VOLGENDE TGV AVOND 5 september 2024 om 19u Jos en iedereen zijn de koks van dienst

Dagen Tgv 24-25

5 september om 19u
Iedereen &Jos Mosselen
3 okt.
Koks Sven &Erik

24 oktober
Koks Dirk & Nicolas

7 november
Koks Rik & Jos

19 december Kerstmenu
Koks Jef &Loe

16 januari 25 nieuwjaarsmenu
Koks Kevin & Mark

13 februari 25
Koks Jef &Erik

13 maart 25
Koks Sven &Loe

3april 25

koks Mark&Kevin

8 mei 25

Koks Dirk & Nicolas

zaterdag 17 mei 25

damesavond
Woensdag 21 mei 25

Koks Jos & Rik

5 juni 25
koks Steven & Bart BBQ 🍗
19 juni
Koks Steven &Bart

Maandagavond voor de tgv avond de koks verwittigen als je niet kan komen

We beginnen om 19u te RELST

KLIK MET DE MUIS OP DE KLEINE FOTO
DAN VERSCHIJNT DE FOTO OP WARE GROTE

RECEPT ZOEKEN IN BLOG
EEN WOORD VAN HET RECEPT INVULLEN BIJ ZOEKEN IN BLOG

Zoeken in blog

LEDEN TGV

1. JEF PYPEN
2. LUDO MEEUS
3. STEVEN SERVRANKX
4. JOS ARTOIS
5. RIK HOMBLE
6. NICOLAS MALICHEFF
7. DIRK PELGRIMS
8. BART NACKAERTS
9. SVEN STERCKX
10. ERIK THORA
11.MARC VAN STEENBEECK
12.KEVIN SOETAERT

ERE LEDEN
Van Bedts Frans 1987-2016
DEN BOLLE +
DE FONZ 1987-2011
Yves poffe
Luc Kiesekoms
Luc Sunt
Dirk Janssens
de mannen van de lipsestraat eddy &francis
fabian aps
Andre Gille
Laurent Snijers
Mon Fillet
Paul Troch
Peter gillis
enz.

Inhoud blog

	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	SCHELVIS MET KOOLSTOEMP EN GEPOCHEERD EI
	TOMATENSOEP MET LAMSBALLETJES
	GEITENKAAS BLADERDEEG TAARTJES
	MIMOSA-EITJES MET FORELEITJES EN EETBARE BLOEMEN
	JG38 DAG9 KOKS KEVIN & MARK MINI-VOGELNESTJES MET KWARTELEITJES
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	KALFZWEZERIK MET WITLOOF ,CHAMPIGNONSAUS EN ‘WORTEL-PASTINAAKPUREE
	ROMIGE BLOEMKOOLSOEP
	MERVELLEUX VAN PEPERKOEK MET CRÈME PATÉ EN PICKELS
	CHORIZO MOUSSE EN GEBAKKEN SINT-JACOBVRUCHTEN
	JG 38 DAG 8 KOKS SVEN & LOE RILETTE VAN SARDINES MET APPEL EN VENKEL
	SABAYON VAN PEREN
	LAMSBOUT MET CHORIZO ,WITLOOFSLAATJE EN GEPOFTE AARDAPPEL
	GEFLAMBEERDE SCAMPIS MET SAFFRAANROOM
	KINILAW VAN COQUILLES MET THAISE MANGO
	JG38 DAG 7 KOKS ERIK & JEF SPRUITJESBALLETJES MET MOSTERD-DILLEDIP
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	KIP LAKSA
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	MALEISISCHE MANGOSALADE
	GEHAKTBALLETJES ‘IN MALEISE CURRY
	JG38 DAG 6 Koks KEVIN &MARC Maleisische RÖSTI
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	MERINGUEDRUPPEL MET CITROEN -CRÈME EN CITRUSVRUCHTEN
	HEMELSWILD FILET VAN HERT MET KNOLSELDER,MINI GROENTEN ,ZOETE AARDAPPEL EN SPAGHETTI VAN AARDAPPEL
	ZEEDUIVEL MET RODEWIJNSAUS ,SAVOOISTOEMP MET SPEK
	RODE BIET MET APPEL EN GEROOKTE PALING
	LEPELHAPJES MET AVOCADO-MANGOSALSA
	OESTERS
	JG38 DAG 5 KOKS JEF & LOE GEGRATINEERDE OESTERS MET DILLESAUS
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	HELDERE BOUILLON VAN BOSDUIF
	Hapje con Barcon
	ROZIJNENTOASTJE MET WILDPASTEI EN UIENCONFITUUR
	JG38 DAG4 KOK RIK SCAMPI IN ANANAS ROOMSAUS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	WIENER SCHNITZEL
	SALADE VAN GEROOSTERDE GROENTEN ,GEROOKTE SARDINEFILETS ‘EN SARDINECHIPS
	BRAADWORST ‘MET ZUURKOOL
	JG 38 DAG 3 KOKS NICOLAS&DIRK DUITSE FLAMMKUCHEN
	PERENSTRUDEL MET FILODEEG
	KALFSTONG IN SELDERSAUS MET KALFSGEHAKTBALLETJES EN PUREE
	WITLOOFSOEP MET VARKENSSCHENKEL EN MOSTERD
	PEPERKOEK MET ZWARTE PENS EN PEER
	KNOLSELDERBLOKJES MET APPELCOMPOTE
	JG38 DAG2 KOKS Erik & Sven CHAMPIGNONWIELTJES
	JG 38 DAG 1 Jos en zijn mosselen op 3 wijze
	DAMESAVOND 24
	AARDBEIEN MET SINAASAPPEL ,WITTE CHOCOLADE EN CRUMBLE
	BBQ ‘en een stukje vlees IERSE TOMAHAWK
	CHORIZO KAAS DIP VAN BBQ
	CAMEMBERT IN BLADERDEEG
	DAG 14 JG37 KOKS STEVEN & BART BRUSCHETTA MET MOZZARELLA &ANSJOVIS
	LIMOCELLO LEMON SORBET
	KONIJN MET RODE WIJN ,SPEK,CHAMPIGNONS EN AARDAPPELPUREE
	SOEPJE VAN ASPERGES
	LAUWE SALADE VAN WITTE ASPERGES & FRIENDS
	DE QUESADILLA MET PORTOBELLO
	DAG 14 JG 37 koks KEVIN&MARC FILODEEGPAKKETJES MET GEITENKAAS EN VIJGEN
	TRIFLE MET SPECULAAS EN PEER
	KALFSLENDE MET ASPERGES EN GEKONFIJTE AARDAPPELS
	ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
	MOSSELEN MET SAFFRAAN SAUS
	DAG 13 JG 37 KOKS JEF& ERIK BLINI’S MET SKYR EN GEROOKTE ZALM
	De TGV’ERS
	CRÊPE SUZETTE
	LAMSBOUT IN DE OVEN
	ASPERGEVELOUTE MET GEROOKTE FOREL
	EMPANADES met LAMSGEHAKT
	LAMSBALLEKES MET CHIMICHURRY
	DAG 12 JG 37 KOKS JOS & RIK GLAASJE MET ASPERGES EN RAUWE HAM
	Welkom HERVE
	WITBIERSABAYON
	TARBOT MET SABAYON VAN WITBIER
	SINT -JAKOBSVRUCHTEN MET DUVELSAUS
	CAPPUCCINO VAN KARNEMELK MET WIT BIER
	DAG 11 JG37 DIRK&NICOLAS KRUIDENBALLETJES
	GEKARAMELISEERD WITLOOF MET KOFFIE-IJS EN SPECULAASROOM
	VARKENSGEBRAAD IN BLADERDEEGKORST
	WITLOOF-KNOLSELDERSOEP,GEROOKTE PALING EN EEN SLAATJE MET KNOLSELDER EN WITLOOF
	GEVULDE WITLOOFBLAADJES
	HAPJE MET WITLOOF ,BRIE EN SINAASAPPELSALSA
	WRAP MET WITLOOF EN GEROOKT SPEK
	DAG 10 JG 37 KOKS KEVIN&MARC VALENTIJNSMENU FROM TILDONK WITH LOOF
	SABAYON ‘BIJ DE FLANTAART
	FLANTAART EEN RECEPT UIT DE OUDE DOOS
	FAZANT FINE CHAMPAGNE MET WITLOOF EN GRATIN DAUPHINOIS
	CHAMPIGNONSOEP MET TRUFFELTOASTJES EN PANCETTA
	CROQUE ‘MET WIJTING EN GARNAAL
	MINISPIESJES MET SPRUITJES ,HAM EN MOZZARELLA
	DAG 9 JG37 KOKS LOE&ERIK HARTIGE WAFELS MET HUMMUS
	CITROENTAARTJES
	OSSOBUCO VAN KALKOEN
	TOMPOES MET CHAMPIGNONS,POMPOEN EN KASTANJEROOM
	WITLOOFSOEP MET KAMMOSSELTJES EN EEN CRUMBLE VAN NOTEN
	DAG 8 JG 37 KOKS JOS & RIK APERITIEFHAPJES
	TGV’ERS IN AKTIE
	VERSIERING KERSTTAFEL
	APPEL HASSELBACK MET FROZEN GRIEKSE YOGHURT -GEZOUTEN KARAMEL-AMANDEL
	GEVULDE KALKOEN MET PORTOSAUS
	VISPANNETJES MET SINT-JAKOBSNOOTJES EN KERVEL
	KERSTHAPJES MET CHAMPAGNE VRANKEN EN OESTERS
	DAG 7 JG31 KOKS JEF& LOE. KROKANTE OOSTERSE KIPBUIDELTJES
	MOELLEUX MET PASSIEVRUCHT
	BALLETJES IN WITLOFROOMSAUS EN MOSTERDPUREE
	DAG 6 JG31 KOKS SVEN&BART&STEVEN SPRUITJESSOEP MET SPEKJES
	VERSCHILLENDE KAZEN MET NOTENBROOD
	Vol en Vent
	Pompoenfrietjes
	Pasteibakjes recept
	JG37 DAG 3 KOKS SVEN & BART POMPOENSOEP
	PUNTARELLA SALADE
	CRÈME VAN ERWTJES
	BORRELHAPJES MET KAAS EN GEBAKKEN PEER
	JG 37 DAG 2 Koks Dirk &Nicolas GEMARINEERDE CHAMPIGNONS
	JG37 DAG 1 MOSSELLEN op 3 wijze
	JG37 DAG 1 RIK IS JARIG
	Pizza alfa forni standardahz Leuven
	CLAFOUTIS VAN RABARBER EN ASPERGES
	ASPERGES MET GEPOCHEERD EI ,PUREE VAN DASLOOK
	ASPERGES &VERSCHILLENDE SLASOORTEN
	ASPERGES MET ZEEWIER
	ASPERGEROOMSOEP MET GEROOKTE FOREL
	BRUCHETTA
	JG36 DAG 11 koks RIK &JOS voorgerecht AARDBEIEN &ASPERGES
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE CITROEN MET PROSECCO-SORBET
	KOEKOEK-au-vin
	PORTOBELLO OPGEVULD MET TOMAAT EN MOZZARELLA
	MINI WORSTENBROODJES MET DIPSAUS
	SPIESJE VAN BLOEDWORST MET APPEL
	JG36 DAG 10 LEPELTJE MET EEND EN MANGO koks Marc & Kevin
	Tgv’ers aan het werk
	Ijs van Rik met banaan
	VISPANNETJE MET ZALM EN KABELJAUW IN DE OVEN
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	ASPERGEROOMSOEP
	WIJNGAARDSLAKKEN MET ROQUEFORTSAUS
	KAMSCHELPDIERTJES IN APPELSIEN ROOMSAUS
	JG36 DAG9 koks Rik&Bart TARTARE VAN VERSE ZALM
	DE 12 LEDEN VAN DE TGV 2023
	LYCHEE PANNA COTTA
	GELAKTE EENDENBORST MET CHINESE MIE
	SPRING ROLLS MET GARNALEN
	RIJST MET DOPERWTEN
	FOE YONG HAI
	BEEF SHANGHAI MET NOEDELS
	LOEMPIA’SUIT DE OVEN
	JG36 Dag 8 koks Sven & Loe Chinese voorgerechten GYOZA
	GEKARAMELLISEERDE ANANAS MET PASSIEVRUCHTENSORBET EN KOEKJESCRUMBLE
	KRUIDIGE LAMSBOUT MET AARDAPPELEN MET KNOFLOOK UIT DE OVEN
	KROKANTE KALFSZWEZERIK
	BRUSCHETTA MET COPPA EN GEITENKAAS
	JG36 dag 7 koks Erik & Jef ZALMHAPJES MET GROENE ASPERGE EN DILLEROOM
	PANNENKOEKEN MET BANAANTJES
	VARKENSGEBRAAD BRIGITTE BARDOT
	TOMATEN SOEP MET VOGELNESTJES
	BLOEDWORST ‘MET APPEL EN WITLOOF
	JG36 DAG6 KOKS NICOLAS & DIRK Crunchy wraprolletjes met zalm en avocado en wasabinootjes
	MANGOMOUSSE MET PASSIEVRUCHT EN SPECULAAS
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	CARPACCIO VAN OSSENTONG MET REMOULADESAUS EN GROENE SALADE
	JAKOBSHAPJES
	JG36 DAG5 KOKS JEF & LOE. GOUJONETTES VAN ZEETONG MET REMOULADESAUS
	Jos 65 jaar
	MANDARIJNTAARTJES
	EVERZWIJNSTEAK MET SINAASAPPELCRUMBLE EN GEGRILDE MANDARIJN
	SINT-JAKOBSVRUCHTEN MET FLINTERDUNNE VENKEL EN MANDARIJN
	POMPOEN CAPPUCCINO MET ANSJOVIS WAFELTJE
	JG 36 Dag 4 koks Sven & Nicolas GEVULDE CHAMPIGNONS MET SPEK EN MOZZARELLA
	FRUITCOUSCOUS
	VARKENSHAASJE AMANDELEN EN ORANJEBLOESEM MET BLOEMKOOL EN WORTELEN
	GEROOKTE ZALM EN GEBAKKEN WITLOOF EN SCHELPJES
	JG36 dag3 Jos & Dirk hapjes van Jos pensioen
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE APPELS MET WALNOOT ROZIJNEN EN WHISKEY
	GEGRILDE LAMSKOTELETTEN MET BOONTJES EN EEN TOMATENSLAATJES
	POMPOEN Soep
	JG 36 dag 2 kok Steven & Erik FILODEEGPAKKETJES MET LAMSGEHAKT EN WORTELSALADE
	BBQ ‘HAPJES
	BBQ einde seizoen 21-22 STEVEN & BART HAPJES
	PANNA COTTA OP Z’N INDONESISCH
	HEERLIJKE PITTIG-ROMIGE AZIATISCHE RUNDERCURRYSCHOTEL
	TOM YUM - SOEP MET KOKOS EN SCAMPI’S
	AZIATISCHE SCAMPI SATÉ
	JG34 DAG 6 koks SVEN & STEVEN HITSIGE AZIATISCHE MAKREELSALADE OP TOAST
	MOELLEUX MET SINAASAPPEL
	Dessert aardbei
	VOL EN VENT MET WIJTING STEENBOCK KABELJAUW
	CRAZY POPCORN MET CHORIZO ,INKTVIS,ZWARTE MAYONAISE & BRUGSE ZOT
	JG34 DAG 5 koks Nicolas&Dirk Roquefort met bleekselder

Inhoud blog

	PAASEITJES GEVULD MET GRANITE VAN FRAMBOZEN
	SCHELVIS MET KOOLSTOEMP EN GEPOCHEERD EI
	TOMATENSOEP MET LAMSBALLETJES
	GEITENKAAS BLADERDEEG TAARTJES
	MIMOSA-EITJES MET FORELEITJES EN EETBARE BLOEMEN
	JG38 DAG9 KOKS KEVIN & MARK MINI-VOGELNESTJES MET KWARTELEITJES
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	LIMONCELLO-RICOTTA CHEESECAKE
	KALFZWEZERIK MET WITLOOF ,CHAMPIGNONSAUS EN ‘WORTEL-PASTINAAKPUREE
	ROMIGE BLOEMKOOLSOEP
	MERVELLEUX VAN PEPERKOEK MET CRÈME PATÉ EN PICKELS
	CHORIZO MOUSSE EN GEBAKKEN SINT-JACOBVRUCHTEN
	JG 38 DAG 8 KOKS SVEN & LOE RILETTE VAN SARDINES MET APPEL EN VENKEL
	SABAYON VAN PEREN
	LAMSBOUT MET CHORIZO ,WITLOOFSLAATJE EN GEPOFTE AARDAPPEL
	GEFLAMBEERDE SCAMPIS MET SAFFRAANROOM
	KINILAW VAN COQUILLES MET THAISE MANGO
	JG38 DAG 7 KOKS ERIK & JEF SPRUITJESBALLETJES MET MOSTERD-DILLEDIP
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	KIP LAKSA
	Aziatische Pinda Pannenkoek
	MALEISISCHE MANGOSALADE
	GEHAKTBALLETJES ‘IN MALEISE CURRY
	JG38 DAG 6 Koks KEVIN &MARC Maleisische RÖSTI
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	KERSTVERSIERING ‘MET DANK AAN JOS
	MERINGUEDRUPPEL MET CITROEN -CRÈME EN CITRUSVRUCHTEN
	HEMELSWILD FILET VAN HERT MET KNOLSELDER,MINI GROENTEN ,ZOETE AARDAPPEL EN SPAGHETTI VAN AARDAPPEL
	ZEEDUIVEL MET RODEWIJNSAUS ,SAVOOISTOEMP MET SPEK
	RODE BIET MET APPEL EN GEROOKTE PALING
	LEPELHAPJES MET AVOCADO-MANGOSALSA
	OESTERS
	JG38 DAG 5 KOKS JEF & LOE GEGRATINEERDE OESTERS MET DILLESAUS
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	DESSERT IJS ZELF GEDRAAID MET AARDBEIEN EN SLAGROOM
	HELDERE BOUILLON VAN BOSDUIF
	Hapje con Barcon
	ROZIJNENTOASTJE MET WILDPASTEI EN UIENCONFITUUR
	JG38 DAG4 KOK RIK SCAMPI IN ANANAS ROOMSAUS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	GEGRILDE PERZIKEN MET IJS
	WIENER SCHNITZEL
	SALADE VAN GEROOSTERDE GROENTEN ,GEROOKTE SARDINEFILETS ‘EN SARDINECHIPS
	BRAADWORST ‘MET ZUURKOOL
	JG 38 DAG 3 KOKS NICOLAS&DIRK DUITSE FLAMMKUCHEN
	PERENSTRUDEL MET FILODEEG
	KALFSTONG IN SELDERSAUS MET KALFSGEHAKTBALLETJES EN PUREE
	WITLOOFSOEP MET VARKENSSCHENKEL EN MOSTERD
	PEPERKOEK MET ZWARTE PENS EN PEER
	KNOLSELDERBLOKJES MET APPELCOMPOTE
	JG38 DAG2 KOKS Erik & Sven CHAMPIGNONWIELTJES
	JG 38 DAG 1 Jos en zijn mosselen op 3 wijze
	DAMESAVOND 24
	AARDBEIEN MET SINAASAPPEL ,WITTE CHOCOLADE EN CRUMBLE
	BBQ ‘en een stukje vlees IERSE TOMAHAWK
	CHORIZO KAAS DIP VAN BBQ
	CAMEMBERT IN BLADERDEEG
	DAG 14 JG37 KOKS STEVEN & BART BRUSCHETTA MET MOZZARELLA &ANSJOVIS
	LIMOCELLO LEMON SORBET
	KONIJN MET RODE WIJN ,SPEK,CHAMPIGNONS EN AARDAPPELPUREE
	SOEPJE VAN ASPERGES
	LAUWE SALADE VAN WITTE ASPERGES & FRIENDS
	DE QUESADILLA MET PORTOBELLO
	DAG 14 JG 37 koks KEVIN&MARC FILODEEGPAKKETJES MET GEITENKAAS EN VIJGEN
	TRIFLE MET SPECULAAS EN PEER
	KALFSLENDE MET ASPERGES EN GEKONFIJTE AARDAPPELS
	ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
	MOSSELEN MET SAFFRAAN SAUS
	DAG 13 JG 37 KOKS JEF& ERIK BLINI’S MET SKYR EN GEROOKTE ZALM
	De TGV’ERS
	CRÊPE SUZETTE
	LAMSBOUT IN DE OVEN
	ASPERGEVELOUTE MET GEROOKTE FOREL
	EMPANADES met LAMSGEHAKT
	LAMSBALLEKES MET CHIMICHURRY
	DAG 12 JG 37 KOKS JOS & RIK GLAASJE MET ASPERGES EN RAUWE HAM
	Welkom HERVE
	WITBIERSABAYON
	TARBOT MET SABAYON VAN WITBIER
	SINT -JAKOBSVRUCHTEN MET DUVELSAUS
	CAPPUCCINO VAN KARNEMELK MET WIT BIER
	DAG 11 JG37 DIRK&NICOLAS KRUIDENBALLETJES
	GEKARAMELISEERD WITLOOF MET KOFFIE-IJS EN SPECULAASROOM
	VARKENSGEBRAAD IN BLADERDEEGKORST
	WITLOOF-KNOLSELDERSOEP,GEROOKTE PALING EN EEN SLAATJE MET KNOLSELDER EN WITLOOF
	GEVULDE WITLOOFBLAADJES
	HAPJE MET WITLOOF ,BRIE EN SINAASAPPELSALSA
	WRAP MET WITLOOF EN GEROOKT SPEK
	DAG 10 JG 37 KOKS KEVIN&MARC VALENTIJNSMENU FROM TILDONK WITH LOOF
	SABAYON ‘BIJ DE FLANTAART
	FLANTAART EEN RECEPT UIT DE OUDE DOOS
	FAZANT FINE CHAMPAGNE MET WITLOOF EN GRATIN DAUPHINOIS
	CHAMPIGNONSOEP MET TRUFFELTOASTJES EN PANCETTA
	CROQUE ‘MET WIJTING EN GARNAAL
	MINISPIESJES MET SPRUITJES ,HAM EN MOZZARELLA
	DAG 9 JG37 KOKS LOE&ERIK HARTIGE WAFELS MET HUMMUS
	CITROENTAARTJES
	OSSOBUCO VAN KALKOEN
	TOMPOES MET CHAMPIGNONS,POMPOEN EN KASTANJEROOM
	WITLOOFSOEP MET KAMMOSSELTJES EN EEN CRUMBLE VAN NOTEN
	DAG 8 JG 37 KOKS JOS & RIK APERITIEFHAPJES
	TGV’ERS IN AKTIE
	VERSIERING KERSTTAFEL
	APPEL HASSELBACK MET FROZEN GRIEKSE YOGHURT -GEZOUTEN KARAMEL-AMANDEL
	GEVULDE KALKOEN MET PORTOSAUS
	VISPANNETJES MET SINT-JAKOBSNOOTJES EN KERVEL
	KERSTHAPJES MET CHAMPAGNE VRANKEN EN OESTERS
	DAG 7 JG31 KOKS JEF& LOE. KROKANTE OOSTERSE KIPBUIDELTJES
	MOELLEUX MET PASSIEVRUCHT
	BALLETJES IN WITLOFROOMSAUS EN MOSTERDPUREE
	DAG 6 JG31 KOKS SVEN&BART&STEVEN SPRUITJESSOEP MET SPEKJES
	VERSCHILLENDE KAZEN MET NOTENBROOD
	Vol en Vent
	Pompoenfrietjes
	Pasteibakjes recept
	JG37 DAG 3 KOKS SVEN & BART POMPOENSOEP
	PUNTARELLA SALADE
	CRÈME VAN ERWTJES
	BORRELHAPJES MET KAAS EN GEBAKKEN PEER
	JG 37 DAG 2 Koks Dirk &Nicolas GEMARINEERDE CHAMPIGNONS
	JG37 DAG 1 MOSSELLEN op 3 wijze
	JG37 DAG 1 RIK IS JARIG
	Pizza alfa forni standardahz Leuven
	CLAFOUTIS VAN RABARBER EN ASPERGES
	ASPERGES MET GEPOCHEERD EI ,PUREE VAN DASLOOK
	ASPERGES &VERSCHILLENDE SLASOORTEN
	ASPERGES MET ZEEWIER
	ASPERGEROOMSOEP MET GEROOKTE FOREL
	BRUCHETTA
	JG36 DAG 11 koks RIK &JOS voorgerecht AARDBEIEN &ASPERGES
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE CITROEN MET PROSECCO-SORBET
	KOEKOEK-au-vin
	PORTOBELLO OPGEVULD MET TOMAAT EN MOZZARELLA
	MINI WORSTENBROODJES MET DIPSAUS
	SPIESJE VAN BLOEDWORST MET APPEL
	JG36 DAG 10 LEPELTJE MET EEND EN MANGO koks Marc & Kevin
	Tgv’ers aan het werk
	Ijs van Rik met banaan
	VISPANNETJE MET ZALM EN KABELJAUW IN DE OVEN
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	SOUFFLÉ ‘MET EI EN KRAB
	ASPERGEROOMSOEP
	WIJNGAARDSLAKKEN MET ROQUEFORTSAUS
	KAMSCHELPDIERTJES IN APPELSIEN ROOMSAUS
	JG36 DAG9 koks Rik&Bart TARTARE VAN VERSE ZALM
	DE 12 LEDEN VAN DE TGV 2023
	LYCHEE PANNA COTTA
	GELAKTE EENDENBORST MET CHINESE MIE
	SPRING ROLLS MET GARNALEN
	RIJST MET DOPERWTEN
	FOE YONG HAI
	BEEF SHANGHAI MET NOEDELS
	LOEMPIA’SUIT DE OVEN
	JG36 Dag 8 koks Sven & Loe Chinese voorgerechten GYOZA
	GEKARAMELLISEERDE ANANAS MET PASSIEVRUCHTENSORBET EN KOEKJESCRUMBLE
	KRUIDIGE LAMSBOUT MET AARDAPPELEN MET KNOFLOOK UIT DE OVEN
	KROKANTE KALFSZWEZERIK
	BRUSCHETTA MET COPPA EN GEITENKAAS
	JG36 dag 7 koks Erik & Jef ZALMHAPJES MET GROENE ASPERGE EN DILLEROOM
	PANNENKOEKEN MET BANAANTJES
	VARKENSGEBRAAD BRIGITTE BARDOT
	TOMATEN SOEP MET VOGELNESTJES
	BLOEDWORST ‘MET APPEL EN WITLOOF
	JG36 DAG6 KOKS NICOLAS & DIRK Crunchy wraprolletjes met zalm en avocado en wasabinootjes
	MANGOMOUSSE MET PASSIEVRUCHT EN SPECULAAS
	WILDRAGOUT MET PADDENSTOELEN,WITLOOF EN VEENBESSEN
	CARPACCIO VAN OSSENTONG MET REMOULADESAUS EN GROENE SALADE
	JAKOBSHAPJES
	JG36 DAG5 KOKS JEF & LOE. GOUJONETTES VAN ZEETONG MET REMOULADESAUS
	Jos 65 jaar
	MANDARIJNTAARTJES
	EVERZWIJNSTEAK MET SINAASAPPELCRUMBLE EN GEGRILDE MANDARIJN
	SINT-JAKOBSVRUCHTEN MET FLINTERDUNNE VENKEL EN MANDARIJN
	POMPOEN CAPPUCCINO MET ANSJOVIS WAFELTJE
	JG 36 Dag 4 koks Sven & Nicolas GEVULDE CHAMPIGNONS MET SPEK EN MOZZARELLA
	FRUITCOUSCOUS
	VARKENSHAASJE AMANDELEN EN ORANJEBLOESEM MET BLOEMKOOL EN WORTELEN
	GEROOKTE ZALM EN GEBAKKEN WITLOOF EN SCHELPJES
	JG36 dag3 Jos & Dirk hapjes van Jos pensioen
	Tgv’ers aan het werk
	GEVULDE APPELS MET WALNOOT ROZIJNEN EN WHISKEY
	GEGRILDE LAMSKOTELETTEN MET BOONTJES EN EEN TOMATENSLAATJES
	POMPOEN Soep
	JG 36 dag 2 kok Steven & Erik FILODEEGPAKKETJES MET LAMSGEHAKT EN WORTELSALADE
	BBQ ‘HAPJES
	BBQ einde seizoen 21-22 STEVEN & BART HAPJES
	PANNA COTTA OP Z’N INDONESISCH
	HEERLIJKE PITTIG-ROMIGE AZIATISCHE RUNDERCURRYSCHOTEL
	TOM YUM - SOEP MET KOKOS EN SCAMPI’S
	AZIATISCHE SCAMPI SATÉ
	JG34 DAG 6 koks SVEN & STEVEN HITSIGE AZIATISCHE MAKREELSALADE OP TOAST
	MOELLEUX MET SINAASAPPEL
	Dessert aardbei
	VOL EN VENT MET WIJTING STEENBOCK KABELJAUW
	CRAZY POPCORN MET CHORIZO ,INKTVIS,ZWARTE MAYONAISE & BRUGSE ZOT
	JG34 DAG 5 koks Nicolas&Dirk Roquefort met bleekselder

Archief per maand

	04-2025
	03-2025
	02-2025
	01-2025
	12-2024
	11-2024
	10-2024
	09-2024
	06-2024
	05-2024
	04-2024
	03-2024
	02-2024
	01-2024
	12-2023
	11-2023
	10-2023
	09-2023
	06-2023
	05-2023
	04-2023
	03-2023
	02-2023
	01-2023
	12-2022
	11-2022
	10-2022
	06-2022
	04-2022
	03-2022
	02-2022
	11-2021
	10-2021
	09-2021
	06-2021
	03-2020
	02-2020
	01-2020
	12-2019
	11-2019
	10-2019
	09-2019
	06-2019
	05-2019
	04-2019
	03-2019
	02-2019
	01-2019
	12-2018
	11-2018
	10-2018
	09-2018
	06-2018
	05-2018
	04-2018
	03-2018
	02-2018
	01-2018
	12-2017
	11-2017
	10-2017
	09-2017
	06-2017
	05-2017
	04-2017
	03-2017
	02-2017
	01-2017
	12-2016
	11-2016
	10-2016
	09-2016
	06-2016
	05-2016
	04-2016
	03-2016
	02-2016
	01-2016
	12-2015
	11-2015
	10-2015
	09-2015
	06-2015
	04-2015
	03-2015
	02-2015
	01-2015
	12-2014
	11-2014
	10-2014
	09-2014
	05-2014
	04-2014
	03-2014
	02-2014
	01-2014
	12-2013
	11-2013
	10-2013
	09-2013
	06-2013
	04-2013
	03-2013
	02-2013
	01-2013
	12-2012
	11-2012
	10-2012
	09-2012
	06-2012
	05-2012
	04-2012
	03-2012
	01-2012
	11-2011
	10-2011
	09-2011
	08-2011
	06-2011
	05-2011
	03-2011
	02-2011
	01-2011
	12-2010
	11-2010
	10-2010
	09-2010
	08-2010
	06-2010
	05-2010
	04-2010
	03-2010
	02-2010
	01-2010
	12-2009
	11-2009
	10-2009
	09-2009
	06-2009
	05-2009
	04-2009
	03-2009
	02-2009
	01-2009
	12-2008
	11-2008
	10-2008
	09-2008
	08-2008
	06-2008
	05-2008
	04-2008
	03-2008
	02-2008
	01-2008
	12-2007
	11-2007
	09-2007
	05-2007
	04-2007
	03-2007
	02-2007
	01-2007
	12-2006
	11-2006
	10-2006
	09-2006
	08-2006
	05-2006
	04-2006
	03-2006
	02-2006
	01-2006
	12-2005
	11-2005
	10-2005
	09-2005
	11--0001

Zoeken in blog

Tildonkcity

Tildonks Gastronomisch Vennootschap
38 STE JAARGANG
Opgericht oktober 1987
WELKOM BIJ DE TILDONKSE GASTRONOMISCHE VENNOOTSCHAP CULINAIRE DONDERDAGEN VOOR 12 VRIENDEN

07-12-2023

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

BALLETJES IN WITLOFROOMSAUS EN MOSTERDPUREE

Wat heb je nodig?

Spar boter12 el
Spar gemengd gehakt4800 g
Spar room1500 ml
uien12
stronken witloof36
citroenen6

Kook dit gerecht in deze stappen

Rol middelgrote balletjes van het gehakt en bak ze aan in boter. Kruid met peper en zout. Haal ze uit de pan.
Pel de uien en snij fijn.
Verwijder de harde kern uit het witlof en snij 5 stronken in grove stukken.
Snij 1 stronk witlof in fijne ringen en besprenkel met citroensap.
Bak de uien en het witlof aan in dezelfde pan in een klontje boter. Kruid met peper en zout.
Voeg de room en gehaktballetjes toe. Laat 10 min op een zacht vuur stoven met deksel op de pan.
Werk af met het fijngesneden rauw witlof.
Wat heb je nodig?

1 uur

12

bloemige aardappelen3 kg

Spar gehakte peterselie6 eetlepels

graanmosterd6 el

nootmuskaat

melk45 cl

cheddarkaas6 sneetjes

Spar boter6 el
Kook dit gerecht in deze stappen
1. Snij de kaas in fijne reepjes.
2. Schil de aardappelen, snij in stukken en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet de aardappelen af en laat even droogdampen. Stamp ze tot puree met de melk en boter en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Schep de graantjesmosterd en kaas erdoor .Schik de puree

07-12-2023 om 00:00 geschreven door de loe

DAG 6 JG31 KOKS SVEN&BART&STEVEN SPRUITJESSOEP MET SPEKJES

Klik op de afbeelding om de link te volgen

Wat heb je nodig?

Spar olijfolie
gerookte Spar spek375 g
geperste look6 teentjes
Spar room
kerriepoeder3 kl
spruitjes1.5 kg
aardappelen3 grote
broodkorstjes3 verpakking
Spar kippenbouillon3 l
fijngesnipperde uien3

Kook dit gerecht in deze stappen

Maak de spruitjes schoon en snij ze doormidden. Schil de aardappel en snij in blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime soeppan en stoof hierin de ui en looksnippers even aan. Voeg de spruitjes en aardappelblokjes toe en bestrooi met kerriepoeder. Laat even bakken.
Overgiet met de bouillon en breng aan de kook.
Bak intussen de spekblokjes goudbruin en krokant in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Laat de spekblokjes uitlekken op keukenpapier.
Bewerk de soep met een staafmixer, als de spruitjes gaar zijn. Kruid met peper en zout.
Schep de soep in voorverwarmde kommen. Werk af met een scheutje room en serveer met krokante spekreepjes en broodkorstjes.

07-12-2023 om 00:00 geschreven door de loe

10-11-2023

VERSCHILLENDE KAZEN MET NOTENBROOD

10-11-2023 om 11:05 geschreven door de loe

Vol en Vent

Voorbereiding

Breng het water aan de kook met de kip, de groente julienne, bouillonblokje en het kruidentuiltje. Laat ongeveer een 1 uur koken.

Haal de kip uit de bouillon, laat ze afkoelen en pluk het vlees van de beenderen. Zeef de bouillon.

Snij de champignons in stukken en bak ze gaar in wat olijfolie.

Laat de boter smelten, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Doe er al roerend de bouillon bij. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Vermeng de kip, de balletjes en de champignons met de saus.

Verwarm de croustade even in de oven en vul hem met vol-au-vent. Leg er het deksel op en garneer met peterselie. Versnijd aan tafel.

Maak kleine balletjes van het gehakt en kook ze in de kippenbouillon.

10-11-2023 om 11:04 geschreven door de loe

Pompoenfrietjes

INGREDIËNTEN

1 flespompoen
3 takjes peterselie, fijngehakt
2 kl maïszetmeel
50 g parmezaan, geraspt
1 el olijfolie
1 kl paprikapoeder
1 kl knoflookpoeder
1 kl zeezout, grof, fleur de sel
BEREIDING
1. Schil en ontpit de pompoen en snij in frietjes. Doe de frietjes in een kom met koud water en laat ze een half uurtje weken.
2. Verwarm de oven voor op 220 °C. Haal de frietjes uit het water en dep droog. Meng het maïszetmeel met het knoflookpoeder en het paprikapoeder en doe in een plastieken zakje. Doe de frietjes erbij en schud goed totdat ze helemaal bedekt zijn. Haal ze terug uit het zakje en klop lichtjes af.
3. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de frietjes in 1 laag, besprenkel met olijfolie. Zet 20-25 minuten in de oven. Draai de frietjes halverwege om.
4. Meng de geraspte parmezaan met de fijngehakte peterselie en het grof zeezout. Haal de frietjes uit de oven en bestrooi ze meteen met de parmezaanmengeling.

10-11-2023 om 11:00 geschreven door de loe

Pasteibakjes recept

Recept pasteibakjes

BIJGERECHT 20 MINUTEN + 20 OVENTIJD 4 STUKS

Ingredienten
1 rol bladerdeeg (of 8 losse plakjes)
1 ei (om te bestrijken)
Eventueel een beetje bloem

Materialen
Bakplaat met bakpapier
Ronde uitsteekvorm 7 cm & 4 cm,
Kwastje

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Rol het deeg uit en druk met de grote uitsteekvorm 15 rondjes er uit. Laat er 4 heel en druk bij de andere 11 met de kleine ronde vorm cirkels uit het midden. Leg de 4 hele rondjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk deze met een beetje van het losgeklopt eitje. Prik er met een vork wat gaatjes in. Leg dan een laag cirkelranden er op en bestrijk weer met ei. Herhaal dit nog 2 keer. Als je een laatste cirkel te kort komt snijd je deze handmatig uit het deeg. Leg ook de kleine rondjes (dekseltjes) op de bakplaat en bestrijk alles nogmaals met ei. Bak ze in 20 tot 25 minuten krokant

10-11-2023 om 10:55 geschreven door de loe

09-11-2023

JG37 DAG 3 KOKS SVEN & BART POMPOENSOEP

INGREDIËNTEN

voor 12 personen

1600 gr pompoen

2800 ml water

8 tomaten

4 ui

400 ml room (optioneel plantaardige room)

4 blokje groentebouillon (Maggi)

Boter of olie om in te bakken

Peterselie en Pompoenpitten om te garneren

BEREIDING
1. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de schil of gebruik een zakje of doosje kant-en-klare pompoenblokjes. Zet een pan op het vuur en verhit de boter of olie en voeg de stukken pompoen toe. Snijd de ui en tomaten grof en doe deze ook in de pan. Bak ongeveer 3 minuutjes en giet er dan het water bij.
2. 09-11-2023 om 00:00 geschreven door de loe

07-10-2023

PUNTARELLA SALADE

BENODIGDHEDEN:
30 gr puntarella (witloof )
ANSJOVISVINAIGRETTE:
Citroën,olijfolie ,gemixte ansjovis,
1/4 calabrische rode ui,1 kl.kappersjes,
1 kl mesgesneden olijven.

ESPUMA DE BURRATA:
1 pak van 125 gr. burrata,
2 kl. Culinaire room
1 kl olijfolie zout en peper

BEREIDING :

Voeg culinaire room en olijfolie toe aan de burrata .voeg een snufje zout en een snufje peper toe.
Meng met thermomix tot een romige textuur is verkregen .
Passeer vervolgens door een zeef en doe in een sifon en 1 uur koel bewaren.

DESSEREN:
Leg de salade op het bord ,voeg dan de vinaigrette toe en daarna de espuma van burrata
en een paar kappertjes in olie bakken en verdelen

07-10-2023 om 00:00 geschreven door de loe

CRÃME VAN ERWTJES

Benodigdheden:

peterselie
radijs pickle
Yuzu parels
voor de erwtencrème 500gr.verse erwtjes
olijf olie
1/2 Citroen
verse munt

VOORBEREIDING:

Maak een erwtencrème fruit de verse erwten in olie .Meng ze in Thermomix met verse munt en een halve Citroen .Eenmaal gemixt passeer alles door een zeef

DRESSEREN:

Serveer met radijs pickle en yuzu parels

07-10-2023 om 00:00 geschreven door de loe

06-10-2023

BORRELHAPJES MET KAAS EN GEBAKKEN PEER

BENODIGDHEDEN :
150 gr romige kaas
1 flinke peer
1/2 te kaneelpoeder
1 el kokossuiker
1 el. Roomboter
2 el. Honing
2 takjes tijm
8 eetbare borrel cupjes

INSTRUCTIES:
Snij de peer in hele kleine blokjes .
Verhit de boter in een kleine pan .Voeg de blokjes peer toe samen met de kaneel en kokossuiker.
Bak de peer 5 min. Op zacht vuur .Schep af en toe om.
Knip 8 kleine takjes van de tijm .
Verkruimel de kaas en verdeel deze over de eetbare cups.Schep daarbovenop de gekaramelliseerde peer .Sluit af met wat hong en een klein takje tijm.

06-10-2023 om 00:00 geschreven door de loe

05-10-2023

JG 37 DAG 2 Koks Dirk &Nicolas GEMARINEERDE CHAMPIGNONS

BENODIGDHEDEN voor dit recept:

250 gr. kastanjechampignons
1 ui
1 knoflook
1 eetl. Vissaus
2 eetl. Oestersaus
peper
1 eetl. Zonnebloemolie

BEREIDINGSWIJZE van dit recept:

snij de ui en rasp de knoflook.Maak de champignons schoon met een borsteltje,maar was deze niet met water,Verwarm de zonnebloemolie in een royale pan. Smoor hierin de ui en de knoflook op een zacht vuurtje.Voeg de hele champignons toe en bak alles ongeveer 10 min.Zet het vuur na 10 min. Iets hoger zodat het vocht verdampt.Voeg nu de oester en de vissaus toe en peper overheen .Laat dit karamelisren en verdampen .Blijf hierbij goed roeren en zorg dat het niet aanbrand.Wanneer alle champignons van een mooi dun laagje saus zijn voorzien zijn ze klaar

05-10-2023 om 00:00 geschreven door de loe

14-09-2023

JG37 DAG 1 MOSSELLEN op 3 wijze

We zijn terug begonnen met de mosselen op 3 wijze Waaronder eentje met Tripel van Dormaal uit Tildonk ,eentje met Citroën gras en eentje met witte wijn

14-09-2023 om 00:00 geschreven door de loe

13-09-2023

JG37 DAG 1 RIK IS JARIG

De bubbels en de hapjes

13-09-2023 om 00:00 geschreven door de loe

03-06-2023

Pizza alfa forni standardahz Leuven

https://www.standardahz.be/nl

1 kg =6 pizza van 240gr
1 kg bloem:
800gr bloem fijn gemalen
200gr semola
2 gr droge gist (langzamer beter voor de pizza)
580 gr water +/_ 22°c

kneden +/_ 15 min (machine of machine)
dan 25 gr zout en mengen

in bak gesloten 8 u in de frigo
bollekes maken 4 u voor nodig

03-06-2023 om 00:00 geschreven door de loe

14-05-2023

CLAFOUTIS VAN RABARBER EN ASPERGES

Clafoutis van rabarber en asperges.

Rabarber en asperges schillen; Rabarber bestrooien met suiker en 40 min laten uitlekken zodat de rabarber zijn vocht kan afgeven. Maak een mengsel van 6 eieren , 10 cl melk, 15 cl room en 150 gr suiker en zakje vanillesuiker, 100 gr bloem onder spatelen. Ovenschaal invetten met boter en bestuiven met bloem. Aperges en rabarber schikken en de lengte in de schotel. 50 min op 180 graden in de oven afbakken. Lauw opdienen.

14-05-2023 om 00:00 geschreven door de loe

13-05-2023

ASPERGES MET GEPOCHEERD EI ,PUREE VAN DASLOOK

Asperges met gepocheerd ei, puree van daslook en crumble van gedroogde gerookte ham.

Ham drogen in de oven en tot crumble hakken.

Asperges schillen en gaarkoken.

Puree maken en opwerken met olijfolie en gehakte daslook, peper en weinig zout.

Eieren per stuk pocheren in water met scheutje azijn en schikken op een warme handdoek.

Puree in het midden schikken en de eieren in een kuiltje. Asperges er rond schikken en een weinig crumble over de asperges strooien.

13-05-2023 om 00:00 geschreven door de loe

12-05-2023

ASPERGES &VERSCHILLENDE SLASOORTEN

Verschillende slasoorten met gemarineerde asperges; ansjovis, stukjes gekookte asperges, hardgekookte eieren en gehakte kappertjes. Mayonaise met fijngehakte daslook en room, croutons snijden en bakken in de oven.

Eieren hard koken (10 minuten) pellen en versnijden in partjes. Geschilde asperges overlangs met dunschiller in reepjes snijden. 30 min. marineren : besprenkelen met

citroensap en zout. Op bord asperges schikken, daar rond sla en eipartjes. Ansjovis over de asperges dresseren en over strooien met croutons , daslookmayonaise apart serveren .