Aardappelen met spek en ui

xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> 

xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />1 kg aardappelen, geschild, in blokjes

4 grote uien, grof gehakt

50 g smout

4 sneden vers spek, in blokjes

30 g bloem

1 l water

   Smelt de smout in een kom en fruit hierin de uien.  Doe de stukjes spek bij de uien.  Bestrooi met bloem en roer alles om.  Voeg de aardappelen toe, overgiet met het water en roer alles goed om.  Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de aardappelen garen.  Heet serveren.

   Lieden die nog wat koopkracht over hebben kunnen het smout vervangen door boter en het water door bouillon.