|
In iedere keuken horen kruiden voor in de potten, gewoon of met een pikant tintje.
Kruiden moeten er zijn. Zonder kruiden en specerijen is onze keuken saai
Nootmuskaat
Smaak: zoetig bitter
Heel geschikt voor: spinazie, bloemkool, rode kool,asperges.
béchamelsaus
Herkomst: Indonesië en Grenada. Nootmuskaat wordt al sinds de 16e eeuw gebruikt in Europese keukens.
Het eiland Grenada ook het "kruideneiland" genoemd, werd al snel de tweede producent ter wereld.
Op de nationale vlag staat dan ook een muskaatnoot geschilderd. De muskaatboom werd er ingevoerd in de 19de eeuw.
In dit recept wordt nootmuskaat gebruikt
Gegratineerde asperges
Dit heb je nodig: 1 blikje asperges, nootmuskaat, 25 g plantaardige boter, 100 g paneermeel.
Zo maak je dit gerecht: Leg de asperges in een ovenvaste schaal en bestrooi ze met wat nootmuskaat. Besprenkel de asperges met wat vocht uit het blik om uitdrogen te voorkomen en plaats de schaal een paar minuutjes in een op 175 graden Celsius voorverwarmde oven. Verhit de boter en roer er het paneermeel door. Laat het mengsel ongeveer 3 minuten fruiten. Verdeel het over de asperges en plaats het gerecht nog even onder de gril tot er een lichtbruin korstje ontstaat.
|
