Geef je e-mail adres op en klik op onderstaande knop om je in te schrijven voor de mailinglist.
Zoeken met Google
Zoeken in blog
Gedicht: Bewijzen
Ik wil me niet bewijzen waarom zal ik dat doen ik hoef me niet verantwoorden, ik kan doen wat ik wil ik hoef aan niemand wat te vragen, waarom dwingen zoveel mensen je daartoe, waarom zal ik angst hebben een fout te maken zijn we niet allemaal mens wie zonder fouten is werpen de eerste steen, mijn angsten werp ik af, mijn stress laat ik achter mij ik ben ik en als je dat niet zou bevallen, Dan is daar het gat van de deur.
Vermeng het gehakt met een verkruimelde beschuit,het ei en breng het
geheel op smaak met peper en sambal.Maak er balletjes van met een
doorsnede van 2 a 3 cm.Verwarm de olijfolie in de pan en bak hierin de
gehaktballetjes bruin.Verwarm vervolgens de chilisaus in een steelpan
en voeg onder goed roeren de kokosmelk,de pindakaas,de ketjaptoe,en
meng dit tot een saus.Voeg de gehaktballetjes bij de saus en laat
ongeveer 10 minuten doorwarmen.Serveer de balletjes met wat munt of
basilicum.Eet hier een lekkere groene salade bij per persoon 110 gram
krielaardappeltjes.
bevat per portie;
circa 321 kcal.
De gehaktballetjes zijn ook smakelijk met nasi of bami.
Een light-variant op de bekende Monchou-taart dus. Hij is erg lekker,
je proeft gewoon niet dat deze taart veel minder calorieën bevat dan de
"normale" monchou-taart! Een aanrader voor de lijners!
Ingrediënten:
2 pakjes monchou
1 pakje bastognekoeken
100 gram bak en braad
2 pakjes klop klop (instant moussepoeder)
100 ml. halfvolle melk
1 blikje vlaaivulling (kers of aardbei)
voor de garnering: aardbeien of bessen
Extra:
bakpapier
mixer
springvorm
---
Bereiding:
Bak en braad in de pan laten smelten, de koek klein kruimelen. Koek ook
in de bak en braad langzaam laten smelten op laag vuur, goed roeren.
Van het vuur halen. Springvorm eerst bedekken met bakpapier, dan vullen
met de koek. Klop klop romig opkloppen met de melk. De monchou mixen
met de mixer, daarna de klop klop erbij gieten en nog even alles goed
door elkaar mixen. het geheel verdelen over de bodem en de vlaaivulling
erover gieten en verdelen. Zet het minimaal zes uur in de koelkast.
Voor het opdienen garneren met verse aardbeien of bessen.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.Snijd de ui in dunne
ringen.Halveer de spaanse peper,verwijder de zaadlijst en snijd hem in
stukjes.Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan en voeg vervolgens de
ui,de Spaanse peper en de uitgeperste knoflook toe en bak het een paar
minuten tot de ui glazig is.Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en
breng het geheel aan de kook.Laat de saus indikken tot er bijna geen
vocht meer over is en breng het op smaak met peper,zout en de helft van
de oregano.Snijd ondertussen de kipfilets in dunne plakken.Bestrooi
deze vervolgens met vers gemalen peper en de rest van de oregano.Verhit
1 eetlepel olijfolie in de pan en laat de kipfilets snel aan beide
kanten bruin bakken.Leg de kipfilets in de ovenschaal en verdeel de
saus er overheen.Strooi de geraspte 30+kaas eroverheen.Laat de kip
vervolgens in 20 minuten in de verwarmde oven gaar worden.
ca.264 kcal
TIP;Wil je het extra pittig?Voeg dan een theelepel piripiri aan de tomatensaus toe.
SERVEERTIP;
serveer deze kipfilets met 125 gram pasta per persoon en een komkommersalade.
AANKOMEN:
Wil je niet afvallen,maar juist wat aankomen?Neem dan i.p.v kipfilet kippenpootjes.
Dit geeft je per 100 gram 120 kcal.extra.
Bereiding:
Kook de tagliatelle in een grote pan met water al dente. verwarm een
eetlepel olijfolie in een koekenpan en rooster onder voortdurend
omscheppen de pijnboompitten bruin. Haal de pitten uit de pan en laat
deze afkoelen. Bak vervolgens in een eetlepel olijfolie de fijngesneden
bosuitjes en de uitgeperste knoflook, voeg na 2 minuten de demi crème
fraiche toe. Laat dit even meebakken en breng het vervolgens op smaak
met vers gemalen peper een een beetje zeezout. Voeg dan de 125 ml
boullion toe. Giet de tagliatelle af en meng dit door het demi crème
fraiche mengsel. Schep als laatste de Rucola en de pijnboompitjes er
doorheen en bestrooi met een beetje geraspte 30+ kaas. Meteen opdienen.
Bereiding;
Leg de gelatineblaadjes in koud water en laat ze weken.Splits de
eierdooiers van het eiwit,en klop de dooiers met de zoetstof tot een
luchtige witte massa.Doe de uitgeperste citroen samen met de bananen in
een kom en pureer dit met een staafmixer.Schep er vervolgens de
slankroom en het rum-aroma doorheen.Haal de gelatineblaadjes uit het
water,knijp ze goed uit en vermeng ze met twee eetlepels heet
water.Mix,zodra het goed opgelost is,de gelatine door de
bananenmousse.Klop dan de eiwitten tot een stevig schuim en spatel het
schuim voorzichtig door de bananenmousse.Vul een leuk siliconenvormpje
en laat minimaal vier uur in de koelkast opstijven.
Serveer omgekeerd op een bordje en garneer met een klein beetje gemalen kokos en een blaadje munt.
aankomen;
Wanneer je wilt aankomen,neem je slagroom i.p.v slankroom en suiker i.p.v zoetstof.
Bereiding:
Was de rozijnen en snijd de perziken in reepjes. Snijd de champignons
in stukjes, de rode ui in ringen en pers de knoflook. Kruid de
kipblokjes met de kipkruiden, paprika poeder en versgemalen peper.
Verwarm een eetlepel olijfolie in een ban en bak hierin de kipblokjes
gaar. Verwarm in een andere pan ook een eetlepel olijfolie en bak
hierin de ui, champignons en de rozijnen in een paar minuten glazig.
Voeg de finesse slankroom toe en laat even pruttelen. Voeg de
kipblokjes bij het groentenmengsel en laat het nog 2 minuten pruttelen.
Voeg vlak voor voor het opdienen de perzik reepjes toe.
Lekker met 125 gram basmati rijst en een frisse salade
VERMAGEREN DOOR SEKS
Het is al een hele tijd bekend dat seks een goede vorm van lichaamsbeweging
is, maar tot voor kort was er nooit onderzoek gevoerd naar het verbranden
van calorieën door verschillende seksuele activiteiten. Na een diepgravende studie
kunnen we u nu met trots volgende resultaten voorleggen:
UITTREKKEN VAN HAAR KLEREN
Met haar toestemming ............. 12 calorieën
Zonder haar toestemming ......... 187 calorieën
HET LOSMAKEN VAN HAAR BEHA
Met beide handen ................ 8 calorieën
Met een hand ...................... 12 calorieën
Met je tanden .................... 85 calorieën
HET AANTREKKEN VAN EEN CONDOOM
Bij een erectie ............ 6 calorieën
Zonder een erectie ...... ... 315 calorieën
VOORSPEL
Proberen de clitoris te vinden .... .... 8 calorieën
Proberen de G-plek te vinden ........ 92 calorieën
POST-ORGASME
In bed liggen knuffelen .................. 18 calorieën
Onmiddellijk opstaan ......... ....... 36 calorieën
Uitleggen waarom je onmiddellijk opstaat .... ....... 816 calorieën
EEN TWEEDE ERECTIE KRIJGEN, ALS JE
20-29 jaar bent ..................... 36 calorieën
30-39 jaar bent ... ............. 80 calorieën
40-49 jaar bent .................... 124 calorieën
50-59 jaar bent .................... 972 calorieën
60-69 jaar bent .................... 2916 calorieën
70 jaar of ouder bent . ........... resultaten nog niet binnen
ACHTERAF AANKLEDEN
Kalm .. .................... 32 calorieën
Gehaast .................. 98 calorieën
Terwijl haar vader op de deur staat te bonken ............ 1218 calorieën
Terwijl je vrouw op de deur staat te bonken ........3521 calorieën
Kook de eieren en snijd deze wanneer ze afgekoeld zijn in kleine
stukjes. Schil de komkommer en snijd deze in blokjes. Vermeng de
halfvolle mayonaise, magere yoghurt en geperste knoflook. Doe
vervolgens de eieren, taugé, komkommer erbij. Verwarm de pitabroodjes
in de oven of broodrooster. Snijd ondertussen de sla klein. Leg de sla
onderin de opengesneden pitabroodjes en schep vervolgens het
ei/groentemengsel er bovenop. Garneer het vervolgens met plakjes
cherrytomaatjes.
Koolsalade met gerookte kip
Ingrediënten
400 gr witte kool
200 gr gerookte kip
1 bosje bieslook
1 krop ijsbergsla
1 handje rozijnen
4 eetlepels yofresh
halve eetlepel grove mosterd,
zout en peper
Bereiding Snijd alles heel fijn. Meng het in een kom met de rozijntjes en de
bieslook. Roer in een kommetje de dressing van yofresh, mosterd en
breng dit op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de salade.
Kook de eieren en snijd deze wanneer ze afgekoeld zijn in kleine
stukjes. Schil de komkommer en snijd deze in blokjes. Vermeng de
halfvolle mayonaise, magere yoghurt en geperste knoflook. Doe
vervolgens de eieren, taugé, komkommer erbij. Verwarm de pitabroodjes
in de oven of broodrooster. Snijd ondertussen de sla klein. Leg de sla
onderin de opengesneden pitabroodjes en schep vervolgens het
ei/groentemengsel er bovenop. Garneer het vervolgens met plakjes
cherrytomaatjes.
Zalm ovenschotel met broccoli, brie en cherrytomaatjes.
Zalm ovenschotel met broccoli, brie en cherrytomaatjes.
Ingrediënten voor 2 personen:
2 zalmmoten
Stronk broccoli
1stuk Brie
cherry tomaatjes
Bladerdeeg
citroensap
zout, peper
basilicum
Ovenschaal
Maak van de stronk broccoli kleine roosjes en kook ze een paar minuten voor.
Snij
de zalmmoten in blokjes en besprenkel ze met citroensap en kruid ze
vervolgens met zout, peper en basilicum naar eigen smaak.
Snij de brie en cherrytomaatjes in stukjes en mix het samen met de blokjes zalm en de voorgekookte broccoli.
Vet
de ovenschaal in met wat boter, plak vervolgens 4 stukken bladerdeeg
tegen de zijkanten van de overnschaal zodat jezestraks over de
zalmmix dicht kan vouwen.
Giet de zalmmix in de
ovenschaal, vouw het bladerdeeg nu dicht zodat de mix verpakt zit onder
het bladerdeeg, kom je net ruimte tekort leg er dan nog 1 plakje
bladerdeeg bovenop zodat de mix echt goed zit ingepakt.
Plaats
de ovenschaal in een voorverwarmde oven, plaats het net zo lang in de
oven totdat de bladerdeeg lekker knapperig is, +- 30 minuten op 200
graden.
Bereidingstijd: langer dan 1 uur
Gang: Bijgerecht
Keuken: Turks
Smaak: Pittig
Techniek: Bakken in oven
Soort gerecht: Bijgerecht
Ingrediënten
6 kleine aubergines, zout, 90 ml olijfolie, 3 fijngesneden uien,
2 groene pepers in ringtjes, 2 fijngesnden tenen knoflook,
3 grote rijpe ontvelde ne fijngesneden tomaten,
45 ml tomatenpuree,
½ tl cayenne peper,
1 tl allspice,
1 bosje fijngesneden platte peterselie,
180 ml olijfolie,
450 ml water
Voorbereiding
Maak een snee over de gehele lengte van de aubergines. Zout de
binnenkanten en leg terzijde een kwartier opzij. Verwarm ondertussen de
olijfolie in een grote steelpan, voeg de uien, groene peper en knoflook
toe en bak dit tot de ui zacht, maar niet bruin is. Voeg de ontvelde en
fijngesneden tomaten, tomatenpuree, toe en roer dit samen met zout,
cayennepeper en piment, en laat het vijf minuten sudderen. Voeg er de
gehakte peterselie aan toe, en verwijder de pan van de hittebron. Spoel
de aubergines onder koude kraan uit en tik ze droog. Verwarm olie in
tot het kookt in een grote braadpan en er de aubergines in met enkele
tegelijk, en bak ze zacht. Draai ze af en toe om, tot het vlees mooi
zacht begin te worden. zorg dat de aubergines niet uit vorm gaan.
Bereidingswijze Neem de aubergines uit de pan en schik ze in een ovenvaste schaal
met de snede omhoog. gerecht, trek de auberginse voorzichtig open en
lepel het de ui mengsel in elk aubergine. Voeg wat weinig water aan het
resterende ui mengsel, en stort het over de aubergines. Bak ze afgedekt
op 190 graden in een uur gaar.
Serveertips
Garneer met peterselie.
Heerlijk met bulgur en yoghurtsaus.
Land van herkomst : Turkije
Categorie : Eiergerechten
Aantal personen : 4
Bereidingstijd : 10 minuten
Ingrediënten
8 tomaten
knoflookpasta of verse knofloof (van de pasta 1 soeplepel, verse knoflook 4 à 6 teentjes)
4 eieren
1 grote ui
0,5 kilo gemengd gehakt
peper
zout
maggi
eventueel nog andere kruiden naar smaak.
Bereidingswijze
Bak het gehakt rul, doe het daarna even op een bordje zodat je ook de ui kan bruin bakken.
Voeg dan de tomaten toe die je vooraf in blokjes hebt gesneden.
Meng er daarna knoflook en het gehakt onder en laat nog even verder bakken.
Klop dan de eieren los en voeg ze aan de rest toe.
Warm serveren en zoals het hoort met Turks brood en uit de pan eten.
eetsmakkelijk = afiyet olsun
Verwarm de oven tot 200 graden. Smeer de reepjes Turks brood in met een
mengsel van olijfolie, bieslook en peterselie. Strooi zeezout over de
ingesmeerde reepjes en bak deze ongeveer 1 minuut goudbruin in de oven.
Laat deze vervolgens rustig afkoelen. Breng het water met de
sinaasappelschil en sinaasappelsap en suiker aan de kook onder
voortdurend roeren. Als het mengsel kookt, voeg dan pruimen toe en laat
deze 5 minuten zachtjes doorkoken. Laat de pruimen meer dan twee uren
in het vocht afkoelen, het liefst de hele nacht.
Voor het braden van de eendenborst is het gebruikelijk en van
toepassing om de vetkant in te snijden met een ruitmotief zodat de
eendenborst niet opkrult door het krimpen van het vet. Bestrooi de
borst ruim met peper en zout en bak de eendenborst ( met de vetkant
onder) in een voorverhitte pan met olijfolie om en om goudbruin.
Baktijden voor rood 4-5 minuten, voor medium 6-7 minuten en voor
doorgebakken 10 minuten. Mijn voorkeur gaat uit naar rood gebakken:het
is lekker en kleurt mooier. Laat het vlees na het bakken op een warme
plek ongeveer 10 minuten rusten. Voeg nu 5 el weekvocht van de pruimen
met de pruimen in een pannetje en verwarm dit enkele minuten. Haal de
pruimen uit het vocht en doe deze in een plasticbakje en sluit deze af.
Laat het vocht nog een beetje inkoken. Leg nu de reepjes Turks brood op
een klein bordje, doe hit in de vorm van een hekje leg hier een stukje
(blaadje) sla op. Snij nu de eendenborst in dunne plakjes en verdeel
deze over de bordjes bovenop de reepjes brood. Leg tenslotte een pruim
op het stukje eendenborst. Indien u grote pruimen heeft, snijd deze dan
door. Het is niet de bedoeling geen eend meer te zien. Ook is het leuk
om bijvoorbeeld de eendenborst in een glaasje te steken samen met het
Turkse brood en met de sla als ondergrond. Dit garneer je met de halve
pruim.
1 pak Bulgur (KOFTELIK) zout in bulgur naar smaak ,pond tomaten, 1
ijsbergsla, 1 komkommer, 2 lente uien, 2 grote rode uien, 1 bos Turkse
peterselie, 100 ml slaolie (op smaak en naar hoeveelheid), paprikapuree
in glazenpotje grote pot, 5 eetlepels
gedroogde mint, 2 eetlepels
gedroogde Turkse basilicum, 2 eetlepels
gemalen zwarte peper, afgestreken eetlepel
(PUL BIBER) Turkse paprikapoeder, 1 eetlepel
200 ml citroensap op smaak
Bereidingswijze
Bulgur in grote kom doen en zout naar smaak erover heen strooien.
Hierna hierover gekookt water gieten totdat bulgur nat is. Let op niet
te veel water, bulgur moet ff net niet zwemmen. 5 minuten met deksel op
tuppiebakkie laten staan. Let op wel ruimte tussen deksel en niet gare
bulgur houden. Na 5 minuten proeven of gaar is, zoniet even
ietsiepietsie gekookte water erbij doen.
Alle groenten fijnsnijden.
LET OP: komkommer niet in KISIR. Appart serveren.
Bulgur in een andere grote kom overgooien. Paprikapuree erdoorheen
masseren met alle kruiden. Goed mengen, proeven en op smaak brengen.
Fijngesneden groenten erbij doen en alles goed met de hand met elkaar mengen.
Serveertips
Serveer TIP: ijsbergsla in een grote kom leggen. KISIR eroverheen lepelen en versieren met tomaat, ui,komkommer,olijven etc.
Bereidingstijd: 30- 40 minuten
Keuken: Turkse keuken
Smaak: Anders
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Soepen
Pirinc corbasi
Ingrediënten voor 4 personen
6 glazen runderbouillon
1/3 glas rijst
1/2 kg. tomaten
peterselie
zout
1 lepel margarine
Bereidingswijze
Was de rijst en doe dit in een soeppan met margarine, zout en de
bouillon. Zet de soeppan op het vuur. Voeg de gepelde en de geraspte
tomaten en beetje tomatenpuree erin en laat ca 15 zachtjes koken totdat
de rijs helemaal zacht wordt. Haal de pan van het vuur en doe er fijn
gesneden peterselie in.
Bereidingstijd:Langer dan 1 uur
Keuken:Turkse keuken
Smaak:Hartig
Techniek:Bakken in oven
Soort gerecht:Lunch/Brunch
Ingrediënten
Het Deeg:
500 g
bloem
1 ei
200 ml melk
20 g verse gist
Beetje olie
Vulling (topping pizza)
300 g
gehakt ( ik gebruik half rund half lams)
1 pak gezeefde tomaten ( als het kleine pakjes zijn neem er dan twee)
1 of 2 verse pepers ( medium scherp kleur groen)
Knoflook naar smaak ( ik doe 2 tenen)
Zout en peper naar smaak
1 fijngesnipperde ui
Hulpmiddelen
Mengkom, deegroller en oven
Voorbereiding
Verse gist oplossen met 100 ml lauw water en een theelepel suiker, even laten staan en dan bij de bloem doen.
Snufje zout (nooit in de buurt van de gist laten komen als de gist rijst in bijv. een kuiltje in de bloem)
Gist mengen en laten even laten staan. Bloem in een schaal doen met het
zout, ei en de melk. De gist oplossing erbij doen en alles goed
doorkneden. Als het deeg te plakkerig is dan nog wat bloem toevoegen.
Is het deeg te droog voeg dan nog wat melk of water er aan toe. Het
ligt puur aan de kwaliteit van de bloem of de bovengenoemde
hoeveelheden kloppen. Ik gebruik zelf meestal bloem van de Lidl. Als je
een mooie ronde deegbal hebt dan doe je een scheutje olie in de schaal
en rol de deegbal hierdoor heen, dit is o.a. tegen het plakken.
Vervolgens het deeg een uur laten rijzen onder een vochtige theedoek.
Maak intussen de topping van de pizza.
Doe het gehakt in een schaal en doe de fijngesneden of geperste
knoflook bij. Voeg de gesneden pepers de ui en wat zout en peper erbij.
Voeg dan de gezeefde tomaten erbij. Het moet een soort van dikke saus
worden. Dat smeert makkelijker uit over het deeg. Je kan hiervoor een
eetlepel gebruiken en met de bolle kant de vulling goed verdelen.
Bereidingswijze Op het aanrecht of keukentafel wat bloem strooien en kleine
deegballetjes van het deeg maken. De grote van de balletjes is
afhankelijk hoe groot jij je lamachun wilt hebben. Ik doe meestal
balletjes ter grote van een ei. Rol de deegballetjes uit tot ze mooi
dun zijn en je er bijna door heen kan kijken. Het deeg rijst namelijk
nog wat na onder het bakken. Heb je het deeg mooi uitgerold dan kan de
topping erop, de topping kun je ook van te voren klaar maken, zo kun je
lekker doorwerken.
. Je kan de lamachun bakken in een gewone oven ( in het midden) of je kan ze bakken in een pizzapan.
Het recept is heel makkelijk maar er gaat veel tijd in zitten omdat je
de deegballetjes moet rollen, dus houd hier rekening mee voor je
begint.
Serveertips Tip. Houd je van een zachte soepele deegbodem dan kun je i.p.v.
melk ook de helft melk en de helft yoghurt doen. De yoghurt smaak proef
je niet terug in het deeg.
Enkele recepten en suggesties bij het bereiden van de witte kool
Enkele recepten en suggesties bij het bereiden van de witte kool
Winterse witte kool
Een
witte kool (ziet eigenlijk groen!) is soms zo'n kanjer van een groente
dat je ze liever links laat liggen. Maar er is zoveel mee te variëren
dat je ze beter wel meeneemt.
Enkele witte koolsuggesties:
Als
je de witte kool niet helemaal zult gebruiken, snij je er alleen de
buitenste bladeren af en kan je de rest van de kool bewaren voor de
volgende witte koolsessie.
Slaatje: Schaaf of snijd witte koolbladeren fijn. Meng ze
met stukjes appel en rozijntjes. Marineer een uur of langer in een
vinaigrette van azijn, olie, vloeibare honing en een beetje zout.
Soep:
Snipper witte koolbladeren en een ajuin fijn. Kook ze bijna gaar in een
bodempje water. Let op: ze kan vlug verbranden. Voeg er een pak
gepureerde tomaten bij. Verdun met een beetje water. Laat goed
doorkoken. Proef en voeg naar wens wat zout en peper toe.
Stoofpotje: Blokjes rundstoofvlees dichtschroeien in olie of
boter. Bestrooien met peper en zout. Een kwart witte kool, een ajuin en
een wortel in grove stukken snijden. Bij het rundvlees voegen. Een
flinke eetlepel tahin of pindakaas mengen met water. Aan de
stoofpot toevoegen en zoveel water tot alles bijna onderstaat. Laat
minstens een uur stoven tot het vlees heerlijk mals is of gebruik de
snelkoker.
Stamppot: Schil en kook aardappelen. Snij witte koolbladeren
fijn. Kook ze gaar. Pureer de aardappelen. Meng er de witte kool onder.
Voeg er voor de smaak wat muskaatnoot, peper en eventueel zout aan toe.
Goed roeren, proeven en opdienen met worst.
Gebakken witte kool: bak stukken of snippers witte kool in
olie of boter. Kruid ze met cayennepeper en een beetje zout. Dien op
met spiegeleieren, vlees of vis.
Pakketjes: Haal grote bladeren van de witte kool. Snij er de
dikke nerf uit. Leg de bladeren enkele minuten in kokend water. Spoel
ze af onder koud stromend water. Leg ze op het werkblad. Leg er een
hoopje varkensgehakt op. Vouw het blad toe en steek er een prikker in.
Leg de pakketjes in een ingeboterde vuurvaste schaal en zet ze ongeveer
40 minuten in een warme oven.
Witte kool met kummel: Kook fijngesneden witte kool in licht
gezouten water. Giet het kookvocht af en strooi wat kummelzaadjes over
de witte kool. Je kunt ze eventueel voor het opdienen kort stoven in
een klontje boter.
Recept voor zomersalade met courgette, Chinese kool en gerookte zalm
Zomersalade met courgettes, Chinese kool en gerookte zalm als voorgerecht
Recept voor zomersalade met courgette, Chinese kool en gerookte zalm
Een fris voorgerecht
Ingrediënten voor deze zomers salade:
een jonge courgette
een beetje Chinese kool
gerookte zalm
bieslook
kerstomaatjes
een paar blaadjes Rucola (raketsla, eikenbladsla)
vinaigrette naar keuze (eventueel met een beetje
vloeibare honing en wat witte balsamicoazijn in, of met wat
gembersiroop en wat frambozenazijn in. Door de notensmaak van de rucola
kun je ook notenolie gebruiken)
Courgettes
Hoe ga je te werk bij het bereiden van het frisse voorgerecht?
Snij je Chinese kool in dunne reepjes
Snij je jong courgette ook in hele dunne plakjes
(jong courgette dan is ze nog heel mals en zitten er nog maar hele
kleine zaadaanzetten in)
Snij je gerookte zalm in kleine stukjes
Halveer je kerstomaatjes
Snij de rucola heel fijn
Meng alles goed door elkaar (hou een aantal kerstomaatjes over voor versiering) en doe er je favoriete vinaigrette op.
Plaats het in de koelkast tot net voor het serveren
Leg in een saladebord en versier met wat bieslook en wat halve kerstomaatjes
Zomerse gerechten met groenten en fruit: voorgerechten, hoofdgerechten en desserts
Zomerse gerechten met groenten en fruit: voorgerechten, hoofdgerechten en desserts
Koken als een keukenprins(es) en toch genieten van de zon
Verrassend uit de hoek komen met smakelijke gerechten is niet zo
gemakkelijk. Want inventief koken neemt dikwijls veel tijd in beslag.
We hebben een fijn menu voor je ontworpen met keuze uit zes originele
gerechten waarin groenten en fruit een belangrijke rol spelen. Wat ze
zo speciaal maakt is hun eenvoud. Ze zijn vrij vlotjes te maken, de
basisbereidingen zelfs op voorhand, en ze zien er bijzonder feestelijk
uit. Je kunt familie en vrienden vergasten op een zomers feest en toch
houd je nog tijd over om te zonnen in de tuin of op het terras.
Voorgerecht: Bavarois van bloemkool met gerookte zalm Voor 6 personen
Een kleine bloemkool
1 preistengel, enkel het wit
1 l kippenbouillon
2 dl room
5 gelatineblaadjes
1 lollo bionda
4 sneetjes gemarineerde zalm (kant en klare gravlax uit de supermarkt)
Snijd de bloemkool in roosjes en het preiwit in schijfjes. Breng de
kippenbouillon met alle ingrediënten aan de kook tot de groenten gaar
zijn. Giet er dan de room bij en laat afkoelen. Mix de soep fijn. Meng
er vervolgens de gelatineblaadjes onder en giet de soep in 6 vormpjes
en laat ze opstijven in de koelkast. Was en pluk de sla. Snijd de
gemarineerde zalm in reepjes. Ontvorm de bavarois op een bord. Serveer
er de sla en de gemarineerde zalm bij. Sprenkel wat fijne olijfolie
over de sla.
Voorgerecht: Salsa met kort gebakken tonijn Voor 6 personen
500 g tonijn
1 komkommer
3 tomaten
1 ui
1 mango
1 papaja
½ koffielepel chilipeper, fijngehakt
1 eetlepel verse korianderblaadjes, fijngehakt
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel bruine suiker
Witte en zwarte peper
Schil komkommer, ui, mango en papaja. Snijd ze samen met de tomaten
in fijne blokjes. Meng er de gehakte chilipeper, de olijfolie, de
bruine suiker en koriander onder. Laat een nacht rusten in de koelkast.
Verdeel de tonijn in 6 gelijke delen. Kruid ze met witte en zwarte
peper. Verhit een aanbakvrije pan zonder olie op een hoog vuur en bak
daarin de tonijn aan beide kanten even aan. Alleen de buitenzijde mag
dichtschroeien, de binnenkant moet nog rauw blijven. Snijd elk stukje
tonijn in plakjes en serveer er wat salsa bij.
Hoofdgerecht: Gegrilde kip met tomatensalade Voor 6 personen
6 kipfilets
Voor de marinade
4 eetlepels limoensap
1 koffielepel gedroogde tijm
1 koffielepel rozemarijnblaadjes, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels graantjesmosterd
Zout en peper
Voor de tomatensalade
500 g Baron tomaten
250 g Ministar
250 g Mini San Marzano
250 g feta
25 basilicumblaadjes
1 eetlepel verse majoraan, fijngehakt
Peper van de molen
Grof zeezout
Meng alle ingrediënten voor de marinade. Leg de stukken kip in de
marinade en laat 10 minuutjes marineren. Snijd de tomaten in stukken,
laat de kerstomaatjes desgewenst heel. Verkruimel er de feta over en
bestrooi met de basilicumblaadjes en majoraan. Giet er nog wat
olijfolie over en kruid met peper en eventueel wat grof zeezout. Grill
de stukken kip op de barbecue of in een grillpan. Serveer met de
tomatensalade.
Hoofdgerecht: Pasta met broccoli, kerstomaatjes en gemarineerde zalm
600 g zalmfilet zonder vel
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel olijfolie
1 kg broccoli, in roosjes gesneden
300 g Ministar
2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
2 rode chilipepertjes, zonder zaadjes en in fijne stukjes gesneden
Vers gemalen zwarte peper
Vers gemalen parmezaan
400 g oortjespasta of strikjes
Snijd de zalmfilet in 6 gelijke delen. Marineer ze in het mengsel
van citroensap en olijfolie. Kook of stoom de roosjes broccoli tot ze
gaar zijn. Laat ze uitlekken. Verhit wat olie in een pan, voeg er de
helft van de knoflook aan toe en bak daarin al roerende de
kerstomaatjes tot ze zacht zijn. Verhit ondertussen wat olie in een
andere pan, doe er de resterende knoflook bij, de chilipepertjes en de
broccoli en laat 2 tot 3 minuten opwarmen. Schep de ingrediënten
regelmatig om. Kruid met peper van de molen. Kook de pasta beetgaar
volgens de instructies op de verpakking. Meng alle ingrediënten onder
de pasta. Bestrooi met parmezaan.
Dessert: Fruitige brioches Voor 6 personen
100 g rode bessen
100 g zwarte bessen
100 g frambozen
100 g braambessen
100 g blauwe bessen
100 g aardbeien
6 eetlepels kristalsuiker
6 brioches (van de bakker)
Vanille-ijs
Snijd het hoedje van de brioches en haal voorzichtig met een mes het
kruim uit de brioche. Verwarm de bessen, frambozen en aardbeien samen
met de kristalsuiker in een pannetje tot alle suiker is opgelost. Lepel
het fruit in de brioches en zet het deksel erop. Laat 3 tot 4 uur
afkoelen in de koelkast. Serveer er een bolletje vanille-ijs bij.
Dessert Granité: van rode bessen en frambozen oor 6 personen
Rits de rode bessen van de steeltjes. Breng water met de suiker aan
de kook. Voeg de bessen en de frambozen toe en laat afkoelen. Roer de
mousserende wijn door het fruitmengsel. Giet dat mengsel over in een
metalen kom en zet deze in de diepvriezer. Roer het mengsel elk half
uur met een vorm los tot het volledig door ijskristallen is gevormd.
Serveer in hoge glazen en versier elk glas met een takje rode bessen.
De lekkerste groenten en fruit herkent u aan het keurmerk Flandria.
Keuze genoeg om heerlijke zomerse maaltijden klaar te maken. U bent
altijd zeker van kwaliteit, smaak en versheid.
Koolsalade met gerookte kip
Een
witte kool (ziet eigenlijk groen!) is soms zo'n kanjer van een groente
dat je ze liever links laat liggen. Maar er is zoveel mee te variëren
dat je ze beter wel meeneemt.
Soep:
Snipper witte koolbladeren en een ajuin fijn. Kook ze bijna gaar in een
bodempje water. Let op: ze kan vlug verbranden. Voeg er een pak
gepureerde tomaten bij. Verdun met een beetje water. Laat goed
doorkoken. Proef en voeg naar wens wat zout en peper toe.
