Schrik voor pesticiden? Schil dan je fruit niet. De resten bestrijdingsmiddel bevinden zich immers niet (enkel) op de schil en die schil bevat cruciale vezels, vitaminen en mineralen. Dat schrijft de gezondheidssite gezondheid.be.
Beperkt risico
Het is waar dat restjes bestrijdingsmiddelen op en in het fruit blijven, maar het risico voor de gezondheid is tot een minimum beperkt. De invloed van de pesticiden reikt verder dan de schil, dus het fruit schillen is geen oplossing. Vooral niet omdat de schil zelf ook veel voedingsvezels, vitamines en mineralen bevat.
Uitzondering
Zo bevat de schil van een appel tot 6 keer meer polyfenolen en antioxidanten dan het vruchtvlees. Ook flavonoïden zijn meer aanwezig op de schil (2 tot 3 keer) dan in het vlees. Door te schillen, gaat dus veel van de goede invloed van het fruit verloren. Wil je toch vruchten zonder schil, opteer dan voor een dunschiller.
Er is één uitzondering op die regel: op reis in zuiderse landen is het beter de vruchten te schillen, omwille van hygiënische redenen. Bij ons volstaat het de vruchten af te spoelen met lauw water.
Beter fruit, dan geen
Het is immers geen oplossing om fruit dan maar links te laten liggen. De site is formeel: geen fruit eten is ongezonder dan de restanten bestrijdingsmiddel opnemen. Wie de inname van dergelijke stoffen tot een minimum wil beperken, kiest het best voor biologisch fruit.
Rotte plekken kan je wegsnijden, maar beschimmeld fruit gooi je best weg. Dat komt omdat schimmel zich kan verspreid hebben zonder dat het (al) zichtbaar is. (edp)
|
