Zet het soepvlees met wortel, raap en prei op het vuur in zoveel water dat alles onder staat. Breng aan de kook en laat alles zachtjes pruttelen tot het vlees gaar is. Dat duurt zo’n anderhalf uur. Laat afkoelen. Haal het vlees uit de bouillon en haal het uit elkaar tot het lijkt op de naam van het recept, oude kleren. Houd de bouillon apart.

Verhit de olie in een grote, zware pan en fruit daarin ui, look, groene paprika en Spaans pepertje tot de ui zacht en glazig is. Doe de tomaten, het laurierblad, kaneel, kruidnagel, zout en peper erbij. Laat dit alles koken tot de saus goed ingekookt is. Voeg 0,5 l van de bouillon toe. Doe de oude kleren in de pan samen met de gehakte opgelegde rode pepertjes. Laat dit nog 5 minuten mee sudderen. Voeg indien gewenst de kappertjes toe. Het vlees moet nu drijven in een overvloedige saus, die met broodkruim kan gebonden worden. Dien op met driehoekjes geroosterd brood.

Dit is een Cubaans gerecht en uiteraard gebruiken we hier de lettertypes die door de Granma gebruikt worden. Hasta la victoria siempre !

31-08-2009 om 00:00 geschreven door achturencultuur  

Datum : zaterdag 05 september 2009

Vertrek : 07u30 stipt aan het VC De Geus

Programma : - Vertrek met dubbeldekbus naar de mijnsite “Bois Du Caziers”

te Marcinelle ( 8 aug 1956 lieten 256 kompels het leven bij

de grootste mijnramp in de Belgische geschiedenis)

Vrij bezoek met tevens 5 verschillende musea !!!

- Middagmaal omstreeks 13u in het centrum van de stad bij :

“Maison des Huit Heures” + aperitief aangeboden door het VC !!!

Voor wie interesse : vrije wandeling in het centrum na lunch !!!

- Vertrek om +/- 15u30 naar Monceau-Sur-Sambre voor het bezoek

aan de Rommel en Brocantemarkt (kasteeldomein van Monceau)

Vrije rondgang tot ongeveer 18u00 !!!

Terug : 20u00 aan het VC

( Bij aankomst is nog brood en beleg voorzien )

Prijs : € 35,00 : All in: bezoeken,busreis, middagmaal en brood met beleg

bij thuiskomst

Niet inbegrepen: dranken

Hoe inschrijven ?:

- Het aantal plaatsen op de bus is beperkt tot 74 personen

- Iedere zondagvoormiddag kan men in het VC zijn/haar naam op de

inschrijvingslijst plaatsen.

- Er wordt contante betaling (aan de bar) bij inschrijving gevraagd !!!

27-08-2009 om 00:00 geschreven door achturencultuur  

Stoof de zurkel, prei en selder even aan in de helft van de boter. Giet er het water over. Doe de aardappelkwarten erbij. Kruid met peper en zout naar smaak. Breng alles aan de kook en temper het vuur. Mix de soep wanneer de aardappelen gaar zijn, of draai door de roerzeef (de passé-vite) en duw ze dan door de puntzeef (de chinois).

Stoof de erwtjes en de posteleinblaadjes aan in de rest van de boter.

Klop in een kommetje de room door de eierdooiers. Schep twee eetlepels bij dit mengsel en roer goed. Schenk dit bij de soep en laat ze al roerend binden. Doe eerst de posteleinblaadjes bij de soep en dan de erwtjes. Versier met gehakte peterselie. Dien op.

01-08-2009 om 00:00 geschreven door achturencultuur