De oven voorverwarmen op 180 °C. De chocola in stukken breken en drie minuten laten smelten in de microgolfoven op 750 W. De eiwitten tot sneeuw kloppen en apart houden. De chocolade met de melk mengen. De eierdooier kloppen met de kardemom, de kaneel en de gehakte gember. De chocolade toevoegen en daarna de bloem. Goed mengen. De eiwitten voorzichtig door het mengsel mengen met een spatel. Een springvorm insmeren met een beetje boter. Het deeg in de vorm gieten en gedurende dertig minuten in de oven laten bakken. Laten afkoelen en het gebak ontvormen. Tip te garnering : per stukje taart een physalis mee serveren.