Ingrediënten

30-04-2017 om 00:00 geschreven door de loe  

28-04-2017 om 00:00 geschreven door de loe  

28-04-2017 om 00:00 geschreven door de loe  

27-04-2017 om 00:00 geschreven door de loe  

08-04-2017 om 00:00 geschreven door de loe  

2 ananassen

suiker naar smaak

sap van een citroen

3 el tequila

verse munt

halveer de ananas en snijd het vruchtvlees in blokjes

marineer de blokjes in tequila, citroensap en suiker en zet in de koelkast

bak de blokjes kort aan in de pan en strooi er reepjes munt over

vul de uitgeholde halve ananas opnieuw met de blokjes en werk af met een blaadje munt

07-04-2017 om 00:00 geschreven door de loe  

1 tomaat

2 limoenen

3 rijpe avocado’s

½ ui fijngehakt

komijnpoeder

chilipoeder

½ spaans pepertje

verse koriander

zout

ontvel en ontpit de tomaat en snijd in blokjes

hak de ui fijn

doe de andere ingrediënten in een blender en mix

meng de tomatenblokjes en ui onder de mix

Chili con carne rapido

1 grote ui

3 teentjes knoflook

250gr kidneybonen

1 rode paprika

1 groene paprika

500gr rundsgehakt

1 el tomatenpuree

1/4l vleesbouillon

500gr tomaten(blik)

1 tl oregano

½ tl chilipoeder

1 tl komijn

peper en zout

hak de ui en knoflook fijn

laat de bonen uitlekken

snijd de paprika’s in blokjes

verwarm de olie in een brede pan en bak de ui en de knoflook glazig

voeg het vlees toe en bak het kruimelig

roer er de tomatenpuree door en blus met bouillon

laat alles een paar minuten op een matig vuur koken en voeg dan de andere ingrediënten toe

laat nog een 20tal minuten op een laag vuur gaar koken

Fajita’s met kip

700gr kip in reepjes

3 teentjes knoflook

sap van 1 limoen

chilipoeder

paprikapoeder

komijnpoeder

tequila

12 tortilla’s

peper en zout

salsa(zie quesadilla’s)

1-2 paprika’s

meng de kip met de helft van de knoflook, de helft van het limoensap, de kruiden en de tequila en een beetje olie

laat minstens 30 min. marineren op kamertemperatuur of een nacht in de koelkast

roerbak het vlees samen met de paprika’s in wat olie op hoog vuur tot het gaar is

serveer met de warme tortilla’s, guacamole, zure room en salsa waarbij eenieder zijn fajita’s kan rollen

07-04-2017 om 00:00 geschreven door de loe  

8 bloemtortilla’s

200gr kidneybonen

200gr cheddar

1 ui gehakt

verse koriander

salsa cruda  3 tomaten

                    knoflook

                    snuifje suiker

                    2 spaanse pepers fijngehakt

                    ½ tl komijnpoeder

                    2 lenteuitjes gehakt

                    zout

                    limoen uitgeperst

           mix alles fijn in de keukenmachine

verdeel de bonen, kaas, ui, koriander en salsa over de tortilla’s

rol de tortillas strak op

verwarm ze in de oven, pan of microgolf tot de kaas smelt

Sincronizada’s

8 tortilla’s

potje jalopeño pepers

400gr cheddar

salsa cruda (zie quesadilla’s)

zure room om erbij te serveren

verdeel de ingrediënten over een tortilla

verdeel een flinke hoeveelheid salsa over een andere tortilla en leg deze met de salsa zijde naar beneden op de andere tortilla

06-04-2017 om 00:00 geschreven door de loe