Voor 4 tot 6 personen
nodig: 600gr varkensschouder in blokjes 750gr aardappelen, 2 dikke uien, 350gr zuurkool, 1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels) 15 cl fruitige witte wijn, 15 cl vleesbouillon, 1 klontje boter, peper en zout.
Bereiding:
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Pel de uien en snij ze in ringen. Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter royaal een ruime vuurvaste schotel en bedek de bodem met een laagje aardappelen, een laag uien, een laag zuurkool en een laag vleesblokjes.
Ga zo voort tot alles opgebruikt is. Bestrooi elk laagje met peper en zout. Voeg het kruidentuiltje toe en overgiet met wijn en bouillon.
Bedek met een dubbelgevouwen vel aluminiumfolie en leg er nog een deksel bovenop. Maak de stoofschotel gaar in de oven gedurende ongeveer 3 uur. Neem uit de oven, laat even rusten, verwijder het kruidentuiltje en serveer meteen.
 
Tip: Tomatenpuree over?
Schep het in een vershoudbakje en giet er een scheutje olijf-of zonnebloemolie overheen.
Op die manier kan je het zeker een paar dagen in de koelkast goed houden.
|
