VOLGENDE TGV AVOND 5 september 2024 om 19u Jos en iedereen zijn de koks van dienst

Dagen Tgv 24-25

5 september om 19u
Iedereen &Jos Mosselen
3 okt.
Koks Sven &Erik

24 oktober
Koks Dirk & Nicolas

7 november
Koks Rik & Jos

19 december Kerstmenu
Koks Jef &Loe

16 januari 25 nieuwjaarsmenu
Koks Kevin & Mark

13 februari 25
Koks Jef &Erik

13 maart 25
Koks Sven &Loe

3april 25

koks Mark&Kevin

8 mei 25

Koks Dirk & Nicolas

zaterdag 17 mei 25

damesavond
Woensdag 21 mei 25

Koks Jos & Rik

5 juni 25
koks Steven & Bart BBQ 🍗
19 juni
Koks Steven &Bart

Maandagavond voor de tgv avond de koks verwittigen als je niet kan komen

We beginnen om 19u te RELST

KLIK MET DE MUIS OP DE KLEINE FOTO
DAN VERSCHIJNT DE FOTO OP WARE GROTE

RECEPT ZOEKEN IN BLOG
EEN WOORD VAN HET RECEPT INVULLEN BIJ ZOEKEN IN BLOG

Zoeken in blog

LEDEN TGV

1. JEF PYPEN
2. LUDO MEEUS
3. STEVEN SERVRANKX
4. JOS ARTOIS
5. RIK HOMBLE
6. NICOLAS MALICHEFF
7. DIRK PELGRIMS
8. BART NACKAERTS
9. SVEN STERCKX
10. ERIK THORA
11.MARC VAN STEENBEECK
12.KEVIN SOETAERT

ERE LEDEN
Van Bedts Frans 1987-2016
DEN BOLLE +
DE FONZ 1987-2011
Yves poffe
Luc Kiesekoms
Luc Sunt
Dirk Janssens
de mannen van de lipsestraat eddy &francis
fabian aps
Andre Gille
Laurent Snijers
Mon Fillet
Paul Troch
Peter gillis
enz.

Inhoud blog

	Chocolade pudding met banaan
	GEBAKKEN ONGLET MET SPEKSAUS EN SPRUITENSTOEMP
	PAPRIKAROOMSOEP MET KRUIDENKAAS CHORIZOBALLETJES EN FREGO SARDA
	SNACKPAPRIKA’S MET TACO VULLING
	JG38 DAG 2 KOK SVEN & ERIK BRUSCHETTA’S MET AUBERGINE EN RICOTTA
	AARDBEIEN GAZPACHO MET BEVROREN YOGHURT
	PAELLEA Rik & Jos
	Plaat taart COCA
	Hapje Broodje met gekarameliseerde appel en zwarte pens
	JG 38 DAG 11 KOKS STEVEN & BART BBQ
	JG 38 DAG 11 KOKS STEVEN & BART BBQ
	CANNOLI MET PISTACHE-IJS
	VARKENHAASJE MET ASPERGES?DOPERWTEN EN VADOUVAN JUS
	ZEEBAARS MET KOKELS EN GROENE ASPERGES
	WATERKERSSOEP MET OESTER
	ASPERGES MET GEROOKTE PALING EN ZACHTE EIERDOOIER
	JG38 DAG 10 KOKS DIRK& NICOLAS TARTAAR VAN LANGOUSTINE
	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	SCHELVIS MET KOOLSTOEMP EN GEPOCHEERD EI
	TOMATENSOEP MET LAMSBALLETJES
	GEITENKAAS BLADERDEEG TAARTJES
	MIMOSA-EITJES MET FORELEITJES EN EETBARE BLOEMEN
	JG38 DAG9 KOKS KEVIN & MARK MINI-VOGELNESTJES MET KWARTELEITJES
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	KALFZWEZERIK MET WITLOOF ,CHAMPIGNONSAUS EN ‘WORTEL-PASTINAAKPUREE
	ROMIGE BLOEMKOOLSOEP
	MERVELLEUX VAN PEPERKOEK MET CRÈME PATÉ EN PICKELS
	CHORIZO MOUSSE EN GEBAKKEN SINT-JACOBVRUCHTEN
	JG 38 DAG 8 KOKS SVEN & LOE RILETTE VAN SARDINES MET APPEL EN VENKEL
	SABAYON VAN PEREN
	LAMSBOUT MET CHORIZO ,WITLOOFSLAATJE EN GEPOFTE AARDAPPEL
	GEFLAMBEERDE SCAMPIS MET SAFFRAANROOM
	KINILAW VAN COQUILLES MET THAISE MANGO
	JG38 DAG 7 KOKS ERIK & JEF SPRUITJESBALLETJES MET MOSTERD-DILLEDIP
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	KIP LAKSA
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	MALEISISCHE MANGOSALADE
	GEHAKTBALLETJES ‘IN MALEISE CURRY
	JG38 DAG 6 Koks KEVIN &MARC Maleisische RÖSTI
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	MERINGUEDRUPPEL MET CITROEN -CRÈME EN CITRUSVRUCHTEN
	HEMELSWILD FILET VAN HERT MET KNOLSELDER,MINI GROENTEN ,ZOETE AARDAPPEL EN SPAGHETTI VAN AARDAPPEL
	ZEEDUIVEL MET RODEWIJNSAUS ,SAVOOISTOEMP MET SPEK
	RODE BIET MET APPEL EN GEROOKTE PALING
	LEPELHAPJES MET AVOCADO-MANGOSALSA
	OESTERS
	JG38 DAG 5 KOKS JEF & LOE GEGRATINEERDE OESTERS MET DILLESAUS
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	HELDERE BOUILLON VAN BOSDUIF
	Hapje con Barcon
	ROZIJNENTOASTJE MET WILDPASTEI EN UIENCONFITUUR
	JG38 DAG4 KOK RIK SCAMPI IN ANANAS ROOMSAUS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	WIENER SCHNITZEL
	SALADE VAN GEROOSTERDE GROENTEN ,GEROOKTE SARDINEFILETS ‘EN SARDINECHIPS
	BRAADWORST ‘MET ZUURKOOL
	JG 38 DAG 3 KOKS NICOLAS&DIRK DUITSE FLAMMKUCHEN
	PERENSTRUDEL MET FILODEEG
	KALFSTONG IN SELDERSAUS MET KALFSGEHAKTBALLETJES EN PUREE
	WITLOOFSOEP MET VARKENSSCHENKEL EN MOSTERD
	PEPERKOEK MET ZWARTE PENS EN PEER
	KNOLSELDERBLOKJES MET APPELCOMPOTE
	JG38 DAG2 KOKS Erik & Sven CHAMPIGNONWIELTJES
	JG 38 DAG 1 Jos en zijn mosselen op 3 wijze
	DAMESAVOND 24
	AARDBEIEN MET SINAASAPPEL ,WITTE CHOCOLADE EN CRUMBLE
	BBQ ‘en een stukje vlees IERSE TOMAHAWK
	CHORIZO KAAS DIP VAN BBQ
	CAMEMBERT IN BLADERDEEG
	DAG 14 JG37 KOKS STEVEN & BART BRUSCHETTA MET MOZZARELLA &ANSJOVIS
	LIMOCELLO LEMON SORBET
	KONIJN MET RODE WIJN ,SPEK,CHAMPIGNONS EN AARDAPPELPUREE
	SOEPJE VAN ASPERGES
	LAUWE SALADE VAN WITTE ASPERGES & FRIENDS
	DE QUESADILLA MET PORTOBELLO
	DAG 14 JG 37 koks KEVIN&MARC FILODEEGPAKKETJES MET GEITENKAAS EN VIJGEN
	TRIFLE MET SPECULAAS EN PEER
	KALFSLENDE MET ASPERGES EN GEKONFIJTE AARDAPPELS
	ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
	MOSSELEN MET SAFFRAAN SAUS
	DAG 13 JG 37 KOKS JEF& ERIK BLINI’S MET SKYR EN GEROOKTE ZALM
	De TGV’ERS
	CRÊPE SUZETTE
	LAMSBOUT IN DE OVEN
	ASPERGEVELOUTE MET GEROOKTE FOREL
	EMPANADES met LAMSGEHAKT
	LAMSBALLEKES MET CHIMICHURRY
	DAG 12 JG 37 KOKS JOS & RIK GLAASJE MET ASPERGES EN RAUWE HAM
	Welkom HERVE
	WITBIERSABAYON
	TARBOT MET SABAYON VAN WITBIER
	SINT -JAKOBSVRUCHTEN MET DUVELSAUS
	CAPPUCCINO VAN KARNEMELK MET WIT BIER
	DAG 11 JG37 DIRK&NICOLAS KRUIDENBALLETJES
	GEKARAMELISEERD WITLOOF MET KOFFIE-IJS EN SPECULAASROOM
	VARKENSGEBRAAD IN BLADERDEEGKORST
	WITLOOF-KNOLSELDERSOEP,GEROOKTE PALING EN EEN SLAATJE MET KNOLSELDER EN WITLOOF
	GEVULDE WITLOOFBLAADJES
	HAPJE MET WITLOOF ,BRIE EN SINAASAPPELSALSA
	WRAP MET WITLOOF EN GEROOKT SPEK
	DAG 10 JG 37 KOKS KEVIN&MARC VALENTIJNSMENU FROM TILDONK WITH LOOF
	SABAYON ‘BIJ DE FLANTAART
	FLANTAART EEN RECEPT UIT DE OUDE DOOS
	FAZANT FINE CHAMPAGNE MET WITLOOF EN GRATIN DAUPHINOIS
	CHAMPIGNONSOEP MET TRUFFELTOASTJES EN PANCETTA
	CROQUE ‘MET WIJTING EN GARNAAL
	MINISPIESJES MET SPRUITJES ,HAM EN MOZZARELLA
	DAG 9 JG37 KOKS LOE&ERIK HARTIGE WAFELS MET HUMMUS
	CITROENTAARTJES
	OSSOBUCO VAN KALKOEN
	TOMPOES MET CHAMPIGNONS,POMPOEN EN KASTANJEROOM
	WITLOOFSOEP MET KAMMOSSELTJES EN EEN CRUMBLE VAN NOTEN
	DAG 8 JG 37 KOKS JOS & RIK APERITIEFHAPJES
	TGV’ERS IN AKTIE
	VERSIERING KERSTTAFEL
	APPEL HASSELBACK MET FROZEN GRIEKSE YOGHURT -GEZOUTEN KARAMEL-AMANDEL
	GEVULDE KALKOEN MET PORTOSAUS
	VISPANNETJES MET SINT-JAKOBSNOOTJES EN KERVEL
	KERSTHAPJES MET CHAMPAGNE VRANKEN EN OESTERS
	DAG 7 JG31 KOKS JEF& LOE. KROKANTE OOSTERSE KIPBUIDELTJES
	MOELLEUX MET PASSIEVRUCHT
	BALLETJES IN WITLOFROOMSAUS EN MOSTERDPUREE
	DAG 6 JG31 KOKS SVEN&BART&STEVEN SPRUITJESSOEP MET SPEKJES
	VERSCHILLENDE KAZEN MET NOTENBROOD
	Vol en Vent
	Pompoenfrietjes
	Pasteibakjes recept
	JG37 DAG 3 KOKS SVEN & BART POMPOENSOEP
	PUNTARELLA SALADE
	CRÈME VAN ERWTJES
	BORRELHAPJES MET KAAS EN GEBAKKEN PEER
	JG 37 DAG 2 Koks Dirk &Nicolas GEMARINEERDE CHAMPIGNONS
	JG37 DAG 1 MOSSELLEN op 3 wijze
	JG37 DAG 1 RIK IS JARIG
	Pizza alfa forni standardahz Leuven
	CLAFOUTIS VAN RABARBER EN ASPERGES
	ASPERGES MET GEPOCHEERD EI ,PUREE VAN DASLOOK
	ASPERGES &VERSCHILLENDE SLASOORTEN
	ASPERGES MET ZEEWIER
	ASPERGEROOMSOEP MET GEROOKTE FOREL
	BRUCHETTA
	JG36 DAG 11 koks RIK &JOS voorgerecht AARDBEIEN &ASPERGES
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE CITROEN MET PROSECCO-SORBET
	KOEKOEK-au-vin
	PORTOBELLO OPGEVULD MET TOMAAT EN MOZZARELLA
	MINI WORSTENBROODJES MET DIPSAUS
	SPIESJE VAN BLOEDWORST MET APPEL
	JG36 DAG 10 LEPELTJE MET EEND EN MANGO koks Marc & Kevin
	Tgv’ers aan het werk
	Ijs van Rik met banaan
	VISPANNETJE MET ZALM EN KABELJAUW IN DE OVEN
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	ASPERGEROOMSOEP
	WIJNGAARDSLAKKEN MET ROQUEFORTSAUS
	KAMSCHELPDIERTJES IN APPELSIEN ROOMSAUS
	JG36 DAG9 koks Rik&Bart TARTARE VAN VERSE ZALM
	DE 12 LEDEN VAN DE TGV 2023
	LYCHEE PANNA COTTA
	GELAKTE EENDENBORST MET CHINESE MIE
	SPRING ROLLS MET GARNALEN
	RIJST MET DOPERWTEN
	FOE YONG HAI
	BEEF SHANGHAI MET NOEDELS
	LOEMPIA’SUIT DE OVEN
	JG36 Dag 8 koks Sven & Loe Chinese voorgerechten GYOZA
	GEKARAMELLISEERDE ANANAS MET PASSIEVRUCHTENSORBET EN KOEKJESCRUMBLE
	KRUIDIGE LAMSBOUT MET AARDAPPELEN MET KNOFLOOK UIT DE OVEN
	KROKANTE KALFSZWEZERIK
	BRUSCHETTA MET COPPA EN GEITENKAAS
	JG36 dag 7 koks Erik & Jef ZALMHAPJES MET GROENE ASPERGE EN DILLEROOM
	PANNENKOEKEN MET BANAANTJES
	VARKENSGEBRAAD BRIGITTE BARDOT
	TOMATEN SOEP MET VOGELNESTJES
	BLOEDWORST ‘MET APPEL EN WITLOOF
	JG36 DAG6 KOKS NICOLAS & DIRK Crunchy wraprolletjes met zalm en avocado en wasabinootjes
	MANGOMOUSSE MET PASSIEVRUCHT EN SPECULAAS
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	CARPACCIO VAN OSSENTONG MET REMOULADESAUS EN GROENE SALADE
	JAKOBSHAPJES
	JG36 DAG5 KOKS JEF & LOE. GOUJONETTES VAN ZEETONG MET REMOULADESAUS
	Jos 65 jaar
	MANDARIJNTAARTJES
	EVERZWIJNSTEAK MET SINAASAPPELCRUMBLE EN GEGRILDE MANDARIJN
	SINT-JAKOBSVRUCHTEN MET FLINTERDUNNE VENKEL EN MANDARIJN
	POMPOEN CAPPUCCINO MET ANSJOVIS WAFELTJE
	JG 36 Dag 4 koks Sven & Nicolas GEVULDE CHAMPIGNONS MET SPEK EN MOZZARELLA
	FRUITCOUSCOUS
	VARKENSHAASJE AMANDELEN EN ORANJEBLOESEM MET BLOEMKOOL EN WORTELEN
	GEROOKTE ZALM EN GEBAKKEN WITLOOF EN SCHELPJES

Inhoud blog

	Chocolade pudding met banaan
	GEBAKKEN ONGLET MET SPEKSAUS EN SPRUITENSTOEMP
	PAPRIKAROOMSOEP MET KRUIDENKAAS CHORIZOBALLETJES EN FREGO SARDA
	SNACKPAPRIKA’S MET TACO VULLING
	JG38 DAG 2 KOK SVEN & ERIK BRUSCHETTA’S MET AUBERGINE EN RICOTTA
	AARDBEIEN GAZPACHO MET BEVROREN YOGHURT
	PAELLEA Rik & Jos
	Plaat taart COCA
	Hapje Broodje met gekarameliseerde appel en zwarte pens
	JG 38 DAG 11 KOKS STEVEN & BART BBQ
	JG 38 DAG 11 KOKS STEVEN & BART BBQ
	CANNOLI MET PISTACHE-IJS
	VARKENHAASJE MET ASPERGES?DOPERWTEN EN VADOUVAN JUS
	ZEEBAARS MET KOKELS EN GROENE ASPERGES
	WATERKERSSOEP MET OESTER
	ASPERGES MET GEROOKTE PALING EN ZACHTE EIERDOOIER
	JG38 DAG 10 KOKS DIRK& NICOLAS TARTAAR VAN LANGOUSTINE
	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	SCHELVIS MET KOOLSTOEMP EN GEPOCHEERD EI
	TOMATENSOEP MET LAMSBALLETJES
	GEITENKAAS BLADERDEEG TAARTJES
	MIMOSA-EITJES MET FORELEITJES EN EETBARE BLOEMEN
	JG38 DAG9 KOKS KEVIN & MARK MINI-VOGELNESTJES MET KWARTELEITJES
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	KALFZWEZERIK MET WITLOOF ,CHAMPIGNONSAUS EN ‘WORTEL-PASTINAAKPUREE
	ROMIGE BLOEMKOOLSOEP
	MERVELLEUX VAN PEPERKOEK MET CRÈME PATÉ EN PICKELS
	CHORIZO MOUSSE EN GEBAKKEN SINT-JACOBVRUCHTEN
	JG 38 DAG 8 KOKS SVEN & LOE RILETTE VAN SARDINES MET APPEL EN VENKEL
	SABAYON VAN PEREN
	LAMSBOUT MET CHORIZO ,WITLOOFSLAATJE EN GEPOFTE AARDAPPEL
	GEFLAMBEERDE SCAMPIS MET SAFFRAANROOM
	KINILAW VAN COQUILLES MET THAISE MANGO
	JG38 DAG 7 KOKS ERIK & JEF SPRUITJESBALLETJES MET MOSTERD-DILLEDIP
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	KIP LAKSA
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	MALEISISCHE MANGOSALADE
	GEHAKTBALLETJES ‘IN MALEISE CURRY
	JG38 DAG 6 Koks KEVIN &MARC Maleisische RÖSTI
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	MERINGUEDRUPPEL MET CITROEN -CRÈME EN CITRUSVRUCHTEN
	HEMELSWILD FILET VAN HERT MET KNOLSELDER,MINI GROENTEN ,ZOETE AARDAPPEL EN SPAGHETTI VAN AARDAPPEL
	ZEEDUIVEL MET RODEWIJNSAUS ,SAVOOISTOEMP MET SPEK
	RODE BIET MET APPEL EN GEROOKTE PALING
	LEPELHAPJES MET AVOCADO-MANGOSALSA
	OESTERS
	JG38 DAG 5 KOKS JEF & LOE GEGRATINEERDE OESTERS MET DILLESAUS
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	HELDERE BOUILLON VAN BOSDUIF
	Hapje con Barcon
	ROZIJNENTOASTJE MET WILDPASTEI EN UIENCONFITUUR
	JG38 DAG4 KOK RIK SCAMPI IN ANANAS ROOMSAUS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	WIENER SCHNITZEL
	SALADE VAN GEROOSTERDE GROENTEN ,GEROOKTE SARDINEFILETS ‘EN SARDINECHIPS
	BRAADWORST ‘MET ZUURKOOL
	JG 38 DAG 3 KOKS NICOLAS&DIRK DUITSE FLAMMKUCHEN
	PERENSTRUDEL MET FILODEEG
	KALFSTONG IN SELDERSAUS MET KALFSGEHAKTBALLETJES EN PUREE
	WITLOOFSOEP MET VARKENSSCHENKEL EN MOSTERD
	PEPERKOEK MET ZWARTE PENS EN PEER
	KNOLSELDERBLOKJES MET APPELCOMPOTE
	JG38 DAG2 KOKS Erik & Sven CHAMPIGNONWIELTJES
	JG 38 DAG 1 Jos en zijn mosselen op 3 wijze
	DAMESAVOND 24
	AARDBEIEN MET SINAASAPPEL ,WITTE CHOCOLADE EN CRUMBLE
	BBQ ‘en een stukje vlees IERSE TOMAHAWK
	CHORIZO KAAS DIP VAN BBQ
	CAMEMBERT IN BLADERDEEG
	DAG 14 JG37 KOKS STEVEN & BART BRUSCHETTA MET MOZZARELLA &ANSJOVIS
	LIMOCELLO LEMON SORBET
	KONIJN MET RODE WIJN ,SPEK,CHAMPIGNONS EN AARDAPPELPUREE
	SOEPJE VAN ASPERGES
	LAUWE SALADE VAN WITTE ASPERGES & FRIENDS
	DE QUESADILLA MET PORTOBELLO
	DAG 14 JG 37 koks KEVIN&MARC FILODEEGPAKKETJES MET GEITENKAAS EN VIJGEN
	TRIFLE MET SPECULAAS EN PEER
	KALFSLENDE MET ASPERGES EN GEKONFIJTE AARDAPPELS
	ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
	MOSSELEN MET SAFFRAAN SAUS
	DAG 13 JG 37 KOKS JEF& ERIK BLINI’S MET SKYR EN GEROOKTE ZALM
	De TGV’ERS
	CRÊPE SUZETTE
	LAMSBOUT IN DE OVEN
	ASPERGEVELOUTE MET GEROOKTE FOREL
	EMPANADES met LAMSGEHAKT
	LAMSBALLEKES MET CHIMICHURRY
	DAG 12 JG 37 KOKS JOS & RIK GLAASJE MET ASPERGES EN RAUWE HAM
	Welkom HERVE
	WITBIERSABAYON
	TARBOT MET SABAYON VAN WITBIER
	SINT -JAKOBSVRUCHTEN MET DUVELSAUS
	CAPPUCCINO VAN KARNEMELK MET WIT BIER
	DAG 11 JG37 DIRK&NICOLAS KRUIDENBALLETJES
	GEKARAMELISEERD WITLOOF MET KOFFIE-IJS EN SPECULAASROOM
	VARKENSGEBRAAD IN BLADERDEEGKORST
	WITLOOF-KNOLSELDERSOEP,GEROOKTE PALING EN EEN SLAATJE MET KNOLSELDER EN WITLOOF
	GEVULDE WITLOOFBLAADJES
	HAPJE MET WITLOOF ,BRIE EN SINAASAPPELSALSA
	WRAP MET WITLOOF EN GEROOKT SPEK
	DAG 10 JG 37 KOKS KEVIN&MARC VALENTIJNSMENU FROM TILDONK WITH LOOF
	SABAYON ‘BIJ DE FLANTAART
	FLANTAART EEN RECEPT UIT DE OUDE DOOS
	FAZANT FINE CHAMPAGNE MET WITLOOF EN GRATIN DAUPHINOIS
	CHAMPIGNONSOEP MET TRUFFELTOASTJES EN PANCETTA
	CROQUE ‘MET WIJTING EN GARNAAL
	MINISPIESJES MET SPRUITJES ,HAM EN MOZZARELLA
	DAG 9 JG37 KOKS LOE&ERIK HARTIGE WAFELS MET HUMMUS
	CITROENTAARTJES
	OSSOBUCO VAN KALKOEN
	TOMPOES MET CHAMPIGNONS,POMPOEN EN KASTANJEROOM
	WITLOOFSOEP MET KAMMOSSELTJES EN EEN CRUMBLE VAN NOTEN
	DAG 8 JG 37 KOKS JOS & RIK APERITIEFHAPJES
	TGV’ERS IN AKTIE
	VERSIERING KERSTTAFEL
	APPEL HASSELBACK MET FROZEN GRIEKSE YOGHURT -GEZOUTEN KARAMEL-AMANDEL
	GEVULDE KALKOEN MET PORTOSAUS
	VISPANNETJES MET SINT-JAKOBSNOOTJES EN KERVEL
	KERSTHAPJES MET CHAMPAGNE VRANKEN EN OESTERS
	DAG 7 JG31 KOKS JEF& LOE. KROKANTE OOSTERSE KIPBUIDELTJES
	MOELLEUX MET PASSIEVRUCHT
	BALLETJES IN WITLOFROOMSAUS EN MOSTERDPUREE
	DAG 6 JG31 KOKS SVEN&BART&STEVEN SPRUITJESSOEP MET SPEKJES
	VERSCHILLENDE KAZEN MET NOTENBROOD
	Vol en Vent
	Pompoenfrietjes
	Pasteibakjes recept
	JG37 DAG 3 KOKS SVEN & BART POMPOENSOEP
	PUNTARELLA SALADE
	CRÈME VAN ERWTJES
	BORRELHAPJES MET KAAS EN GEBAKKEN PEER
	JG 37 DAG 2 Koks Dirk &Nicolas GEMARINEERDE CHAMPIGNONS
	JG37 DAG 1 MOSSELLEN op 3 wijze
	JG37 DAG 1 RIK IS JARIG
	Pizza alfa forni standardahz Leuven
	CLAFOUTIS VAN RABARBER EN ASPERGES
	ASPERGES MET GEPOCHEERD EI ,PUREE VAN DASLOOK
	ASPERGES &VERSCHILLENDE SLASOORTEN
	ASPERGES MET ZEEWIER
	ASPERGEROOMSOEP MET GEROOKTE FOREL
	BRUCHETTA
	JG36 DAG 11 koks RIK &JOS voorgerecht AARDBEIEN &ASPERGES
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE CITROEN MET PROSECCO-SORBET
	KOEKOEK-au-vin
	PORTOBELLO OPGEVULD MET TOMAAT EN MOZZARELLA
	MINI WORSTENBROODJES MET DIPSAUS
	SPIESJE VAN BLOEDWORST MET APPEL
	JG36 DAG 10 LEPELTJE MET EEND EN MANGO koks Marc & Kevin
	Tgv’ers aan het werk
	Ijs van Rik met banaan
	VISPANNETJE MET ZALM EN KABELJAUW IN DE OVEN
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	ASPERGEROOMSOEP
	WIJNGAARDSLAKKEN MET ROQUEFORTSAUS
	KAMSCHELPDIERTJES IN APPELSIEN ROOMSAUS
	JG36 DAG9 koks Rik&Bart TARTARE VAN VERSE ZALM
	DE 12 LEDEN VAN DE TGV 2023
	LYCHEE PANNA COTTA
	GELAKTE EENDENBORST MET CHINESE MIE
	SPRING ROLLS MET GARNALEN
	RIJST MET DOPERWTEN
	FOE YONG HAI
	BEEF SHANGHAI MET NOEDELS
	LOEMPIA’SUIT DE OVEN
	JG36 Dag 8 koks Sven & Loe Chinese voorgerechten GYOZA
	GEKARAMELLISEERDE ANANAS MET PASSIEVRUCHTENSORBET EN KOEKJESCRUMBLE
	KRUIDIGE LAMSBOUT MET AARDAPPELEN MET KNOFLOOK UIT DE OVEN
	KROKANTE KALFSZWEZERIK
	BRUSCHETTA MET COPPA EN GEITENKAAS
	JG36 dag 7 koks Erik & Jef ZALMHAPJES MET GROENE ASPERGE EN DILLEROOM
	PANNENKOEKEN MET BANAANTJES
	VARKENSGEBRAAD BRIGITTE BARDOT
	TOMATEN SOEP MET VOGELNESTJES
	BLOEDWORST ‘MET APPEL EN WITLOOF
	JG36 DAG6 KOKS NICOLAS & DIRK Crunchy wraprolletjes met zalm en avocado en wasabinootjes
	MANGOMOUSSE MET PASSIEVRUCHT EN SPECULAAS
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	CARPACCIO VAN OSSENTONG MET REMOULADESAUS EN GROENE SALADE
	JAKOBSHAPJES
	JG36 DAG5 KOKS JEF & LOE. GOUJONETTES VAN ZEETONG MET REMOULADESAUS
	Jos 65 jaar
	MANDARIJNTAARTJES
	EVERZWIJNSTEAK MET SINAASAPPELCRUMBLE EN GEGRILDE MANDARIJN
	SINT-JAKOBSVRUCHTEN MET FLINTERDUNNE VENKEL EN MANDARIJN
	POMPOEN CAPPUCCINO MET ANSJOVIS WAFELTJE
	JG 36 Dag 4 koks Sven & Nicolas GEVULDE CHAMPIGNONS MET SPEK EN MOZZARELLA
	FRUITCOUSCOUS
	VARKENSHAASJE AMANDELEN EN ORANJEBLOESEM MET BLOEMKOOL EN WORTELEN
	GEROOKTE ZALM EN GEBAKKEN WITLOOF EN SCHELPJES

Archief per maand

	10-2025
	06-2025
	05-2025
	04-2025
	03-2025
	02-2025
	01-2025
	12-2024
	11-2024
	10-2024
	09-2024
	06-2024
	05-2024
	04-2024
	03-2024
	02-2024
	01-2024
	12-2023
	11-2023
	10-2023
	09-2023
	06-2023
	05-2023
	04-2023
	03-2023
	02-2023
	01-2023
	12-2022
	11-2022
	10-2022
	06-2022
	04-2022
	03-2022
	02-2022
	11-2021
	10-2021
	09-2021
	06-2021
	03-2020
	02-2020
	01-2020
	12-2019
	11-2019
	10-2019
	09-2019
	06-2019
	05-2019
	04-2019
	03-2019
	02-2019
	01-2019
	12-2018
	11-2018
	10-2018
	09-2018
	06-2018
	05-2018
	04-2018
	03-2018
	02-2018
	01-2018
	12-2017
	11-2017
	10-2017
	09-2017
	06-2017
	05-2017
	04-2017
	03-2017
	02-2017
	01-2017
	12-2016
	11-2016
	10-2016
	09-2016
	06-2016
	05-2016
	04-2016
	03-2016
	02-2016
	01-2016
	12-2015
	11-2015
	10-2015
	09-2015
	06-2015
	04-2015
	03-2015
	02-2015
	01-2015
	12-2014
	11-2014
	10-2014
	09-2014
	05-2014
	04-2014
	03-2014
	02-2014
	01-2014
	12-2013
	11-2013
	10-2013
	09-2013
	06-2013
	04-2013
	03-2013
	02-2013
	01-2013
	12-2012
	11-2012
	10-2012
	09-2012
	06-2012
	05-2012
	04-2012
	03-2012
	01-2012
	11-2011
	10-2011
	09-2011
	08-2011
	06-2011
	05-2011
	03-2011
	02-2011
	01-2011
	12-2010
	11-2010
	10-2010
	09-2010
	08-2010
	06-2010
	05-2010
	04-2010
	03-2010
	02-2010
	01-2010
	12-2009
	11-2009
	10-2009
	09-2009
	06-2009
	05-2009
	04-2009
	03-2009
	02-2009
	01-2009
	12-2008
	11-2008
	10-2008
	09-2008
	08-2008
	06-2008
	05-2008
	04-2008
	03-2008
	02-2008
	01-2008
	12-2007
	11-2007
	09-2007
	05-2007
	04-2007
	03-2007
	02-2007
	01-2007
	12-2006
	11-2006
	10-2006
	09-2006
	08-2006
	05-2006
	04-2006
	03-2006
	02-2006
	01-2006
	12-2005
	11-2005
	10-2005
	09-2005
	11--0001

Zoeken in blog

Tildonkcity

Tildonks Gastronomisch Vennootschap
38 STE JAARGANG
Opgericht oktober 1987
WELKOM BIJ DE TILDONKSE GASTRONOMISCHE VENNOOTSCHAP CULINAIRE DONDERDAGEN VOOR 12 VRIENDEN

18-12-2019

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

CAFE FRAPPE MET MUNT

Klik op de afbeelding om de link te volgen

3 kopjes sterke koffie met 10 opgeloste suikerklontjes gekoeld in de koelkast
80cl kokosmelk
20cl muntsiroop
een handvol verse munt
40 gr zwarte chocolade in schilfers voor de versiering
150 gr vanille ijs
Afwerking:
De verse munt wassen
de koffie mixen met de kokosmelk en de muntsiroop tot u een mooie gladde massa krijgt
de verse munt en het ijs toevoegen en opnieuw mixen
direct opdien met de chocoladeschilfers

18-12-2019 om 00:00 geschreven door de loe

15-12-2019

HERTENKALFSGEBRAAD MET PEER EN KNOLSELDER EN SPRUITEN

BENODIGHEDEN:
1KG HERTENKALFSGEBRAAD
SAUS:
1ui
1t look
1el mosterd
130ml bruine leffe
450 ml bruine fond
1 takje tijm
1el fijn gehakte dragon
KNOLSELDERPUREE:
1 knolselder
volle melk
kruidenbouillon
PEERTJE:
10 peren doyene (van de JEF)alleen de bodem
1fles witte wijn
150 gr suiker
1 citroen
1kaneelstok
1 vanillestok
PERENCOMPOTE:
250 gr peer (rest zie boven )
1,3 dl witte wijn
25 gr suiker
1kaneel stok
1/2 vanillestok
1 citroen (sap)
GROENTEN:
spruiten
zilver uitjes
BEREIDING:
Saus:
ui fijn snipperen,look fijn hakken en aanstoven in wat boter,mosterd toevoegen en blussen met bier en fond,tijm toevoegen en laten opkoken ,daarna zeven en fijngehakte dragon toevoegen.
Knolselderpuree:
kook de knolselder in melk met kruidenbouillon, giet af maar bewaar het vocht.
pureer de knolselder en voeg zo nodig een beetje van het bewaarde vocht toe.
De peertjes:
schil de peren,snij het bovenste deel eraf ,het onderste deel gaan we het klokhuis uithalen met parisienne lepel, en pocheren in witte wijn,suiker,kaneel,vanille en citroensap.tot ze goed zacht zijn,dan afgieten ,vanille en kaneelstok verwijderen en de peren pureren.

AFWERKING
Spruitjes door snijden en bakken in walnotenolie .
rode sjalot de rokken aanstoven en zilveruitjes pellen,halveren en aanstoven .
bak het vlees rosé

Leg op een warm bord get peertje,vul met een beetje knolselderpuree,werkt af met de zilveruitjes,de sjalot en de spruiten
leg enkele sneetjes vlees en napeer met de saus,dien op

15-12-2019 om 00:00 geschreven door de loe

14-12-2019

Soep van peterseliewortel en aardpeer met duxelles van champignon

4WILD/GEVOGELTE60MINPrint

Ingrediënten

250 g peterseliewortel
100 g aardpeerknollen
100 g Spar Parijse champignons
1 ui
1 sjalot
2 teentjes look
1 l kippenbouillon
1 kruidenboeket
1 kl Boni Selection gedroogde tijm
¼ potje verse bieslook
¼ potje verse peterselie
extra virgine olijfolie
3 el Spar boter

Recept

Schil de peterseliewortel en aardpeer. Snij in grove blokjes.
Pel de ui en sjalot en snipper alles fijn.
Pel de look en pers fijn met een lookpers.
Verhit 2 el boter in een kookpot en bak de ui en ½ van de look glazig.
Roer de peterseliewortel en aardpeer erdoor.
Bevochtig met de kippenbouillon en 200 ml water. Breng aan de kook.
Voeg het kruidentuiltje toe en laat op een zacht vuur 25 min koken.
Snij de champignons in hele fijne blokjes (= brunoise).
Snipper de bieslook en peterselie fijn.
Verhit 1 el boter en 1 el olijfolie in een bakpan.
Bak de champignonblokjes al roerend krokant op een heet vuur.
Laat de gedroogde tijm, sjalot en overige look 1 min meebakken.
Haal van het vuur en roer de peterselie en bieslook eronder. Kruid met zwarte peper en zout.
Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep fijn. Kruid met zwarte peper en zout.
Verdeel over 4 soepkommen en werk af met de champignonduxelles en enkele druppels olijfolie.

14-12-2019 om 00:00 geschreven door de loe

SINT-JACOBSVRUCHT MET APPELSAUS

INGREDIËNTEN

12	sint-jacobsvruchten
0,5	radicchio
1 el	boter
2 tl	walnootolie
	versgemalen peper - zout
Voor de appelsaus:
200 ml	room
100 ml	droge witte wijn
100 ml	visbouillon
1	sjalot
3	appels, type granny smith
	sap van 1/2 citroen
20 gr	fijne kristalsuiker
0,5 el	boter
	snuifje cayennepeper - zout

Recept afdrukken

BEREIDEN:

Maak eerst de appelsaus. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in kleine stukjes. Hou 1/2 appel apart voor de garnering.

Snipper de sjalot fijn. Verhit de boter in een pan en fruit de sjalot erin glazig. Voeg de appelpartjes toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat het mengsel afgedekt 5 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg de suiker en cayennepeper toe, draai het vuur wat hoger en laat de appelmoes nog 3 à 4 minuten sudderen tot de appelpartjes bijna stuk zijn gekookt. Voeg eventueel wat extra vocht toe. Mix de appelstukjes fijn.

Voeg de witte wijn, visbouillon en room toe aan de compote en laat alles zachtjes warmen maar niet koken. Zeef de saus en breng op smaak met citroensap, cayennepeper en weinig zout.

Kruid de sint-jakobsvruchten met versgemalen peper. Verhit in een antikleefpan de boter en walnotenolie en bak de sint-jacobsvruchten aan elke kant 1 à 2 minuten, afhankelijk van de dikte.

SERVEREN:

Neem een blaadje radicchio, napper daarop de saus enkele sint-jakobsvruchten. Werk af met versgemalen peper en fijngesneden appel.

14-12-2019 om 00:00 geschreven door de loe

13-12-2019

ZALMTARTAAR,APPEL,CREME VAN MIERIKSWORTEL

500gr zalmmoot

grof zeezout
2 green appel ( van de jef )

100ml zure room 100 ml zure room500gr zalmmootHandvol rode bietenkiemen

olijfolie
komkommer
1rijpe avocado
shiso purper
kervel
dragon
8 lente uitjes
soja saus
DRESSING:
6 el olijfolie
4 el sojasaus
MIERIKSWORTELCREME:
5 kol mierikswortel
5el zure room
BEREIDING:
Snij de zalm in blokjes,snij de lente ui in fijne ringetjes(hou wat op zij voor de afwerking).
Schil 1 appel en de komkommer en snij beide in kleine blokjes.
De andere appel snij je in julienne voor de afwerking
Puree het vruchtvlees van de avocado met een beetje citroen sap en de zure room ,doe in een spuitzak.
Meng de appel,komkommer,zalm en de lente ui en voeg de olijf olie toe.
kruiden met p/z.
meng de olijfolie en de sojasaus voor de dressing.
meng de zure room met de mierikswortel en doe in een spuitzak.
AFWERKING:
Maak een rondje van de tartaar,spuit hierop dotjes avocado room en mierikswortelcréme.
Garneer met de lente ui,dragon,kervel,chic,napeer rondom de dressing

13-12-2019 om 00:00 geschreven door de loe

12-12-2019

JG32 DAG 5 JEF & LOE GEHAKTBALLETJES MET PEPERKOEK EN ABRIKOOS

4VLEES30MINPrint

Ingrediënten

300 g Spar gemengd gehakt
1 sjalot
1 sneetje Boni Selection honingkoek
3 Spar gedroogde abrikozen
1 takje tijm
1 el abrikozenconfituur
2 el Boni Selection melk
Boni Selection olijfolie
4 el Spar pistachenoten
4 el Spar cashewnoten

Recept

Pel en snipper de sjalot fijn. Stoof glazig in 1 el olijfolie.
Dompel de peperkoek in de melk.
Hak de tijm en abrikozen fijn.
Meng het gehakt met de sjalot, peperkoek, tijm, abrikozen en abrikozenconfituur tot een deeg.
Draai 12 bolletjes van het gehaktmengsel.
Hak de pistache- en cashewnoten fijn in de hakmolen.
Rol de bolletjes gehakt in de notenmengeling.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Leg de bolletjes gehakt op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
Bak de gehaktballetjes ± 25 min in de voorverwarmde oven.
Serveer de balletjes warm of koud.