laag groentevulling (1 vijfde deel) erboven op en daarna wat geraspte kaas. Vervolgens de tweede tortilla besmeren met creme fraiche en bovenop de toren stapelen. Herhalen totdat de tortilla's op zijn. Het geheel een kwartiertje in de oven zetten. Eet smakelijk

Ingrediënten

6 tortilla's
1 blik kidneybonen
1 ui
1 rode paprika
half bakje champignons
chilisaus
creme fraiche
geraspte kaas

03-04-2010, 18:14 geschreven door van leeuwen