Tarte à loignon de Roscoff et au lardxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1 taartbodem van brokkeldeeg, gebakken
xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />60 g gerookte spekblokjes
200 g gekonfijte uien volgens bovenstaand recept
150 ml room
150 ml melk
2 eieren, losgeklopt
Boter
Zout, peper, muskaatnoot
De spekblokjes in boter bakken en toevoegen aan de gekonfijte ui. Room, melk en eieren door de gekonfijte ui roeren. Kruiden met zout, peper en muskaatnoot. De taartbodem vullen met dit mengsel. De taart ongeveer 20 minuten bakken in een oven van 160 °C.
Recepten van chef J.Y. Crenn van restaurant Le Temps de Vivre, Place Lacase Duthiers 19, Roscoff.
Johan,
|
