- 125 gr. volkoren of tarwemeel - snuifje zout - 1 tl gedroogde gist - 75 ml. lauwwarm water - 1 el olijfolie - 1 losgeklopt ei - 10 (knoflook)olijven zonder pit - bakpapier
Het meel, het zout en de gist mengen*. Het water en de olijfolie toevoegen. Mengen tot al het vocht is opgenomen en tot een elastisch deeg kneden. Afgedekt één uur laten rijzen. De oven voorverwarmen op 180 ° C. De olijven in kleine stukjes snijdenen door het deeg kneden. Een bakplaat met bakpapier bekleden. Wat meel op het aanrecht strooien en het deeg nog even kneden. In twaalf stukjes verdelen en elk stukje uitrollen tot een staafje van ongeveer 20 centimeter lang. Op de bakplaat leggen en afgedekt nog een half uurtje laten rijzen. De stokjes met ei bestrijken en in het midden van de oven in twintig minuten goudbruin bakken. Laten afkoelen en rechtop in een glas serveren.
Bron : Beter, n° 5 / 2005
Om het deeg klaar te maken mogen het zout en de gist niet met elkaar in aanraking komen. Anders werkt het gist niet meer. Hoe doe je bij god dat ???