- 1 kg. runderschouder, liefst met een randje vet eraan - 3 uien, fijngesnipperd - 2 tenen knoflook, fijngesnipperd - 1 el zacht paprikapoeder - 1/2 el sterk paprikapoeder - 1/2 el komijnpoeder - marjolein naar smaak - runderbouillon - 1 el tomatenpuree - 2 rode paprika's, in blokjes - 2 tomaten, gepeld, ontpit, in blokjes - boter - pezo
Het vlees in stukken snijden en aanbakken in de boter.
Het vlees uit de pan halen. De ui en het knoflook in dezelfde pan stoven. Het vlees opnieuw toevoegen en bestrooien met de kruiden.
Met de bouillon overgieten, tot het vlees bijna onderstaat. De tomatenpuree toevoegen en anderhalf uur zachtjes onder deksel laten stoven.
Twintig minuten voor het einde van de gaartijd de tomaten en de paprika toevoegen.
