Bijzondere combinatie van broccoli met ananas en ham.
Ingrediënten: 400 g gerookte ham (Spaanse of Italiaanse) (in reepjes), 1 verse ananas (in schijven), 500 g broccoli. Voor de saus: 4 el olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 100 mI vers sinaasappelsap, 30 mI limoen- of citroensap, 1 kl komijnzaad (geroosterd), peper, snuifje zout. bereiding: Snijd de broccoli in roosjes en gaar ze. Rooster de ananas in een grillpan of onder de grill, of bak de ananas, kruid met peper en snijd in driehoekjes. Bak de gerookte ham in de pan of in de oven. Meng de ingrediënten voor de saus. Schik de ananas, de broccoli en de hamreepjes op de borden; overgiet met de dressing. Serveer met brood. Als u geen verse ananas hebt, kunt u eventueel ananas uit blik gebruiken; die is wel minder voedzaam. U kunt sneller werken door diepvries-broccoli te gebruiken of de broccoli in de microgolfoven te garen.
|