De griet behoort tot de orde van de platvissen de tarbotachtigen.
De Scophthalmus rhombus of griet is vandaag in restaurant Sel Gris in Knokke-Heist door de Vlaamse Dienst voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) uitgeroepen tot de Vis van het Jaar 2009.
De griet behoort tot de orde van de platvissen en tot de familie van de tarbotachtigen. Een volwassen griet is ongeveer 35 centimeter lang. De vis kan tot 8 kilogram zwaar worden. Ook in 1992 was de griet al eens Vis van het Jaar. Andermaal wil de VLAM vooral de thuisconsumptie van griet stimuleren. Niet gericht op griet gevist De Vlaamse vissers halen de griet op in het zuidelijke deel van de Noordzee en in het Kanaal. Jaarlijks wordt 300 tot 400 ton griet aangevoerd. De griet vormt een nevenvangst. Er wordt niet gericht op gevist. In de Noordzee is er quotum op tarbot en griet samen van 336 ton. In het Kanaal mag griet vrij worden gevangen. Met de keuze voor griet wil de VLAM de culinaire blik van de Belg bij zijn viskeuze verruimen.
De consumptie van griet in België kan op dit moment wat promotie gebruiken. Slechts één op honderd gezinnen consumeert thuis één keer per jaar griet. Dat is bijzonder laag voor een vis die te koop is aan de gemiddelde visprijs en die gemakkelijk bereidbaar en fileerbaar is. De VLAM zal de griet dit jaar via een affiche in de viswinkels promoten. Daarnaast volgt er ook de traditionele receptenwedstrijd voor professionele koks waarin de Vis van het Jaar centraal staat. In de restaurants is de vis trouwens wel zeer populair. Visvlees lijkt sterk op tarbot Griet is vooral een culinaire vis. Het visvlees lijkt zeer sterk op tarbot. Kleinere formaten kunnen gebakken worden, gesmoord in de oven of microgolfoven en gestoofd. De dikkere exemplaren zijn geschikt om te grillen en te pocheren (à la nage of voor een bouillabaise) omdat hun visvlees zo stevig is.
Het Vlaams Instituut voor Visserijonderzoek (ILVO) beklemtoont dat het vissen op griet ook duurzaam kan. (belga/mvdb)
