Heerlijk soepje voor een licht avondmaal.
Deze soep is snel klaar (20 minuten), voedzaam en gezond. Ook als basissoep te gebruiken om zelf extra ingredienten aan toe te voegen.

Nodig:
400 g wortelen, 2 grote aardappelen (circa 175 g), 1 stuk knolselderij, 2-3 uien, 1-2 el boter, 1 tas room,1 el gehakte dille .

Bereidingswijze:
De wortelen schoonmaken, schrappen, wassen. Aardappels en de knloselderij schillen en wassen. Uien pellen en de 4 ingredienten in stukjes snijden. De boter smelten, de uisnippers daarin glazig bakken, groente toevoegen en meebakken.

1 liter water met zout en peper toevoegen. Dit aan de kook brengen en ongeveer 12 minuten laten koken. Vervolgens de soep pureren en de room erdoor roeren. Met  zout en peper de soep op smaak brengen. Dille erdoor roeren en kort voor het serveren klontjes boter op de soep leggen.

Tip: De soep met geroosterd brood en kruidenboter als lichte avondmaaltijd serveren