Wat maakt een maaltijd bijzonder? Is het de smaak, het uiterlijk of de omgeving waarin je de maaltijd nuttigt? Met virtual reality kun je een magnetron menu met Kantonese kip en rijst eten op een drukke Chinese straat. Of je kunt een afzichtelijke kleffe hamburger transformeren naar hoogstaande cuisine. Eet je met je mond, of vooral met je ogen? Met Project Nourished kun je dat ontdekken.
Kunstzinnige Sushi
Sushi is een streling voor de tong én voor de ogen. Deze sushi ziet er vreemd uit. Volgens de bedenkers van dit project wordt de beleving bepaald door geur, smaak, textuur en virtual reality. Met een headset op kan de smaakbeleving gemanipuleerd worden.
Bij de samenstelling van de gerechten hebben ze inspiratie opgedaan uit de veganistische keuken. Die experimenteren al lange tijd met het dupliceren van smaakbelevingen met alternatieve ingrediënten. Zelfs aan virtueel geluid is gedacht, terwijl je een gelei-achtig blokje eet hoor je krokante kraakgeluiden.
Alle zintuigen stimuleren met Sublimotion
Bij dit project wordt de Samsung Gear VR gebruikt in combinatie met een groot beeldscherm om de gasten heen. Voor een diner met 12 personen is een staf nodig van 21 personeelsleden. De achtergrond verandert van kleur en afbeeldingen om de beleving te veranderen, en met de headset kun je getransporteerd worden naar andere locaties.
Proeven is meer dan prikkelingen op je tong. Alle zintuigen worden aangesproken bij het nuttigen van een maaltijd. Met virtual reality kunnen deze zintuigen gecontroleerd worden aangesproken. Bovenstaande experimenten zijn niet alleen vanuit een commercieel en kunstzinnig perspectief interessant. Er wordt ook gelet op gezonde calorie-arme maaltijden die voor de persoon als een lekker vette hap worden ervaren. Een veganistische snack die voelt als vlees. Klinkt bizar en ongeloofwaardig? Waarom geeft dineren bij kaarslicht een andere beleving dan dezelfde maaltijd onder TL verlichting? Smakelijk virtueel eten!
