|
Receptje: lekker van bij ons (voor 4 personen)
Ingrediënten
6 gefileerde konijnenruggen , 2 limoenen , 2 eetlepels mosterd , 1/2 koffielepel honing , 3 eetlepels sesamzaad , boter , 2 sjalotten, in ringen gesneden, 30 ml sojasaus , sap van 1 limoen , kruidenmengeling voor stoverij, preischeuten,peper en zout
Bereiding
Snijd de konijnenfilets 'enveloppegewijs' door (net niet helemaal doormidden) en plooi ze open. Wrijf de binnenkant in met de gehalveerde limoenen en kruid met de kruidenmix. Strijk ze in met de mosterd en en met de honing.
Rol de filets op, paneer de buitenkant met sesamzaadjes en prik de rolletjes eventueel vast. Bak de rolletjes. Houd warm. Verhit wat boter in een pannetje en stoof hierin de sjalotten glazig. Blus met water, de sojasaus en het limoensap.
Laat even sudderen en indikken. Serveer de konijnenrolletjes met de gestoofde ui, garneer met de preischeuten en dien op met wortelpuree.
|
