Uien zijn heel gezond en ze verrijken ons voedsel met een pittige smaak. Eigenlijk kan je, dankzij ui, van heel wat recepten een gezonde lekkernij maken. Uien bevatten heel wat vitamines A, B en C, ijzer, kalk, fosfor, calcium, natrium, zwavel, silicium, jodium en suiker.

Niets is zo rijk aan beschermende stoffen tegen infecties als rauwe ui. uien bevorderen tevens de haargroei, scherrpen het gezicht en het gehoor, stimuleren alle klieren van het lichaam op een natuurlijke wijze, helpen de stofwisseling, verdrijven moeheid en stimuleren het denken.

Ui versterkt de beenderen en maakt de aders elastisch. Uien sterken hart en bloedsomloop, zijn bacteriedodend en reinigen de huid. Rauw gegeten bevordert de ui de transpiratie en vervangt hij een goede sauna. Deze afscheiding door de huid is ook uitstekend voor reumapatiënten.