Wrijf de oesters in met wat zout en peper. Verhit de boter. Bak de oesters in enkele minuten aan weerszijden lichtbruin. Temper de warmtebron en laat de oesters zachtjes gaar bakken (circa 8 minuten). Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Laat de perzikhelften even (circa 1 minuut) in de resterende boter bakken. Houd ze daarna warm. Blus de pan met 1 deciliterwater. Roer de aanzetsels van de bodem van de pan los. Laat alles even flink koken. Voeg gevogeltefond, suiker, ketjap, limoen- of citroensap en allesbinder toe. Roer alles krachtig door. Laat de saus nog 1 minuut koken. Voeg naar smaak zout en/of peper toe. Leg de oesters op een voorverwarmde schaal. Schik de perzikhelften op het vlees. Schenk de saus door een zeefje erover.
Kook de aardappelen gaar in water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de aardappelen even droogstomen. Wrijf ze daarna door een fijne zeef. Klop slagroom en eierdooiers los en roer het samen met de tuinkruiden, ham en bosuitjes door de nog warme puree. Voeg naar smaak zout en/of peper toe. Laat alles afkoelen. Vorm van het mengsel 12 ballen. Druk ze plat en wentel ze door broodkruim of paneermeel. Bak de koekjes bij gedeelten, in 3-4 minuten, aan weerszijden goudbruin in hete olie. Dien de koekjes zo warm mogelijk op.
Snijd de filets in de lengte elk in vier repen. Wrijf de repen in met het mengsel van 2 eetlepels olie waaraan wat peper, kerrie- en paprikapoeder is toegevoegd. Laat de filets ten minste 10 minuten liggen (langer mag ook). Bestrijk de bodem van een grillpan of -plaat met een kwastje met olie. Rooster de filets in circa 10 minuten aan alle kanten bruin en gaar. Strooi een beetje zout erover. Leg de filets op voorverwarmde borden. Verhit de boter en bak de amandelen er onder voortdurend omscheppen goudbruin in. Voeg limoen- of citroensap toe en schep de amandelen en hete boter al sissend over de filets.
TIP: dien er een gemengde salade, zoals veldsla met stukjes sinaasappel, gekookte maïs en bosuitjes, bij op en geef lekker warm en knapperig (evt. zelf afgebakken) stokbrood erbij.
Maak het gehakt aan met ei, broodkruim, melk, zout, peper, nootmuskaat, mosterd en bladselderij. Laat alles een half uurtje staan. Vorm een rol met een middellijn van circa 6-7 centimeter. Bestrijk een dubbelgevouwen vel aluminiumfolie met wat olie. Leg de rol erop en vouw de folie eromheen. Leg de rol met de sluitzijde naar boven gekeerd gedurende 1 uur en 45 minuten in de tot 135 °C voorverwarmde oven Laat hem vervolgens 10 minuten rusten. Verwijder de folie en snijd de rol in plakken.
Kook de pasta zoals op de verpakking is aangegeven in ruim water met wat zout. Laat de pasta in een vergiet uitlekken. Snijd de schoongemaakte paddenstoelen in kleine stukjes. Verhit 30 g boter en de olie en laat de paddenstoelen er 4 minuten in bakken. Voeg tijdens het bakken knoflook en bosuitjes toe. Laat alles in een zeef uitlekken. Breng de slagroom aan de kook. Voeg de paddenstoelen toe. Roer de peterselie en 3 eetlepels geraspte kaas erdoor. Voeg naar smaak zout, peper en een snufje nootmuskaat toe. Schep er vervolgens de pasta door. Doe alles over in een beboterde ovenvaste schaal. Strooi er het mengsel van de resterende kaas en het broodkruim over. Leg er hier en daar een flintertje boter op. Laat het gerecht gedurende 18 minuten in de tot 200 °C voorverwarmde oven bakken zodat er een fraai goudbruin korstje op komt.
1 kalkoenrollade, ca. 800 g zout; versgemalen peper, 100 g boter; 2 eetl. (zonnebloem)olie 3 dl gevogeltefond, uit potje, 1 dl sinaasappelsap, vers geperst, gezeefd 2 theel. geraspte sinaasappelschil 3 eetl. Cointreau of andere likeur met sinaasappelsmaak, 2 theel allesbinder.
bereidingswijze: Maak de rollade droog met keukenpapier en wrijf hem in met wat zout en peper. Verhit 25 gram boter en de olie in een braadpan. Schroei de rollade rondom dicht en wacht tot ze wat kleur heeft gekregen. Voeg 25 gram boter toe. Temper de warmtebron en laat de rollade, onder af en toe keren, in 35-40 minuten zachtjes gaar braden. Neem de rollade uit de pan en verpak haar in aluminiumfolie. Verwijder de bakboter uit de pan. Blus de pan met 1 deciliter water. Roer de aanzetsels van de bodem van de pan los. Laat alles even flink koken. Schenk het vocht door een zeefje in een pannetje. Voeg gevogeltefond, sinaasappelsap en -rasp toe. Breng alles aan de kook. Roer de likeur erdoor en strooi allesbinder erover. Roer de saus krachtig door. Verdeel 75 gram ijskoude boter in vier stukjes. Klop de stukjes een voor een door de hete saus. Neem tijdens het kloppen van het laatste stukje het pannetje van de warmtebron. Voeg naar smaak zout en peper toe. Snijd de rollade in niet al te dunne plakken. Leg ze zoveel mogelijk in het oorspronkelijke model op een voorverwarmde schaal. Schenk een deel van de saus erover en dien de rest in een voorverwarmde sauskom op.
600 g filets van kabeljauw, verdeeld in vier gelijke stukken;
1 1/2 eetl. limoen- of citroensap;
1 1/2 theet. rasp van limoen- of citroenschil;
zout;
versgemalen peper,
2 eetl. olijfolie;
8 basilicumblaadjes, in uiterst smalle reepjes gesneden.
bereidingswijze:
Spoel de vis onder stromend koud water. Maak de filets droog met keukenpapier. Meng in een ondiepe schaal of groot diep bord limoen- of citroensap met limoen- of citroenrasp, zout en peper. Blijf zo lang roeren tot het zout is opgelost. Klop daarna de olie erdoor. Wentel de filets door het mengsel en laat ze er 20 minuten in liggen. Keerde filets na 10 minuten om. Bestrijk vier velletjes aluminiumfolie met wat olie. Leg op elk velletje een stukje vis. Sprenkel er nog wat van de achtergebleven marinade over. Strooi er daarna basilicum over. Vouw de folie dicht. Leg de pakjes in het midden van de tot 220 °C voorverwarmde oven. Reken op een oventijd van circa 12 minuten. Dien de vis in de verpakking op.
TIP: geef er een groene salade en warm en knapperig stokbrood of ciabattabrood bij.
4 lamslapjes, bij voorkeur gesneden van de achterbout, samen ca. 400 g; zout, versgemalen witte peper, 30 g boter; 2 eetl. (zonnebloem)olie; 1 ui, gesnipperd; 1 teentje knoflook, ragfijn gehakt; 2 eetl. fijngehakte verse gemberwortel, 1 kleine rode Spaanse peper, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes (draadjes); helft van tablet voor kippenbouillon; 2 eetl Chinese (lichte) sojasaus; 2 eetl. Chinese rijstwijn of droge sherry (fino), 2 theel. limoen- of citroensap;
bereidingswijze: Maak het vlees droog met keukenpapier. Wrijf de lapjes in met wat zout en peper. Verhit boter en olie en bak de lapjes snel aan weerszijden lichtbruin. Neem het vlees even uit de pan en houd het warm. Fruit in de resterende boter en olie de ui zo lang tot hij zacht is en glazig ziet. Voeg knoflook, gemberwortel en Spaanse peper toe. Laat alles, onder voortdurend omscheppen, 2 minuten zachtjes bakken. Voeg 3 deciliter water en het bouillontablet toe. Breng alles, onder voortdurend roeren, tot aan het kookpunt. Voeg sojasaus, rijstwijn of sherry, limoen- of citroensap en honing toe. Wacht tot alles opnieuw aan de kook is gekomen. Leg het vlees in de saus. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en laat alles 30 minuten stoven. Keer de lapjes na circa 15 minuten om. Neem na het stoven de lapjes uit de pan. Leg ze op voorverwarmde borden. Roer allesbinder door de kokende saus. Voeg naar smaak zout toe. Schep de saus over de lapjes en strooi bosuitjes erover.
4 kleine varkenshaasjes of 2 grotere, samen ca. 700 g; 60 g boter, zout, versgemalen witte peper, 1 middelgrote ui, gesnipperd, 2 zachtzure appels, bijv. Granny Smith, vruchtvlees in blokjes gesneden; 3 dl vlees- of gevogeltefond, uit potje, 1 eetl. allesbinder, 1 1/4 dl crème fraîche of slagroom.
bereidingswijze: Maak het vlees droog met keukenpapier. Verhit de boter en bak de haasjes snel rondom lichtbruin. Temper de warmtebron en laat het vlees zachtjes, in 16-20 minuten, gaar braden. Bestrooi de haasjes tijdens het braden met wat zout en peper. Neem de haasjes na het braden uit de pan. Verpak ze in aluminiumfolie en laat ze ten minste 10 minuten rusten. Verwijder de helft van de bakboter. Voeg ui en appel aan de resterende braadboter toe. Laat alles onder voortdurend roeren en omscheppen 3 minuten zachtjes bakken. Voeg vleesfond toe. Laat alles 5 minuten koken. Roer allesbinder erdoor. Stort de gehele inhoud van de pan op een zeer fijne zeef die boven een andere pan is geplaatst. Wrijf zoveel mogelijk vaste bestanddelen door de zeef. Breng de nu verkregen saus opnieuw aan de kook. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer daarna de room erdoor. Laat de saus dan nog enkele minuten zachtjes sudderen. Snijd het vlees schuin in plakken. Leg ze zoveel mogelijk in het oorspronkelijke model op een voorverwarmde schaal. Schenk een deel van de saus erover en geef de rest er apart in een voorverwarmde sauskom bij.
TIP: geef er sperzieboontjes, snijboontjes of haricots verts en Opperdoezer Ronde aardappelen bij.
bereidingswijze: Bij een Hollandse biefstuk past een romige saus waarin mosterd is verwerkt heel goed. Eigenlijk is het een zondags gerecht voor een gewone doordeweekse dag. Maak het vlees droog met keukenpapier. Wrijf het vlees in met het mengsel van zout, peper en tussen de vingers fijngewreven tijm. Verhit de boter en wacht tot het schuim is weggetrokken. Bak de biefstukken er, boven een hoog afgestelde warmtebron, in 4-5 minuten aan weerszijden bruin. Neem de biefstukken uit de pan en houd ze warm. Verwijder de bakboter uit de pan. Blus de pan met een scheutje water en roer de aanzetsels van de bodem van de pan goed los. Roer vleesfond erdoor. Schenk alles door een zeefje in een pannetje waarin de slagroom al aan de kook is gebracht. Laat alles enkele minuten zachtjes koken tot een licht gebonden saus is verkregen. Klop vlak voor het opdienen de mosterd en eventueel peterselie erdoor. Leg de biefstukken op voorverwarmde borden. Schenk de saus naast de biefstukken.
TIP: geef gekookte snijboontjes en gekookte kleine aardappeltjes erbij.
Maak de kipfilets droog. Schep maizena, kerriepoeder, zout en peper luchtig door elkaar. Wentel de kipfilets door het mengsel. Verhit de olie en bak de filets er in 10-12 minuten aan alle kanten goudbruin en gaar in. Neem de filets uit de pan en verpak ze in aluminiumfolie. Laat ze 10 minuten rusten. Verwijder de helft van de olie. Roer knoflook, gemberwortel en sambal oelek door de resterende olie. Laat alles 5 minuten, onder voortdurend roeren en omscheppen, zachtjes bakken. Schenk bouillon en ketjap erbij en roer alles krachtig door. Laat alles 2-3 minuten koken. Strooi er allesbinder over. Roer alles opnieuw krachtig door. Schenk de saus door een zeefje in een ander pannetje. Breng de saus opnieuw aan de kook. Houd de saus daarna warm. Snijd de kipfilets schuin in plakken. Leg de filets, zoveel mogelijk in het oorspronkelijke model op voorverwarmde borden. Schep er enkele eetlepels saus over. Strooi er daarna koriander over. Dien de rest van de saus apart in een voorverwarmde sauskom op.
TIP: geef (basmati)rijst en eventueel het in stukjes gesneden vruchtvlees van een rijpe mango erbij.
Voor 12 stuks: 4 eetl. olijfolie, 12 sneden ciabattabrood, 20 g boter; 750 g kleine champignons, in vieren gesneden, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 2 bosuitjes gesnipperd; zout; versgemalen witte peper; 2 eetl fijngehakte peterselie, 4-5 eetl. fijngeraspte Parmezaanse kaas.
Bereidingswijze: Gebruik 2 eetlepels olijfolie om het brood mee te besprenkelen. Leg de sneden op de bakplaat en schuif deze in het midden van de tot 125 °C voorverwarmde oven. Laat de sneden er licht goudbruin in roosteren. Verhit de rest van de olie samen met de boter in een koekenpan. Voeg de champignons toe. Laat ze onder regelmatig omscheppen 5 minuten bakken. Voeg na 2 minuten knoflook toe en 1 minuut later de bosuitjes. Strooi na het bakken wat zout en peper over de champignons. Keer de sneetjes geroosterd brood om. Verdeel de champignons erover en bestrooi alles met een mengsel van peterselie en geraspte kaas. Plaats de bakplaat enkele minuten onder een zeer hete grill. Dien de crostini zo warm mogelijk op.
750 g grote aardappelen; 2 tabletten voor kippen- bouillon; 4 eetl. mayonaise; 2 theel. fijne Franse mosterd; 2 eetl. fijngehakte peterselie; 2 eetl. fijngesneden bieslook; 150 g gemengde sla; 300 g gekookte ham, dunne plakken; 2 tomaten, ontveld, in parten; 2 eieren, hard gekookt, in parten.
bereidingswijze: Snijd de aardappelen in blokjes (3/4 cm). Laat de bouillontabletten in 1 liter kokend water oplossen. Voeg de aardappelblokjes toe. Laat ze 8-10 minuten zachtjes koken. Stort ze in een zeef. Laat de blokjes uitlekken en tot lauwwarm afkoelen. Meng in een kom mayonaise met mosterd, peterselie, bieslook en 1 1/2 eetlepel warm kookvocht van de aardappelen. Schep daarna de aardappelblokjes erdoor. Laat alles koud worden. Plaats de aardappelsalade daarna ten minste 30 minuten in de koelkast. Verdeel de sla als bedjes over de borden. Schep de aardappelsalade in het midden erop. Leg dubbelgevouwen plakken ham ernaast. Schik tomaten- en eiparten er rondom.
300 g (pandan)rijst zout, 3 eetl. (arachide)olie; 350 g kipfilets, in blokjes; 100 g gekookte ham, in blokes, 400 g Thaise groentemix (witte kool, prei, ui, paprika's en rode Spaanse peper); 2 eetl. lichte Chinese of Japanse (Kikkoman) sojasaus; 1 eetl. fijngesneden verse koriander.
bereidingswijze: Kook de rijst zoals op de verpakking is aangegeven. Voeg aan het kookwater wat zout toe. Laat de rijst daarna afkoelen. Verhit de olie in een wok en voeg het kippenvlees bij gedeelten toe. Laat het kippenvlees, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten bakken. Schep er daarna, eveneens bij gedeelten, de groenten door en laat alles dan nog 3 minuten bakken. Schep vervolgens de ham en daarna de rijst erdoor en sprenkel de sojasaus erover. Laat alles zo lang, onder voortdurend omscheppen, bakken tot de rijst door en door warm is geworden. Verdeel het gerecht als bergjes op voorverwarmde borden. Strooi er koriander over.
Bereidingswijze: Maak de rollade droog en wrijf hem in met wat peper. Steek de rollade aan het (draai)spit en bestrijk hem rondom met een kwastje met olie. Plaats het spit met de rollade in de oven onder de reeds zeer hete grill. Schuif een bakplaat of ovensleetje onder het spit om afdruipend vet op te vangen. Rooster de rollade in circa 8 minuten rondom licht bruin. Schakel daarna de grillstand lager en laat de rollade in circa 30-35 minuten zachtjes gaar roosteren. Bestrijk de rollade tijdens het roosteren nog enkele malen met een kwastje met olie. Bestrooi de rollade na het roosteren met wat zout en verpak hem in aluminiumfolie. Laat de rollade 10 minuten liggen. Meng in een kommetje boter, tomatenketchup, peterselie en bieslook. Voeg er paprikapoeder, cayennepeper en zout aan toe. Snijd de warme rollade in 12 plakken. Bestrijk elke plak met de tomatenboter. Leg de plakken dakpansgewijs op voorverwarmde borden.
TIP: geef gemengde salade en knapperige gefrituurde aardappeltjes erbij.
ingrediënten: 4 plakken tonijn, elk ca. 125 g; zout; versgemalen zwarte peper; ca. 3 eetl. bloem, gezeefd; 5 eetl. olijfolie 1 grote ui, grof gesnipperd; 1 rode Spaanse peper, vruchtvlees in reepjes; 2 teentjes knoflook, in plakjes; 1 1/2 dl gezeefde tomaten, uit pot, pak of blik; 1/2 tablet voor visbouillon; 1 takje verse tijm; 1 stukje limoen- of citroenschil, ca. 2 cm,- 16 zwarte olijven, ontpit, in stukjes gehakt; 2 bosuitjes, gesnipperd; 4 verse basilicumblaadjes, in smalle reepjes; 1 eetl. fijngesneden bieslook.
bereidingswijze:
Spoel de vis onder stromend koud water. Maak de plakken droog en wrijf ze in met wat zout en peper. Wentel ze door wat bloem. Verhit de olie en bak de tonijn er in 6-8 minuten aan weerszijden bruin in (tijd is afhankelijk van de dikte van de plakken). Houd de tonijn daarna warm. Verwijder op 2 eetlepels na de olie uit de pan. Fruit in de resterende olie de ui 3 minuten. Voeg daarna rode peper en knoflook toe en laat alles dan nog 1 minuut fruiten. Voeg gezeefde tomaten, 1 1/2 deciliter water, bouillontablet, tijm en limoen- of citroenschil toe. Breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Laat alles 8 minuten zachtjes koken. Schenk de saus daarna door een zeefje in een pannetje. Breng de saus opnieuw aan de kook. Roer olijven, bosuitjes en basilicum door de saus. Houd alles tegen de kook aan. Leg de tonijn op voorverwarmde borden. Schep de saus met olijven erover. Bestrooi de gerechten met bieslook. TIP: geef een kleinere Italiaanse pastasoort, zoals fusilli, en een eenvoudige groene salade erbij.
3 eetl. (arachide)olie, 4 teentjes knoflook, in dunne plakes; 400-500 g borstfilets van kip, in smalle reepjes, 800 g Thaise groentemix (witte of Chinese kool, uien, prei paprika, rode Spaanse pepers); 11/2 eetl. Thaise vissaus (Nam pla); Zout; peper, 2 theel. allesbinder evt. 1 á 2 eetl. fijngehakte koriander.
bereidingswijze: Verhit de olie in een wok. Laat de knoflookplakjes er goudbruin en knapperig in bakken. Schep ze uit de olie en laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken. Voeg het kippenvlees bij gedeelten aan de resterende olie toe en laat alles, onder voortdurend omscheppen, 3 minuten bakken. Doe de groentemix erbij en laat alles, onder voortdurend omscheppen, nogmaals 3 minuten bakken. Voeg de vissaus en 2 deciliter kokend water (of kippenbouillon) erbij. Laat alles 3 minuten zachtjes koken. Strooi wat zout, peper en allesbinder erover. Roer en schep alles goed om. Doe het gerecht over in een voorverwarmde schaal. Verdeel de knoflookplakjes erover. Strooi er daarna, noodzakelijk is het niet, verse koriander over.
TIP: geef (pandan)rijst erbij of dien het gerecht op een bedje van heel licht in olie gebakken mie of mihoen op.
ca. 75 g boter; 1 kg verse spinazie, gewassen, drooggemaakt (slacentrifuge), grofgesneden; 2 eetl. slagroom of crème fraîche, zout; versgemalen peper, nootmuskaat; 1 eetl. allesbinder, 8 kleine (hennen)eieren 75 g geraspte (belegen) Goudse kaas; 5 eetl. droog kruim van witbrood (géén paneermeel).
bereidingswijze:
Verhit 40 gram boter in een wok en voeg de spinazie bij gedeelten toe. Laat de groente onder voortdurend omscheppen in 3 minuten slinken. Roer de slagroom erdoor. Strooi zout, peper, nootmuskaat en allesbinder erover. Roer daarna alles krachtig door. Doe de spinazie over in een lage beboterde ovenvaste schaal. Maak op gelijke afstanden 8 holletjes in de spinazie. Laat in elk holletje een eitje glijden. Schep in een kom geraspte kaas en broodkruim luchtig door elkaar. Bedek het gehele gerecht ermee en leg er hier en daar een flintertje boter op. Plaats de schaal iets onder het midden in de tot 220 °C voorverwarmde oven en laat er in circa 10 minuten een fraai goudbruin korstje op komen. Dien het gerecht onmiddellijk daarna op.
TIP: geef warm en knapperig (evt. zelf afgebakken stokbrood) erbij.
Voor de flensjes: 90 g bloem, gezeefd, 1 mespunt zout; 1 ei; 2 1/2 dl melk ca. 75 g boter. Voor de vulling: 40 g boter; 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd; 400 g kalfsgehakt, 1 eetl. tomatenpuree; 1 theel. milde paprikapoeder (Edelsüsz), zout, versgemalen peper, 2 theel. bloem, gezeefd, 1 1/2 dl gevogeltefond, 4 eetl. slagroom; 2 eetl. fijngehakte peterselie; 100 g grofgeraspte (jong)belegen Goudse kaas.
bereidingswijze:
Maak van de daarvoor aangegeven ingrediënten een glad beslag. Bak in zo weinig mogelijk boter 12-16 dunne flensjes. Houd ze warm. Maak de vulling door eerst de sjalotjes in hete boter te fruiten tot ze glazig zien. Voeg het gehakt toe en laat alles, onder voortdurend omscheppen, bakken tot het gehakt de oorspronkelijke kleur heeft verloren en in kruimels uiteen is gevallen. Temper de warmtebron. Voeg tomatenpuree, paprikapoeder, zout, peper en bloem toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 3 minuten bakken. Voeg de fond toe en roer alles krachtig door. Laat alles 5 minuten sudderen. Schakel daarna de warmtebron uit. Roer slagroom en peterselie door de gehaktmassa. Verdeel de gehaktmassa over de flensjes. Rol de flensjes op en leg ze dicht naast elkaar in een beboterde ovenvaste schaal. Strooi de kaas erover. Plaats de schaal niet al te dicht onder een hete ovengrill. Zodra de kaas is gesmolten en een kleurtje begint te krijgen kunnen de flensjes worden opgediend.
150 g Chinese (instant) eiermie (Soubry); 2 eetl. (arachide)olie 2 uien, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt, 40 g bloem, gezeefd; 1 blikje gepelde tomaten in stukjes (ca. 400 g); 1/2 l gezeefde tomaten, uit pak, pot of blik; 3 tabletten voor runder-bouillon; zout; versgemalen peper, 250 g gekookte ham, in reepjes of in blokjes; 2-3 eetl. ketjap manis; 3 eetl. fijngehakte peterselie of 2 eetl. fijngehakte verse koriander evt. 2-3 eieren, hardgekookt, in plakjes gesneden
bereidingswijze:
Bereid de eiermie zoals op de verpakking is aangegeven. Laat de mie uitlekken in een vergiet. Verhit de olie en fruit de uien tot ze beginnen te kleuren. Roer knoflook erdoor en voeg na 1 minuut bloem toe. Roer alles krachtig door. Schenk 5 deciliter water, de gehele inhoud van het blikje met gepelde tomaten en de gezeefde tomaten toe. Breng alles, onder voortdurend roeren, aan de kook. Voeg de bouillontabletten toe en laat alles 7-8 minuten zachtjes koken. Voeg naar smaak zout en/of peper toe. Schep de mie door de soep en roer er vlak voor het opdienen ham, ketjap, peterselie en koriander door. Laat eventueel in plakjes gesneden hardgekookte eieren op de soep drijven.
