ingrediënten:

Voor 12 stuks:

• 12 voorgebakken puntbroodjes of pistolets; 
• 150 g verse roomkaas  (Mon Chou);
• 40 g zachte boter;
• 2 1/2 eetl. Zaanse mosterd; 
• 2 eetl. fijngesneden (Chinese) platte bieslook; 
• zout
• versgemalen witte peper; 
• 350-400 g gebraden of  geroosterde kiprollade, dunne plakken.

bereidingswijze:
Snijd de broodjes overlangs open. Roer verse  roomkaas samen met boter, mosterd en bieslook tot een vrij gladde massa. Voeg naar smaak zout en peper toe. Bestrijk de snijhelften van de broodjes met het mengsel. Verdeel dubbelgevouwen plakken kiprollade over de onderste helften van de broodjes. Klap de pistolets daarna dicht. Zorg ervoor dat niets van de vulling naar buiten steekt. Bak de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven (tot 220°C) af.

ingrediënten:

• 300-350 g fusilli;
• zout;
• 400-500 g borstfilets van kip, in smalle reepjes;
• versgemalen witte peper,
• 3 eetl. olijfolie;
• 1 1/4 dl slagroom;
• 1 1/4 dl gevogeltefond, uit potje,
• 4 eetl. groene pesto, uit potje,
• ca. 75 g fijngeraspte oude (Parmezaanse) kaas.

bereidingswijze:
Kook de pasta zoals op de verpakking is aangegeven in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de pasta na het koken op een zeef uitlekken. Bestrooi de reepjes kippenvlees met wat zout en peper. Verhit de olie in een wok en voeg het kippenvlees bij gedeelten toe. Laat alles 5 minuten, onder voortdurend omscheppen bakken. Voeg slagroom en fond toe. Roer alles door en laat alles 5-7 minuten zachtjes koken. Roer de pesto erdoor en voeg daarna de pasta toe. Laat alles, onder voortdurend omscheppen, warm worden. Verdeel het gerecht over voorverwarmde borden. Strooi een derde deel van de kaas erover.

TIP: geef de resterende geraspte kaas er in een kommetje apart bij.

ingrediënten:

• 3 eetl. olijfolie;
• 150 g bacon, dunne plakjes, in reepjes gesneden;
• 500 g champignons, in plakjes;
• 1 teentje knoflook, ragfijn gehakt;
• zout;
• versgemalen witte peper;
• 2 bosuitjes, gesnipperd;
• ca. 200 g gemengde friséesla;
• 4 eetl. eenvoudige dressing;
• 4 Hollandse trostomaten, ontveld, in partjes gesneden;
• 2 eetl. fijngehakte peterselie.

bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en laat de baconreepjes zo lang, onder voortdurend omscheppen, bakken tot ze goudbruin zien en knapperig zijn. Laat de reepjes op een stuk keukenpapier uitlekken. Bak hierna, eveneens onder voortdurend omscheppen, de paddenstoelen in de resterende olie. Voeg ze bij gedeelten toe. Bak ze echter niet veel langer dan 4 minuten. Strooi tijdens het bakken, zout, peper, knoflook en bosuitjes erover. Maak de sla aan met de dressing. Verdeel de sla als bedjes over de borden. Schep de paddenstoelen er in het midden op. Strooi baconreepjes en peterselie erover en schik tomatenpartjes er rondom.

TIP: geef sneetjes licht geroosterd witbrood erbij.

ingrediënten:

• 3 eetl. (zonnebloem)olie; 
• 350 g rundergehakt, bij voorkeur grof gemalen;
• 2 grote uien, gesnipperd;
• 1 kg gekookte aardappelen;
• 1 ei losgeroerd;
• 4 eetl. melk, bouillon of water;
• zout;
• versgemalen witte peper;
• 2 eetl. fijngehakte peterselie; 
• 1 eetl, fijngehakte bladselderij; 
• 3 eetl. fijngeraspte Goudse kaas;
• 3 eetl, kruim van witbrood; 
• ca. 20 g boter.

bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en laat het gehakt er samen met de uien zo lang, onder voortdurend  roeren en omscheppen, in bakken tot het gehakt in kruimels uiteen is gevallen en een licht bruine kleur heeft gekregen. Doe alles over in een grote kom. Plaats er een zeef boven en wrijf de aardappelen erdoor. Voeg losgeroerd ei, melk, bouillon of water, zout, peper en tuinkruiden toe. Roer alles krachtig door. Doe de massa over in een beboterde ovenvaste schaal. Strijk het oppervlak met een lepel glad, en voorzie het gerecht met een vork van een fraai ribbeltjespatroon. Strooi het mengsel van geraspte kaas en broodkruim erover. Leg er hier  en daar een flintertje boter op. Plaats de schaal in het midden van de tot 200°C voorverwarmde oven. Laat er in circa 20 minuten een fraai goudbruin korstje op bakken. Dien het gerecht in de ovenschaal op.

TIP: geef er een frisse groene sla bij.