Wie regelmatig chips, frieten en andere gefrituurde snacks eet,

ze zien er wel lekker uit

krijgt een onnodige hoeveelheid kankerverwekkende stoffen binnen. De oorzaak daarvan is de stof acrylamide. Deze stof komt vrij als deegwaren en aardappelproducten worden gebakken of gefrituurd. Vooral kinderen zouden gevaar lopen .

Het zou mogelijk zijn de hoeveelheid acrylamide met tachtig procent terug te dringen. Dat bevestigt chemieconcern DSM. Dit is mogelijk door een bepaald soort enzym te gebruiken bij de bereiding van snacks. Producenten gebruiken dat enzym nog niet omdat er vragen bestaan over de regelgeving en de veiligheid rond het gebruik van het enzym. In de Verenigde Staten is de toepassing van het enzym volledig goedgekeurd.Novum hln