Acquasale
Gezouten Water
Voor 4 personen
1 ui, in ringen
3-4 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook, fijngehakt
2 eetlepels gehakte peterselie
1 gedroogd Spaans pepertje, verkruimeld
zout
3 tomaten, gevild, zonder het zaad in blokjes gesneden
1 l water
4 sneetjes oud brood.
witte peper uit de molen
Fruit de ui in de olijfolie. Voeg knoflook, peterselie, weinig zout en het Spaanse pepertje
toe. Doe de blokjes tomaat erbij wanneer de ui begint te kleuren. Voeg het water toe en laat kort aan de kook komen.
Leg in elk bord een sneetje oud brood. Schep de soep erover en laat elkeen de soep op smaak brengen met witte peper uit de molen.
|
