de culturele centrale - aangesloten bij linx+ - van acod Kortrijk Achturencultuur is de culturele centrale van ACOD Kortrijk - aangesloten bij Linx+.
01-06-2008
Maandmenu juni: Koreaans koken.
Koken in Korea
Voor de ene keer laten wij ons verleiden door de As van het Kwaad, althans door een gedeelte ervan en uiteraard kan het ons geen zier schelen wat George en klein Sammeke daarvan denken.Na rijst en soep, kip, vlees en vis, komen de groenten aan bod.De Koreanen kennen twee soorten groentegerechten. Sanghchae zijn zurige , knapperige groenten met een pittige dressing.Namuls, milder van smaak, bevatten geblancheerde groenten en worden begeleid door een dressing van sesamolie, knoflook, rijstwijn en donkere sojasaus.Zowel sangchae als namul wordt bereid met één groente.
Een geval apart is kimchi.Hiervoor worden groenten gekruid met hete chilipeper en knoflook, in potten gedaan en gefermenteerd, waardoor ze een unieke bijsmaak krijgen.Het inleggen maakt de groente een beetje zuur en het fermenteren zorgt voor zachte maar toch nog knapperig bladeren.Koreanen hebben meer dan honderd verschillende kimchi, allemaal rijk aan vitaminen en mineralen, en het maken ervan is een uitdagende en eerbiedwaardige kunst.Einde citaat
Komkommer-sangchae
Voor 2 personen
400 g minikomkommer
2 eetlepels zout
Marinade
2 lente-uitjes, fijngehakt
2 teentjes look, geperst
1 theelepel ciderazijn
1 theelepel zout
½ theelepel Koraans chilipoeder
2 theelepels geroosterd sesamzaad
2 theelepels sesamolie
1 theelepel gochujang-chilipasta
2 theelepels suiker
Snijd de komkommer in de lengte in dunne plakken en leg ze in een vergiet.Bestrooi ze met zout en laat ze 30 minuten staan.
Doe de komkommer in een vochtige keukendoek en knijp er voorzichtig zoveel mogelijk vocht uit.
Doe de lent-ui in een grote kom.Roer de knoflook, azijn, het zout en het chilipoeder erdoor.Bestrooi met sesamzaad en meng de sesamolie, chilipasta en suiker erdoor.
Meng met de komkommer en zet in de koelkast. Johan,
Iedereen voelt het in zijn geldbeugel. Vul maar eens je karretje in de supermarkt. De basisproducten zijn schandalig duur (en de winsten van de bedrijven groeien maar!).
De grote vakbonden ABVV, ACLVB en ACV organiseren een actieweek om de koopkracht van de kleine man te verhogen.
Op woensdag 11 juni, vanaf 16.00, verzamelen we aan de Carrefour te Kuurne, Ringshopping.
Verhit de olie en fruit daarin laurierblaadjes, komijnzaad en de Spaanse pepertjes gedurende enkele seconden. Voeg kool, zout en suiker toe. Meng alles goed. Zet het deksel op de pan en laat de kool op een middelmatige vuur in zon 15 minuten half gaar worden. Voeg nu kokospoeder en gemalen komijn toe. Laat de kool nog 15 minuten verder garen onder voortdurend roeren ; alle vocht moet uiteindelijk verdampt zijn. Verdeel dit Indische gerecht eerlijk onder alle eters. Wat geef je erbij ? Niets, dit is de volledige maaltijd!
Nochtans hadden we een akkoord met de vakbonden: NMBS
Jannie Haek,de personeeldirecteur, kon het niet nalaten op het VRT-journaal van maandag hierover te klagen. "Nochtans hadden we een akkoord met de vakbonden", vertelde hij ontgoocheld. Jannie is veel te lang gewoon de vakbondstop te verwarren met de hele vakbond. De huidige staking is er gekomen dankzij de druk van onderuit.
Hieronder volgen enkele sfeerbeelden van het 1 mei-feest in Kortrijk.
Een BBQ met meer dan 500 eters, mooie tentoonstelling over 'Als 't werkvolk op straat komt',prachtige optredens, regen en zon... en vooral veel volk...
Vandaag, 2 mei 2008, waren we met een delegatie uit Kortrijk (Eddy Van Lancker - Nationaal Secretaris ABVV, Marc Demuynck - CMB, Ludwig Vandermeiren - BBTK en ondergetekende - ACOD) te gast op het verjaardagsfeest van Georges Debunne.
2 aubergines, samen ca. 900 g 125 g ongezouten boter 1 ui, fijngehakt 2 sjalotten met het groen, in plakjes 1 l kippenbouillon ¼ theelepel gedroogde tijm Zout Peper uit de molen 2,5 dl slagroom
Schil de aubergines en snij ze dwars in plakken van 0,5 cm. Snijd de helft van de plakken in blokjes van 0,5 cm² en zet ze apart. Verhit de helft van de boter en fruit daarin ui en sjalot zacht, zonder ze te laten kleuren. Voeg de plakken aubergine, de bouillon en de tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat alles aan de kook komen. Zet de warmtebron laag zodat het geheel, deksel op de pan, kan sudderen tot de aubergine gaar is ; reken op 15 minuten. Steek de soep door. Proef af op smaak en voeg zo nodig peper en zout toe. Roer de slagroom door de soep en laat ze weer warm worden. Lat ondertussen de blokjes aubergine in de overige boter al roerend rondom bruin worden. Voeg deze blokjes bij de hete soep en serveer meteen.
Kippenpilau Voor 6 personen
1 braadkip (1,5 à 2 kg), versneden Zout Peper uit de molen 2 eetlepels Worcestershire-saus 3 eetlepels plantaardige olie (bv. arachide) Kippenbouillon of water 125 g boter 1 ui, fijngehakt 1 teentje look, gesnipperd 400 g rijst ½ theelepel kaneelpoeder 75 g rozijnen zonder pit 75 g ongezouten geroosterde aardnoten
Geroosterde aardnoten (pindas) zijn in de handel meestal gezouten verkrijgbaar. Pindas roosteren is eenvoudig : zet een droge pan op een vuur en rooster daarin al roerend de gepelde en ontvliesde aardnoten tot ze bruin kleuren, zonder ze te laten verbranden
Kruid de kippendelen met zout, peper en de Worcestershire-saus. Verhit de olie in een zware stoofpot en laat de stukken kip daarin rondom bruin kleuren. Voeg bouillon of water toe tot de kip net onder staat. Breng aan de kook. Zet het deksel op de pot en laat de kip in ongeveer 15 minuten half gaar sudderen.
Laat ondertussen de boter smelten en heet worden in een braadpan. Fruit daarin ui en look goudbruin. Roer op tijd en stond. Voeg de rijst toe en laat die al roerend meebakken tot hij al de boter opgenomen heeft en er glazig uitziet. Roer er de kaneel en de rozijnen door. Doe dit alles bij de stukken halfgare kip. Voeg voldoende extra bouillon of water toe dat zal tussen de 0,4 en 0,5 l zijn en zet het deksel weer op de pan. Laat alles sudderen tot de rijst gaar is en alle vocht opgenomen heeft. (Houdt dit goed in de gaten.) Strooi de geroosterde rozijnen over het gerecht en serveer.
Bolo di rom 6-8 porties
8 eetlepels ongezouten boter 225-250 g suiker 4 grote eieren 60 ml bruine rum Havana Club 3 eetlepels limoen- of citroensap 2 theelepels geraspte limoen- of citroenschil 350 g bloem 120 g maïsmeel 2 theelepel bakpoeder
Prak de suiker door de boter tot er een zachte, luchtige massa ontstaat. Meng daar de eieren onder, stuk per stuk, het ene na het andere. Voeg rum, sap en schil toe.
Zeef bloem, maïsmeel en bakpoeder samen in een kom. Meng telkens ¼ van de bloem door het deeg en doe zo verder tot alle bloem verwerkt is. Doe dit beslag in een ingevette ronde cakevorm van 20 cm diameter.
Bak de cake in een op 150 °C voorverwarmde oven, gedurende een uur. Laat de cake volledig afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.
Desgewenst kan je chocolade hagelslag (geen fondant) over de cake strooien en die nog 1 tot 2 minuten onder een gril laten smelten. Een andere mogelijkheid is het bestrooien van de cake met bloemsuiker terwijl hij nog warm is. Ook het besprenkelen van de hete cake met 2 eetlepels bruine rum is een optie. Laat in elk geval de cake afkoelen voor je hem uit de vorm haalt !
500 g boerenkool of groene kool 500 g ongepelde tomaten 6 lente-uitjes, fijngehakt 150 ml melk 125 g boter Zout en peper
Verwijder de steel en de harde nerven van de kool en hak hem fijn. Doe de kool in kokend gezouten water en kook hem zacht in zon 10-20 minuten. Kook tegelijkertijd de aardappelen gaar. Doe de melk en de lente-uitjes in een pan en sudder ze op een klein vuur gedurende 5 minuten. Giet de kool af en pureer hem. Giet de aardappelen af, pel ze en pureer ze eveneens. Meng kool en aardappelen, voeg de melk met de lente-uitjes toe en meng terdege. Breng op smaak met zout en peper. Roer er de helft van de boter door. Verdeel de colcannon over zes borden. Maak in het midden van elke portie een putje en doe daar een beetje boter in. Serveer meteen. De aangewezen drank bij dit gerecht is per persoon een glas botermelk.
Tijdens de An Gorta Mór, De Grote Honger, van 1845 tot 1852, werd de aardappelteelt in Ierland geteisterd door schimmel (aardappelroest), met een verminderde oogst tot gevolg. George Bernard Shaw (1856-1950), lid van de linkse Fabian Society en fervent socialist, verwijst ernaar in zijn toneelstuk Man and Superman. Ondanks de hongersnood exporteerde de Britse, zeg maar Engelse, regering Ierse aardappelen. De officiële schatting van 800 000 Ierse hongerdoden wordt algemeen als ondermaats beschouwd. De Ierse bevolking verminderde met 20 tot 25 procent : wie kon week uit naar Amerika
BRUSSEL -- Eén op vijf Belgische werknemers behoort tot de 'working poor'. Dat blijkt uit een onderzoek dat de socialistische vakbond ABVV liet uitvoeren. Met hun inkomen kunnen ze niet langer vrijetijdsuitgaven als sport, cultuur en uitgaan betalen. Ook een eigen huis of een jaarlijkse reis is niet meer mogelijk, zegt algemeen secretaris Anne Demelenne van het ABVV.
Op de vooravond van 1 mei kan je in K-town uw benen, gratis en voor nixs, laten bewegen bij:
* caf& 1917: optreden van Musical Combo, vanaf 19.30 u (St Denijsestraat Kortrijk) * Textielhuis Kortrijk: optreden van Gino & Friends vanaf 19.30 (Rijselsestraat Kortijk)
ABVV trapt campagne voor sociale verkiezingen af met kandidatendag
BRUSSEL -- Het ABVV nodigde een groot aantal kandidaten voor de sociale verkiezingen uit in Brussel. Dat was meteen het startschot voor de kiescampagne van de socialistische vakbond. De verdediging van de koopkracht staat helemaal bovenaan in het programma van de ABVV-kandidaten.
Op 1 mei vieren we de Dag van de Arbeid. Op de Marshalleilanden vieren ze dan hun nationale feestdag en in de Verenigde Staten is het Law Day ! Maar wat is er zoal in de loop van de geschiedenis gebeurd op die dag ?
1044 Paus Benedictus IX treedt af om te trouwen. 1522 Engeland verklaart de oorlog aan Frankrijk en Schotland. 1786 De opera Le Nozze de Figaro van Mozart wordt voor de eerste maal opgevoerd in het Burgtheater in Wenen. 1830 Guido Gezelle ziet het levenslicht. 1834 In de Britse kolonies wordt de slavernij afgeschaft. 1852 Geboorte van Martha Jane Cannary, beter bekend als Calamity Jane. 1869 Nieuw in Parijs : Folies Bergère. 1884 In de USA eisen de vakbonden de achturen werkdag. 1886 Begin van de algemene staking in de USA die leidt tot het invoeren van de achturen werkdag. 1894 President Stephen Grover Cleveland zet 12 000 soldaten in tegen de stakers van de Pullman Palace Car Company met 13 doden tot gevolg. De staking begon omwille van 28 % loonsvermindering. Een werknemer : We worden geboren in een Pullman-huis, ons eten komt uit een Pullman-winkel, we krijgen les in een Pullmanschool, we gaan s zondags naar een Pullman-kerk en na onze dood worden we begraven op een Pullmankerkhof en gaan we naar de Pullman-hel. 1899 In Fournies (Nord) schiet het leger op de deelnemers aan de eerste Franse 1 meiviering. Resultaat 9 doden : 1 man van 30 en 4 jongens en 4 meisjes tussen de 13 en 20 jaar. 1906 Betogingen in Frankrijk voor de achturen werkdag worden met geweld onderdrukt. In Parijs zet Clemenceau het leger in. Duitsland, Hamburg. Zesduizend arbeiders die staken om 1 mei te vieren worden ontslagen. 1907 L Évolution créatrice verschijnt. Auteur Henri Bergson wordt zo de eerste creationist. 1919 Botsing tussen de politie en de syndicalisten in Parijs : 1dode, honderden gewonden. 1925 Het ACVV, het Algemeen Chinees Vak Verbond wordt opgericht. 1929 Botsing tussen de politie en de communisten in Berlijn : 8 doden, 49 gewonden 1940 Omwille van de oorlog gaan de Olympische Spelen niet door. 1941 De film Citizen Kane van Orson Welles gaat in première in New York. 1945 Sovjetsoldaten hijsen de Sovjetvlag op de Reichstag in Berlijn. Ook in Berlijn. Een nieuwslezer op de Duitse radio meldt dat Adolf Hitler gesneuveld is in de commandopost in de Rijkskanselarij waar hij tot de laatste ademtocht voor Duitsland het Bolsjewisme bevochten heeft. Nog in Berlijn. SS-dokter Helmunt Kunz injecteert de zes kinderen van Joseph Goebels morfine. Moeder Magda en Hitlers persoonlijke arts Stumpfeger vergiftigen de bewusteloze slachtoffers met cyaankali. Joseph Goebels en Magda plegen zelfmoord in de tuin. 1946 In Australië gaan aboriginals in staking (Pilbara Strike) voor meer loon en meer mensenrechten. De staking duurt drie jaar. 1948 De encycliek Auspicia Quaedam van Paus Pius XII (Ich habe es nicht gewusst, maar dan in het Italiaans) over de wereldvrede en de problemen in Palestina verschijnt. De Democratische Volksrepubliek Korea, alias Noord-Korea wordt opgericht. 1955 Paus Pius XII (staatshoofd van Vaticaanstad alwaar versschillende oorlogsmisdadigers naar Zuid-Amerika ontsnappen) stelt een nieuwe feestdag in : de Heilige Jozef Arbeider. 1960 Boven de U.S.S.R. bij Sverdlovsk wordt het spionagevliegftuig U2 van piloot Gary Powers met een luchtdoelraket S-75 Dvina neergehaald. 1967 Elvis P. trouwt met Priscilla B. in Las V. 1970 Protest in Seattle wanneer R. Nixon aankondigt dat de Amerikaanse strijdkrachten de Vietcong zulen achtervolgen op Cambodjaans grondgebied. Nog dezelfde dag vallen de Amerikanen Cambodja binnen. 1976 Alexandros Panagoulis, dichter en tegenstander van de Griekse junta komt om bij een auto-ongeval 1983 Componist Mikis Theodorakis krijgt de Lenin-Vredesprijs. 1985 In Brussel komen twee brandweermannen om het leven bij een bomaanslag van de Cellules Communistes Combattantes. Ronald Reagan kondigt sancties aan tegen sandinistisch Nicaragua. 1997 Labour onder leiding van socialist Tony Blair wint de verkiezingen en maakt een einde aan achttien jaar conservatief bewind. 2002 Meer dan 1,3 miljoen Fransen demonstreren in verschillende steden tegen extreem rechts. 2003 Aan boord van het vliegdekschip Abraham Lincoln verkaart president George W. Bush dat de oorlog in Irak beëindigd is. 2007 De politie van L.A. ranselt de 1 meistoet uit elkaar.
05.04.2008 - Ruim 35.000 syndicalisten uit heel Europa betoogden op zaterdag 5 april 2008 in de Sloveense hoofdstad Ljubljana voor meer koopkracht. Ook het ABVV stuurde een stevige delegatie. Bekijk hier het foto- en videoverslag.
