Geef je e-mail adres op en klik op onderstaande knop om je in te schrijven voor de mailinglist.
Zoeken met Google
Zoeken in blog
Gedicht: Bewijzen
Ik wil me niet bewijzen waarom zal ik dat doen ik hoef me niet verantwoorden, ik kan doen wat ik wil ik hoef aan niemand wat te vragen, waarom dwingen zoveel mensen je daartoe, waarom zal ik angst hebben een fout te maken zijn we niet allemaal mens wie zonder fouten is werpen de eerste steen, mijn angsten werp ik af, mijn stress laat ik achter mij ik ben ik en als je dat niet zou bevallen, Dan is daar het gat van de deur.
30-01-2010
Sangria (een van de vele varianten);
Sangria, een van oorsprong Spaanse drank, wordt gemaakt van rode wijn,
wat suiker en op smaak gebracht met vruchtjes. Ieder zijn heug (zei de
boer en kuste zijn varken ), dus er zijn legio manieren om een kan
sangria te bereiden. Een ieder is vrij om de meest uiteenlopende
vruchtjes of wat voor drank dan ook toe te voegen. Om de sangria extra
licht en fris te maken voegt men soms koolzuurhoudend mineraalwater
toe, maar ook een scheutje sinas kan verfrissend werken.
Sangria, een veelzijdige drank.
Niet alleen sangria is heerlijk bij de verschillende tapas! Naast
heerlijke sangriasuggesties hebben we ook een top5 wijnsuggestie voor
je samengesteld. Of je nu voor de sangria of een andere drank gaat:
proost of salud!
Was de vruchten goed schoon en snijd er plakken of halve schijfjes
van. Neem een grote kan en doe de vruchten daarin. Strooi de suiker
erover en giet de wijn, sterke drank en wat spuitwater erover. Vul de
kan met ijsklontjes, even roeren en zie daar: een kan sangria staat
gereed om te nuttigen!
CHAMPIGNONS IN WITTE WIJN
Ingredienten
Voor vier personen
2 eetlepels olijfolie
50 g boter
1 teentje knolook, fijngehakt
2 doosjes champignons (witte en kastanje)
2 dl witte wijn
sap en rasp van 1 citroen
zout en vers gemalen zwarte peper
2 eetlepels krulpeterselie, gehakt
Bereiding
Verhit de olie en de boter in een pan en fruit hierin het
knoflookteentje. Voeg de champignons toe, maar zorg dat ze niet bruin
worden. Voeg de witte wijn, de citroenrasp en het sap toe en laat het
op een zacht vuurtje 15 minuten pruttelen, terwijl u de champignons af
en toe omschept. Breng op smaak met zout en peper en strooi de
peterselie erover. Dit gerecht kan zowel warm als koud worden gegeten.
Lekker met een ciabatta.
Ingrediënten
4 sneetjes oud witbrood
olijfolie
3 gedroogde tomaatjes op olie (potje)
6 zwarte olijven zonder pit
1 ei
2 eetlepels groene pesto
50 ml slagroom
50 g geraspte kaas
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Rol de sneetjes brood met een
deegroller iets uit. Vet vier eenpersoons-taartvormpjes in met
olijfolie en druk in elk vormpje een sneetje brood als bodem uit. Snijd
het overtollige brood langs de bovenrand van het vormpje weg. Hak de
tomaatjes en olijven grof. Klop het ei los met de pesto, slagroom en
geraspte kaas. Schep de tomaatjes en olijven erdoor en verdeel het
mengsel over de vormpjes. Bak de taartjes in de oven in ca. 20-25
minuten goudbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen en snijd elk taartje
dan in 6 puntjes.
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Ingrediënten
scheutje olie
250 g rundergehakt
1 el taco- of cajunkruiden
1 zak nachochips
1 rode ui, gesneden in ringen
1 rode paprika, gesneden in reepjes
1 groene paprika, gesneden in reepjes
2 el zwarte olijven
2 el jalapeno pepers (uit een pot)
100 g geraspte kaas
2 el creme fraiche
2 el guacomole
Bereidingswijze
Verwarm de oven of combimagnetron tot 180°C.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak het gehakt rul samen met de tacokruiden.
Leg de nacho%u2019s op een ovenvaste schaal, verdeel het gehakt en de groente erover en bestrooi dit royaal met geraspte kaas.
Zet de nacho%u2019s in de oven totdat de kaas gesmolten is.
Verdeel als laatste de zure room en de guacomole over de nacho%u2019s.
Als snack is dit recept voldoende voor 4 personen en als maaltijd voor 2 personen.
Tip; Guacamole kunt u kant en klaar kopen maar het is ook heel gemakkelijk zelf te maken.
Prak een rijpe avocado heel fijn, voeg zout, peper, knoflook en eventueel cherrytomaatjes in kleine blokjes toe.
Walnoot met gerookte rib-eye en citroenolie(links op de foto)
-halve walnoten
-plakken gerookte rib-eye
-citroenolie
-kleine spinazieblaadjes of andere sla ter garnering
Een plakje rib-eye insmeren met citroenolie,vervolgens een halve
walnoot op de ribeye leggen en als een bonbon inpakken.Blaadje spinazie
op een klein schaaltje en de bonbon erop leggen!
Dit hapje ziet er op de door mij gemaakte foto misschien wat minder uit,maar smaakt hemels!!!
3 verse vijgen
40 gr. Membrillo of 3 theelepels 'smaakgeheimen' kaasdip vijgen-port
50 gr. roomkaas
1/2 versgemalen peper
12 dunne plakken serranoham
Snijd de vijgen in kwarten.de Vijgenportdipper mengen met de roomkaas en wat peper toevoegen.
Leg de plakken ham op je werkvlak en schep op iedere plak een mengsel
roomkaas,smeer het iets uit met de achterkant van een lepel.Leg een
stukje vijg op het mengsel en vouw de ham over de vijg heen.Bestrooi
eventueel met wat peper.
Laat het bladerdeeg ontdooien.Snijd de overige ingredienten grof.Steek
met een steker een plakje bladerdeeg uit met een doorsnee van ongeveer
6 cm.Leg op een stukje bakpapier en snijd iedere deegcirkel op een cm
van de rand licht in.Prik vervolgens met een vork het middelste
gedeelte in.Bestrijk het middelste gedeelte met een beetje
Allemansvriend(of pesto/tapenade kan ook).Beleg het taartje daarna met
de overige ingredienten en dek af met een stukje roombrie.Verwarm de
oven voor op 220 graden.Bestrijk de deegrandjes met water,en bak het
taartje in 10-15 minuten bruin.Serveer met een blaadje basilicum.
Bosui schoonmaken, in lengte halveren en in dunne reepjes snijden.
Surimisticks in reepjes snijden. Tortilla's op werkplek leggen en met
chillisaus bestrijken. Bosuitjes, alfalfa en surimi erover verdelen.
Tortilla's oprollen, vaststeken met cocktailprikkers en eventueel
bijsnijden. Elke tortilla schuin in 6 plakken snijden.
Pijnboompitten in droge koekenpan in ca. 3 minuten goudbruin roosteren.
Intussen rucola in stukken van ca. 5 cm snijden. Seccataplakjes naast
elkaar op werkblad uitspreiden. Rucola op 1 helft van seccata leggen.
In kom olie en azijn door elkaar roeren. Op smaak brengen met zout en
versgemalen peper. Dressing over rucola sprenkelen. Pijnboompitten over
rucola verdelen en seccata oprollen. Rolletjes vastzetten met
cocktailprikkers.
Bruschetta met aardbeien,zwarte olijven en basilicum
Bruschetta met aardbeien,zwarte olijven en basilicum
Heb deze laatst bij een kennis gehad en echt heel erg lekker!!!
Voor 4 personen;
200 gram aardbeien
100 gram zwarte olijven zonder pit
2 eetl. rode wijnazijn
1 eetl. balsamicoazijn
2 eetl. olijfolie extra vergine
10 blaadjes verse basilicum
fleur de sel(zeezout)en witte peper uit de molen
1/2 baguette
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.Snijd ze net als de olijven
in kleine stukjes.Meng de aardbeien, de olijven,de twwe soorten
azijn,de olijfolie,de helft van de basilicum,een snufje zout en peper
en laat het mengsel rusten.Snijd de baguette in plakjes van ongeveer 5
mm dik,rooster ze onder de grill goudbruin en schep er een lepeltje van
het aardbeienmengsel op.garneer met de rest van de basilicum.Meteen
opdienen.
Canapeetje van gorgonzola en in balsamicoazijn gepocheerde vijgen
Erg lekker!!!
Canapeetje van gorgonzola en in balsamicoazijn gepocheerde vijgen
Voor 4 personen;
1/2 baguette
100 g pittige gorgonzola
100 g mascarpone
1 el peterselie fijngehakt
zwarte peper uit de molen
4 gedroogde vijgen
1 dl balsamicoazijn
1 el boter
2 el fijne suiker
Snijd de baguette in dunne plakjes en rooster ze onder de grill.Prak
met een vork de gorgonzola,de mascarpone en de peterselie met een
royale hoeveelheid peper uit de molen tot een homogeen mengsel.Zet het
smeersel weg.Snijd de vijgen in vieren.breng de azijn met de boter en
de suiker in een pan aan de kook en laat het mengsel 5 minuten zachtjes
koken.Laat de vijgen uitlekken.Garneer elk stukje brood met de
gorgonzolacreme,leg er twee stukjse vijg op en eindig met 2 druppeltjes
van de balsamicosiroop waarin de vijgen zijn gekookt.
Zodra
het einde van januari in zicht komt, begin ik een beetje te verlangen
naar het voorjaar. Al zijn de herfst en de winter mijn favoriete
seizoenen zijn, toch kan ik het niet laten om al wat lente in huis te
halen met de eerste tulpen, blauwe druifjes, hyacinten en meer van dat
soort kleurrijke bloemen. In de keuken verschijnen naast de typische
seizoensgerechten ook meer en meer mediterrane gerechtjes. Het is
waarschijnlijk om die donkere dagen te compenseren. Omdat het nog even
wachten is op de lente serveer ik vandaag een typische winterse
stoverij van hert. Ik serveerde deze ragout met kerstmis. Spruitjes,
witlof en een gevuld appeltje met veenbessen zorgden voor een klassiek,
maar lekker garnituur.
Voor 10 personen:
2,5 kg hertenragout in blokjes
Voor de marinade: 1 fles droge, rode wijn 2 wortels (grof geneden) 2 grote sjalotten (grof gesneden) 3 kruidnagel 2 gepelde teentjes look in 4 gesneden 6 peperbollen 8 jeneverbessen
Meng
de ingrediënten van de marinade en overgiet hiermee het vlees. Meng
goed en laat 1 nacht marineren in de koelkast. Af en toe omroeren.
Boter 200 g gerookte spekblokjes 2 wortels (in blokjes van 1 x 1 cm gesneden) 1 pastinaak (in blokjes van 1 x 1 cm gesneden) 1 bokaal wildfond 2 dl weekwater van de paddenstoelen 2 laurierblaadjes 4 dl marinade (eventueel meer als het te droog wordt) 8 jules destrooper amandelbroodkoekjes
Giet
het vlees door een zeef, maar vang de marinade op. Haal de stukken
vlees eruit, en verwijder de groenten en kruiden. Dep het vlees droog,
bestrooi met peper en zout en bak het, in verschillende keren, bruin in boter. Verdeel het vlees over één
of twee ovenvaste schalen met deksel. Doe de groenten, laurier,
koekjes, fond, gezeefde marinade en weekwater van de paddenstoelen
erbij. Plaats in een voorverwarmde oven op 200° en laat gedurende 2 uur
garen. Indien de saus te vloeibaar is kan je die wat binden binden,
indien te dik tijdens het garen aanlengen met wat fond of marinade.
Tomaten spoelen, afdrogen
en in schijfjes snijden. Een camembert van een goede kwaliteit nemen
die wel in een houten verpakking zit. Het beschermpapier verwijderen.
De camembert terug in het houten doosje steken. De oven voorverwarmen
op ± 200 graden. Het doosje ongeveer een twintigtal minuten in de oven
plaatsen. De korst blijft rond de kaas, die nu wel lopend geworden is.
De kaas in het midden met een lepeltje openmaken.
Met brood serveren, samen met de tomaten.
Gevulde tomaten met gehakt
Ik denk dat dit recept door iedereen wel gekend is.Maar er is een
heel eenvoudig trucje.Onderaan in de pyrexkom of inox-kom strooit men
een tas rijst.Daarop worden de gevulde tomaten geplaatst.Tomaten
geven zeer veel vocht af, nu wordt dit vocht opgeslorpt door de
rijst.Als de bereiding klaar is heeft men opeens een volledige
maaltijd, zonder dat de tomaten zwemmen in het vocht.De rijst zal ook
een lekkere smaak van tomatensaus en van gebakken vlees hebben.
Tomatenboter
100 gram boter
1 soeplepel zelfgemaakte tomatenpuree
Zout, peper, paprika
Naar keuze: gemalen kaas of citroensap of een scheutje maderawijn.
Roer de boter tot room, voeg er de tomatenpuree bij, peper en zout.
Voeg naar keuze gemalen kaas, citroensap of wijn bij.
Neem een sandelolie en maak een rolletje van de boter, goed aandrukken.
Leg dit een paar uur in de koelkast.
Nu kan men zeer gemakkelijk ronde schijfjes van de boter snijden.
Kan dienen op koude gerechtjes zoals toast of op een gebakken stuk vlees of op warme vis.
Koken in geel, rood of groen: niet moeilijk, wel heel verrassend!
Koken in geel, rood of groen: niet moeilijk, wel heel verrassend!
Verras
uw huisgenoten, uw gasten en u zelf met een volledig zelf bereid rood
buffet! Of met een geel stoofgerecht, een groene granité of een mousse
in drie kleurenlagen. Koken in kleuren is een nieuwe trend en helemaal
niet zo moeilijk. Klassieke groenten én nieuwkomers zoals roodloof of
gele courgettes bieden hiervoor de ideale wapens.
Verse groenten zijn niet alleen lekker en gezond.
Samen met bepaalde specerijen en verse kruiden vormen ze ook de
belangrijkste groep basisingrediënten om kleur te brengen op het bord.
Omdat we ook eten met onze ogen, zijn we aan het visuele aspect van een gerecht veel belang gaan hechten. Koken in kleuren
kan op meerdere manieren gebeuren. We kunnen alle onderdelen van een
gerecht in één kleur of in meerdere tinten van één kleur houden. We
kunnen ook zoeken naar een opvallend kleurencontrast, bijvoorbeeld
alleen rood of geel als garnituur bij witte vis of een groene coulis
van sla en spinazie bij zalm. Nog opvallender is het werken met
kleurenlaagjes, bijvoorbeeld in een terrine of een mousse.
Voor dit kleurenspel bieden verse groenten eindeloos veel mogelijkheden. Vooral in tinten geel, groen en rood,
maar ook in wit, bruin, oranje en paars. Alleen: hoe behoudt u die
kleurintensiteit tijdens de bereiding? Vier belangrijke tips:
Serveer de groenten, indien mogelijk, rauw.
Geef als kookwijze de voorkeur aan stomen of aan kort blancheren (zodat de groente nog een beetje al dente is).
Spoel ze na het koken meteen af onder de koudwaterkraan.
Geef de voorkeur aan groenten met het Flandria-keurmerk: dank zij
hun versheid en hun kwaliteitsvereisten tonen die altijd egale, frisse
en gave kleuren zonder beschadigingen of rotte plekken.
Nieuwe wapens
Een massa mogelijkheden om te koken in kleuren kunnen we al halen
uit de meer bekende groentesoorten. Denk maar aan het rood van tomaten,
aan het geel, rood of groen van paprikas, aan het oranje van wortelen,
aan het paars van aubergines en natuurlijk aan de vele groene tinten
van de bladgroenten.
Daarnaast vinden we sinds kort in het Flandriaaanbod ook een aantal nieuwe helpers voor een kleurenfeest op het bord:
gele courgettes
ze bestaan zowel in een langwerpige als in een ronde vorm. De ronde
worden courgettes de Nice genoemd. Ze hebben een egaal gele kleur en
dat maakt ze tot dankbaar materiaal voor gele gerechten. Alleen hun
uiteinde (het vruchtbeginsel) is groen (het topje bij de ronde
courgettes).
roodloof:
een kruising tussen klassiek witloof en radicchiosla. Roodloof
ziet eruit als een normale witloofkrop. Alleen hebben de blaadjes een
brede, rozerode rand. Hoe dichter bij de rand, hoe roder de kleur.
Wanneer roodloof gekookt, gestoomd of gestoofd wordt, gaat de kleur
vervagen. Voor rode gerechten wordt roodloof daarom best rauw gebruikt.
oranje paprikas:
paprikas bestaan niet alleen in een gele, rode en groene kleur maar
ook in oranje. Samen met wortelen zijn ze ideaal voor oranje
bereidingen. Voor een kleurrijk aperitiefhapje of een originele
garnituur kunt u ook kiezen voor minipaprikas, een nieuw product in
het Flandria-aanbod. Ze zijn verkrijgbaar in geel, rood, groen én
oranje.
bruine tomaten:
een opvallende verschijning in het tomatenaanbod, want hun
buitenkant is egaal bruin (alleen de kern van de vrucht neigt naar
rood). Ze zijn bovendien bolrond van vorm en lekker van smaak. Voor het
koken met kleuren kunt u ze goed gebruiken in combinatie met oranje.
Koken in groen
Met
komkommers, kropsla, lollo bionda, groene eikenbladsla, broccoli,
spinazie, sperziebonen, snijbonen, groene courgettes, groene asperges,
bataviasla, Romeinse sla, ijsbergsla, groene paprikas, groene
minipaprikas, Spaanse pepertjes, het groen van prei, het loof van
lente-uitjes, groene kool, doperwten, spruitjes en veldsla. Plus uiteraard de hele gamma groene tuinkruiden: peterselie, dragon, bieslook, basilicum, rozemarijn, laurier enz.
Groene gerechten om uit te proberen:
Granité (korrelijs) van komkommer in combinatie met minikomkommers.
Koude komkommersoep.
Soep van kropsla, preigroen en veldsla.
Groene paprika (of uitgeholde groene courgette) gevuld met een
stoofsel van doperwten, snijbonen, preigroen, spinazie en peterselie.
Ring van komkommer- of courgetterepen opgevuld met een stoofpotje
van groene paprikareepjes, sperzieboontjes, broccoli en peterselie.
Gemengde groene salade met zeven groenten (kropsla, lollo bionda,
jonge spinazie (rauw), doperwtjes, bataviasla, groene eikenbladsla,
geblancheerde sperzieboontjes) en pestosaus.
Mousse van spruitjes.
Pakjes van groene koolbladeren met een vulling van broccolimousse en tuinkruiden).
Koken in rood
Tomaten in al hun vormen uiteraard (los, tros, minis), maar ook
rode paprikas, rode minipaprikas, rode Spaanse pepertjes, radijsjes,
roodloof, rode eikenbladsla, radicchio en rode biet. Voor zoete
gerechten of zoetzure combinaties met groenten bieden aardbeien,
frambozen en rode bessen vanzelfsprekend prachtig materiaal. Bij de
specerijen kunnen paprikapoeder, rode kerriemengsels en chilipoeder
helpen kleuren.
Rode gerechten om uit te proberen:
Bloody Mary (cocktail van vers tomatensap, wodka, Worcestershiresaus, tabasco en citroensap).
Granité (korrelijs) of sorbet van tomaten met minitomaatjes als garnituur.
Tomatensoep met reepjes rode paprika en paprikapoeder als garnituur.
Tomaten gevuld met rijst (gemengd met rood kerriepoeder en tomatencoulis).
Rode paprikas (of rode minipaprikas) gevuld met zalm en tomatencoulis.
Roodloofblaadjes met een rode vulling (stukjes van een rood Spaans
pepertje, foreleitjes, gerookte zalm, roze garnalen, reepjes rode
paprika, tomatencoulis ).
Gemengde rode salade met radijsjes, roodloof, radicchio, rode eikenbladsla en rode biet.
Tomaten opgevuld met couscousgries, blokjes tomatenvlees, paprikapoeder en roze garnalen.
Mousse van frambozen met een aardbeiensaus.
De bovenstaande gerechten (of een aantal ervan) kunt u combineren in een volledig rood buffet!
Koken in geel
Met gele paprikas, gele minipaprikas, gele Spaanse pepertjes, gele courgettes, courgettes de Nice en maïskorrels. Om gerechten geel te kleuren zijn saffraan, kurkuma, geel kerriepoeder en citroenen eveneens een grote hulp.
Gele gerechten om uit te proberen:
Sorbet van citroen en gele paprikas.
Salade van gekookte aardappelen met kurkumapoeder, reepjes gele paprika en gekookte eieren.
Gele paprikas (of minipaprikas) of uitgeholde gele courgettes met
een vulling van saffraanrijst, maïskorrels en stukjes geel Spaans
pepertje.
Visschotel met gele courgettes, tarwekorrels en saffraan.
Courgette de Nice gevuld met saffraanrijst, coulis van gele paprikas en scampi (gegaard in de oven).
Gele tagliatelle met reepjes gele paprika, kurkuma en blokjes
kippenvlees (roer van het vuur af een in room losgeklopte eierdooier
door de saus).
Stoofschotel van lams of kalfsvlees met kerriepoeder en gele courgettes.
Taartjes van kruimeldeeg met een vulling van gepocheerde kwartjes peer en banketbakkersroom (of citroenpudding).
Koken in andere kleuren
Voor oranje gerechten kunt u een beroep doen op oranje
paprikas, oranje minipaprikas, oranje Spaanse pepertjes en wortelen.
Denk bij voorbeeld aan een groentetaart met een bodem van kruimeldeeg,
een vulling van stukjes wortel, reepjes oranje paprika en een saus op
basis van oude Mimolettekaas (oranje!). Of aan oranje paprika (of
oranje minipaprikas) gevuld met saffraanrijst, stukjes wortel en een
pittige coulis van oranje Spaanse pepertjes.
Een speciaal kleureneffect ontstaat als u oranje gaat combineren met bruin of paars. Jawel,
deze kleurencombinatie roept meteen de Seventies op. Durf dus eens
uitgeholde bruine tomaten opvullen met kort geblancheerde reepjes
oranje paprika en een zoetzure chutney van sinaasappel (koud gerecht).
Voor een warm gerecht kunt u uitgeholde auberginehelften opvullen met
gewokte reepjes wortel en oranje paprika, besprenkelen met wat
olijfolie, kruiden, bestrooien met blokjes Mimolettekaas of oranje
Cheddar en laten garen in de oven.
Koken in laagjes
Nog verrassender wordt het kleureneffect als u gele, rode, groene of oranje groenten in laagjes gaat opstapelen.
Het gemakkelijkst is een aspic of een terrine: u stapelt in
een ingevette vorm achtereenvolgens laagjes van geblancheerde rondjes
wortel, geblancheerde reepjes rode paprika en geblancheerde roosjes
broccoli (of sperzieboontjes) op, eventueel met een laagje gerookte
zalm of blokjes gaar vlees en gehakte peterselie. Dat overgiet met een
stevig gekruide gelei (op basis van bouillon en gelatineblaadjes). U
laat alles één nacht opstijven en de volgende dag kunt u uw
veelkleurige bereiding uit de vorm halen en als lunch of voorgerecht
serveren met een lekker sausje. Als vorm kunt u een gewone cakevorm
(ingevet) of één van die handige siliconenvormen gebruiken.
Iets meer tijd en werk vraagt een groentemousse in drie lagen:
vul een ingevette vorm voor een derde met een groene mousse
(bijvoorbeeld van groene paprikas met komkommer en broccoli). Die laat
u helemaal opstijven, waarna de vorm tot twee derde vult met een mousse
van tomaten. Als die is gestold, werkt u het gerecht af met een mousse
van gele paprikas.
Mensen met geduld kunnen reepjes geblancheerde wortel, reepjes
geblancheerde rode paprika en reepjes groene kool ineenvlechten tot bonte matjes, die u gebruikt als bordbodem voor een groentemousse, een soufflé of een gewokt gerecht.
4 kabeljauwfilets à 150 gram
1 kilo aardappelen
zout en peper
150 gram groene olijven zonder pit
3 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
500 gram gesneden prei
1,5 dl halfvolle melk
Werkwijze:
Kook de aardappelen met wat zout in ca. 20 minuten gaar, giet ze af en
stamp ze fijn*. Snijd ondertussen de olijven in dunne plakjes en
snipper de knoflook. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Verhit 3 eetlepels olie in een ruime koekenpan en bak hierin de
knoflook op laag vuur ca. 2 minuten. Voeg de preiringen toe en laat
deze op matig vuur in ca. 5 minuten zacht en gaar worden.
Voeg het preimengsel, de olijven, de melk en peper en zout naar smaak
toe aan de aardappelen en warm de stamppot ca. 3 minuten op laag vuur
zachtjes door.
Bestrijk de kabeljauwfilets en het grillrooster met wat olie en
laat de filets onder de hete grill in ca. 6 minuten gaar worden.
Tussentijds eenmaal keren. Bestrooi de filets daarna naar smaak met wat
peper en zout. Schep de prei- olijvenstamppot op 4 diepe borden en leg
de gegrilde kabeljauwfilets erop.
* In plaats van gekookte aardappelen kunt u ook een zak kant-en-klare aardappelpuree (diepvries) gebruiken.
Kook de rijst volgens bereidingswijze op de verpakking en laat
afkoelen. Was de tomaten, snijd het kapje eraf en hol ze uit
(vruchtvlees bewaren!). Bestrooi ze binnenin met een snufje zout en
laat ze uitlekken in een vergiet. Hak het vruchtvlees fijn en meng met
de oregano, marjolein, gehakte munt, peterselie en olie door de rijst.
Roer de kippenbouillon erdoor en kook het 10 minuten op vol vermogen in
de magnetron, met deksel. Zet de tomaten dan in een ingevette
magnetronschaal, vul ze met de rijst en kook ze nog 10 minuten op vol
vermogen in de magnetron, zonder deksel. Voeg naar eigen smaak peper
toe.
Zowel koud als warm te serveren.
Kook eerst de rijst gaar op de gebruikelijke manier. Bak de kippen blokjes in wat olijfolie.
Snipper de ui en de teentjes knoflook. Snijd de paprika in reepjes.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snipper de appels. Snijd de
ananasschijven in stukjes.
Laat de olie heet worden en fruit ui, knoflook en paprika hierin een paar minuten.
Maak de kerriesaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Voeg de stukjes appel, de stukjes ananas en de kippenblokjes toe aan het
groentemengsel. Roer alles goed door en laat het gerecht nog ca. 5 minuten
zachtjes pruttelen.
Druk de gekookte rijst in een rijstrand en stort deze op een schaal. Schep het
kerriegerecht erin en bestrooi dit met de geschaafde amandelen.
Lekker met een kant-en-klare Groene Salade.
Snijd de waspeen en uitjes in kleine stukjes. Bak de kippenblokjes in wat olijfolie.
Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges (ca. 2 cm), was ze en snijd
ze dan in stukken van ca. 5 cm.
Verhit de olie in de wok en voeg de waspeen en asperges toe. Roerbak de
groenten ca. 5 minuten. Voeg dan de lente-ui toe, pers de knoflook er boven uit
en roerbak nog ca. 4 minuten.
Voeg de appelstroop en de gebakken kippenblokjes toe en breng op smaak met
peper en zout.