Mignonette is geen merknaam, maar de naam dat wordt gegeven aan een licht, mals en fijn stukje vlees dat wordt gesneden van de varkensrug.
Het is zuiver spiervlees zonder één enkel spoort je vet of vliezen. Mignonettes zijn rond of halfrond, gemiddeld 2 cm dik en wegen 125 - 150 gr. Ze worden best kort gebakken of geroosterd op een hevig vuur, zodat het vlees meteen dichtschroeit en de typische sappigheid bewaard blijft.
Mignonettes mogen immers binnenin nog een beetje roze zijn. Net als een goede steak kunt u ze gerust natuur serveren, maar uiteraard mag er ook een sausje bij. In het algemeen is het echter wel aan te raden om de Mignonettes spaarzaam te kruiden en dit om volop van de smaak van dit fijne vlees te kunnen genieten.
Receptje:
Gebakken mignonette met brocoli en verrassingsaardappel
Nodig: 800 gr mignonette, boter, peper en zout, graanmosterd, 50 gr broodkruim, 1/2 lepel gehakte peterselie, 1/2 teentje geperste look, gestoomde broccoli, gestoomde bloemkool.
bereiding: Meng met een vork 50 gr boter, de peterselie, peper,zout en de look onder bet broodkruim.
Kook de aardappelen gaar en meng ze met behulp van 2 vorken met 50 gr boter in een grote kom.
Bereid de bloemkool en meng er met behulp van 2 vorken 50 gr boter onder, meng nu de aarappelen en de bloemkool samen en zet opzij.
Bak de mignonettes, smeer de gebakken mignonettes in met graanmosterd en beleg ze met de persillade, zet de pan dan even onder de grill( niet te lang) zodat de mignonettes mooi goudbruin kleuren.
Warm de verrassingsaardappel en de broccoli in de microgolfoven en serveer met de mignonettes.
De universiteit van Utrecht (Nederland) is op zoek naar vrouwen tussen 18 en 30 jaar die willen meewerken aan een wetenschappelijk onderzoek.
De universiteit onderzoekt de relatie tussen emotieregulatie (hoe men met emoties omgaat) en eetgedrag. Dit onderzoek kan bijdragen aan een beter inzicht in eetgedrag en eetproblematiek.
Hoe kan u meedoen? Simpel: stuur een mailtje naar phjournal@mail.fss.uu.nl. Dan krijgt u een vragenlijst terug die u moet invullen. Dat zal maximaal een halfuurtje in beslag nemen. Wie deelneemt, maakt ook kans op een cadeaubon van 25 euro. Deelnemen kan tot en met 29 februari.
Het onderzoek garandeert anonimiteit. U hoeft dus geen schrik te hebben dat iemand u kan herkennen in het onderzoek. De medewerkers van de universiteit danken u alvast voor uw medewerking.
Voor de wintermaanden een paar suggesties. Deze oliën zullen je vrolijk, gezond en warm houden.
De winterse favorieten zijn kaneelolie, denneolie,citroenmelisse en sinaasappel. Ze werken op subtiele en zachte wijze. Je kan er allerlei kwaaltjes mee aanpakken. Van koppijn tot psychische problemen.
Vandaag krijg je denneolie geserveerd.
Denne (helpt bij verkoudheid en geeft energie)
Denneolie kan je gebruiken bij verkoudheid, verdampen bij astma, bronchitis, griep en verkoudheid. De werking van grove den bij luchtwegenklachten is genoegzaam bekend. Een zeer belangrijk punt : in verstuiving verbetert deze olie de zuurstofopname. Meer adem dus, het effect van een fikse wandeling door een dennenwoud. Grove den zuivert ook de lucht. De olie van den is reinigend en stimulerend, bevordert gevoelens van welzijn en maakt je energieker Helpt tegen depressie, lusteloosheid en geeft emotionele energie. Zie ook: kaneelolie
wil niet alleen soep, maar ook minderbedeelden onder de aandacht brengen. Zes chef-koks gaan aan de slag met de leerling-koks uit vijf gerenommeerde hotelscholen.
Hun creaties zullen de komende week worden uitgedeeld in de vijf grote steden (Brussel, Gent, Antwerpen, Luik en Charleroi). In het totaal zullen 6.000 mensen kunnen genieten van 1.500 liter soep. Ook 'gewone' mensen kunnen terecht voor soep, en dit bij de mobiele soepbars, die elke dag acht plaatsen aandoet. Een volledige lijst vindt u op het internet
Gezond + hongerstillend Elk jaar zet Knorr het gerecht 'soep' in de schijnwerpers. Niet zonder reden, want soep is een ideale manier om een deel van de dagelijkse nodige groenten binnen te krijgen. Daarnaast is soep ook kalorie-arm, bevat het weinig cholesterol en vet en veel anti-oxidanten, mineralen en voedingsstoffen.
Soep is trouwens een ideale manier om de honger te stillen. Onderzoek wees al uit dat wie soep drinkt voor een maaltijd, daarna minder eet én je minder snel honger hebt.edp
Koppel ontdekt pas na huwelijk dat ze tweeling zijn.
Een Britse man en vrouw hebben na hun huwelijk een onthutsende ontdekking gedaan.
Ze blijken niet alleen broer en zus te zijn, ze vormen zelfs een tweeling. Een rechter zal er nu voor zorgen dat hun huwelijk geannuleerd kan worden, schrijft The Daily Mail.
Gescheiden Tweelingen zijn vaak onafscheidelijk, maar deze twee Britten werden na hun geboorte gescheiden. Uiteindelijk vonden ze elkaar toch terug. Ze werden verliefd en trouwden met elkaar zonder dat ze wisten dat ze eigenlijk een tweeling zijn. Meer details over hoe ze elkaar leerden kennen, werden geheim gehouden, net als hun identiteit.
Wet veranderen De zaak vormt in Groot-Brittannië aanleiding om de wetgeving opnieuw te bekijken. Specialisten zeggen dat kinderen het recht hebben om te weten wie hun ouders zijn. In Groot-Brittannië kunnen huwelijken geannuleerd worden als één van de partners al getrouwd blijkt, jonger is dan zestien jaar of als beide partijen verwant blijken. In 2005 werden 251 huwelijken om één van die redenen ontbonden.gb
Etherische olie geurt lekker en verzacht allerhande kwaaltjes.
Voor de wintermaanden een paar suggesties. Deze oliën zullen je vrolijk, gezond en warm houden.
De winterse favorieten zijn kaneelolie, denneolie,citroenmelisse en sinaasappel. Ze werken op subtiele en zachte wijze. Je kan er allerlei kwaaltjes mee aanpakken. Van koppijn tot psychische problemen.
Vandaag krijg je kaneelolie geserveerd. Kaneel (genezend en verwarmend). Een warm, kruidig, wat harsachtig aroma. Het werkt ontspannend bij spierverhardingen en geestelijke verharding in het algemeen.
Heeft niet alleen een versterkende en verwarmende werking bij kou (lage temperaturen), maar ook bij innerlijke kilte. Helpt tegen bacteriën, virussen en schimmels. Remt ontstekingen en bevordert de doorbloeding.
Goed te combineren met Sinaasappel, Mandarijn en Cypres
Verdampen: in de kinderkamer voor een aangename sfeer Verdampen: 8 druppels Kaneel in de aromalamp geven een gevoel van welbehagen en activeren de fantasie en creativiteit.
Geeft steun aan ouderen en aan mensen die herstellende zijn van een ziekte. Kaneelessence heeft een versterkende werking op het hart en de geest. Vooral mensen die herstellend zijn van een zware ziekte of een zwakke constitutie hebben, depressief of melancholisch zijn, moeten de kaneelessence een tijdje gebruiken om de sfeer een beetje op te vrolijken en te zuiveren.
Kaneelolie is tevens een licht afrodisiacum. Deze olie trekt spiritualiteit aan en heeft een voorspoedige en genezende werking.
Bernice Notenboom is hard op weg als eerste Nederlandse vrouw de Zuidpool te bereiken.
Deze week kreeg ze een longontsteking, maar ze hoopt op een dieet van antibiotica en boerenkaas zaterdag haar doel te bereiken.
De skister vertrok 6 december met vijf expeditieleden aan een negenhonderd kilometer lange tocht door Antarctica.
Eerder nam ze ook al deel aan een expeditie naar de Noordpool en naar de zogeheten koudepool. Op deze pool in het oosten van Siberië is de laagste temperatuur van het noordelijk halfrond ooit gemeten, -71,2 graden.
Na de Zuidpoolexpeditie is Notenboom van plan in Nederland en in de Verenigde Staten voorlichting te geven over de klimaatverandering en de opwarming van de poolgebieden.
De eerste Nederlander die voor zover bekend de Zuidpool bereikte, was Piet Verschoor in 1964. De Noor Roald Amundsen was in 1911 de eerste mens ooit die voet zette op de Zuidpool. novum/ka
Duitse wetenschappers ontdekken dat angststoornis erfelijk is
Wetenschappers van de Technische Universiteit van het Duitse Dresden zijn erachtergekomen dat angststoornissen erfelijk zijn.
Volgens hun onderzoek lopen kinderen van ouders met een ziekelijke angst twee tot drie keer meer risico. Dat maakte professor Hans-Ulrich Wittchen vandaag bekend. De onderzoekers volgden meer dan 3.000 gezinnen tot hun kinderen 34 jaar oud waren.
Als een van beide ouders met een paniekstoornis kampt, dan hebben hun kinderen 23 procent kans er ook mee te maken te krijgen. Bij andere kinderen is dat 8,3 procent. De ziekte komt bij risicokinderen niet alleen vaker voor, maar manifesteert zich ook vroeger dan bij kinderen die niet erfelijk belast zijn.
Gedrag ouders Nu wordt onderzocht of niet alleen de genetische mechanismen maar ook het gedrag van de ouders in de omgang met hun kinderen het risico kan verhogen. Dat zou artsen toelaten, vroeg in te grijpen.
Hoofdkenmerken van een paniekstoornis zijn plotse angstaanvallen. Ze zijn vaak verbonden met een doodsangst of de vrees een hartziekte te hebben. Uit angst worden vaak vele activiteiten vermeden, zoals met de auto rijden, de bus nemen of inkopen doen. Dikwijls zoeken patiënten ook hun toevlucht tot kalmeringsmiddelen. Wereldwijd is drie procent van de mannen en zes procent van de vrouwen erdoor getroffen.dpa/ka
Niets is zo vervelend als de slaap niet kunnen vatten.
Stress op het werk, een scheiding, een kind dat slecht slaapt, de menu voor de volgende dag, alle redenen zijn goed om tussen de lakens te blijven woelen. Vooral vrouwen schijnen daar last van te hebben. Dat stelt Karolien Weytjens van het slaaptrainingscentrum in het ziekenhuis van Hasselt.
Piekeren Slapeloosheid heeft bij vele onrustige slapers niet altijd een medische oorzaak. Wel is duidelijk dat dames twee keer zo vaak de uurtjes zien voorbijtikken. De reden is, volgens de slaaponderzoeker, eenvoudig: we trekken ons de dingen meer aan. Volgens Weytjens kampen ook velen met hyperarousability, aan overprikkeling. Piekeraars stressen vaker en reageren emotioneler dan anderen. Net door die foute gewoontes, komen dames niet meer aan slapen toe.
Remedies Hoe lossen we dat op? Alcohol of medicijnen zijn uit den boze. Indommelen is makkelijk, maar na enkele uurtjes ben je weer klaar wakker. Net als overdag dutten. Zelfde scenario met late fitnessoefeningen of jogging-rondjes. Te laat op de avond sporten maakt een mens opgewonden en alerter. Lezen en tv-kijken mag ook al niet in bed. Nadenken evenmin. Weytjens hanteert slechts één regel: een bed dient om te slapen en te vrijen. Enkel goede slapers kunnen zich meer permitteren.
Training Slaapstoornissen bezorgen kopzorgen. Concentratiestoornissen, prikkelbaarheid en geheugenproblemen zijn slechts enkele gevolgen. Het slaaplabo van het Virga Jesseziekenhuis biedt daarom in de toekomst slaaptrainingen aan. In groep leren patiënten hoe ze zonder moeite kunnen indommelen.lvl
De boogschutter valt van de ene verbazing in de andere. Zelf heeft hij weinig initiatief, maar de verrassingen komen wel op hem af. Ooit al eens een knappe vrouw weten aanbellen met een kapotte auto? Waarvan jij meteen het defect kan herstellen? De boogschutter maakt het mee. Een gokje links of rechts doet geen pijn, en op het werk valt toch zeker die ene idioot dood die al jaren die leuke job verknoeide. Niet aarzelen. die is voor jou!
Jolly Jumper, Slecht-Weer-Vandaag, Ros Beiaard, Black Beauty, Hildago, Tornado, Witje, Het ene hoort bij Lucky Luke, het andere bij Sinterklaas of Zorro. Zelfs Pipi Langkous had een paard!
Paarden spreken tot ieders verbeelding. Het zijn mysterieuze dieren waar talloze mythes aan verbonden zijn. Denk maar aan het paard van Troje, Pegasus, Sleipnir, Incitatus,
Maar wat hebben paarden met landbouw te maken? Hadden ze een specifieke functie, werden ze gekweekt voor het vlees of waren ze er enkel voor de sier, voor sport en hobby? In deze rubriek focussen we op de geschiedenis van dit edele dier in de landbouw.
Eeuwenlang was het paard een trouwe helper van de landbouwer. Het hielp hem bij het ploegen, eggen, zaaien en trekken. Ook in de bosbouw werd het dier gebruikt. Paarden kracht was onvervangbaar. Het paard was sterker en eleganter dan een rund, maar wel duurder in aankoop. Het was de sterkste levende landbouwtrekker, tot de tractor op de proppen kwam en de mechanisatie het paardenwerk overnam.
Tegenwoordig wordt het paard niet meer in de landbouw ingezet als werkdier, maar om ermee te fokken en om het te melken. Paardenmelk is een gewaardeerd product geworden omdat het heilzaam is voor het lichaam. Het bevat veel vitaminen.
Een edel dier. Zeg nooit zomaar beest tegen een paard! Het paard is een edel dier. Dat wil zeggen dat het een hoofd heeft en geen kop, en benen in plaats van poten. Maar hoe komt dit kuddedier aan zon adellijke titel? Het paard was een belangrijk hulp- en vervoermiddel voor de mens, en in de strijd was het een belangrijke partner voor soldaten.
Het paard was de mens altijd van dienst als die het nodig had. Vroeger waren het enkel edellieden die te paard reden en het zich konden permitteren om een paard te bezitten. Alles wat met adel te maken had, was bijzonder en edel, dus ook het paard. Vandaar dat het paard een edel dier werd genoemd.
Een muilezel een kruising is van een paardehengst met een ezelinmoeder?
Een muildier een kruising is tussen een ezelhengst en paardenmerrie?
De Shire het grootste paardenras ter wereld is? De schoft van een volgroeide hengst kan tot 180 cm hoog worden.
De Amerikaanse Amish gemeenschap het Vlaamse paard (The Belgian) raszuiver heeft gehouden? In 1993 bracht Roger Talpe na honderd jaar de eerste 'Belgian' hengst terug naar Vlaanderen.
In de eerste eeuw na Christus het paard Incitatus tot consul zou benoemd zijn? De keizer Caligula zou zijn paard als consul hebben benoemd om spot te drijven met de senaat.
Klein detail: Caligula werd als waanzinnige bestempeld.
Afvallers kunnen het meest in verleiding gebracht worden door chips
, borrelnootjes, koekjes en alcoholische drankjes. Dat kwam naar voren bij een rondvraag op msn.nl bij 38.000 leden.
Meer dan gedacht Tijdens de veelvuldige diners horende bij de feestdagen komen veel mensen bij. Niet alleen door het eten, maar ook door het te veel eten (47 procent). Januari, de maand van de goede voornemens, is dé periode om die overtollige kilo's er weer af te krijgen. Samen goed voor 318.470 kilo.
Ontevreden Ruim acht op tien ondervraagden is niet tevreden over haar of zijn gewicht. Vermageren, nog altijd bovenaan alle lijstjes, staat dan ook op het verlanglijstje van de meeste. Eén op tien wil meer dan twintig kilo verliezen. Bijna 17 procent houdt het op tien kilo, nog eens 16,5 procent gaat voor vijf kilo.
Platte buik Een strakkere buik is voor twee op drie de absolute prioriteit. Een op drie zegt echter nooit te sporten, terijl 41 procent elke dag 'licht' beweegt. Vier op de tien eet dagelijks een stuk fruit, 17 procent haalt 200 gram groente per dag. Bijna driekwart van de deelnemers heeft zich voorgenomen in 2008 meer te bewegen.
Uit een online poll op deze site bleken 'vermageren' en 'meer sporten' de twee belangrijkste voornemens te zijn.edp
Ingrediënten 4 blinde vinken, 2 sjalotten, 2 ontvelde en ontpitte tomaten, boter, peper en zout.
voor de rode kool: 1 rode kool, 1 grote ui, 2 jonagold appelen, 2 el bruine suiker, een scheutje frambozenazijn, boter, 1 takje tijm, 1 blaadje laurier, peper en zout.
Bereiding Snijd de rode kool in stukken en blancheer enkele minuten in gezouten kokend water. Verfris onmiddellijk onder koud stromend water. Snipper de ui. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in plakjes. Stoof de ui glazig in boter. Voeg de appel toe en strooi er de suiker overheen. Laat licht karameliseren en blus vervolgens met de azijn. Leg de kool er bovenop en laat heel rustig gaar sudderen met tijm, laurier, peper en zout. Snipper de sjalotten en stoof ze glazig in boter. Schroei in een tweede pan de gekruide blinde vinken rondom dicht in hete boter. Leg het vlees vervolgens op de gestoofde sjalotten in een ovenschotel en leg er de tomaten bovenop. Bak rustig gaar in een oven op 170°C. Serveer de blinde vinken met de rode kool en een natuuraardappel.
Trendy restaurants pakken er graag mee uit: Een waterkaart met exclusieve flessenwaters uit de meest exotische oorden. Water drinken is hip, en daar spelen reclamejongens graag op in. Toch komt uit die flessen net hetzelfde als uit je keukenkraan thuis: zuiver en gezond drinkwater. Méteen prijskaartje, uiteraard.
Volgens onderzoek drinkt de Belg gemiddeld '48 liter flessenwater per jaar. Dat is zes keer meer dan de doorsnee wereldburger. De Belgen zijn daarmee de op drie na grootste flessenwater drinkers ter wereld, na Italië, Mexico en de Verenigde Arabische Emiraten.
Nochtans is het leidingwater in onze contreien van zeer goede kwaliteit, zegt dokter Dirk Wildemeersch van toezicht Volksgezondheid. De Vlaamse drink watermaatschappijen zijn gebonden aan zeer strenge normen.
Het leidingwater wordt gecontroleerd op een zestigtal parameters, die veelal betrekking hebben op de gezondheid van de gebruiker. Daarnaast wordt het water ook gescand op stoffen die kleur, helderheid of smaak kunnen beinvloeden: de zogenaamde comfortnormen, het hele proces van drinkwatervoorziening, waterzuivering en zo meer, heeft wellicht meer betekend voor onze volksgezondheid dan om het even welke geneeskundige revolutie.
Duizenden keren goedkoper: Leidingwater is bovendien een pak goedkoper dan water uit flessen. Sommige flessenwaters kosten tot 10.000 keer meer dan water uit de kraan. Voor mij is dat een belangrijke reden om enkel kraantjeswater te drinken, zegt dokterWildemeersch. Maar dat is een persoonlijke keuze. Ik zeg dit niet als arts, maar als consument. Flessenwater en leidingwater zijn kwalitatief evenwaardig: iedereen moet voor zichzelf uitmaken welke prijs hij daarvoor wil betalen.
Het is overigens een publiek geheim dat flessenwater en leidingwater vaak uit dezelfde grondlagen aflkomstig zijn.ln een aantal gevallen ligt de bottelarij gewoon op wandelafstand van de drinkwaterwinning.
Beter voor het milieu: Dat flessenwater een pak meer kost dan leidingwater, heeft in de eerste plaats met de verpakking te maken. Ook het transport van flessenwater kost geld, zeker wanneer het van het andere eind van de wereld aflkomstig is. Beide factoren - transport en verpakking vormen bovendien een bedreiging voor het milieu.
Volgens een studie van het Earth Policy Institute werd in 2004 maar liefst 154 miljard liter water verpakt: een stijging van 57 procent in 5 jaar tijd. Slechts een klein deel van dat verpakkingsmateriaal kan worden gerecycleerd. De rest verdwijnt op de afvalberg. Het transport van al die flessen zorgt dan weer voor extra co² uitstoot, en ook dat vindt onze planeet niet fijn.
Een goede daad, plaats een karaf met kraantjeswater op tafel. Misschien wordt drinkwater wel hét gespreksonderwerp.
Die 'arme schorpioen heeft in 2007 alleen maar de kerstboom kunnen versieren en in 2008, wordt het niet veel beter. Wat is er toch mis? Misschien moet je je eens door deskundige hand laten restylen, want geef toe, je bent qua looks niet echt mee met de nieuwe eeuw. Misschien moet je in 2008 eens een ander richting inslaan. Van werk veranderen is misschien wat riskant, maar als je al die oubollige hobby's nu eens stopzet en gewoon eens wat meer ging fuiven?
