Op 16 november vindt in Tervuren Winters Genieten plaats. Een sfeervolle wintermiddag waar De Gouden Kerstboomkaart kan worden opgehaald en gekocht en waar Taste & Select twee heerlijke Zuid-Tiroolse wijnen aanbiedt. Ook kan de bezoeker kennismaken met het werk van kinderfotograaf Jose van Dijk. Daarnaast heeft Malpertuus een speciale selectie wijn- en kookboeken uitgestald. De Italiaanse wijnbouwer Baron Sigmund von Kripp komt persoonlijk zijn Zuid-Tiroolse wijnen presenteren. Kortgeleden interviewde ik hem voor www.tasteandselect.be.
Iedereen is van harte welkom bij Winters Genieten! 14h00 - 18h00 De Spiegel, Markt 7 in Tervuren. Het interview met Sigmund von Kripp kan natuurlijk niet ontbreken op mijn eigen blog.
ADELLIJKE WIJN UIT ZUID-TIROL
Na een lange reis door de Alpen kom ik via de Reschenpas aan in het Vinschgaudal in Zuid-Tirol. De ongenaakbare rotsformaties van de Dolomieten in de verte en de liefelijke dorpjes aan de voet van de besneeuwde toppen vormen een adembenemend gezicht. Ik daal af in het dal in deze autonome Italiaanse provincie en volg de weg richting Meran. Mijn doel komt steeds dichter bij. Temidden van het pittoreske Partschins staat De Stachlburg. Bestemming bereikt! De burcht en de buiten het dorp gelegen wijn-en appelboomgaarden zijn eigendom van Baron Sigmund Kripp. De Stachlburg is al eeuwenlang bezit van de adellijke familie, die zich van oudsher heeft toegelegd op fruitteelt. Voor de Baron blijft elke dag een nieuwe uitdaging. Altijd weer opnieuw proberen, om het beste te bereiken, luidt zijn credo.
De Stachlburg is wat men noemt een typisch 13e-eeuws Tiroolse burcht. Georg Stachl koopt de burcht in 1540 en mag nadat hij in de adelstand is verheven, zijn naam verbinden aan de vesting en de landerijen. Bijna drie eeuwen later vindt Graaf Stachl in de beroemde slag om de Bergisel de dood en komt de Stachlburg bij gebrek aan mannelijke erfgenamen in handen van zijn drie kleindochters. De vrouwen trouwen alle drie met mannen uit het adellijke geslacht Von Giovanelli en de Stachlburg is gered. In 1946 erft Baron Paul Kripp, de grootvader van de huidige eigenaar, het kasteel van zijn neef Baron Joseph Giovanelli. BARON VON KRIPP op de wijnetiketten is nog steeds een verwijzing naar de rijke geschiedenis van de familie, maar tegenwoordig wordt von in de meeste familienamen weggelaten. In Oostenrijk is von zelfs officieel afgeschaft. Achter de grote deur de bijhorende sleutel is gigantisch en duidelijk te groot voor een sleutelbos - bevindt zich een indrukwekkende hal met stenen plavuizen. Ik staar omhoog en ben omringd door talrijke voorouders die vanuit de hoogte streng op mij neerkijken. Een tijdloos besef daalt over mij heen. De warmte van de houten vloeren en lambriseringen in het woongedeelte past helemaal bij de open en vriendelijke uitstraling van de burchtheer zelf. Dat de tijd niet stilstaat in het fort, bewijst de aanwezigheid van centrale verwarming en Internet. In de stube met een grote houtkachel word ik ontvangen en verder ingewijd in de geschiedenis van de Stachlburg. Dit alles uiteraard onder het genot van een goede Blauburgunder. Het is niet moeilijk je voor te stellen hoe hier vroeger, in het hart van de burcht, de wijn rijkelijke vloeide en men gezeten aan de zware houten tafel, bijeenkwam voor de dorpsraad en politieke discussies. Het is van oudsher een plek waar de familie wijnproeverijen hield.
De streek tussen Bolzano en Meran is een waar paradijs voor fruitteelt. Ik raad echt aan in het voorjaar hier eens langs te komen. De bloeiende fruitbomen vormen dan een golvende zee van bloesem, die zich door het Meraner bekken meandert, vertelt de wijnbouwer die opgroeide in Meran maar in zijn jeugd ook veel tijd doorbracht in het tegenwoordige Noord-Tirol en Trentino. Bij dreigende vorst worden de bomen voorzichtig met water bespoten. De bevroren bloesems, verpakt in een dun laagje ijs, zijn dan een lust voor het oog. Het is het mooiste glaswerk dat je je kunt voorstellen. Prachtig! De liefde voor zijn land is duidelijk voelbaar bij Sigmund Kripp.
In de jaren zestig richt het familiebedrijf zich op appel- en perenteelt. Sigmund Kripp, inmiddels een professionele weinbauwtechniker, studeert van 1986 1989 aan de Fachhochschule Geisenheim in het Duitse Rheingau. Met de titel ingenieur fruit- en groenteteelt op zak, maakt hij in 1990 de balans voor de Stachlburg op en kiest voor appelteelt onder andere Gala, Granny Smith, Topaz en Elstar - en wijnbouw onder andere Blauburgunder, Gewürztraminer en Chardonnay. We borduren voort op de ervaring en deskundigheid van de wijnbouwers in de omgeving, maar zorgen toch weer net voor ietwat andere kenmerken zodat we met recht onze eigen wijn aanbieden. De Stachlburg ligt op 700 meter hoogte hetgeen nog net een goede ligging is voor de gevoelige wijnstokken. Er is niet te veel wind en de zon doet de rest. Sinds 1998 gebeurt alles in het bedrijf op biologische wijze. Zoals wel vaker wordt gezegd, vindt men in de wijn alle kwaliteiten van het omliggende land terug. Dat geldt zeker ook voor mijn wijnen, voegt Sigmund Kripp trots toe. De landerijen van de Stachlburg beslaan tegenwoordig 13 hectare appelteelt en 5 hectare wijnbouw.
Een aantal wijnbouwers verenigt zich en stelt zich tot doel de kwaliteit en zorg van de wijnbouw en productie in Zuid-Tirol hoog te houden en te garanderen. Dit resulteert in 1995 tot de erkenning van het kwaliteitscertificaat SÜDTIROL DOC. De wijnbouw in Zuid-Tirol is booming. Hoewel het aandeel 0,7 procent bedraagt op de totale Italiaanse wijnproductie, gaan de wijnbouwers uit Zuid-Tirol met bijna acht procent van de onderscheidingen die in Italië worden vergeven naar huis. Ook 2008 is weer een succesvol jaar geweest voor de Zuid-Tiroolse wijnen. Niet minder dan 22 onderscheidingen met de beroemde tre bicchiere werden door de zeer toonaangevende wijngids I Vini dItalia van Gambero Rosso & Slow Food Edition, toegekend. Ondanks zijn relatief korte bestaan als wijndomein, heeft de Stachlburg een zeer goede reputatie opgebouwd en dingen de kwaliteitswijnen elk jaar mee naar de meest prestigieuze wijnprijzen. Ja, zo besluit de wijnbouwer, in 2007 was het raak: Mijn Blauburgunder 2004 kreeg de eerste prijs in de categorie Beste Blauburgunder van Italië. Ik ben daar erg trots op. Met veel plezier neem ik de opvolger van 2006 mee naar de wijnproeverij in Tervuren.
Omdat de vraag naar zijn wijnen steeds groter wordt, verwerkt Sigmund Kripp sinds kort ook de druiven van een van zijn broers uit Terlan, een dorpje in de buurt van Bolzano.
Een rondleiding door de donkere en koele wijnkelders, met statige en in diepe rust verkerende vaten vormt een waardig eind van mijn bezoek. Met een doos Vinschgauer Blauburgunder en Terlaner Sauvignon onder de arm, vervolg ik mijn wijnreis. De baron zwaait mij uit. Hij verheugt zich op de wijnproeverij in Tervuren. Helemaal onbekend is hij in Vlaanderen niet. Als klein jongetje ging ik in de zomer vaak logeren bij mijn tante in Jezus-Eik aan de Kapucijnendreef. Een paar neven en nichten wonen nog steeds in de omgeving!
