benodigdheden; 

250gr mascarpone ;3eidooiers ;100 gr fijne suiker ;

1 lp amaretto;100ml room:200 gr ananas;1 vanillestokje ;

100 ml passievruchtensap ;30 gr bruine rietsuiker koekjes

4 lp passoa ;geraspte schil van halve sinaasappel    

karamelliseer in een kookpan de ananasblokjes met boter

Bruine suiker ,sinaasappelrasp  en het vanillestokje

het meug ervan toevoegen

Deglaceer het mengsel met het passievruchtensap en

laten inkoken tot de ananasblokjes rondom bedekt zijn

met de siroop ,laat afkoelen

meng in een kom eidooiers met de suiker en de mascarpone

Klop de room stijf en schep hem door het mengsel

View Raw Image" 

Parfumeer met 1 lp amaretto

Verdeel de met passoa ingedrenkte koekjes over de potjes

Schep hierop de mascarponeroom en verdeel als tussenlaag

de ananasblokjes

voeg er nog een laag mascarponeroom erop en

besprenkel met passievruchten coulis

koel serveren smakelijk

23-01-2011, 00:00 geschreven door marnix