VOLGENDE TGV AVOND 5 september 2024 om 19u Jos en iedereen zijn de koks van dienst

Dagen Tgv 24-25

5 september om 19u
Iedereen &Jos Mosselen
3 okt.
Koks Sven &Erik

24 oktober
Koks Dirk & Nicolas

7 november
Koks Rik & Jos

19 december Kerstmenu
Koks Jef &Loe

16 januari 25 nieuwjaarsmenu
Koks Kevin & Mark

13 februari 25
Koks Jef &Erik

13 maart 25
Koks Sven &Loe

3april 25

koks Mark&Kevin

8 mei 25

Koks Dirk & Nicolas

zaterdag 17 mei 25

damesavond
Woensdag 21 mei 25

Koks Jos & Rik

5 juni 25
koks Steven & Bart BBQ 🍗
19 juni
Koks Steven &Bart

Maandagavond voor de tgv avond de koks verwittigen als je niet kan komen

We beginnen om 19u te RELST

KLIK MET DE MUIS OP DE KLEINE FOTO
DAN VERSCHIJNT DE FOTO OP WARE GROTE

RECEPT ZOEKEN IN BLOG
EEN WOORD VAN HET RECEPT INVULLEN BIJ ZOEKEN IN BLOG

Zoeken in blog

LEDEN TGV

1. JEF PYPEN
2. LUDO MEEUS
3. STEVEN SERVRANKX
4. JOS ARTOIS
5. RIK HOMBLE
6. NICOLAS MALICHEFF
7. DIRK PELGRIMS
8. BART NACKAERTS
9. SVEN STERCKX
10. ERIK THORA
11.MARC VAN STEENBEECK
12.KEVIN SOETAERT

ERE LEDEN
Van Bedts Frans 1987-2016
DEN BOLLE +
DE FONZ 1987-2011
Yves poffe
Luc Kiesekoms
Luc Sunt
Dirk Janssens
de mannen van de lipsestraat eddy &francis
fabian aps
Andre Gille
Laurent Snijers
Mon Fillet
Paul Troch
Peter gillis
enz.

Inhoud blog

	JG 38 DAG 11 KOKS STEVEN & BART BBQ
	JG 38 DAG 11 KOKS STEVEN & BART BBQ
	CANNOLI MET PISTACHE-IJS
	VARKENHAASJE MET ASPERGES?DOPERWTEN EN VADOUVAN JUS
	ZEEBAARS MET KOKELS EN GROENE ASPERGES
	WATERKERSSOEP MET OESTER
	ASPERGES MET GEROOKTE PALING EN ZACHTE EIERDOOIER
	JG38 DAG 10 KOKS DIRK& NICOLAS TARTAAR VAN LANGOUSTINE
	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	SCHELVIS MET KOOLSTOEMP EN GEPOCHEERD EI
	TOMATENSOEP MET LAMSBALLETJES
	GEITENKAAS BLADERDEEG TAARTJES
	MIMOSA-EITJES MET FORELEITJES EN EETBARE BLOEMEN
	JG38 DAG9 KOKS KEVIN & MARK MINI-VOGELNESTJES MET KWARTELEITJES
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	KALFZWEZERIK MET WITLOOF ,CHAMPIGNONSAUS EN ‘WORTEL-PASTINAAKPUREE
	ROMIGE BLOEMKOOLSOEP
	MERVELLEUX VAN PEPERKOEK MET CRÈME PATÉ EN PICKELS
	CHORIZO MOUSSE EN GEBAKKEN SINT-JACOBVRUCHTEN
	JG 38 DAG 8 KOKS SVEN & LOE RILETTE VAN SARDINES MET APPEL EN VENKEL
	SABAYON VAN PEREN
	LAMSBOUT MET CHORIZO ,WITLOOFSLAATJE EN GEPOFTE AARDAPPEL
	GEFLAMBEERDE SCAMPIS MET SAFFRAANROOM
	KINILAW VAN COQUILLES MET THAISE MANGO
	JG38 DAG 7 KOKS ERIK & JEF SPRUITJESBALLETJES MET MOSTERD-DILLEDIP
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	KIP LAKSA
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	MALEISISCHE MANGOSALADE
	GEHAKTBALLETJES ‘IN MALEISE CURRY
	JG38 DAG 6 Koks KEVIN &MARC Maleisische RÖSTI
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	MERINGUEDRUPPEL MET CITROEN -CRÈME EN CITRUSVRUCHTEN
	HEMELSWILD FILET VAN HERT MET KNOLSELDER,MINI GROENTEN ,ZOETE AARDAPPEL EN SPAGHETTI VAN AARDAPPEL
	ZEEDUIVEL MET RODEWIJNSAUS ,SAVOOISTOEMP MET SPEK
	RODE BIET MET APPEL EN GEROOKTE PALING
	LEPELHAPJES MET AVOCADO-MANGOSALSA
	OESTERS
	JG38 DAG 5 KOKS JEF & LOE GEGRATINEERDE OESTERS MET DILLESAUS
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	HELDERE BOUILLON VAN BOSDUIF
	Hapje con Barcon
	ROZIJNENTOASTJE MET WILDPASTEI EN UIENCONFITUUR
	JG38 DAG4 KOK RIK SCAMPI IN ANANAS ROOMSAUS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	WIENER SCHNITZEL
	SALADE VAN GEROOSTERDE GROENTEN ,GEROOKTE SARDINEFILETS ‘EN SARDINECHIPS
	BRAADWORST ‘MET ZUURKOOL
	JG 38 DAG 3 KOKS NICOLAS&DIRK DUITSE FLAMMKUCHEN
	PERENSTRUDEL MET FILODEEG
	KALFSTONG IN SELDERSAUS MET KALFSGEHAKTBALLETJES EN PUREE
	WITLOOFSOEP MET VARKENSSCHENKEL EN MOSTERD
	PEPERKOEK MET ZWARTE PENS EN PEER
	KNOLSELDERBLOKJES MET APPELCOMPOTE
	JG38 DAG2 KOKS Erik & Sven CHAMPIGNONWIELTJES
	JG 38 DAG 1 Jos en zijn mosselen op 3 wijze
	DAMESAVOND 24
	AARDBEIEN MET SINAASAPPEL ,WITTE CHOCOLADE EN CRUMBLE
	BBQ ‘en een stukje vlees IERSE TOMAHAWK
	CHORIZO KAAS DIP VAN BBQ
	CAMEMBERT IN BLADERDEEG
	DAG 14 JG37 KOKS STEVEN & BART BRUSCHETTA MET MOZZARELLA &ANSJOVIS
	LIMOCELLO LEMON SORBET
	KONIJN MET RODE WIJN ,SPEK,CHAMPIGNONS EN AARDAPPELPUREE
	SOEPJE VAN ASPERGES
	LAUWE SALADE VAN WITTE ASPERGES & FRIENDS
	DE QUESADILLA MET PORTOBELLO
	DAG 14 JG 37 koks KEVIN&MARC FILODEEGPAKKETJES MET GEITENKAAS EN VIJGEN
	TRIFLE MET SPECULAAS EN PEER
	KALFSLENDE MET ASPERGES EN GEKONFIJTE AARDAPPELS
	ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
	MOSSELEN MET SAFFRAAN SAUS
	DAG 13 JG 37 KOKS JEF& ERIK BLINI’S MET SKYR EN GEROOKTE ZALM
	De TGV’ERS
	CRÊPE SUZETTE
	LAMSBOUT IN DE OVEN
	ASPERGEVELOUTE MET GEROOKTE FOREL
	EMPANADES met LAMSGEHAKT
	LAMSBALLEKES MET CHIMICHURRY
	DAG 12 JG 37 KOKS JOS & RIK GLAASJE MET ASPERGES EN RAUWE HAM
	Welkom HERVE
	WITBIERSABAYON
	TARBOT MET SABAYON VAN WITBIER
	SINT -JAKOBSVRUCHTEN MET DUVELSAUS
	CAPPUCCINO VAN KARNEMELK MET WIT BIER
	DAG 11 JG37 DIRK&NICOLAS KRUIDENBALLETJES
	GEKARAMELISEERD WITLOOF MET KOFFIE-IJS EN SPECULAASROOM
	VARKENSGEBRAAD IN BLADERDEEGKORST
	WITLOOF-KNOLSELDERSOEP,GEROOKTE PALING EN EEN SLAATJE MET KNOLSELDER EN WITLOOF
	GEVULDE WITLOOFBLAADJES
	HAPJE MET WITLOOF ,BRIE EN SINAASAPPELSALSA
	WRAP MET WITLOOF EN GEROOKT SPEK
	DAG 10 JG 37 KOKS KEVIN&MARC VALENTIJNSMENU FROM TILDONK WITH LOOF
	SABAYON ‘BIJ DE FLANTAART
	FLANTAART EEN RECEPT UIT DE OUDE DOOS
	FAZANT FINE CHAMPAGNE MET WITLOOF EN GRATIN DAUPHINOIS
	CHAMPIGNONSOEP MET TRUFFELTOASTJES EN PANCETTA
	CROQUE ‘MET WIJTING EN GARNAAL
	MINISPIESJES MET SPRUITJES ,HAM EN MOZZARELLA
	DAG 9 JG37 KOKS LOE&ERIK HARTIGE WAFELS MET HUMMUS
	CITROENTAARTJES
	OSSOBUCO VAN KALKOEN
	TOMPOES MET CHAMPIGNONS,POMPOEN EN KASTANJEROOM
	WITLOOFSOEP MET KAMMOSSELTJES EN EEN CRUMBLE VAN NOTEN
	DAG 8 JG 37 KOKS JOS & RIK APERITIEFHAPJES
	TGV’ERS IN AKTIE
	VERSIERING KERSTTAFEL
	APPEL HASSELBACK MET FROZEN GRIEKSE YOGHURT -GEZOUTEN KARAMEL-AMANDEL
	GEVULDE KALKOEN MET PORTOSAUS
	VISPANNETJES MET SINT-JAKOBSNOOTJES EN KERVEL
	KERSTHAPJES MET CHAMPAGNE VRANKEN EN OESTERS
	DAG 7 JG31 KOKS JEF& LOE. KROKANTE OOSTERSE KIPBUIDELTJES
	MOELLEUX MET PASSIEVRUCHT
	BALLETJES IN WITLOFROOMSAUS EN MOSTERDPUREE
	DAG 6 JG31 KOKS SVEN&BART&STEVEN SPRUITJESSOEP MET SPEKJES
	VERSCHILLENDE KAZEN MET NOTENBROOD
	Vol en Vent
	Pompoenfrietjes
	Pasteibakjes recept
	JG37 DAG 3 KOKS SVEN & BART POMPOENSOEP
	PUNTARELLA SALADE
	CRÈME VAN ERWTJES
	BORRELHAPJES MET KAAS EN GEBAKKEN PEER
	JG 37 DAG 2 Koks Dirk &Nicolas GEMARINEERDE CHAMPIGNONS
	JG37 DAG 1 MOSSELLEN op 3 wijze
	JG37 DAG 1 RIK IS JARIG
	Pizza alfa forni standardahz Leuven
	CLAFOUTIS VAN RABARBER EN ASPERGES
	ASPERGES MET GEPOCHEERD EI ,PUREE VAN DASLOOK
	ASPERGES &VERSCHILLENDE SLASOORTEN
	ASPERGES MET ZEEWIER
	ASPERGEROOMSOEP MET GEROOKTE FOREL
	BRUCHETTA
	JG36 DAG 11 koks RIK &JOS voorgerecht AARDBEIEN &ASPERGES
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE CITROEN MET PROSECCO-SORBET
	KOEKOEK-au-vin
	PORTOBELLO OPGEVULD MET TOMAAT EN MOZZARELLA
	MINI WORSTENBROODJES MET DIPSAUS
	SPIESJE VAN BLOEDWORST MET APPEL
	JG36 DAG 10 LEPELTJE MET EEND EN MANGO koks Marc & Kevin
	Tgv’ers aan het werk
	Ijs van Rik met banaan
	VISPANNETJE MET ZALM EN KABELJAUW IN DE OVEN
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	ASPERGEROOMSOEP
	WIJNGAARDSLAKKEN MET ROQUEFORTSAUS
	KAMSCHELPDIERTJES IN APPELSIEN ROOMSAUS
	JG36 DAG9 koks Rik&Bart TARTARE VAN VERSE ZALM
	DE 12 LEDEN VAN DE TGV 2023
	LYCHEE PANNA COTTA
	GELAKTE EENDENBORST MET CHINESE MIE
	SPRING ROLLS MET GARNALEN
	RIJST MET DOPERWTEN
	FOE YONG HAI
	BEEF SHANGHAI MET NOEDELS
	LOEMPIA’SUIT DE OVEN
	JG36 Dag 8 koks Sven & Loe Chinese voorgerechten GYOZA
	GEKARAMELLISEERDE ANANAS MET PASSIEVRUCHTENSORBET EN KOEKJESCRUMBLE
	KRUIDIGE LAMSBOUT MET AARDAPPELEN MET KNOFLOOK UIT DE OVEN
	KROKANTE KALFSZWEZERIK
	BRUSCHETTA MET COPPA EN GEITENKAAS
	JG36 dag 7 koks Erik & Jef ZALMHAPJES MET GROENE ASPERGE EN DILLEROOM
	PANNENKOEKEN MET BANAANTJES
	VARKENSGEBRAAD BRIGITTE BARDOT
	TOMATEN SOEP MET VOGELNESTJES
	BLOEDWORST ‘MET APPEL EN WITLOOF
	JG36 DAG6 KOKS NICOLAS & DIRK Crunchy wraprolletjes met zalm en avocado en wasabinootjes
	MANGOMOUSSE MET PASSIEVRUCHT EN SPECULAAS
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	CARPACCIO VAN OSSENTONG MET REMOULADESAUS EN GROENE SALADE
	JAKOBSHAPJES
	JG36 DAG5 KOKS JEF & LOE. GOUJONETTES VAN ZEETONG MET REMOULADESAUS
	Jos 65 jaar
	MANDARIJNTAARTJES
	EVERZWIJNSTEAK MET SINAASAPPELCRUMBLE EN GEGRILDE MANDARIJN
	SINT-JAKOBSVRUCHTEN MET FLINTERDUNNE VENKEL EN MANDARIJN
	POMPOEN CAPPUCCINO MET ANSJOVIS WAFELTJE
	JG 36 Dag 4 koks Sven & Nicolas GEVULDE CHAMPIGNONS MET SPEK EN MOZZARELLA
	FRUITCOUSCOUS
	VARKENSHAASJE AMANDELEN EN ORANJEBLOESEM MET BLOEMKOOL EN WORTELEN
	GEROOKTE ZALM EN GEBAKKEN WITLOOF EN SCHELPJES
	JG36 dag3 Jos & Dirk hapjes van Jos pensioen
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE APPELS MET WALNOOT ROZIJNEN EN WHISKEY
	GEGRILDE LAMSKOTELETTEN MET BOONTJES EN EEN TOMATENSLAATJES
	POMPOEN Soep
	JG 36 dag 2 kok Steven & Erik FILODEEGPAKKETJES MET LAMSGEHAKT EN WORTELSALADE
	BBQ ‘HAPJES
	BBQ einde seizoen 21-22 STEVEN & BART HAPJES
	PANNA COTTA OP Z’N INDONESISCH

Inhoud blog

	JG 38 DAG 11 KOKS STEVEN & BART BBQ
	JG 38 DAG 11 KOKS STEVEN & BART BBQ
	CANNOLI MET PISTACHE-IJS
	VARKENHAASJE MET ASPERGES?DOPERWTEN EN VADOUVAN JUS
	ZEEBAARS MET KOKELS EN GROENE ASPERGES
	WATERKERSSOEP MET OESTER
	ASPERGES MET GEROOKTE PALING EN ZACHTE EIERDOOIER
	JG38 DAG 10 KOKS DIRK& NICOLAS TARTAAR VAN LANGOUSTINE
	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	SCHELVIS MET KOOLSTOEMP EN GEPOCHEERD EI
	TOMATENSOEP MET LAMSBALLETJES
	GEITENKAAS BLADERDEEG TAARTJES
	MIMOSA-EITJES MET FORELEITJES EN EETBARE BLOEMEN
	JG38 DAG9 KOKS KEVIN & MARK MINI-VOGELNESTJES MET KWARTELEITJES
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	KALFZWEZERIK MET WITLOOF ,CHAMPIGNONSAUS EN ‘WORTEL-PASTINAAKPUREE
	ROMIGE BLOEMKOOLSOEP
	MERVELLEUX VAN PEPERKOEK MET CRÈME PATÉ EN PICKELS
	CHORIZO MOUSSE EN GEBAKKEN SINT-JACOBVRUCHTEN
	JG 38 DAG 8 KOKS SVEN & LOE RILETTE VAN SARDINES MET APPEL EN VENKEL
	SABAYON VAN PEREN
	LAMSBOUT MET CHORIZO ,WITLOOFSLAATJE EN GEPOFTE AARDAPPEL
	GEFLAMBEERDE SCAMPIS MET SAFFRAANROOM
	KINILAW VAN COQUILLES MET THAISE MANGO
	JG38 DAG 7 KOKS ERIK & JEF SPRUITJESBALLETJES MET MOSTERD-DILLEDIP
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	KIP LAKSA
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	MALEISISCHE MANGOSALADE
	GEHAKTBALLETJES ‘IN MALEISE CURRY
	JG38 DAG 6 Koks KEVIN &MARC Maleisische RÖSTI
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	MERINGUEDRUPPEL MET CITROEN -CRÈME EN CITRUSVRUCHTEN
	HEMELSWILD FILET VAN HERT MET KNOLSELDER,MINI GROENTEN ,ZOETE AARDAPPEL EN SPAGHETTI VAN AARDAPPEL
	ZEEDUIVEL MET RODEWIJNSAUS ,SAVOOISTOEMP MET SPEK
	RODE BIET MET APPEL EN GEROOKTE PALING
	LEPELHAPJES MET AVOCADO-MANGOSALSA
	OESTERS
	JG38 DAG 5 KOKS JEF & LOE GEGRATINEERDE OESTERS MET DILLESAUS
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	HELDERE BOUILLON VAN BOSDUIF
	Hapje con Barcon
	ROZIJNENTOASTJE MET WILDPASTEI EN UIENCONFITUUR
	JG38 DAG4 KOK RIK SCAMPI IN ANANAS ROOMSAUS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	WIENER SCHNITZEL
	SALADE VAN GEROOSTERDE GROENTEN ,GEROOKTE SARDINEFILETS ‘EN SARDINECHIPS
	BRAADWORST ‘MET ZUURKOOL
	JG 38 DAG 3 KOKS NICOLAS&DIRK DUITSE FLAMMKUCHEN
	PERENSTRUDEL MET FILODEEG
	KALFSTONG IN SELDERSAUS MET KALFSGEHAKTBALLETJES EN PUREE
	WITLOOFSOEP MET VARKENSSCHENKEL EN MOSTERD
	PEPERKOEK MET ZWARTE PENS EN PEER
	KNOLSELDERBLOKJES MET APPELCOMPOTE
	JG38 DAG2 KOKS Erik & Sven CHAMPIGNONWIELTJES
	JG 38 DAG 1 Jos en zijn mosselen op 3 wijze
	DAMESAVOND 24
	AARDBEIEN MET SINAASAPPEL ,WITTE CHOCOLADE EN CRUMBLE
	BBQ ‘en een stukje vlees IERSE TOMAHAWK
	CHORIZO KAAS DIP VAN BBQ
	CAMEMBERT IN BLADERDEEG
	DAG 14 JG37 KOKS STEVEN & BART BRUSCHETTA MET MOZZARELLA &ANSJOVIS
	LIMOCELLO LEMON SORBET
	KONIJN MET RODE WIJN ,SPEK,CHAMPIGNONS EN AARDAPPELPUREE
	SOEPJE VAN ASPERGES
	LAUWE SALADE VAN WITTE ASPERGES & FRIENDS
	DE QUESADILLA MET PORTOBELLO
	DAG 14 JG 37 koks KEVIN&MARC FILODEEGPAKKETJES MET GEITENKAAS EN VIJGEN
	TRIFLE MET SPECULAAS EN PEER
	KALFSLENDE MET ASPERGES EN GEKONFIJTE AARDAPPELS
	ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
	MOSSELEN MET SAFFRAAN SAUS
	DAG 13 JG 37 KOKS JEF& ERIK BLINI’S MET SKYR EN GEROOKTE ZALM
	De TGV’ERS
	CRÊPE SUZETTE
	LAMSBOUT IN DE OVEN
	ASPERGEVELOUTE MET GEROOKTE FOREL
	EMPANADES met LAMSGEHAKT
	LAMSBALLEKES MET CHIMICHURRY
	DAG 12 JG 37 KOKS JOS & RIK GLAASJE MET ASPERGES EN RAUWE HAM
	Welkom HERVE
	WITBIERSABAYON
	TARBOT MET SABAYON VAN WITBIER
	SINT -JAKOBSVRUCHTEN MET DUVELSAUS
	CAPPUCCINO VAN KARNEMELK MET WIT BIER
	DAG 11 JG37 DIRK&NICOLAS KRUIDENBALLETJES
	GEKARAMELISEERD WITLOOF MET KOFFIE-IJS EN SPECULAASROOM
	VARKENSGEBRAAD IN BLADERDEEGKORST
	WITLOOF-KNOLSELDERSOEP,GEROOKTE PALING EN EEN SLAATJE MET KNOLSELDER EN WITLOOF
	GEVULDE WITLOOFBLAADJES
	HAPJE MET WITLOOF ,BRIE EN SINAASAPPELSALSA
	WRAP MET WITLOOF EN GEROOKT SPEK
	DAG 10 JG 37 KOKS KEVIN&MARC VALENTIJNSMENU FROM TILDONK WITH LOOF
	SABAYON ‘BIJ DE FLANTAART
	FLANTAART EEN RECEPT UIT DE OUDE DOOS
	FAZANT FINE CHAMPAGNE MET WITLOOF EN GRATIN DAUPHINOIS
	CHAMPIGNONSOEP MET TRUFFELTOASTJES EN PANCETTA
	CROQUE ‘MET WIJTING EN GARNAAL
	MINISPIESJES MET SPRUITJES ,HAM EN MOZZARELLA
	DAG 9 JG37 KOKS LOE&ERIK HARTIGE WAFELS MET HUMMUS
	CITROENTAARTJES
	OSSOBUCO VAN KALKOEN
	TOMPOES MET CHAMPIGNONS,POMPOEN EN KASTANJEROOM
	WITLOOFSOEP MET KAMMOSSELTJES EN EEN CRUMBLE VAN NOTEN
	DAG 8 JG 37 KOKS JOS & RIK APERITIEFHAPJES
	TGV’ERS IN AKTIE
	VERSIERING KERSTTAFEL
	APPEL HASSELBACK MET FROZEN GRIEKSE YOGHURT -GEZOUTEN KARAMEL-AMANDEL
	GEVULDE KALKOEN MET PORTOSAUS
	VISPANNETJES MET SINT-JAKOBSNOOTJES EN KERVEL
	KERSTHAPJES MET CHAMPAGNE VRANKEN EN OESTERS
	DAG 7 JG31 KOKS JEF& LOE. KROKANTE OOSTERSE KIPBUIDELTJES
	MOELLEUX MET PASSIEVRUCHT
	BALLETJES IN WITLOFROOMSAUS EN MOSTERDPUREE
	DAG 6 JG31 KOKS SVEN&BART&STEVEN SPRUITJESSOEP MET SPEKJES
	VERSCHILLENDE KAZEN MET NOTENBROOD
	Vol en Vent
	Pompoenfrietjes
	Pasteibakjes recept
	JG37 DAG 3 KOKS SVEN & BART POMPOENSOEP
	PUNTARELLA SALADE
	CRÈME VAN ERWTJES
	BORRELHAPJES MET KAAS EN GEBAKKEN PEER
	JG 37 DAG 2 Koks Dirk &Nicolas GEMARINEERDE CHAMPIGNONS
	JG37 DAG 1 MOSSELLEN op 3 wijze
	JG37 DAG 1 RIK IS JARIG
	Pizza alfa forni standardahz Leuven
	CLAFOUTIS VAN RABARBER EN ASPERGES
	ASPERGES MET GEPOCHEERD EI ,PUREE VAN DASLOOK
	ASPERGES &VERSCHILLENDE SLASOORTEN
	ASPERGES MET ZEEWIER
	ASPERGEROOMSOEP MET GEROOKTE FOREL
	BRUCHETTA
	JG36 DAG 11 koks RIK &JOS voorgerecht AARDBEIEN &ASPERGES
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE CITROEN MET PROSECCO-SORBET
	KOEKOEK-au-vin
	PORTOBELLO OPGEVULD MET TOMAAT EN MOZZARELLA
	MINI WORSTENBROODJES MET DIPSAUS
	SPIESJE VAN BLOEDWORST MET APPEL
	JG36 DAG 10 LEPELTJE MET EEND EN MANGO koks Marc & Kevin
	Tgv’ers aan het werk
	Ijs van Rik met banaan
	VISPANNETJE MET ZALM EN KABELJAUW IN DE OVEN
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	ASPERGEROOMSOEP
	WIJNGAARDSLAKKEN MET ROQUEFORTSAUS
	KAMSCHELPDIERTJES IN APPELSIEN ROOMSAUS
	JG36 DAG9 koks Rik&Bart TARTARE VAN VERSE ZALM
	DE 12 LEDEN VAN DE TGV 2023
	LYCHEE PANNA COTTA
	GELAKTE EENDENBORST MET CHINESE MIE
	SPRING ROLLS MET GARNALEN
	RIJST MET DOPERWTEN
	FOE YONG HAI
	BEEF SHANGHAI MET NOEDELS
	LOEMPIA’SUIT DE OVEN
	JG36 Dag 8 koks Sven & Loe Chinese voorgerechten GYOZA
	GEKARAMELLISEERDE ANANAS MET PASSIEVRUCHTENSORBET EN KOEKJESCRUMBLE
	KRUIDIGE LAMSBOUT MET AARDAPPELEN MET KNOFLOOK UIT DE OVEN
	KROKANTE KALFSZWEZERIK
	BRUSCHETTA MET COPPA EN GEITENKAAS
	JG36 dag 7 koks Erik & Jef ZALMHAPJES MET GROENE ASPERGE EN DILLEROOM
	PANNENKOEKEN MET BANAANTJES
	VARKENSGEBRAAD BRIGITTE BARDOT
	TOMATEN SOEP MET VOGELNESTJES
	BLOEDWORST ‘MET APPEL EN WITLOOF
	JG36 DAG6 KOKS NICOLAS & DIRK Crunchy wraprolletjes met zalm en avocado en wasabinootjes
	MANGOMOUSSE MET PASSIEVRUCHT EN SPECULAAS
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	CARPACCIO VAN OSSENTONG MET REMOULADESAUS EN GROENE SALADE
	JAKOBSHAPJES
	JG36 DAG5 KOKS JEF & LOE. GOUJONETTES VAN ZEETONG MET REMOULADESAUS
	Jos 65 jaar
	MANDARIJNTAARTJES
	EVERZWIJNSTEAK MET SINAASAPPELCRUMBLE EN GEGRILDE MANDARIJN
	SINT-JAKOBSVRUCHTEN MET FLINTERDUNNE VENKEL EN MANDARIJN
	POMPOEN CAPPUCCINO MET ANSJOVIS WAFELTJE
	JG 36 Dag 4 koks Sven & Nicolas GEVULDE CHAMPIGNONS MET SPEK EN MOZZARELLA
	FRUITCOUSCOUS
	VARKENSHAASJE AMANDELEN EN ORANJEBLOESEM MET BLOEMKOOL EN WORTELEN
	GEROOKTE ZALM EN GEBAKKEN WITLOOF EN SCHELPJES
	JG36 dag3 Jos & Dirk hapjes van Jos pensioen
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE APPELS MET WALNOOT ROZIJNEN EN WHISKEY
	GEGRILDE LAMSKOTELETTEN MET BOONTJES EN EEN TOMATENSLAATJES
	POMPOEN Soep
	JG 36 dag 2 kok Steven & Erik FILODEEGPAKKETJES MET LAMSGEHAKT EN WORTELSALADE
	BBQ ‘HAPJES
	BBQ einde seizoen 21-22 STEVEN & BART HAPJES
	PANNA COTTA OP Z’N INDONESISCH

Archief per maand

	05-2025
	04-2025
	03-2025
	02-2025
	01-2025
	12-2024
	11-2024
	10-2024
	09-2024
	06-2024
	05-2024
	04-2024
	03-2024
	02-2024
	01-2024
	12-2023
	11-2023
	10-2023
	09-2023
	06-2023
	05-2023
	04-2023
	03-2023
	02-2023
	01-2023
	12-2022
	11-2022
	10-2022
	06-2022
	04-2022
	03-2022
	02-2022
	11-2021
	10-2021
	09-2021
	06-2021
	03-2020
	02-2020
	01-2020
	12-2019
	11-2019
	10-2019
	09-2019
	06-2019
	05-2019
	04-2019
	03-2019
	02-2019
	01-2019
	12-2018
	11-2018
	10-2018
	09-2018
	06-2018
	05-2018
	04-2018
	03-2018
	02-2018
	01-2018
	12-2017
	11-2017
	10-2017
	09-2017
	06-2017
	05-2017
	04-2017
	03-2017
	02-2017
	01-2017
	12-2016
	11-2016
	10-2016
	09-2016
	06-2016
	05-2016
	04-2016
	03-2016
	02-2016
	01-2016
	12-2015
	11-2015
	10-2015
	09-2015
	06-2015
	04-2015
	03-2015
	02-2015
	01-2015
	12-2014
	11-2014
	10-2014
	09-2014
	05-2014
	04-2014
	03-2014
	02-2014
	01-2014
	12-2013
	11-2013
	10-2013
	09-2013
	06-2013
	04-2013
	03-2013
	02-2013
	01-2013
	12-2012
	11-2012
	10-2012
	09-2012
	06-2012
	05-2012
	04-2012
	03-2012
	01-2012
	11-2011
	10-2011
	09-2011
	08-2011
	06-2011
	05-2011
	03-2011
	02-2011
	01-2011
	12-2010
	11-2010
	10-2010
	09-2010
	08-2010
	06-2010
	05-2010
	04-2010
	03-2010
	02-2010
	01-2010
	12-2009
	11-2009
	10-2009
	09-2009
	06-2009
	05-2009
	04-2009
	03-2009
	02-2009
	01-2009
	12-2008
	11-2008
	10-2008
	09-2008
	08-2008
	06-2008
	05-2008
	04-2008
	03-2008
	02-2008
	01-2008
	12-2007
	11-2007
	09-2007
	05-2007
	04-2007
	03-2007
	02-2007
	01-2007
	12-2006
	11-2006
	10-2006
	09-2006
	08-2006
	05-2006
	04-2006
	03-2006
	02-2006
	01-2006
	12-2005
	11-2005
	10-2005
	09-2005
	11--0001

Zoeken in blog

Tildonkcity

Tildonks Gastronomisch Vennootschap
38 STE JAARGANG
Opgericht oktober 1987
WELKOM BIJ DE TILDONKSE GASTRONOMISCHE VENNOOTSCHAP CULINAIRE DONDERDAGEN VOOR 12 VRIENDEN

31-01-2010

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

jef en de vleesmolen van zijn papa

Klik op de afbeelding om de link te volgen

31-01-2010 om 21:39 geschreven door de loe

uitnodiging voor onze damesavond

TILDONKS GASTRONOMISCH VENNOOTSCHAP
24 ° jaargang - 06 februari 2010
U I T N O D I G I N G
De leden nodigen hun Dame uit op een heerlijk eetfestijn.
U wordt verwacht te Wespelaar om 18.30 uur.
Een glimlach, een goed humeur, gezelligheid verzekerd.
Stadskledij aangewezen.
Jouw mannen.

31-01-2010 om 17:53 geschreven door de loe

DE MENU VOOR DE DAMESAVOND

Unaniem werd beslist wat volgt:
Aperitief: Champagne Fruitsap Bruisend water San Pélégrino voor Steven.
Hapjes: - bloemkooltjes - wortelstaafjes - witte selderstaafjes - Mosseltjes ( menu van Jos) Ansjovis met kaas ( menu van Bolle )
Voorgerecht: - drieluik van voorgerechten ( mini-uitvoering)
-Rogvleugel ( menu van Yves )
-Torentje van krab en gerookte zalm ( menu van Laurent )
-Gebakken St. Jacobvruchten ( menu van Jef )
Soep: Bospoeperssoep ( menu van Jef )
Hoofdgerecht: Everzwijn met camembertkorstje ( menu van Jakke )
Dessert: Appelen en peren met champagnesorbet ( menu van Loe )
+ 1 glaasje champagne. Koffie en versnaperingen. Creativiteit van Fons

31-01-2010 om 17:50 geschreven door de loe

GEHAKBALLEN VAN EVERZWIJN

VOOR 4 PERSONEN
GEHAKTBALLEN
300GR VLEES VAN WILD ZWIJN (DANK U JAKKE)
150 GR DOORREGEN ONTBIJTSPEK-1,5 L KRACHTIGE GROENTEBOUILLON-2 SNEETJES WITBROOD ZONDER KORST-3-4 EL MELK-1 EL MARJOLEIN-50 GR SOEPGROENTEN OF WORTELEN-250 ML ROOM- 150 GR WITTEKOOL-Z/P-1MSP NOOTMUSKAAT-1 MSP KARWIJ- RODE BOSBESSEN(VOOR DE GARNERING
KASTANJES
200GR EETBARE KASTANJES-50 GR KRISTALSUIKER-1 EL BOTER

GEHAKTBALLEN
LAAT HET WITBROOD IN DE MELK WEKEN.MAAK DE SOEPGROENTEN SCHOON EN SNIJD ZE ZEER FIJN.SNIJD HET ONTBIJTSPEK IN STUKJES.
DOE HET VLEES MET 100 GR KLEINGESNEDEN SPEK DOOR DE GEHAKTMOLEN.MENG HET DAARNA GOED MET DE SOEPGROENTEN,HET GEWEEKTE WITBROOD,P/Z EN MARJOLEIN.MAAK VIER GEHAKTBALEN
VERHIT DE BOUILLON ,LAAT DE GEHAKTBALLEN VERVOLGENS IN DE BOUILLON OP EEN MATIG VUUR 20 MIN SUDDEREN(NIET KOKEN)
BLANCHEER DE BLADEREN VAN DE WITTE KOOL IN KOKEND WATER MET EEN BEETJE ZOUT.LAAT ZE DAARNA ONDER DE KOUDE KRAAN WATER SCHRIKKEN.
SNIJD DE HARDE KOOLNERVEN ERUIT EN SNIJD ZE FIJN.KOOK DE FIJNGESNEDEN KOOLNERVEN DAARNA IN 250 ML BOUILLON EN WAT ROOM TOT ZE ZACHT ZIJN
KRUID HET MENGSEL MET P/Z EN NOOTMUSKAAT EN PUREER HET.
SNIJD HET GEBLANCHEERDE KOOLBLAD IN STUKJES EN DOE HET BIJ DE KOOLPUREE EN VERWARM HET MENGSEL
BAK DE REST VAN HET ONTBIJTSPEK TOTDAT HET KNAPPERIG IS IN EEN PAN ZONDER VET AAN TOE TE VOEGEN.MENG HET MET DE KOOLPUREE EN GEMALEN KARWIJ
KASTANJES
SNIJD DE KASTANJES AAN EEN KANT KRUISGEWIJS IN.LEG ZE IN DE MAGNETRON, MET DE INGESNEDEN KANT NAAR BOVEN.VERHIT ZE GEDURENDE 2 TOT 3 MIN.SCHIL ZE VERVOLGENS.
OM TE GLACEREN DOET U DE KRISTALSUIKER IN EEN DROGE PAN .LAAT DE SUIKER SMELTEN TOT DIE GOUDGEEL IS GEWORDEN.GIET ER DAARNA 125 ML WATER OP EN KOOK HET MENGSEL IN(NIET OMROEREN)
DOE DE NOG WARME KASTANJES BIJ DE SUIKER. KOOK HET MENGSEL 10 MIN.DOE ER WAT BOTER BIJ EN KOOK HET DAARNA NOG EVEN IN
HAAL VOOR HER SERVEREN DE GEHAKTBALLEN DOOR DE KARNEMELK
SCHIK DE GEHAKTBALLEN EN DE KOOLPUREE OP GEBLANCHEERDE KOOLBLADEREN EN SERVEER MET DE GEGLACEERDE KASTANJES EN PASTA

31-01-2010 om 00:00 geschreven door de loe

GEBAKKEN JACOBSSCHELPEN MET BROCCOLI

Voor het openen van coquilles heb je minder kracht nodig dan voor het openen van oesters, want tussen de beide schelphelften van de Jacob zit een vrij grote kier waar de punt van een mes in gestoken kan worden om de spier los te snijden. Neem de schelp in een doek met de bolle kant naar onderen in de hand. Steek met de andere hand een stevig, kort mes tussen de kier en snijd in een cirkelbeweging langs de binnenkant. Plaats de zijkant van een lepel tussen en het nootje en het harde spierstukje aan de zijde waar de mossel nog vast zit. Lepel de mossel voorzichtig los uit het vlies en de overige inhoud. Het oranje koraal is eetbaar, maar smaakt veel sterker dan het witte vlees. Spoel de St.-Jacobsschelpen onder koud stromend water goed schoon en dep ze droog. Kun je nergens complete coquilles vinden, koop dan verse Jacobs die niet ingevroren zijn geweest. De fraaie waaierschelpen zijn los of in bordvorm verkrijgbaar bij delicatessen- en kookwinkels.
MENU NOG EVEN WACHTEN

31-01-2010 om 00:00 geschreven door de loe

19-01-2010

DE FONZ ZIJN NIEUWJAAR LIJSTJE 2010

Champagne en kerstmuziek.
Dure jongens die van TGV.
Voorzie ook een rode bourgognewijn omdat Jos me beschuldigde van éénzijdig een bordeaux man te zijn.
Breng voor alle veiligheid ook een genuine bordeaux mee.
op de foto de wijnen
De champagne was van Vranken BEDANKT FONZ T'WAS WEER IN ORDE

19-01-2010 om 21:27 geschreven door de loe

DJ FONZ

ONZE FONZ HAD ZIJN MODERNE RADIO BIJ WAAR HIJ VROEGER LAWAAI MEE MAAKTE IN DE STRATEN VAN AARSCHOT EN VERZORGDE NU HET NIEUWSJAARMENU MET DE GEKENDE KERSTLIEDEREN

19-01-2010 om 21:20 geschreven door de loe

15-01-2010

APPELEN EN PEREN IN DE WOK MET CHAMPAGNESORBET

DIT HEB JE NODIG
2 APPELEN & 2 PEREN VAN DE JEF
WEL ZIEN DAT HET FRUIT ZACHT IS HOE MEER HET SMAAK HEEFT
1 BOSJE MUNT-BRUINE SUIKER-BOTER-CHAMPAGNESORBET
BEREIDINGSWIJZE:
1/ LAAT EEN EETLEPEL BOTER IN EEN WOK SMELTEN. SNIJ HET FRUIT IN DOBBELSTEENTJES EN LAAT GEDURENDE 3à4 MIN.IN DE WOK BRADEN.
2/ HAK DE MUNT FIJN ,VOEG DEZE AAN DE WOK TOE EN BESTROOI MET SUIKER.
3/LEG HET FRUIT OPEEN BORD ,PLAATS ER EEN BOLLETJE CHAMPAGNESORBET BOVENOP EN DIEN OP
EEN MOOI GLAS CHAMPAGNE PAST UITSTEKEND BIJ DIT VERFRISSENDE DESSERT

15-01-2010 om 22:07 geschreven door de loe

14-01-2010

GEFLAMBEERDE KALFSMEDAILLON OP ZIJN ITALIAANS-GESTOOFDE VENKEL

INGREDIENTEN
4 DIKKE KALFSMEDAILLONS-200GR HALFGEDROOGDE KERSTOMAATJES+DE OLIE UIT DE VERPAKKING-1 BOSJE JONGE UITJES-2 DL LICHTE ROOM-1,5 DL KALFSFOND-1 BORRELGLAS COGNAC-8 BLAADJES BASILICUM-P/Z

VOORBEREIDING
SNIJ DE JONGE UITJES IN RINGETJES VAN 1/2 CM
SNIJ DE HALFGEDROOGDE KERSTOMATEN IN REEPJES
SNIJ HET BASILICUM FIJN
BEREIDING KAN OOK ENKELE UREN VOORAF
1/ VERHIT 2 à3 eetl.OLIE UIT DE VERPAKKING VAN DE KERSTOMAATJES IN EEN BRAADPAN EN BAK ER DE KALFSMEDAILLONS AAN BEIDE KANTEN GOUDBRUIN .KRUID P/Z
2/ HAAL DE PAN VAN HET VUUR , GIET ER HET GLAASJE COGNAC OVER EN FLAMBEER . LEG HET VLEES IN EEN BRAADSLEE EN ZET KOEL WEG.BEWAAR HET BRAADVOCHT VAN HET VLEES.
3/ MAAK DE SAUS :VERHIT DE REST VAN DE OLIE VAN DE TOMAATJES IN EEN STEELPAN EN LAAT ER DE JONGE UITJES EVEN IN STOVEN .DOE ER DE REEPJES HALFGEDROOGDE KERSTOMAAT BIJ. LAAT NOG EVEN STOVEN EN BLUS MET DE KALFSFOND.VOEG HET BRAADVOCHT VAN DE KALFSMEDAILLONS EN ROOM TOE EN ZET KOEL WEG
OP HET MOMENT ZELF
10MIN+20 MIN IN DE OVEN
4/ SCHUIF DE BRAADSLEE IN EEN OP 250°C VOORVERWARMDE OVEN EN LAAT -+20 MIN BRADEN.LAAT NOG 3 à 5 MIN RUSTEN IN DE UITGESCHAKELDE OVEN.
5/ ZET ONDERTUSSEN DE SAUS OP EEN HEVIG VUUR EN LAAT INKOKEN TOT ZE LICHTGEBONDEN IS.WERK AF MET DE FIJNEGESNIPPERDE BASILICUMBLAADJES EN KRUID MET P/Z
BIJGERECHT: GESTOOFDE VENKEL
SNIJ DE VENKELKNOL IN 2 OF 4 STUKKEN EN SNIJ DE HARDE STENGELS ERAF; VERWIJDERD DE HARDE KERN. SMELT 1 EETL BOTER IN EEN STEELPAN EN STOOF DE STUKKEN VENKEL .VOEG EEN SCHEUTJE WATER OF WITTE WIJN TOE KRUID MET P/Z EN LAAT ZE AFGEDEKT ZACHTJES BEETGAAR WORDEN

14-01-2010 om 00:00 geschreven door de loe

13-01-2010

PREISOEP MET PORTO

DAT BRENG JE MEE VAN DE WINKEL
600 GR PREI-1 DIKKE AARDAPPEL-1/2 DL WITTE PORTO-50GR GERASPTE KAAS-4 MULTIGRANENBESCHUITEN-1L VETARME KIPPENBOUILLON-2EETL BOTER-NOOTMUSKAAT-P/Z

VOORBEREIDING
SNIJ DE AARDAPPEL IN BLOKJES
SNIJ DE PREI IN RINGETJES
BEREIDING
1/ SMELT 2 EETL BOTER IN EEN KOOKPAN EN STOOF ER EVEN DE PREIRINGETJES EN DE AARDAPPELBLOKJES IN.GIET ER DE KIPPENBOUILLON OVER EN LAAT 20 MIN.KOKEN
2/ STROOI DE GERASPTE KAAS OP DE BESCHUITEN EN KRUID NAAR SMAAK MET PEPER,ZOUT EN NOOTMUSKAAT.PLAATS NET VOOR HET OPDIENEN 3 MIN ONDER DE GRILL VOOR EEN MOOI GOUDBRUIN KAASKORSTJE.
3/MIX DE SOEP TOT EEN GLADDE MASSA EN KRUID EVENTUEEL NOG WAT BIJ MET P/Z .VOEG DE PORTO TOE

13-01-2010 om 20:20 geschreven door de loe

01-01-2010

HET WARM DESSERT VAN APPELS (NATUURLIJK VAN DE JEF)

4 APPELS( VAN DE JEF ZIJNE APPELS)- 2 EL CITROENSAP-50 GR SUIKER-1 EL KANEELPOEDER-75 GR GRAM BLANKE ROZIJNEN-2 EL ABRIKOZENJAM-SINAASAPPELSAUS-3 SINAASAPPELS-1 DL WITTE WIJN-2 KRUIDNAGELS-STUKJE PIJPKANEEL OF MESPUNTJE KANEELPOEDER-50 GR SUIKER-15 GR AARDAPPELMEEL

BEREIDINGSWIJZE VOLGENS DE JEF
VERWARM DE OVEN OP 200°C.SCHIL DE APPELS MET EEN DUNSCHILDER.BOOR DE KLOKHUIZEN ERUIT;BESPRENKEL DE GESCHILDE APPELS MET HET CITROENSAP. VUL DE APPELS MET ROZIJNEN( WEL DEZE EVENTUEEL VAN TEVOREN IN RUM).VERDEEL DE ABRIKOZENJAM OVER DE ROZIJNEN IN DE APPELS.
SCHUIF DE OVENSCHAAL IN HET MIDDEN VAN DE VOORVERWARMDE OVEN EN LAAT DE APPELS IN CA 20-25 MIN. KARAMELISEREN. DEK ZE AF MET ALUMIMIUMFOLIE ALS ZE TE DONKER WORDEN.
WAS DE SINAASAPPEL EN RASP 1 THEELEPEL VAN DE SCHIL.PERS ALLE SINAASAPPELS UIT. VUL HET SAP AAN MET DE WITTE WIJN TOT 4 DL. VOEG DE SINAASAPPELRASP,DE KRUIDNAGELS EN DE KANEEL TOE EN BRENG ALLES AAN DE KOOK.
ZEEF HER SAP EN LOS DE SUIKER OP . ROER HET AARDAPPELMEEL GLAD MET EEN BEETJE KOUD WATER EN BIND HEIRMEE DE SAUS. ZET DE APPELS OP DE BORDEN EN GIET DE SAUS EROVER.