• ca. 40 g boter;
• 4 dl slagroom;
• 3 dl crème fraîche;
• 1 klein laurierblad, verkruimeld;
• 1 theel. verse fijngehakte tijmblaadjes;
• 4 knoflookteentjes,
• ragfijn gehakt;
• 3 eieren;
• zout,
• versgemalen witte peper;
• 2 middelgrote courgettes, in dunne plakken gesneden, ca. 500 g;
• 500 g aardappelen, geschild, in dunne plakken gesneden;
• 125 g geraspte belegen Goudse kaas.

Breng slagroom en crème fraîche aan de kook. Voeg laurierblad, tijm en knoflook toe. Houd alles

5 (of meer) minuten tegen de kook aan. Klop de eieren in een kom los. Schenk de room door een zeefje erbij. Klop alles even flink op. Voeg wat zout en peper toe. Beboter een ovenvaste schaal. Leg er eerst, dakpansgewijs, een laag aardappelplakken in. Schep er 4 eetlepels van het roommengsel over en bestrooi de aardappellaag met 2 eetlepels geraspte kaas. Leg er vervolgens, eveneens dakpansgewijs, een laag courgetteplakken op. Schep er 4 eetlepels van het roommengsel over en bestrooi alles met 2 eetlepels geraspte kaas. Ga er mee door en eindig met een laag aardappelplakken. Schenk de rest van het roommengsel erover en bestrooi alles met de rest van de kaas. Leg er hier en daar een flintertje boter op. Plaats de schaal in het midden van de tot 160°C voorverwarmde oven.

Reken op een oventijd van circa 70 minuten. Dien het gerecht in de ovenschaal op.

  TIP: geef een gemengde friséesalade erbij.

17-02-2009 om 16:07 geschreven door Maaike