27-11-2011 om 16:59 geschreven door de loe  

26-11-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

05-11-2011 om 21:48 geschreven door de loe  

05-11-2011 om 21:31 geschreven door de loe  

05-11-2011 om 21:12 geschreven door de loe  

05-11-2011 om 20:50 geschreven door de loe  

23-10-2011 om 20:35 geschreven door de loe  

22-10-2011 om 22:16 geschreven door de loe  

22-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

de sigarenkoekjes:

·       Leg de boter (solo)ruim op voorhand uit de koelkast, zodat ze mals wordt. Weeg alle ingrediënten zorgvudig af voor het beste resultaat.
 

·       Doe de malse boter en de bloemsuiker in de mengschaal van de keukenmachine. Laat die enkele minuten draaien tot je een gladde massa krijgt.
 

·       Breek de eieren en weeg de nodige hoeveelheid eiwit zorgvuldig af. De dooiers heb je niet nodig.
 

·       Laat de machine rustig draaien en meng het eiwit onder het beslag.
 

·       Zeef de bloem en voeg ze toe aan het beslag.
 

·       Gebruik een spatel om het beslag nog eens goed te mengen.
 

·       Snij de vanillestok overlangs door en schraap met een mespunt de zaadjes uit de peulen. Meng de zaadjes onder het beslag.
 

·       Vul de spuitzak met het beslag en leg hem even in de koelkast. Zo kan het beslag even rusten en een beetje opstijven.
 

·       Zodra je klaar bent om de sigaren te bakken, verwarm je de oven voor op 200°C.
 

·       Neem vooraf de bakplaat uit de oven en bedek ze met een vel bakpapier of een siliconenmatje.
 

·       Haal het beslag uit de koelkast en knip het tipje van de spuitzak.
 

·       Spuit enkele toefjes beslag op de bakplaat, met voldoende ruimte tussenin. (Verdeel ongeveer 6 toefjes over een standaard bakplaat.)
 

·       Wrijf met de bolle zijde van een eetlepel de toefjes uit tot ronde, flinterdunne vlakjes. Je moet er bijna door kunnen kijken.
 

·       Bak de vlakke koekjes (gemiddeld) 5 à 7 minuten in de hete oven van 200°C. Zodra ze een goudbruin kleurtje krijgen, zijn de koekjes klaar.
 

·       Haal de koekjes uit de oven en rol ze meteen op tot sigaren. Dat lukt alleen als ze nog heet zijn! Kan je er tegen, rol ze dan op met de hand. Je kan ook een potlood of een ander dik stokje gebruiken.
 

·       Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze in een afgesloten doos. Sigarenkoekjes passen ook perfect bij de koffie.

22-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

22-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

Italiaanse erwtensoep met Parmezaanse room en krokante ham

·       voorgerecht

·       bereiden 15 min

Ingrediënten

·       3 el olie

·       4 sjalotten, fijngehakt

·       8  00 g tuinerwten (pak a 450 g), diepvries

·       2 runderbouillontabletten

·       4 plakken Parmaham

·       1 50 ml geslagen room

·       4 el geraspte Parmezaanse kaas

Materialen

·       k  eukenmachine of staafmixer

1.    Bereiden

Verwarm 2 el olie in een pan en fruit de sjalot 2 min. op zacht vuur. Schep de doperwten erdoor en voeg de bouillontabletten en 1 liter water toe. Breng alles aan de kook en kook de soep zachtjes 10 min. Snijd de plakken ham in lange, dunne repen en bestrijk ze met de resterende olie. Verhit een koekenpan en bak de repen ham zachtjes krokant. Schep op een bord en laat iets afkoelen. Klop de room stijf en schep de Parmezaanse kaas door de room. Pureer de soep met de keukenmachine of staafmixer. Breng de soep pittig op smaak met royaal peper en weinig zout. Verdeel de soep over 6 kommen en schep in elke kom een lepel van de room. Leg de repen ham op de rand. Lekker met warm geroosterd brood.

22-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

08-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

07-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

06-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

06-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

06-10-2011 om 00:00 geschreven door de loe  

04-09-2011 om 21:19 geschreven door de loe  

04-09-2011 om 21:08 geschreven door de loe  

29-08-2011 om 20:56 geschreven door de loe