|
Ingrediënten voor een 8-tal muffins:
120 gr zelfrijzende bloem
1 ei
60 gr boter
1,25 dl melk
20 gr Parmezaanse kaas
60 gr groene olijven
10 zongedroogde tomaatjes
zout & peper
Rasp de Parmezaanse kaas, snij de olijven in ringetjes en de tomaatjes in reepjes.
Meng de bloem met de kaas, olijven, tomaten en kruid alles met peper en zout.
Smelt de boter. Meng de melk met de boter en het ei. Voeg dit bij het bloem mengsel en roer met een vork kort door elkaar.
Zet papieren vormpjes in een muffinplaat en giet het deeg in de vormpjes.
Bak de muffins een 20-tal minuten in een voorverwarmde oven op 190°. Laat ze afkoelen.
|
