Vroeger kwam de hele familie bijeen rond de open haard voor de kerstwake. De kinderen zongen kerstliedjes en luisterden naar verhalen van de grootouders, terwijl een enorm houtblok (bûche) brandde in het vuur.

Het blok bestond uit zeer hard hout zodat het de hele nacht kon blijven branden. Het was versierd met bladeren en linten en het werd aangestoken door de jongste en de oudste aanwezige, nadat het was gezegend door het gezinshoofd met olie of brandewijn, en soms met een takje dat in wijwater was gedompeld... De as van het houtblok werd achteraf bewaard, want het zou een heel jaar het huis beschermen tegen de bliksem en de duivel…

Deze gewoonte, die ontstaan is in de 12e eeuw, vond ingang in de meeste Europese landen en ook in Québec. In Italië noemde men het houtblok ‘ceppo’ en in Engeland ‘Yule Log’. Deze traditie verdween op het einde van de 19e eeuw, samen met de grote open haarden die men verving door kachels. Toen kwam een klein houtblok het grote vervangen. Men zette het midden op de kersttafel als versiering, samen met kaarsen en groen.

Vandaag is het houtblok vervangen door een taart – de kerstbuche – die dezelfde vorm heeft. Ze heeft ook de kleur van hout, is gegarneerd met boterroom en overdekt met chocolade of koffiecrème. Men strooit er poedersuiker op om ons te herinneren aan de winter en men versiert ze met kleine houtblokjes en paddenstoelen. Men kan de buche ook als ijstaart eten.

Dit typisch Frans dessert is ontstaan in Parijs op het einde van de 19e eeuw, in de oven van historicus en banketbakker Pierre Lacam. Laat de taart vergezeld gaan van een zoete wijn, maar vermijd likeur of rode wijn. Probeer bijvoorbeeld een natuurlijk zoete wijn met een hoog alcoholgehalte zoals  Muscat, vooral wanneer er noten en amandels in de kerstbuche zijn verwerkt.

"Fête de la bûche" te Antibes Juan-les-Pins
Proeven van de kerststronk, gemaakt ter plaatse , animatie  warme wijn en liedjes, chocolade....
Informatie : www.antibes-juanlespins.com

Le Ritz (Parijs)lanceert zijn eerste kerststronk in een vorm van een beer. Deze beer wordt Ritzy beer genoemd en is voornamelijk gemaakt van chocolade. U kunt ze proeven en bestellen in de boetiek van het Ritz. Gelimmiteerde editie. (franceguide)

De beslissing om het populaire Eén-programma 'Peter Live' te schrappen, zorgt voor protest bij de fans. Zij pikken het niet dat hun favoriet muziekprogramma geschrapt wordt in 2011. Met hun actie hopen ze dat de VRT zijn beslissing toch nog terugdraait.

Vorig weekend geraakte bekend dat de VRT in 2011 geen grote muziekshows meer programmeert op vrijdagavond. Enige uitzonderingen zijn de uitreiking van de MIA's en 'Vlaanderen Muziekland' tijdens de zomermaanden.

De beslissing zorgt voor veel onbegrip bij de fans. Een aantal blijft niet bij de pakken zitten.

Op Facebook is er een protestgroep opgericht met één duidelijke boodschap: 'Peter Live moet blijven'. Daarnaast is er ook een website opgericht die handtekeningen verzameld. Of dit protest ook enig effect zal hebben, valt af te wachten. (TV-Visie)

And so it is Christmas... Een deel van de kerstmagie zit 'em in de decoraties die we alweer volop zien verschijnen in het straatbeeld, maar ook op de feesttafels. Hoe ziet een geslaagde feesttafel er dit jaar precies uit? Tafelstyliste regine Geerts vertelt het ons (zie bijlage)

Geen tijd? Geen nood!
Wat te doen als het feest onverwachts bij jou doorgaat, of als je de tijd niet hebt gehad om allerlei decoraties te gaan kopen?

Enkele tips:

Zorg voor een gespreksonderwerp. Heb je een brillencollectie liggen van je grootouders of puilt je kast uit met boeken? Gebruik deze aan tafel als plaatsbenaming voor je gasten of steek er de menukaart in. Ze zorgen voor gespreksstof tijdens het eten.

Wees creatief met bestaande items. Heb je geen onderleggers? Die oude elpees in de kelder kunnen eindelijk hun dienst bewijzen ... En het is nog hip ook!

Geen bloemen voor de tafel? Met kruiden of fruit kan je een even mooi decoratiestuk maken. Zorg dat je altijd leuke papieren servetten in huis hebt. Zelfs zonder verdere opsmuk fleuren ze een tafel op. Ze kunnen ook een mooie inspiratiebron zijn voor andere decoratie.
 
Maak zelf een menukaartje ! Het oogt persoonlijk en je kan er zo ver in gaan als je zelf wil. Schrijf bijvoorbeeld het menu op een pompoen met wit krijtbordstift. Ook  zonder dure aankoop scoor je gegarandeerd volop bij je gasten voor je zin voor originaliteit. (steps)
 
Meer tips ?
Check de site van Régine Geerts, www.tafelvanamandine.be

Bijlagen:
De perfecte feesttafel.pdf (415.6 KB)   

Propolis, een breedspectrum antibioticum.

Als bijen van de aarde verdwijnen, dan heeft de mens hooguit nog vier jaar te leven, aldus Albert Einstein. En de vader van de Algemene en Bijzondere Relavititeitstheorie voegde daar aan toe: 'Geen bijen meer, dan ook geen bestuiving, geen planten, geen dieren en geen mensen meer'. Hij had daar nog kunnen aan toevoegen: en geen medicijn meer uit de bijenkorf.
w.J. Duckaert

Vóór je volgende zomer met een vliegenmepper achter een bij holt, denk er daar even aan dat bijen 40.000 km - de aarde rond dus - moeten vliegen om een potje honing te vergaren. En dat zij ons niet alleen de zoet-weldoende honing leveren, maar ook echte medicijn, die ons in het nat-koude jaargetijde meer dan ooit ten goede komt.

Echte natuurhoning is niet alleen een zoet-gezonde, hij werkt slijmlossend, reinigend, wondhelend en versterkend, en door zijn mierenzuur kiemdodend. De grote drie geneesmiddelen uit de bijenkorf heten propolis, bijenpollen en koninginnebrij. Propolis is een natuurlijk breedspectrum-antibioticum, dat de bijtjes puren uit de hars en de knoppen van bomen uit hun omgeving zoals populier, wilg.

Zij voegen daar pollen aan toe tot ze een donkere bruine kleverige massa bekomen, die ze in bolletjes aan hun pootjes naar huis vliegen om er hun korf mee af te dichten tegen ziekmakende indringers, om er de raten (bedjes] van de pasgeboren bijtjes mee in te strijken en er schimmel mee te bedekken en toch ingedrongen microben mee in te kapselen.

Propolis is een breedspectrum antibioticum dat - in tegenstelling tot de farmaceutische antibiotica - ook antiviraal werkt en dus ook kan ingezet worden bij grieptoestanden. Het is tevens schimmelwerend en zelfs antitumoraal. Het beschadigt de darmflora niet en levert geen resistente bacteriën op. Daarbij is propolis een sterke antioxidant en vaatwandbeschermer en sorteert een gunstig effect op het maagslijmvlies. Propolis is verkrijgbaar als puur extract en zit o.m. in keelspray's - rechtstreeks op de amandelen spuiten' - in neus- en sinusitismiddelen, oordruppels, hoestsiropen en afweer versterkende kruidencombinaties, maar ook in zalven tegen allerlei huidproblemen en brandwonden. Een goede huisapotheek zonder propolis is ondenkbaar. (natuurlijk gezond genieten)

Propolis mag met echte geneesmiddelen, als die nodig zijn, worden gecombineerd.

Bijlagen:
Eva Brems.pdf (338.9 KB)