1 ananas, 3 eiwitten en 50 gr geraspte kokosnoot

150 gr poedersuiker

Bereiding

1 - Schil de ananas en snijd het vruchtvlees in grote stukken.

2 -  Verdeel deze over 4 ovenschaaltjes.
 
3 - Klop het eiwit stijf, voeg de suiker en 3/4 van de kokosnoot toe.

4 - Bedek de stukken ananas met een laagje meringue,
     bestrooi met kokosnoot en zet de schaaltjes een tiental 
     minuten onder de ovengrill.

5 - Controleer af en toe en haal ze uit de oven van zodra de
     meringue een kleurtje krijgt