Tildonkcity

Chocoladetaart op basis Alpro Drink Choco

Ingrediënten

4 eiwitten

4 eigelen

300 g suiker

150 g Alpro soya Bakken en Braden, op kamertemperatuur

150 g cacaopoeder

300 g bloem

400 ml Alpro soya Drink Choco

Een pakje bakpoeder

Poedersuiker

Bereiding

1. Klop de eiwitten stijf en meng de eigelen met de suiker. Voeg eerst de Alpro soya Bakken en Braden toe aan het mengsel, dan pas het cacaopoeder en de bloem.
2. Voeg de Alpro soya Drink Choco, het bakpoeder en het stijfgeklopte eiwit toe.
3. Vet een bakvorm in met wat Alpro soya Bakken en Braden en strooi wat bloem op de bodem en tegen de zijkanten. Giet het taartbeslag in de bakvorm (diameter: 30 cm) en bak de taart 50 minuten op 170 °C.
4. Versier de taart met poedersuiker!

4 personen

60 minuten

Benodigdheden

een blender, een zeef

Ingrediënten

150 gr boter50 g
1,5 bussel peterselie½ bussel
1,5 bussel kervel1,5 bussel½ bussel
1,5 bussel bieslook1,5½ bussel
enkele takjes dragonenkele takjes
3 eetl mosterd1 eetlepel
3 teentjes look3 teentjes1 teentje
peper
zout
150gr paneermeel50 g
3 lamskronen1
boterKlonten
4,5 ajuin

een paar blaadjes salie
enkele takjes rozemarijnenkele takjes
een scheut portoeen scheut
1,5 l runderfond½ liter
24 shiitake paddenstoelen8
3 bussels lente-uitje1 bussel
6 aardappelen2
een klontje

DE KRUIDENKORST

50 g boter
Smelt de boter in een pannetje.

2 1⁄2 bussel peterselie, 1⁄2 bussel kervel, 1⁄2 bussel bieslook, enkele takjes dragon, 1 eetlepel mosterd, 1 teentje look

Snij de peterselie, kervel, dragon en bieslook grof en doe ze in de blender. Voeg het teentje look een lepel mosterd toe.

3 peper, zout
Kruid af met peper en zout. Giet de gesmolten boter bij in de

blender en mix Cjn.

4 50 g paneermeel
Voeg paneermeel toe aan de kruidenmix. Blender opnieuw tot

je een kruidenpapje hebt.
5 Laat de kruidenboter opstijven in de koelkast.

De lamskroon

6 1 lamskroon
Snij de lamskroon proper en ontvlies. Kruid met peper en

zout.

7 Klonten boter
Smelt de boter en schroei de lamskroon dicht aan beide zijden.

8 Leg de lamskroon in een ovenschotel en wrijf de bovenzijde in met de kruidenboter.

9 Bak de lamskroon in een oven van 180°C gedurende 8 à 10 min. Check regelmatig.

De portosaus

10 klontjes boter, 1 ajuin

Snij de ui Fijn. Smelt een klontje boter in een pannetje, bak de ui en eventuele vleesrestjes van de lamskroon.

11 een paar blaadjes salie, enkele takjes rozemar"n, een scheut portoVoeg de salie en rozemarijn toe. Blus met een Minke scheut

porto en laat even inkoken.
12 1⁄2 liter runderfond
Voeg de rundsfond toe en laat verder inkoken.

De groentjes

13 1⁄2 ajuin, 8 shiitake paddenstoelen
Versnipper de halve ui en scheur de shitake in stukken.
14 1 bussel lente-uitje, 2 aardappelen
Snij het groen van de lenteuitjes in kleine stukjes. Schil de

aardappelen en snij in kleine blokjes.
15 een klontje boter, peper, zout

Smelt de boter en bak de ui aan. Voeg de aardappelblokjes toe. Laat even bakken en voeg dan de paddenstoelen toe.

Kruid af met peper en zout.
16 Laat even bakken en voeg dan de lentuitjes toe. Laat verder bakken tot de aardappelblokjes klaar zijn.

Werk af en serveer

17 Haal de lamskroon uit de oven en hou warm onder een aluminiumfolie.
18 een klontje boter
Zeef de saus en roer er een klontje boter onder.
19 Zet de lamskroon nog even onder de grill, vlak voor het serveren.
20 Leg een beetje groenten op het bord, snij het vlees tussen 2 kroontjes door en leg op de groenten. Werk af met een beetje portosaus en serveer.

page1image30512 page1image30672

Hapje met kip en mango

Bereidingstijd: 30min.

Ingrediënten: 6 personen

1 kipfilet (±160g)

kippenkruiden

enkele blaadjes sla

1/2 rode ajuin

1/2 mango

bakboter

Dressing

paprikapoeder

1 eetlepel mayonaise

6 eetlepels crème fraîche (bv. Inex)

Bereiding:

Kruid de kipfilet met kippenkruiden.
Smelt bakboter in een pan en bak de kipfilet mooi goudbruin.
Laat afkoelen en snij in fijne kleine blokjes.

Schil de mango en snij het vruchtvlees, langs de pit, eraf.
Snij het vruchtvlees vervolgens in fijn blokjes.
Pel en snij de rode ajuin fijn.
Maak de sla schoon en breek in kleine stukken.

Meng de kip voorzichtig met de mango, sla en rode ajuin in een kom.

Meng 1 eetlepel mayonaise met 6 eetlepels crème fraîche in een aparte kom.
Breng op smaak met de paprikapoeder.

Schep het kip-mango mengsel in aperitiefglaasjes.
Lepel er de dressing over.

BEREIDINGSWIJZE

Kook de eieren hard en pel ze na afloop. Snij de eieren door de helft en haal het gekookte eigeel eruit en leg dit in een schaaltje of kommetje. Prak het eigeel met een eetlepel (hoeveelheid kun je mee variëren) mayonaise en peper en zout.Vul de uitgeholde eieren met het mengsel, leg er eventueel een stukje garnering op, en leg ze voorzichtig op een bord of schaal.
Best simpel, toch? Maar mocht je mayonaise, peper en zout nou iets te gewoontjes vinden, kun je dit ook combineren met andere ingrediënten!
VARIATIES
A Met tonijn en olijven: 50 gr. gepureerde tonijn door het eimengsel mengen en met een plakjes olijf garneren.
B Met ansjovis: 4 fijngehakte ansjovisfilets met 1 eetlepel kappertjes door het eimengsel doen. Garneer met een opgerolde stukje ansjovis.
C Met garnalen: 50 gr. grofgehakte garnalen door eimengsel en mengen met 1 theelepel dille en een beetje citroensap. Met een garnaal garneren.
D Met rauwe ham: 50 gr. fijngehakte ham en 1 eetlepel gesnipperde bieslook door het eimengsel doen. Met aspergepunten garneren.
E Met gorgonzola: 50 gr. gorgonzola fijnprakken en met eimengsel mengen. Versier het met een reepje tomaat.
F Met kruiden: 2 eetlepels gehakte kruiden (maak niet uit wat als het maar heel fijn is), 1 eetlepel zeer fijngesneden sjalotje en wat mosterd door het eimengsel mengen. Versier het met kervel.
G Met parmezaanse kaas en tomaat: 1 eetlepel geraspte kaas en een eetlepel ontvelde en fijngesneden tomaat met eimengsel mengen. Garneer met basilicum.
H Met gerookte forel: 50 gr. gerookte forel fijnprakken en door het eimengsel mengen. Garneer met peterselie.
I Met gerookte zalm: 50 gr. gerookte zalm fijnsnijden en samen met citroensap en dille bij het eimengsel doen. Garneer met tuinkers.
J Met kaviaar: Het basisrecept in het ei spuiten en garneren met (imitatie)kaviaar.