achturencultuur

Inhoud blog

	LP Boon - tentoonstelling - Achturenhuis -
	Spaanse burgeroorlog


	bruggepensioneerden eco watcher... deel 154
	Corona wat?
	Kafka, gedicht voor 'ik Caroline'
	De toestand is hopeloos, maar niet enstig!
	ambtenaren in de frontlinie tegen.... Corona!
	Corona - stopzetting Achturencultuur
	Ik Caroline!
	Opinie: Engagement of Meritocratie?
	Arm maar proper deel 144
	sport is de spiegel van de maatschappij - deel 143
	Nieuwjaar 20 PVDA Kortrijk
	KWARTDRAAI LINKS (deel 140)
	voorsmaakje van achturencultuur
	kwartdraai links 135
	kwartdraai links 134
	kwartdraai links deel 133
	Kwartdraai links 22 nov 19
	.De bruggepensioneerde economiewatcher( 15 November 2019)
	KWARTDRAAAI LINKS (deel 127)

	Amougies 50 jaar geleden... getuigenis

Mijn favorieten

	ABVV Westvlaanderen
	Linx+ Westvlaanderen
	Pittig nieuws uit de stad Kortrijk
	Ongetwijfeld het beste restaurant in Kortrijk
	Franse krant - ieder jaar gaan we naar hun feest
	1 mei te Kortrijk
	ACOD
	de website voor syndicalisten!
	ACOD West-Vlaanderen
	Kortrijk, een andere kijk door Frans Lavaert

	uniek reiscafé in Kortrijk - Antipode
	Reflex
	ook in ieper bestaat linx+
	meer dan bommen en granaten... SEMTEX
	linx+ Harelbeke bestaat ook...
	unie der zorgelozen kortrijk... sociaal, theater,... en zeer goed!
	sociaal, links, strijdbaar... pvda!
	Viva SVV Kortrijk
	Live @ Kortrijkse gemeenteraad
	nog een andere visie over kortrijk

	internationale solidariteit...het FOS
	een nieuwe wereld in persland... de Wereld Morgen..
	Vonkisten aller landen....
	philippe decoenbe blogt
	MO noord/zuid tijdschrift...
	15 decemberbeweging
	Wakker Kortrijk of satire??

	Kortrijk scheef bekenen, satire of waarheid?
	CC Marianne ook in Kortrijk
	Op reis... Eerst Wegwijzer Brugge effe surfen... Praktische reistips van reizigers!
	vrijzinnig centrum Mozaïk Kortrijk
	buda - de betere fim, optredens,... in K-town
	Pittem en zijn Gaucho's...
	Marke = Van De Wiele & ferro van het ABVV
	Cultuur en zijn web
	granma - de gazet uit Cuba
	Lieven Vanhoutte beziet het leven, zoals het is...

linx+ links

	roeselare - de brug
	foto streuvels Avelgem
	cc geluwe
	cc harelbeke
	cc ieper
	gaucho's uit pittem
	cc marianne
	linx+ westvlaanderen
	linx+ nationaal
	De Brug Kortrijk

Willekeurig Bloggen.be Blogs

mensenhelpen
www.bloggen.be/mensenh

Willekeurig Bloggen.be Blogs

joostjes_nieuwel_info
www.bloggen.be/joostje

Zoeken in blog

achturencultuur

de culturele centrale - aangesloten bij linx+ - van acod Kortrijk
Achturencultuur is de culturele centrale van ACOD Kortrijk - aangesloten bij Linx+.

01-06-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Maandmenu: Coq au vin

Coq au vin
voor 4 personen

1 kip van 2 kg, versneden
50 g boter
5 plakken rookspek, in reepjes gesneden
1 ui, gesnipperd
3 teentjes look, gesnipperd
1 kruidentuiltje
175 ml Marc de Bourgogne of cognac
20 kleine uitjes, gepeld
1 theelepel zout
1 snufje peper uit de molen
2 eetlepels bloem
1 eetlepel tomatenpuree
1 fles rode Bourgogne
200 ml water

Dit is een van de klassiekers uit de Franse keuken. Een groot voordeel van dit gerecht is dat het nog lekkerder is na een nachtje trekken. Je kan het dus de dag tevoren klaar maken. De wijn hoeft niet duur te zijn : de alcohol verdampt en het zijn de vaste stoffen die smaak afgeven. Een tip om de uitjes te pellen. Doe ze enige ogenblikken in een teil met warm water en giet ze af. Het warme water maakt de schillen los en het pellen gaat dan heel gemakkelijk.

Laat de boter smelten in een zware pan op matig vuur. Bak daarin de stukken kip rondom bruin. Schep de stukken kip met de schuimspaan en leg ze op een schaal. Zet apart.

Doe het spek in het achtergebleven vet en bak het 3-4 minuten. Roer regelmatig om. Meng er de gesnipperde ui en de look door en laat de ui 1 minuut zweten. Doe het bouquet garni erbij. Giet de Marc of cognac erbij en maak alle aanbaksels los. Steek voorzichtig de alcoholdampen aan en wacht tot de vlamen doven.

Leg de stukken kip weer in de pan. Doe de uitjes erbij. Kruid met zout en peper. Strooi de bloem over de kipdelen. Schep alles goed om. Voeg tomatenpuree, rode wijn en water toe. Breng alles aan de kook onder voortdurend roeren. Draai het vuur lager en laat de inhoud onder af en toe roeren 40-45 minuten sudderen, deksel op de pan.

Geef bij dit gerecht gekookte (nieuwe) aardappelen, rijst of pasta naar eigen keuze.

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Zoeken in blog

Openbare Diensten zijn broodnodig!

Archief per maand

	07-2020
	05-2020
	03-2020
	02-2020
	01-2020
	12-2019
	11-2019
	10-2019
	09-2019
	08-2019
	07-2019
	06-2019
	05-2019
	04-2019
	03-2019
	02-2019
	01-2019
	12-2018
	11-2018
	10-2018
	09-2018
	08-2018
	07-2018
	06-2018
	05-2018
	04-2018
	03-2018
	02-2018
	01-2018
	12-2017
	11-2017
	10-2017
	09-2017
	08-2017
	07-2017
	05-2017
	04-2017
	03-2017
	02-2017
	01-2017
	11-2016
	10-2016
	09-2016
	07-2016
	06-2016
	05-2016
	04-2016
	03-2016
	02-2016
	01-2016
	12-2015
	11-2015
	09-2015
	06-2015
	05-2015
	04-2015
	03-2015
	02-2015
	01-2015
	12-2014
	11-2014
	10-2014
	09-2014
	08-2014
	07-2014
	06-2014
	05-2014
	04-2014
	03-2014
	02-2014
	01-2014
	12-2013
	11-2013
	10-2013
	09-2013
	08-2013
	07-2013
	06-2013
	05-2013
	04-2013
	03-2013
	02-2013
	01-2013
	12-2012
	11-2012
	10-2012
	09-2012
	08-2012
	07-2012
	06-2012
	05-2012
	04-2012
	03-2012
	02-2012
	01-2012
	12-2011
	11-2011
	10-2011
	09-2011
	08-2011
	07-2011
	06-2011
	05-2011
	04-2011
	03-2011
	02-2011
	01-2011
	12-2010
	11-2010
	10-2010
	09-2010
	08-2010
	07-2010
	06-2010
	05-2010
	04-2010
	03-2010
	02-2010
	01-2010
	12-2009
	11-2009
	10-2009
	09-2009
	08-2009
	07-2009
	06-2009
	05-2009
	04-2009
	03-2009
	02-2009
	01-2009
	12-2008
	11-2008
	10-2008
	09-2008
	08-2008
	07-2008
	06-2008
	05-2008
	04-2008
	03-2008
	02-2008
	01-2008
	12-2007
	11-2007
	10-2007
	09-2007
	08-2007
	07-2007
	06-2007
	05-2007
	04-2007
	03-2007
	02-2007
	01-2007
	12-2006
	11-2006
	10-2006
	09-2006
	08-2006
	07-2006
	06-2006
	05-2006
	04-2006
	03-2006