Een adresje in het Brusselse om te onthouden : fantastische antipasti, lekkere pizza's. Heel, heel betaalbaar, en je betaalt je pizza per stuk, per gewicht.
De chef-koks die regelmatig op de BBC zijn terug te zien doen dat blijkbaar niet voor een habbekrats. Een overzichtje van de waarde waarop hun rijkdom geschat wordt: - Gordon Ramsey : 100 mijoen euro - Jamie Olliver : 87 miljoen euro - Rick Stein : 54 miljoen euro - Delia Smith : 37.5 miljoen euro - Anthony Worral Thompson : 31.5 miljoen euro - Marco Pierre White : 15 miljoen euro - Garry Rhodes : 12 miljoen euro - Raymond Blanc : 10.5 miljoen euro - Nigella Lawson : 4.5 miljoen euro - Heston Blumenthal : 3.5 miljoen euro
De kokosnoot is de pit van de vrucht van de kokospalm. Kokosnootolie of monoï wordt culinair weinig gebruikt. Deze olie bevat hoofdzakelijk verzadigde vetzuren. Het kopra is het inwendige (het wit) van de kokosnoot. Dit wit werd gedroogd.
Kikkerbillensoep (4p.). Het recept is van Paul Haeberlin. Potage aux grenouilles.
- 4 sjalotten - 50 gr. boter - 36 kikkerbilletjes - 1/4 liter Riesling - 1 liter kippenbouillon - 1 bos waterkers - 1 lepel beurre manié (roux zoals Paul ze maakt in zijn grootkeuken) - 3 eierdooiers - 1/4 liter room - 1 el kervelplukjes
De sjalotjes hakken en fruiten in de boter. De kikkerbilletjes in de pan doen en er de riesling en de kippenbouillon bijvoegen. gedurende 10 minuten late pruttelen. De kikkerbilletjes eruit halen, ontbenen en apart houden. Het bosje waterkers schoonmaken en fijnsnijden. De blaadjes een vijftal minuten fruiten in wat boter en door het kookvocht roeren. Dit kookvocht binden met een lepel beurre manié en een kwartiertje laten doorkoken. Pureren en zeven. Drie eierdooiers loskloppen met een kwart liter room en dit door de soep roeren die niet meer mag koken. Doe het kikkerbilletjes-vlees met de kervelplukjes in een soepterrine en schenk er de hete soep op.
Uit Larousse gastronomique (2003). Kosmos en Z-K Uitgevers. Utrecht en Antwerpen.
Door het uitvallen van Johan Vansummeren na een valpartij op training (Mark Wauters blesseerde zich bij deze val eveneens, einde carrière in mineur dus voor hem)werd Thierry Marichal als invaller opgeroepen. Marichal dolgelukkig natuurlijk, maar ook een heel verschil voor die andere waal in de selectie, Philippe Gilbert. Hij omschreef het komende WK-avontuur voor zichzel vorige zondag nog als volgt : "een taalbad van vijf dagen". (DS, 22-09-06)
Nu de heisa over de paus en zijn uitspraken over de Islam wat lijkt overgewaaid, toch één opmerking hierover. De Byzantijnse keizer Manuel II Palaiologos zei in zijn tijd in een discussie met een moslim het volgende: "Toon me wat Mohammed aan nieuws heeft gebracht, en je vindt alleen slechte en onmenselijke dingen, zoals het bevel om het geloof dat hij predikte te verbreiden door het zwaard." Onze paus vond het nodig deze keizer te citeren. Ik heb me onmiddellijk afgevraagd of het niet meer aangewezen zou zijn dat hij zich bezighield met zijn kruisvaarders, als hij dan toch in het verleden wilt graven.
Stel dat een Belg wereldkampioen wordt ? Blijft de coach er dan even onverstoorbaar bij, genietend op de achtergrond ?
"Het zou wel eens kunnen dat ik dan op tafel dans. Zo kent niemand me, maar ik sta absoluut niet achteraan als er te vieren valt. Dan word ik mijn eigen tegenpool."
Bouillon met pompoen en portobello (vier personen)
- 400 gr. pompoen - 1 teentje knoflook - 1 el olijfolie - 2 potten fond van 380 ml. of 1200 ml. geurige bouillon - 2 portobello's - 3 el sherry - 2 el fijngehakte peterselie - 4 el geroosterde sesamzaadjes - 2 maïsbroodjes
De oven voorverwarmen op 180 °C. De pompoen schillen, eventuele pitten verwijderen en in kleine stukjes snijden. De look fijnhakken. In een ovenschotel de pompoen met de olie en de look mengen. In het midden van de oven de pompoen gedurende 12 tot 15 minuten beetgaar bakken, maar niet helemaal zacht. Intussen de potten fond met 1 pot water ofwel de bouillon aan de kook brengen. De portobello's schoonmaken, de hoedjes van de stengeltjes scheiden en de hoedjes in fijne plakken snijden. De portobello's en de sherry aan de bouillon toevoegen en in 3 minuten beetgaar laten worden. De bouillon laten afkoelen, de pompoen toevoegen en tot gebruik in de koelkast zetten. Om te serveren : de bouillon door en door verwarmen, tot tegen het pruttelen aan. De broodjes in sneetjes snijden. De bouillon in diepe borden scheppen, bestrooien met peterselie en sesamzaadjes, en met het brood opdien.
Leif Hoste ging voor een plaatsje in de top-5 van het WK tijdrijden in Salzburg. Hij strandde op een teleurstellende zevende plaats. "Net niet is ook niet", zei hij.
De eerste acht maanden van dit jaar is de wijnconsumptie in België met zo'n 5.8 % gestegen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Vijfenzeventig procent van die wijn is afkomstig uit Frankrijk, Italië volgt op de tweede plaats met 7 %. België is trouwens de grootste importeur van Bordeaux-wijnen ter wereld. (DM 18/09/06)
"Dat avontuurlijke van de beginperiode van het mountainbike zit er nog steeds in. Ze zien een wortel uitsteken en dan willen ze daar met alle geweld over, terwijl dat eigenlijk niets met fietsen te maken heeft."
Je voelt dat hij (Niels Albert) mij zo snel mogelijk wil pakken en ik wil hem zo lang mogelijk afhouden. Ik ben wel benieuwd hoe dat nu met de supporters moet ? Nu zijn ze in Baal nog van allebei supporter, maar als ik een paar keer niet win, zal ik er zeker aan hem verliezen." (DM, 16/09/06)
Veel mannen (73 %) die sex hebben met andere mannen beschrijven zichzelf toch als hetero. Bovendien nemen deze groep mannen het minder nauw met condooms en hiv-testen. Vooral culturele normen zouden een rol spelen in het ontkennen van homoseksualiteit.
Gelezen in het tijdschrift Klasse ( www.klasse.be ) : op de website www.ezelsbrug.nl staan een heleboel ezelsbruggetjes verzameld, netjes geordend per schoolvak.
- 140 gr fijne suiker - 120 gr griesmeel - 115 gr poedersuiker - 110 gr bruine suiker - 110 gr aarappelbloem - 105 gr maïszetmeel - 90 gr gewone bloem - 95 gr paneermeel
