- 500 gr. verse asperges - 2 stengels lente-ui - 500 gr. cashewnoten - 4 eieren - roomboter - enkele blaadjes munt - 1 dl. crème fraîche - 50 gr. smeerkaas - 2 sinaasappels - peper en zout
De asperges schillen en niet te klein snijden in stukjes van ongeveer zes centimeter. In twintig minuten beetgaar koken en water waarin ruim roomboter en een beetje peper en zout werd gedaan. Intussen de eieren kloppen met peper en zout en er twee omeletten mee bakken. Deze in reepjes snijden en laten afkoelen. De asperges eveneens laten afkoelen. Een dressing kloppen van de crème fraîche, de smeerkaas, één uitgeperste sinaasappel, fijngehakte munt, en peper en zout. Er mag eventueel wat kookvocht van de asperges worden toegeDe lente-ui fijnsnijden en de cashewnoten grof hakken. Beide door de aspergestukken scheppen. De aspergemengeling op smaak brengen met de dressing. Een tijdje laten intrekken. Serveren met schijfje sinaasappel en een muntblaadje.
Op het vel geroosterde zalmfilet met gamba en zuiderse aromaten in frambozenbier (4 p).
- 800 gr. zalm met vel - 8 gamba's - 200 gr. zeekraal - 1 tomaat - 100 gr. brunoise van rode, gele en groene paprika - 50 gr. brunoise van courgette - 10 blauwe druiven - 1 dl. frambozenbier - 1 sinaasappel - 1 dl. visfumet - arachide- of maïsolie
De zalm in wat olie op de velkant bakken, even omdraaien, daarna in de oven laten verder garen. De gamba's in de lengte doormidden snijden en in dezelfde olie bakken. Apart warm houden. Het vet uit de pan gieten en deze deglaceren met het bier, het sinaasappelsap en de visfumet. De groentebrunoise erbij doen, alles even laten inkokenen monteren met een klontje boter. De zeekraal in boter stoven. De zeekraal in het midden van een groot bord schikken, de zalm erop leggen, de gamba's errond en overgieten met de saus.
Brunoise : de groenten in blokjes van één à twee millimeter groot snijden.
HLN, 30/09/06. Bron : De smaak van bier, Stefaan Coutteyne.
Klopt het dat Koffi Annan je heeft bedankt voor je humanitaire inspanningen ?
"Ja, maar dat maakt wat ik doe niet belangrijker hé ? We zijn allemaal verantwoordelijk voor het sociale evenwicht in deze wereld. Engagement begint met hoe we onze kinderen opvoeden. Doen we dat met zijn allen volgens dezelfde basisprincipes, dan zijn alle conflicten morgen opgelost."
De paters van Westvleteren gaan iets proberen te doen aan de rij wachtenden aan hun abdij die allemaal een paar bakken trappist willen komen kopen. De rust moet weerkeren. Voortaan kunnen klanten het bier enkel nog telefonisch reserveren met een maximum van drie bakken bier per auto. 057/401057. Benieuwd hoe vaak de hoorn gaat afliggen.
De oven voorverwarmen op 180 °C. De chocola in stukken breken en drie minuten laten smelten in de microgolfoven op 750 W. De eiwitten tot sneeuw kloppen en apart houden. De chocolade met de melk mengen. De eierdooier kloppen met de kardemom, de kaneel en de gehakte gember. De chocolade toevoegen en daarna de bloem. Goed mengen. De eiwitten voorzichtig door het mengsel mengen met een spatel. Een springvorm insmeren met een beetje boter. Het deeg in de vorm gieten en gedurende dertig minuten in de oven laten bakken. Laten afkoelen en het gebak ontvormen. Tip te garnering : per stukje taart een physalis mee serveren.
"Gedurende negen maanden van het jaar klagen de Leuvenaars over de studenten, en tijdens de drie overige maanden klagen de studenten over het lawaai van de Leuvenaars." (DS, 26/09/06)
Loko (de overkoepelende studentenorganisatie) over Leuven :
"In Leuven zijn er twee steden. Eén stad vormen de 90.000 Leuvenaars met een stadhuis op de Grote Markt, de andere stad is de Unief, met 25.000 studenten en als stadhuis het rectoraat op de Naamsestraat." (DS, 26/09/06)
Mocht Barbie echt bestaan, zouden haar maten 39-23-33 zijn, zou ze 2.15 meter lang zijn en zou haar nek twwe maal zo lang zijn als die van een normaal mens.
Louis Tobback over veplichte kinderzitjes in de auto
Louis Tobback over veplichte kinderzitjes in de auto :
"Ik hoor op de radio dat je kinderzitjes moet hebben. Maar niet voor toevallig vervoer, en niet voor af en toe. Ik vervoer mijn kleinkinderen één keer per week. Is dat toevallig ? Is dat af en toe ? Hoe moet de rechter dat nu beoordelen ? En als de politie een pv wil maken, maar die type zegt : "Hela, dat is de eerste keer deze maand.". Wat is dat nu voor een stupiditeit ? Als het gevaarlijk is, is het gevaarlijk hé." (HBvL, 23/09/06)
Diepgevroren groenten of fruit laat je best nooit ontdooien voor je ze in een bereiding gebruikt. Bij het ontdooien gaat veel smmak, textuur en vitamines verloren. Groenten die voor het invriezen geblancheerd werden verliezen minder vitaminen en kleur.
Wetenschappers van de universiteit van Newcastle hebben ontdekt dat Sulphasalazine, een medicijn dat tot hiertoe werd gebruikt om artritis en darmkwalen te behandelen, levercirrose kan genezen. En dit zelfs bij patiënten die blijven drinken. Levercirrose, of die nu veroorzaakt werd door overmatig alcoholgebruik, obesitas of hepatitis C werd tot dusver als vrijwel ongeneeslijk beschouwd. De enige remedie was de transplantatie van een gezonde lever. (DM 25/09/06)
Landen waar lange tijd sociaaldemocraten regeerden kennen minder kindersterfte en de levensverwachting is er hoger vergeleken met landen waar christendemocraten, liberalen of dictators aan de macht waren. Het verschil zit in het beleid dat sociale ongelijkheid tegengaat. Dit blijkt uit onderzoek aan de John Hopkins University in Baltimore.
Veertig procent van de Britten zou een leven zonder seks best zien zitten als ze daardoor 100 jaar oud konden worden. Vrouwen (48 %) zijn op dit vlak duidelijk enthousiaster dan mannen (31 %). Het opgeven van famolie en vrienden is voor 94 % dan weer wel een brug te ver.
Tot de meest verzuurde mensen in onze samenleving behoren ongetwijfeld de columnisten van kranten en tijdschriften, het doet er niet toe of het nu over politiek of sport gaat. Allemaal, zonder onderscheid. Verzuring als sport.
Een adresje in het Brusselse om te onthouden : fantastische antipasti, lekkere pizza's. Heel, heel betaalbaar, en je betaalt je pizza per stuk, per gewicht.
De chef-koks die regelmatig op de BBC zijn terug te zien doen dat blijkbaar niet voor een habbekrats. Een overzichtje van de waarde waarop hun rijkdom geschat wordt: - Gordon Ramsey : 100 mijoen euro - Jamie Olliver : 87 miljoen euro - Rick Stein : 54 miljoen euro - Delia Smith : 37.5 miljoen euro - Anthony Worral Thompson : 31.5 miljoen euro - Marco Pierre White : 15 miljoen euro - Garry Rhodes : 12 miljoen euro - Raymond Blanc : 10.5 miljoen euro - Nigella Lawson : 4.5 miljoen euro - Heston Blumenthal : 3.5 miljoen euro
De kokosnoot is de pit van de vrucht van de kokospalm. Kokosnootolie of monoï wordt culinair weinig gebruikt. Deze olie bevat hoofdzakelijk verzadigde vetzuren. Het kopra is het inwendige (het wit) van de kokosnoot. Dit wit werd gedroogd.
Kikkerbillensoep (4p.). Het recept is van Paul Haeberlin. Potage aux grenouilles.
- 4 sjalotten - 50 gr. boter - 36 kikkerbilletjes - 1/4 liter Riesling - 1 liter kippenbouillon - 1 bos waterkers - 1 lepel beurre manié (roux zoals Paul ze maakt in zijn grootkeuken) - 3 eierdooiers - 1/4 liter room - 1 el kervelplukjes
De sjalotjes hakken en fruiten in de boter. De kikkerbilletjes in de pan doen en er de riesling en de kippenbouillon bijvoegen. gedurende 10 minuten late pruttelen. De kikkerbilletjes eruit halen, ontbenen en apart houden. Het bosje waterkers schoonmaken en fijnsnijden. De blaadjes een vijftal minuten fruiten in wat boter en door het kookvocht roeren. Dit kookvocht binden met een lepel beurre manié en een kwartiertje laten doorkoken. Pureren en zeven. Drie eierdooiers loskloppen met een kwart liter room en dit door de soep roeren die niet meer mag koken. Doe het kikkerbilletjes-vlees met de kervelplukjes in een soepterrine en schenk er de hete soep op.
Uit Larousse gastronomique (2003). Kosmos en Z-K Uitgevers. Utrecht en Antwerpen.
Door het uitvallen van Johan Vansummeren na een valpartij op training (Mark Wauters blesseerde zich bij deze val eveneens, einde carrière in mineur dus voor hem)werd Thierry Marichal als invaller opgeroepen. Marichal dolgelukkig natuurlijk, maar ook een heel verschil voor die andere waal in de selectie, Philippe Gilbert. Hij omschreef het komende WK-avontuur voor zichzel vorige zondag nog als volgt : "een taalbad van vijf dagen". (DS, 22-09-06)
Nu de heisa over de paus en zijn uitspraken over de Islam wat lijkt overgewaaid, toch één opmerking hierover. De Byzantijnse keizer Manuel II Palaiologos zei in zijn tijd in een discussie met een moslim het volgende: "Toon me wat Mohammed aan nieuws heeft gebracht, en je vindt alleen slechte en onmenselijke dingen, zoals het bevel om het geloof dat hij predikte te verbreiden door het zwaard." Onze paus vond het nodig deze keizer te citeren. Ik heb me onmiddellijk afgevraagd of het niet meer aangewezen zou zijn dat hij zich bezighield met zijn kruisvaarders, als hij dan toch in het verleden wilt graven.
Stel dat een Belg wereldkampioen wordt ? Blijft de coach er dan even onverstoorbaar bij, genietend op de achtergrond ?
"Het zou wel eens kunnen dat ik dan op tafel dans. Zo kent niemand me, maar ik sta absoluut niet achteraan als er te vieren valt. Dan word ik mijn eigen tegenpool."
Bouillon met pompoen en portobello (vier personen)
- 400 gr. pompoen - 1 teentje knoflook - 1 el olijfolie - 2 potten fond van 380 ml. of 1200 ml. geurige bouillon - 2 portobello's - 3 el sherry - 2 el fijngehakte peterselie - 4 el geroosterde sesamzaadjes - 2 maïsbroodjes
De oven voorverwarmen op 180 °C. De pompoen schillen, eventuele pitten verwijderen en in kleine stukjes snijden. De look fijnhakken. In een ovenschotel de pompoen met de olie en de look mengen. In het midden van de oven de pompoen gedurende 12 tot 15 minuten beetgaar bakken, maar niet helemaal zacht. Intussen de potten fond met 1 pot water ofwel de bouillon aan de kook brengen. De portobello's schoonmaken, de hoedjes van de stengeltjes scheiden en de hoedjes in fijne plakken snijden. De portobello's en de sherry aan de bouillon toevoegen en in 3 minuten beetgaar laten worden. De bouillon laten afkoelen, de pompoen toevoegen en tot gebruik in de koelkast zetten. Om te serveren : de bouillon door en door verwarmen, tot tegen het pruttelen aan. De broodjes in sneetjes snijden. De bouillon in diepe borden scheppen, bestrooien met peterselie en sesamzaadjes, en met het brood opdien.
Leif Hoste ging voor een plaatsje in de top-5 van het WK tijdrijden in Salzburg. Hij strandde op een teleurstellende zevende plaats. "Net niet is ook niet", zei hij.
De eerste acht maanden van dit jaar is de wijnconsumptie in België met zo'n 5.8 % gestegen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Vijfenzeventig procent van die wijn is afkomstig uit Frankrijk, Italië volgt op de tweede plaats met 7 %. België is trouwens de grootste importeur van Bordeaux-wijnen ter wereld. (DM 18/09/06)
"Dat avontuurlijke van de beginperiode van het mountainbike zit er nog steeds in. Ze zien een wortel uitsteken en dan willen ze daar met alle geweld over, terwijl dat eigenlijk niets met fietsen te maken heeft."
Je voelt dat hij (Niels Albert) mij zo snel mogelijk wil pakken en ik wil hem zo lang mogelijk afhouden. Ik ben wel benieuwd hoe dat nu met de supporters moet ? Nu zijn ze in Baal nog van allebei supporter, maar als ik een paar keer niet win, zal ik er zeker aan hem verliezen." (DM, 16/09/06)
Veel mannen (73 %) die sex hebben met andere mannen beschrijven zichzelf toch als hetero. Bovendien nemen deze groep mannen het minder nauw met condooms en hiv-testen. Vooral culturele normen zouden een rol spelen in het ontkennen van homoseksualiteit.
Gelezen in het tijdschrift Klasse ( www.klasse.be ) : op de website www.ezelsbrug.nl staan een heleboel ezelsbruggetjes verzameld, netjes geordend per schoolvak.
- 140 gr fijne suiker - 120 gr griesmeel - 115 gr poedersuiker - 110 gr bruine suiker - 110 gr aarappelbloem - 105 gr maïszetmeel - 90 gr gewone bloem - 95 gr paneermeel
Zogenaamde andropauzeklachten lijken veeleer het gevolg van ongezonde leefgewoonten en chronische aandoeningen, terwijl de ro van een dalend testosterongehalte bescheiden blijft. Die testosterondaling blijkt trouwens vooral voor te komen bij "ongezonde" mannen. (DM 20/09/06)
Corticosteroïden, vaak ook gemakshalve maar foutief aangeduid als cortisones, zijn lichaamseigen hormonen die worden aangemaakt in de bijnierschors. Ze zijn een onderdeel van het geheel aan reacties van het organisme op ontstekingen, langdurige inspanningen maar ook spanningen van mentale aard (met hierdoor alweer een foutieve benaming : stresshormoon). Ze versnellen de afbraak van eiwitten uit de spieren die worden omgezet in koolhydraten (suikers) die snelle energie leveren. Ook vetstoffen gaan sneller circuleren. Door deze eigenschappen wordt de sporter geacht meer reserves te kunnen aanspreken. In de medische praktijk worden ze toegediend als ontstekingsremmers, in de sport om enerzijds extra reserves vrij te maken (naar men hoopt althans, dit is niet expliciet bewezen) en anderzijds (vooral) vanwege het euforiserend effect. (DM, 19/09/06)
Wim Van Thuyne van het Gentse Dopinglabo promoveerde onlangs met de doctoraatstudie 'The grey zone in doping'. Hiermee wordt bedoeld : een atleet kan positief bevonden worden zonder dat hij slechte bedoelingen had, maar omgekeerd kan een atleet ook wegkomen met medicatie die eigenlijk verboden is. Er is immers een immens probleem. In de periode dat de jacht op Epo goede resultaten boekte, is het gebruik van coticosteroïden weer fel gestegen, ook omdat het Wada, begrijpe wie kan, begin 2005 de grenswaarden fel verhoogd heeft. Bijna 37 % van de renners (want het gaat toch voornamelijk over (prof)wielrenners) rapporteert spontaan het gebruik van corticosteroïden, maar men mag aannemen dat het reeële verbruik nog een stuk hoger zal liggen. Daarbij kunnen cortico's in sommige gevallen nog eens het voorwerp uitmaken van een uitzondering wegens therapeutische doeleinden. Het gevolg is dat wielrenners omzeggens niet meer betrapt worden op het gebruik van corticosteroïden. Samen met het gebruik van cortico's steeg ook het gebruik van beta-2-antagonisten, middelen die helpen bij inspanningsastma, maar die ook een prestatieverhogend effect hebben. Ook hier circuleren enorm veel therapeutische voorschriften. Feit is dat geneesmiddelengebruik geen voorrecht van de wielrenners is, maar dat zij wel de enigen zijn die wegens het euforiserend effect kiezen voor corticosteroïden. We hadden het hier nu over de atleten die wegkomen met ongeoorloofde medicatie, in het stukje "voedingssupplementen en doping" hebben we het over diegenen die pech zouden kunnen hebben. (DM, 19/09/06)
Vooral in de jaren '90 werd het gebruik van legale, mogelijk prestatiebevorderende middelen gepromoot, de zogenaamde voedingssupplementen. Van Thynes' onderzoen toont nu aan dat niet minder dan 10.7 % van die supplementen gecontamineerd zijn met dopingproducten. Ze bevatten regelrechte anabolica, of amfetamines, of efedrine, of zelfs ecstasy. Vaak wel in minieme hoeveelheden, maar toch genoeg om positief bevonden te worden bij een dopingcontrole. En volgens het Wada bén je positief, zelfs al heb je ter goeder trouw gehandeld/gebruikt. Oppassen geblazen dus met dez supplementen. (DM, 19/09/06)
Ook uit van Thuynes' onderzoek : men kan positief testen op het gebruik van morfine na het consumeren van maanzaad, dat afkomstig is van papaver. Na een ontbijt van broodjes belegd met maanzaad, testte geen enkele proefpersoon positief. Maar na het consumeren van een cake, gebakken met maanzaad, testten 40% van de proefpersonen positief (het panel bestond wel maar uit vijf personen, het onderzoekje is dan ook enkel illustratief bedoeld). Dus, ook hier weer oppassen geblazen, want na het drinken van een kruidenthee die slaapbevorderend werkt, deed zich hetzelfde fenomeen voor.
Wielrenster Jeannie Longo neemt op haar 47ste nog maar eens deel aan het WK in Salzburg :
"Ik train zoals Rambo : ik vertrek met mijn mountainbike, schakel nadien over op mijn pistefiets voor een intensieve training op de baan, stap opnieuw over op de mountainbike en sluit af met een doorgedreven training op de wegfiets."
"Ik heb een hele evolutie binnen de wielersport meegemaakt. Intussenis er veel veranderd. Eén ding echter niet. Het grote geld blijft nog altijd naar de mannen gaan."
René Trost begint, na de 1 op 18 van de competitiestart, 0 overwinningen, 3 doelpunten gescoord, een doelsaldo van -8, de ernst van de situatie in te zien: "U hebt het over een magere start, mij lijkt het eerder anorexia." (DM, 19/09/06)
Op de website www.dailylit.com kan je literatuur in je mailbox aanvragen, op het rime dat je zelf verkiest. Je hebt de keuze uit een 165 werken uit het Engelstalig publiek domein. De lengte van de fragmenten die je per zending krijgt is bepaald op een vijftal minuten leestijd.
"De voetbalbond is té democratisch georganiseerd, en dus te log. Men moet durven beslissingen te nemen boven de koppen van de organen die er minder mee te zien hebben."
Een New Yorks bureau dat modetrends voorspelt laat weten dat de iPod niet meer hip is. Zelfs grijze heren in maatpak kopen tegenwoordig een iPod en zoiets móet elk gadget wel nekken. DS, 16/09/06.
Steve Stevaert over zijn leesgedrag : "Tijdens het partijbureau zie ik links en rechts mensen De Tijd lezen. Ik doe niets liever dan in weekbladen recepten er restaurantbesprekingen lezen. Dat ontspant me enorm."
Franky Vercauteren, trainer van RSC Anderlecht, vindt het moeilijk verteerbaar dat de supporters niet al zijn spelers steunen. Hij doet een oproep om dat in de toekomst wel te doen : "Je kunt 'Biglia, Biglia' roepen als hij er af gaat, maar waarom roep je dan ook niet 'Juhasz, Juhsz' wanneer die er op komt ? Zoals ik het zie zijn supporters als een goede vriend : je hebt er veel aan als het goed gaat, maar je hebt ze vooral nodig wanneer het slecht gaat. Ik snap wel dat ze op de trainer roepen, maar als ze aan de ploeg raken, kan ik dat niet accepteren."
Najaarssalade met gegrilde geitenkaas (4 personen)
- 1 krop eikenbladsla
- 4 el noetenolie
- 1 el citroensap
- 1 el Dijonmosterd
- 2 handvol pitloze blauwe druiven
- bosje verse tijm
- 1 geschilde appel in dunne plakjes
- 2 ronde geitenkaasjes
- 2 el honing
- handvol licht geroosterde pecannoten
De bladeren van de eikenbladsla kleiner scheuren, de harde delen niet gebruiken. De noetneolie, het citroensap, de mosterd en peper en zout mengen en onder de sla husselen.
De sla over vier borden verdelen en de druiven en de appelen over de sla verdelen.
De honing met de tijm mengen. De geitenkaasjes halveren, ieder kaasje bestrijken met het honing-tijmmengsel en een paar minuutjes onder de hete grill zetten tot ze goed warm en zacht zijn maar hun vorm nog behouden.
Leg boven op ieder slabedje een geitenkaasje en strooi er wat pecannoten overheen.
Mocht je tegenwoordig, of misschien al langer, last ondervinden van aardstralen, of wil je wel eens weten tot wat aardstralen allemaal aanleiding kunnen geven, ga dan naar de site van Mark Rens :
Vlee moet na het braden een tijdlang 'rusten'. Ten eerste kan de hete buitenkant van het vlees nog warmte afstaan aan de binnenkant. Daarnaast zal vlees dat heeft kunnen rusten zijn sappen beter vasthouden. Gebruik altijd een scherp mes wanneer je vlees snijdt want door te snijden met een bot mes wordt het weefsel ingedrukt (zoals een spons waarin geknepen wordt) waardoor het vlees een flink deel van zijn sappen zal verliezen.
Een röner is een warmwaterbad waarin de temperatuur kan ingesteld worden tot op één tiende van een graad Celsius. Komt momenteel fel op in moderne keukens.
In 2003 werden volgens de berekeningen van Prof. Luis von Ahm van de Carnegie mellon University zo'n 9 miljard manuren verspild aan het spelen van computerspelletjes. Het Panamakanaal graven nam ongeveer 20 miljoen manuren in beslag.
Mevrouw Anna Raeves, een inwoonster na Mortsel, in DS 14/09/06 :
" We hebben allemaal de taak om mee na te denken over onze samenleving. Onze ouders hebben daar nog voor moeten vechten. Onverschilligheid is het ergste wat er kan gebeuren voor de politiek. Als de stemplicht afgeschaft wordt, is de volgende stap misschien dat sommige groepen helemaal niet meer mogen gaan stemmen. We mogen de verworvenheden die we hebben niet kwijtspelen. "
Kleenex lanceert, met de winter in zicht, een virusdodende zakdoek. Het zakdoekje bestaat uit drie lagen die citroenzuur en natriumlarysulfaat bevatten. Daardoor zouden virussen binnen het kwartier gedood worden. De Belgische viroloog Mark Van Ranst verwacht echter geen wonderen. Hij hamert gewoon nog altijd op het belang van een goede handhygiëne om besmettingen te voorkomen. (Metro, 14/09/06)
hoef je enkel het woord in te tikken waarover je 's nachts gedroomd hebt of waarover je wel eens wil dromen, en alles wordt mooi voor U gevisualiseerd.
De blootselling aan schadelijke factoren tijdens de kindertijd of reeds in de baarmoeder kan de luchtwegen van volwassenen meer schade toebrengen dan roken. Deze factoren zijn bijvoorbeeld ouders met astma, een moeder die rookte tijdens de zwangerschap, de aanwezigheid van astma voor de leeftijd van tien jaar of het vaak doormaken van lage luchtweginfecties. Geschat wordt dat de schade aangericht door de aanwezigheid van één van de genoemde factoren vergelijkbaar is met het roken van twintig sigaretten per dag op volwassen leeftijd. (NB, 14/10/06)
Aan de universiteit van Luik heeft onderzoek aangetoond dat patiënten, die zich (volgens internationale criteria) in een vegetatieve comatueuze toestand bevinden, zich toch bewust kunnen zijn van hun omgeving. Hersenonderzoek met een magnetische scanner wees uit dat de hersenactiviteit van patiënten die volgde op opdrachten zoals het zich inbeelden van bepaalde situaties, niet verschilde van die van gezonde personen. momenteel is de techniek nog erg experimenteel, maar misschien wordt het mogelijk om uit te zoeken wie kans op herstel heeft. (DM 08/09/06).
Op de website www.tobring.com kan je zoeken naar een persoon die een hebbedingetje voor je wil meebrengen uit om het even waar. Je bepaalt zelf hoeveel deze eventuele dienst je waard zou zijn.
Librivov biedt een catalogus met een groot aantal geluidsbanden aan, bestaande uit voorgelezen boeken waarvan het auteursrecht is vervallen. Wel alleen Engelstalig.
- 60 gr. havermout - 150 gr. zelfrijzend bakmeel - snuifje zout - 2 tl bakpoeder - 1 tl kaneel - 50 gr. boter - 7 el vloeibare honing - 2 eieren - 2 dl. karnemelk - 50 gr. rozijnen - 75 gr. gehakte amandelen - muffinvorm met 12 holtes
De oven voorverwarmen op 180 °C. Eén eetlepel havermot achterhouden voor de garnering. De rest mengen met het bakmeel, het zout, het bakpoeder en de kaneel. De boter smelten en de honing en de kaneel erdoor kloppen. Dit mengsel samen met de karnemelk doorheen het meel kloppen. De rozijnen en de amandelen toevoegen en alles goed mengen. De holtes van de muffinvorm to twee derde met het beslag vullen. Bestrooien met de overgebleven havermout. De muffins in het midden van de oven in dertig minuten goudbruin en gaar bakken.
In 1980 was 9 % van de vis die door de mens geconsumeerd wordt afkomstig van kweekinstallaties. Vandaag is dat bijna 50 %. Zeventig procent van alle gekweekte vis is afkomstig uit China. Dat we meer gekweekte vis eten is enerzijds goed nieuws, want daardoordoor stagneert de opbrengst van wildvangsten (hoewel er op bepaalde soorten nog steeds een felle overbevissing is). Anderzijds lijkt de limiet voor viskweek stilaan bereikt. Gebrek aan kapitaal voor producenten in ontwikkelingslanden en een gebrek aan land en zuiver water zijn de belangrijkste knelpunten in de sector. Ook de stijgende energiekosten, milieuproblemen en vragen met betrekking tot de voedselveiligheid vormen ernstige uitdagingen. (DM 05/09/06).
Europa laat voorlopig geen genetisch gemanipuleerde organismen toe in rijst. Toch zoudener de laatste weken sporen van opgedoken zijn. De milieubewegingen eisen de terugname van 'besmette' producten wegens gezondheidsrisico's.
Gevulde kalkoenlapjes met selderijpuree (4personen). Grande 01/06.
- 4 aardappelen - 1 knolselderij - water en melk - 50 gr. boter - 1 dl room - pezo - 200 gr. gehakt - 1 gehakt knoflookteentje - 1 ei - 2 el ongesuikerde kastanjepuree - 2 el gehakte kastanjes - 2 el gehakte peterselie - 4 kalkoenlapjes - 4 blaadjes aluminiumfolie - 4 plakken gedroogde ham - 2 dl. poro - 2 dl bruine fond - 1 takje rozemarijn - 2 el balsamico-azijn - 1 bosje platte peterselie
De knolselderij, samen met de aardappelen, koken in water en melk. Na het afgieten van het kookvocht pureren. Afwerken met room en boter, peper en zout toevoegen.
Het gehakt met de look, het ei, de kastanjepuree, de kastanjes en de peterselie mengen. De kalkoenlapjes in de lengte opensnijden en vullen met het mengsel. Op de velletjes aluminiumfolie schikken en oprollen tot een worst. Deze worsten gedurende 15' in bijna kokend water pocheren.
De fond laten inkoken met de porto, een takje rozemarijn en de balsamico.
De kalkoenworsten in schijfjes snijden en serveren met de selderijpuree, de portsaus en eventueel wat gefrituurde platte peterselie.
Uit: Leven en koken als Piet in Frankrijk. Piet Huysentruyt. Standaard Uitgeverij.
De kalkoen stamt uit Midden-Amerika, en werd door de Azteken als huisdier gehouden. Toch werd het vernoemd naar de Indiase havenplaats Calicut. Maar dit komt doordat men in de 16de Eeuw alle verre oorden Indië noemde. De Fransen zeggen dinde, wat een samentrekking van coq d'Inde is. De Engelsen hebben het over turkey, waarschijnlijk omdat de vogel bij hen geleverd werd door Turkse handelaars.
Snack jezelf gezond : Mozzarellaspiesje met verse vijgen en ham
Mozzarellaspiesje met verse vijgen en ham (12 stuks)
- 1 bakje mini-mozzarella - 2 tot 3 verse vijgen - 4 plakjes Ardenner ham - coctailprikkers
De mozzarella late uitlekken, de vijgen elk in vir tot zes partjes snijden en de plakjes ham elk in drie repen. aan elke prikker een bolletje mozzarella,een reepje ham dat je eerst in elkaar vouwt en een partje vijg rijgen.
Op het internet groeit het aantal pro-anorexia sites. Hoeveel meisjes er regelmatig terechtkomen op dergelijke sites is nog niet duidelijk, maar dat dit soort sites gevaarlijk zijn staat ontegensprekelijk vast. Onderzoek wees uit dat van de meisjes met eetproblemen, degenen die deze weblogs bezochten vaker in ziekenhuizen terechtkwamen. (DM, 04/09/06).
Veel meisjes tussen 15 en 17 jaar ontwikkelen minderwaardigheidsgevoelens over hun uitelijk, waardoor ze niet hun volle potentieel benutten. Ze zouden zich beter voelen als ze slanker (47 %), mooier (29 %) of zelfzekerder(35 %) waren. Het resultaat van deze gevoelens is dat 22 % zegt niet tevreden te zijn met hun uiterlijk én daardoor er tegenop ziet om naar school te gaan. 34 % van de meisjes in die leeftijdsklasse komen door deze minderwaardigheidsgevoelens niet uit voor hun mening. Deze resultaten zijn afkomstig uit een onderzoek van Dove. (DM, 05/09/06)
Stefan Everts begon zijn internationale carrière in 1989. Hij won vorige zondag zijn honderdste GP. Het is om even bij stil te staan als je weet dat er per seizoen zo'n 15 GP's worden gereden. Misschien nog meer dan bij zijn tiende wereldtitel.
- 125 gr. volkoren of tarwemeel - snuifje zout - 1 tl gedroogde gist - 75 ml. lauwwarm water - 1 el olijfolie - 1 losgeklopt ei - 10 (knoflook)olijven zonder pit - bakpapier
Het meel, het zout en de gist mengen*. Het water en de olijfolie toevoegen. Mengen tot al het vocht is opgenomen en tot een elastisch deeg kneden. Afgedekt één uur laten rijzen. De oven voorverwarmen op 180 ° C. De olijven in kleine stukjes snijdenen door het deeg kneden. Een bakplaat met bakpapier bekleden. Wat meel op het aanrecht strooien en het deeg nog even kneden. In twaalf stukjes verdelen en elk stukje uitrollen tot een staafje van ongeveer 20 centimeter lang. Op de bakplaat leggen en afgedekt nog een half uurtje laten rijzen. De stokjes met ei bestrijken en in het midden van de oven in twintig minuten goudbruin bakken. Laten afkoelen en rechtop in een glas serveren.
Bron : Beter, n° 5 / 2005
Om het deeg klaar te maken mogen het zout en de gist niet met elkaar in aanraking komen. Anders werkt het gist niet meer. Hoe doe je bij god dat ???
"Ik stel voor dat we Roger één van mijn houten rackets geven. Dat zou alles veel interessanter maken."
en verder ook nog :
"Mensen vergeten dat lijnrechters en umpires in mijn tijd absoluut geen niveau haalden. Mijn protest kon bijdragen, zo meende ik, aan de ontwikkeling van de sport. Ik had namelijk heel goede ogen."
Gert Steegmans over zijn overstap naar Quick Step :
"Was ik bij Davitamon gebleven, dan zaten de mannen van Boonene gegarandeerd op mijn wiel als ik demarreerde. Nu ben ik tenminste zeker dat ze niet achter mij zullen rijden als ik aanval." HLN, 02/09/06.
"Als we over twee jaar nog geen zekerheid hebben over een stadion met 40.000 zitjes (momenteel 22.000), dan hebben we onze laatste kans gemist. Dan mogen we de tweede ronde van de Chamions League of de achtste finales van de UEFA-cup voorgoed vergeten. Vorig jaar leverdeb de 96 matchen in de groepsfase van de Champions League een gemiddelde op van 38.400 toeschouwers. En wat haalden de twee Belgische clubs ? Brugge gemiddeld iets meer dan 24.000, wij 21.400. Omdat er niet meer in kon." HLN, 02/09/06.
Voor wat staan de afkortingen UEFA en FIFA ook alweer ? Wel, ik ben het moeten gaan opzoeken, en dus nu, voor eens en altijd : 'Union of European Football Associations' en 'Fédération Internationale de Football Association'.
Snack jezelf gezond : Wraps met avocado en paprika
Wraps met avocado en paprika (12 stuks)
- 1 kleine avocado - 1 teentje knoflook - 1 1/2 el citroensap - mespunt komijnpoeder - peper, zout - 1/2 rode en 1/2 gele paprika - 4 plakjes kipfilet - 3 bloemtortilla's - 50 gr. rucola of slablaadjes - coctailprikkers
De avocado schillen, de pit verwijderen en hem pureren met het citroensap, de geperste knofllook en het komijnpoeder tot een glad mengsel. Op smaak brengen met peper en zout. De paprika's in de lengte in dunne reepjes snijden. De plakjes kipfilet elk in drie verdelen. De tortilla's verwarmen en elk in vier verdelen. De tortillapunten dun besmeren met het avocadomengsel. De kip erover verdelen. In het midden enkele paprikareepjes en een plukje rucola leggen. Aaan de ronde kant iets late uitsteken. De tortillapunten dichtrollen zoals frietzakjes. Vastprikken.
Een nieuw uitgewerkte stadswandeling in Gent : karel Van De Woestijne als centraal figuur. Je bezoekt de plaatsen waar de dichter woonde en werkte, maar vooral ook de plaatsjes die hijzelf aan zijn bezoekers in Gent steeds toonde. www.literair.gent.be
Couchsurfing: ook een manier van reizen. Doe een beroep op de zetel en de gastvrijheid van een volslagen onbekende. En vice versa natuurlijk. www.couchsurfing.com
Snack jezelf gezond : Roggebroodjes met makreelmousse
Roggebroodjes met makreelmousse
- 75 gr. gestoomde makreelfilet - 1 1/2 el dikke yoghurt of zure room - tabasco - 3 sneetjes roggebrood - 1 el fijngeknipte bieslook
Met een vork de makreel fijnprakken. De yoghurt er doorheen roeren en op smaak brengen met tabasco. Het roggebrood met de makreelmousse bestrijken, ze in vier snijden (driehoekjes) en bestrooien met bieslook.
- 750 gr. ricotta - 1 dl. room - 2 eieren - vanille-essence - 200gr. bloemsuiker - (rood) fruit naar keuze - zoete witte wijn zoals vin santo
De ricotta gladroeren met de room. De eieren, een paar druppels vanille-essence en de bloemsuiker toevoegen. De kaascrème in een aluminium bakblik scheppen. De vorm in een warmaterbad plaatsen en gedurende één uur in een oven op 160 °C zetten. De aluminiumfolie wegnemen en de ricotta-cake nog dertig minuten op een bakplaat ltan verder bakken. De cake laten afkoelen op kamertemperatuur, en daarna door en door koud laten worden in de koelkast. In dikke plakken serveren met frambozen, aardbeien, braambessen, sinaasappelpartjes die gemarineerd werden in zoete witte wijn. Schenk hier zoete witte wijn zoals vin santo bij.
De oven voorverwarmen op 195 ° C. Het stokbrood in de lengterichting doormidden snijden. De knoflook boven de olijfolie uitpersen en hiermee de beide helften bestrijken. De uien in flinterdunne ringen snijden, over de broodhelften verdelen en bestrooien met de kaas. De stokbroden in het midden van de oven in vijftien minuten goudbruin bakken. In stukken van ongeveer zes centimeter snijden en met peper bestrooien.
Een reeks foto's, de één al wat gekker dan de andere. In volgorde werden ze telkens één bepaalde minuut van de dag gefotografeerd. www.humanclock.com/?s=1
Op www.verkeerscentrum.be is vanaf nu alle verkeersinformatie in verband met het Vlaamse wegennet terug te vinden. Hoe de zaken er voor staan op de Brusselse ring kan je zelfs live volgen.
De discussie if chimpansees nu wel of niet over een cultuur beschikken laait weer op. Een voorwaarde om te spreken over cultuur is dat apen van elkaar leren en dat tradities aan volgende generaties worden doorgegeven. Volgens Frans De Waal (Emory University, Atlanta), gedragsbioloog, is dit wel degelijk het geval. Uit vroegere onderzoekenzou blijken dat chimpansees zich niet laten onderwijzen. maar volgens De Waal werden die onderzoeken fout uitgevoerd omdat telkens een mens als voorbeeldmodel werd gebruikt. Wanneer echter de 'leraar' een chimpansee is, dan zijn andere chimpansees goede 'leerlingen'. Zonder voorbeeld hadden de apen, om dezelfde taak aan te leren, een lang trial and error proces nodig terwijl dat het leren mét voorbeeld zeer vlop verliep. Wel is leeftijd, geslacht en sociale status van het voorbeeld bepalend. Metro, 01/09/06.
Dubai kampt met een ernstig overschot aan mannen. Voor elke drie mannen is slechts één vrouw beschikbaar. Harems zullen daar wel niet ter sprake komen. Metro, 31/08/06.
Niet langer de prijs, maar wel de nabijheid van de winkel is de belangrijkste factor in de winkelkeuze van de cliënt. Het aanbod in de verschillende winkels lijkt toch meer en meer overeen te komen en de consument wil zo weinig mogelijk tijd verliezen in de file of bij de zoektocht naar een parkeerplaats. Metro, 30/08/06.
- 1 kleine komkommer - 1/2 bakje halfvolle verse kaas - 2 el grof gehakte dille - 2 plakjes gerookte zalm - een appelboor en coctailprikkers
De komkommer schillen en in de lengterichting doormidden snijden. Met een appelboor de kern uit beide helften verwijderen zodat gleuven ontstaan. Deze gleuven met zout bestrooien en vijftien minuten op keukenpapier laten uitlekken. Droogdeppen. Met de bolle kant van een lepeltje de kaas over de gleuven verspreiden, bestrooien met de helft van de dille en in stukjes van ongeveer vier centimeter snijden. De zalm in repen snijden en over de komkommerstukjes verdelen. Vastzetten met een coctailprikker en garneren met dille.
Mannen die hun woede moeilijk onder bedwang kunnen houden hebben een kleinere longcapaciteit vergeleken met mannen die het leven door een roze bril bekijken. Met ouder te worden vergroot dit verschil. Een kleinere longcapaciteit is dus het gevolg van woedeuitbarstingen. (HBvL, 01/09/06)
Voor hogeropgeleiden is de belangrijkste reden om van werk te veranderen "de kans op uitdagend werk". daarna volgt "een betere combinatie van werk en gezin", dan "een hoger salaris". Verder bevestigt dit onderzoek van Vacatures.com een aantal clichés. Mannen worden eerder gedreven door salaris, vrouwen hechten meer belang aan een evenwicht tussen werk en gezin. Deze tweedeling treedt wel meer op bij oudere werknemers dan bij de jongere generatie. Die wil namelijk alles : uitdagend werk, doorgroeimogelijkheden, gezin en een goed salaris. (Metro, 31/08/06)
De werkvloer in België wordt steeds veiliger. De voorbije vijf jaar daalde het aantal arbeidsongevallen met 25 %. Langetermijneffecten van een bepaalde soort arbeid (tenniselleboog bijvoorbeeld) werden in deze studie van het Fonds voor Arbeidsongevallen niet opgenomen. (Metro, 31/08/06)
Na verschillende rapporten over onaangename ontmoetingen tussen wandelaars en vee, heeft de Zwitserse Hiking Federatie een aantal regels opgesteld om wat te doen als je een koe ziet opduiken tijdens een wandeling. Hou afstand, vermijd oogcontact en knuffel het dier nooit zijn enkele raadgevingen. Deze en meer tips vind je op www.swisshiking.ch. (Metro, 31/08/06)
Canadese onderzoekers van de universiteit van Montreal hebben ontdekt dat in de hersenen van nonnen geen specifieke plek is gereserveerd voor God. De wetenschappers vroegen de nonnen om hun mystieke ervaringen te vertellen. Ondertussen werd een MRI-scan van de hersenen gemaakt. Het onderzoek kwam er omdat geopperd werd dat er in de hersenen een specifieke plaats bestaat voor communicatie met God. Naar verluidt zouden nonnen als twintigers een "Unio Mystica" ervaren, een mystieke vereniging met God. Het onderzoek toonde aan dat er in tenminste twaalf delen van de hersenen verhoogde activiteit was tijdens het vertellen van de mystieke ervaringen, maar dat deze delen normaal instaan voor zelfbewustzijn en emoties, en dus niet specifiek voor communicatie met God. De katholieke Kerk in Canada vindt het onderzoek fascinerend, maar stelt nu dat we God in het diepst van onze ziel ontmoeten, en dat dit niet louter herleid mag worden tot een hersenactiviteit. (Metro 31/08/06)
- 12 kerstomaatjes - 2 zongedroogde tomaatjes - 1 el olie van de zongedroogde tomaatjes - 2 takjes basilicum - 50 gr. verse geitenkaas - pezo
De kapjes van de tomaatjes snijden en ze uithalen met een theelepel. de binnenkant met zout en peper bestrooien en op hun kop een tiental minuten laten uitlekken. De zongedroogde tomaatjes fijnsnijden. de basilicumblaadjes fijnhakken. De zongedroogde tomaatjes, de basilicum en de tomatenolie door de geitenkaas mengen en in elk tomaatje een lepel van dit mengsel scheppen. Garneren met een basilicumblaadje en afdekken met de kapjes.
Smaken van september : verse hazelnoten, radicchio, wilde eend, wilde gans, paddenstoelen, scharretjes (niet te verwarren met de tongschar). (Plus Magazine 09/06)
Na het Gutenbergproject maakt nu ook Google het mogelijk klassiekers uit de literatuur, die niet langer onder het copyright vallen, gratis te downloaden. www.books.google.com. Google werkt hiervoor samen met de universiteiten van Oxford, Harvard en Stanford, maar ook mete de openbare bibliotheek van New York. Het verschil met Gutenberg, dat de boeken in tekstformaat aanbiedt, is dat ze hier aangeboden worden in een handig printbaar PDF-formaat. (Metro, 31/08/06)
