Nodig voor 4 pers.

2 avocado's
1 dl slagroom
1 dl melk
het sap van 1 sinaasappel
het sap van 1 citroen
4 dl kippenbouillon (gemaakt met 1 blokje en water)
1 roze pompelmoes
100 g grijze garnalen
zout, peper, bieslook

Bereiding: Mix de avocado's met de room, de melk, het sinaasappel- en citroensap, de koude bouillon, zout en peper. Als je de soep te dik vindt, voeg dan een beetje vloeistof toe: melk, sap of bouillon. Dek af en zet gedurende 2 à 3 uur in de koelkast.
Serveer in soepborden of –kommen en versier met kwartjes pompelmoes, enkele garnaaltjes in het midden van het bord en enkele sprietjes bieslook. Overvloedig peperen.
Je kan deze soep beter niet te lang op voorhand klaarmaken, want ze slaat makkelijk zwart uit. Als je alle ingrediënten in de koelkast bewaart, kan je ze op het laatste nippertje snel bereiden.