Dit is echt iets om in de herfst- of wintermaanden te doen: wafels bakken! Hier is het meestal Kerim die het deeg 's morgens klaarmaakt en dan bakken we in de namiddag samen de wafels. We hebben 2 wafelijzers en dus gaat het goed vooruit!

Ingrediënten:

700 gr bloem (ik doe de helft gewone en de helft zelfrijzende bloem)

8 eieren

6 eetlepels vanillesuiker

500 gr kristalsuiker

500 gr margarine

Deze hoeveelheid is voor ong. 40  wafels.

De margarine smelten en de suiker en 4 eetlepels vanillesuiker er onder mengen. De eierdooiers bijvoegen en daarna de bloem er voorzichtig onder mengen. Het eiwit stijf kloppen met de 2 overblijvende eetlepels vanillesuiker. Het eiwit dan onder het beslag mengen.

Een paar uur laten opstijven in de frigo.

Voor je begint te bakken het wafelijzer goed invetten.

                       

Een lekker aperitiefhapje voor wie houd van geitenkaas.

Ingrediënten:

Voor 8 personen

100 gr zachte jonge geitenkaas
3 eetlepels sesamzaadjes
4 gedroogde abrikozen
bieslook

Neem een anti- kleefpan en rooster de sesamzaadjes tot ze lichtbruin zijn. Giet ze in een soepbord en laat ze even afkoelen.
Snij 2 abrikozen in kleine dobbelsteentjes.
Verdeel de geitenkaas in gelijke stukjes en vorm bolletjes van de geitenkaas samen met de abrikozenstukjes.
Rol dan de geitenkaasbolletjes door de sesamzaadjes en leg ze in lepeltjes.
Snij de overgebleven abrikozen in reepjes en leg deze bij in de lepeltjes samen met een stukje bieslook.

                      

Dit is een eenvoudig receptje maar zeer lekker! Je kan de frambozen ook vervangen door braambessen of aardbeien

Ingrediënten:
Voor 6 personen

300gr verse of diepvries frambozen
250gr mascarpone
250ml room
suiker naar smaak


Mix de frambozen met de mascarpone en room. Voeg suiker toe naar smaak. Giet in mooie hoge glazen en versier met opgeklopte slagroom. Je kan natuurlijk ook meer of minder frambozen gebruiken en melk i.p.v. de room.

                                                

Dit is een super makkelijk receptje om aardappels te bakken in de oven.
Door de verse kruiden geef je een zuiderse toets aan je patatjes.

Ingrediënten:
Voor 6 personen

6 vaste aardappels
enkele verse salieblaadjes
een paar takjes rozemarijn en thijm
olijfolie
fleur de sel, versgemalen peper
De aardappels goed wassen (de schil laat je eraan) en in de lengte in 4 snijden. Een ovenschotel invetten met olijfolie en daar de aardappels in leggen. Een beetje olijfolie over de aardappels gieten en kruiden met fleur de sel en versgemalen peper.
De schotel 45 min. in een voorverwarmde oven van 220° plaatsen.
Daarna de kruiden mengen met olijfolie en over de aardappels verdelen.
De oven lager zetten (180°) en nog 15 min laten garen. 

                              

Ik heb echt een zwak voor desserten en dit is één van mijn lievelingstaarten en ook bij onze gasten valt ze altijd in de smaak! Het beslag maak je in een handomdraai maar dan moet je wel het geduld hebben tot de taart helemaal afgekoeld is voordat je ze uit de vorm haalt.

Ingrediënten:
Voor 8 personen

200 gr fondant chocolade
200 gr boter
5 eieren
250 gr bloemsuiker
25 gr bloem

De oven voorverwarmen op 180°. Een springvorm beboteren en bestuiven met bloem.
De chocolade met de boter laten smelten in de microgolfoven. Je klopt dit tot een mooie massa. De eieren er één voor één onder mixen en dan de bloem en de suiker toevoegen.
Het beslag in de vorm gieten en 25 minuten laten bakken in de oven.

De taart moet in het midden nog zacht zijn, je kan dit testen met een saté prikker.